وصفات جديدة

طبق ريزوتو السلمون المدخن بالضغط

طبق ريزوتو السلمون المدخن بالضغط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • أكلة المأكولات البحرية

سيكون ريستو السلمون المدخن أفضل مذاقًا إذا كنت تستخدم مرق سمك محلي الصنع أو جيد الجودة. إنه طبق سهل التحضير في قدر الضغط ولكن إذا قررت طهيه في قدر ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة. قدميها مزينة بالشبت المفروم الطازج أو الليمون المبشور.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 150 جرام سلمون مدخن مفروم
  • عصير ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج
  • 600 مل من مرق السمك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 300 جرام أرز أربوريو أو ريزوتو
  • 120 مل نبيذ أبيض

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. ضعي السلمون المفروم في وعاء. يضاف عصير الليمون والشبت المفروم الطازج. اخلطي جيداً ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة أثناء طهي الأرز.
  2. سخني مرق السمك في قدر على نار متوسطة ؛ ابق دافىء.
  3. يُسكب زيت الزيتون في قدر الضغط ؛ يُضاف البصل المفروم ويُقلى لبضع دقائق حتى يلين. يقلب في الأرز حتى يتغطى بالزيت. صب النبيذ يطهى ويقلب حتى يتبخر النبيذ.
  4. صب في مرق السمك الساخن. أغلق الغطاء وقم بزيادة الحرارة. بمجرد أن يبدأ قدر الضغط في إصدار الصفير ، اخفضي الحرارة إلى أدنى حد واضبطي المؤقت لمدة 4 دقائق.
  5. أطفئ النار وحرر الضغط من القدر. افتح الغطاء وقلّب السلمون المدخن المتبل واترك الريزوتو يقف لبضع دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 200 جم / 7 أونصة أرز أربوريو
  • 100 مل / 3 أوقية من النبيذ الأبيض الجاف
  • 800 مل / نصف لتر من مرق السمك
  • 1 كوب بازلاء مجمدة ، مذابة
  • 125 جم / 4 أونصة سمك سلمون مدخن
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • حفنة صغيرة من الشبت المفروم ناعماً
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون.

يضاف الأرز ويقلب جيداً حتى يتغطى بالزيت. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المتكرر.

صب النبيذ واطهيه حتى يتبخر بالكامل تقريبًا. أضيفي مغرفة من المرقة وقلبي حتى يمتص السائل تمامًا.

أضيفي الكمية المتبقية تدريجيًا مغرفة في المرة الواحدة مع التقليب حتى يمتص كل السائل قبل إضافة المزيد. من المفترض أن يستغرق ذلك حوالي 18-20 دقيقة.

أضيفي البازلاء مع المغرفة الأخيرة من المرقة واتركيها لتسخن.

بمجرد أن يتم امتصاص المرقة ويصبح الأرز طريًا ولكن لا يزال هناك القليل من اللدغة ، حرك السلمون المدخن وقشر الليمون والعصير والشبت.


ريستو السلمون المدخن بالضغط - الوصفات

أكلة الفطر والسبانخ والبيكورينو:
سهل ورخيص وجاهز في أقل من 15 دقيقة

فرض والدي الإيطالي علينا عددًا من القواعد. إحداها أننا لم نسمح أبدًا بتناول المعكرونة بالملعقة. وهدد بأن الإيطاليين الحقيقيين سيسخرون منا وراء ظهورنا. كانوا يعتقدون أننا كنا سياح.

قاعدة أخرى هي أنه يجب تقليب الريزوتو. بشكل متكرر ومتسق ، بحيث تحتك كل حبة أرز بأخرى وتطلق كل أوقية صغيرة من النشا بداخلها. ما لم نلتزم بالكمية المطلوبة من التحريك ، يمكننا أن نقول & # 8216ciao & # 8217 لأي أمل في الحصول على ريزوتو دسم وغني.

في حين أن أبي سيفخر بي من ناحية واحدة (لن أحلم أبدًا بمعالجة السباغيتي الخاصة بي بملعقة ، وآمل أن أفعل ذلك مع أي من أحفاده) ، فأنا مجرم متسلسل عندما يتعلق الأمر بطهي الريزوتو. لماذا أقضي ساعة من حياتي ، في التحريك والسحب ، في حين أن قدر الضغط يمكن أن يصنع ريستو تذوق أصيل في أقل من 15 دقيقة (بما في ذلك وقت الانتظار)؟

بمجرد إتقان الوصفة الأساسية (وليس هناك الكثير لإتقانه) ، فإن السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بصنع الريزوتو. يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى وصفة الريزوتو الأساسية وسيكون مذاقها جيدًا. خضروات مشوية ، سمك سلمون مدخن ، مأكولات بحرية ، دجاج ... القائمة تطول. إنه عنصر أساسي في منزلنا ، لذلك سيكون هناك الكثير من وصفات الريزوتو للتأمل في الضغط في المطبخ خلال الأشهر المقبلة.

& # 8217 ستجد وصفة الريزوتو الأساسية في نهاية هذا المنشور ولكن هنا # 8217s التي صنعتها الليلة الماضية. لقد فاجأني حتى بنكهته الرقيقة والغنية. لماذا أدفع 25 دولارًا مقابل الريستو في مطعم بينما يمكنني إنشاء هذا في المنزل & # 8211 وإطعام العائلة بأكملها & # 8211 مقابل جزء بسيط من السعر (أقل من 12 دولارًا)؟

ريستو الفطر والسبانخ والبيكورينو

سوف يتقلص الفطر بشكل كبير مع الطهي

يستخدم العديد من الإيطاليين الفطر المجفف لكني أحب طعم ورائحة الفطر الطازج المقلي بالزبدة. تأكد من الاحتفاظ بجميع العصائر لأنها ستضيف عمقًا حقيقيًا ونكهة إلى الريزوتو الخاص بك. لقد استخدمت زر الفطر ولكن أي نوع من الفطر سيكون جيدًا & # 8211 بشرط أن يكون & # 8217re صالحًا للأكل.
جبن بيكورينو مصنوع من حليب الأغنام وله نكهة وملمس مماثل لجبن البارميزان. استبدل جبنة البارميزان عالية الجودة بدلاً من ذلك ، إذا رغبت في ذلك.

1 1/2 كوب أرز أربوريو
4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار (يمكنك استخدام الماء ، لكن الريزوتو سيكون له نكهة أقل)
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب نبيذ أبيض
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
400 جرام فطر طازج مقطع خشن
2 ملاعق كبيرة زبدة (لقلي الفطر)
2 حفنة من أوراق السبانخ الإنجليزية
75 جم جبن بيكورينو ، إما مبشور أو مقشر

1. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقلي الفطر حتى يصبح لونه بني غامق ويبدأ في البكاء.

2. قم بإزالة الفطر والسائل من المقلاة ، واتركها على جانب واحد.

3. نذوب باقي الزبدة والزيت ، ويقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.

4. يضاف الأرز ويقلب حتى يتم تغطية كل حبة بالزيت والزبدة.

5. صفي السائل من الفطر.

6. أضيفي هذا السائل إلى الأرز وقلبي حتى يمتص.

7. يضاف النبيذ ويقلب حتى يمتص.

8. أضيفي المرق وحركي بسرعة واتركيه على ضغط عالي لمدة 8 دقائق.

9. اتركه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق قبل تحرير الضغط للسماح بامتصاص المخزون الزائد.

10. اترك الغطاء وأضف الفطر والسبانخ وبعض الجبن إلى الريزوتو.

11. يُمزج ، ويُترك لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يسخن.

12. يُزين بالجبن المتبقي من البيكورينو ويُقدّم.

وصفة الريزوتو الأساسية
(يخدم 5-6 أشخاص)

أرز أربوريو هو نوع خاص من الأرز نشأ في شمال إيطاليا. أنا شخصياً أستطيع أن أفرق & # 8217t الفرق بين أرز أربوريو المستورد الباهظ الثمن فعلاً ، والأشياء العادية العادية التي أجدها في السوبر ماركت. شيء واحد رغم ذلك - لا تغسل أرز أربوريو أبدًا. أنت & # 8217ll إزالة النشا مما سيقلل من قوام الريزوتو.

أيضًا & # 8211 والآن أبدو مثل والدي! & # 8211 يجب استخدام كل من الزيت والزبدة لطهي البصل وطلاء الأرز للحصول على أفضل النتائج.

1 1/2 كوب أرز أربوريو
4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار (يمكنك استخدام الماء ، لكن الريزوتو سيكون له نكهة أقل)
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب نبيذ أبيض
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة

1. تذوب الزبدة والزيت.

2. يقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.

3. نضيف الأرز ونقلب حتى تغطى كل حبة بالزيت والزبدة.

4. يضاف النبيذ ويقلب حتى يمتص.

5. أضيفي المرق وحركي بسرعة واتركيه على ضغط عالي لمدة 8 دقائق.

6. اتركيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق قبل تحرير الضغط للسماح بامتصاص المخزون الزائد.

7. أضف أي نكهات. يقلب جيدًا ويترك لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك قبل التقديم.


طرق ذكية لاستخدام قدر الضغط

قضى Myhrvold وموظفوه أكثر من ثلاث سنوات في استكشاف النكهة في معمل الطهي الحديث الخاص به. وبينما وجدوا تطبيقات بارعة للمجانسات الدوارة والجزء الثابت وغيرها من المعدات العلمية ، فإن الجهاز الذي لجأوا إليه في أغلب الأحيان كان عبارة عن قدر ضغط أساسي. & quotIt يمكن أن تفعل أشياء سحرية ، & quot يقول Myhrvold. اعتمد فريقه عليها لتكوين مخزون غني بسرعة ووجدوا أن درجات الحرارة العالية للغاية قادرة على تحويل المكونات المألوفة بطرق غير متوقعة. يقول المؤلف المشارك ماكسيم بيليت: `` نصنع ريزوتو من حبات الصنوبر المطبوخة بالضغط ، ولديها ملمس رائع. وضعت F & ampW وصفة قدر الضغط هذه ووصفتين أخريين على المحك لمعرفة ما إذا كان المطبخ الحداثي يسلم أكثر من مجرد ثقل فكري. وهي كذلك.


للأعشاب البحرية المقلية

من أجل الريزوتو

  • 3/4 رطل بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 10 أونصات من مرق السمك
  • 1 فص ثوم مقطع إلى 3 قطع
  • 1 فلفل تشيلي ، نصفين
  • 3 أونصات من زيت الزيتون البكر
  • 8 أونصات أرز كارنارولي
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • قطعتان من فيليه سورو أبيض منزوع العظم ومتبل ومدخن ، مقطعة ناعماً * أونصة واحدة
  • 1 أونصة زبدة
  • قشر 1 ليمون

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير. صب كوبًا واحدًا من السائل (نصف كوب ماء ، نصف كوب عصير ليمون) في قاع الإناء الفوري ، ثم ضع القدر البخاري فوقه.

رتبي ثلاث شرائح سلمون مجمدة فوق رف الطهي بالبخار ، تعلوها حفنة من الشبت وشريحة من الليمون فوق كل منها.

بعد ذلك ، أغلق الغطاء ، واضغط على الزر "يدوي" ، واضبطه لمدة خمس دقائق. بمجرد أن يصدر المؤقت صوتًا ، استخدم طريقة التحرير السريع لإخراج الضغط. (تأكد من إبقاء يدك بعيدًا عن طريق البخار & # 8230 يخرج بسرعة!) وهذا كل شيء!


مكونات:

  • سمنة - ستحتاج إلى الزبدة لقلي المكونات في البداية ثم لإضافتها إلى الريزوتو في النهاية.
  • بصل وثوم - أستخدم البصل الأصفر أو الأبيض. ثم بالطبع هناك الثوم. لقد استخدمت 3 فصوص متوسطة الحجم لهذه الوصفة.
  • أرز الأربوريو - هذا هو نوع الأرز المستخدم في الريزوتو. عادة ما يكون نوعًا من النشويات ، مما يساعد على إعطاء الريزوتو قوامًا كريميًا ونشويًا. أجد هذا النوع من الأرز في قسم الأرز في متجر البقالة الخاص بي. يا للمفاجئة. حق حيث تعتقد أنه سيكون!
  • نبيذ أبيض - استخدم أي نبيذ أبيض جاف تريده. لقد استخدمت بينوت جريجيو.
  • زعتر مجفف - يوجد نوعان من الزعتر في ممر التوابل - الزعتر المطحون وأوراق الزعتر المجففة. أنت لا تريد مطحون الزعتر لهذه الوصفة. تريد أوراق الزعتر المجففة.
  • مرق دجاج أو مرق - سيساعد ذلك في إضافة الكثير من النكهة إلى الطبق. يمكنك استخدام مخزون محلي الصنع إذا كان لديك ، لكنني عادةً ما أحصل على كرتون في المتجر. يمكنك أيضًا استخدام مخزون الخضار إذا كنت نباتيًا.
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة - أوصي بشدة باستخدام جبن البارميزان المبشور الطازج. من قطعة جبن بارميزان لديك.
  • بقدونس - أحب استخدام البقدونس المفروم الطازج للتزيين. إنه اختياري بالرغم من ذلك. يضيف فقط لمسة من النكهة واللون إلى الطبق.

السلمون & # 038 البازلاء ريزوتو

الاتجاهات:
في قدر ، احضر المرق على نار هادئة. يُسخن الزيت والزبدة في قدر كبيرة يُقلى الثوم والكراث حتى يتكرمل قليلاً. يُضاف الأرز والملح والفلفل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر. نضيف المرق نصف كوب في كل مرة مع التحريك المستمر وانتظر حتى يتم امتصاص السائل قبل كل إضافة. عندما يتبقى لك نصف كوب فقط من المرق ، أضفه مع السلمون والقشر والبازلاء المجمدة إلى المقلاة واستمر في التقليب. عندما يصبح الريزوتو قشديًا ويصبح الأرز ناعمًا ، يُرفع عن النار ويقلب في جبن البارميزان.

افكاري:

هل يمكنك أن تقول إنني انتهيت من الشتاء؟ لقد كنت أحاول الانزلاق في أجزاء من فصل الربيع في وجباتي قدر الإمكان. لقد حققت ذلك بنجاح متفاوت باستخدام الخضروات والفواكه المجمدة. في الواقع ، أعتقد أن البازلاء المجمدة أفضل من البازلاء الطازجة لأنها مجمدة مباشرة بعد قطفها بدلاً من الجلوس في انتظاري للذهاب إلى المتجر والتقاطها وتقشيرها بنفسي. هذه أيضًا وجبة رائعة لاستخدام ما تبقى من سمك السلمون. لقد استخدمت طازجًا هذه المرة ولكن سمك السلمون المدخن المقشر (النوع الذي يشبه قطعة كاملة من الأسماك ، وليس lox) يعمل بشكل جيد.


10 وصفات كيتو فورية السلمون لإحداث ثورة في العشاء!

هذه ببساطة لذيذة وصفات السلمون الفورية وضح كيف تصنع سمك السلمون الرقيق الرقيق في دقائق في قدر الضغط الكهربائي. لا مزيد من الأسماك الجافة الرقيقة هنا. خيارات منخفضة الكربوهيدرات مدرجة في الأوصاف!

يتضمن هذا المنشور روابط تابعة لمشاركة الأشياء التي أحبها.

طهي السلمون في إناء سريع التحضير؟ تتحدى! مع اكتساب قدر أكبر من الشعبية بين الطهاة في المنزل ، فإن عدد الوصفات المبتكرة التي تم تطويرها خصيصًا لهم آخذ في الازدياد. بعد كل شيء ، هذا ليس ملف طنجرة الضغط من وقت جدتك أو حتى والدتك. تأتي وحدات العمل هذه بوظائف وإكسسوارات متعددة لمساعدتك على صنع كل الأشياء!

لقد تطورت قدور الضغط إلى عجيبة طباخات متعددة الذي بني ، مقلي ، بخار ، طهي بطيء وحتى درجات حرارة منخفضة. يوفر التحكم الإضافي في الضغط والحرارة جنبًا إلى جنب مع القدرة على ضبط وقت الطهي براعة كافية لطهي شيء حساس مثل الأسماك إلى الكمال.


هل يمكنك استخدام سمك السلمون المجمد لصنع Ninja Foodi Salmon؟

سيعمل السلمون المجمد في هذه الوصفة ، لكنك تحتاج إلى إضافة دقيقة إضافية إلى وقت الطهي.

هل أنت مستعد لهذه الوجبة اللذيذة؟ لدي سمك السلمون في الفريزر الذي يمكنني & # 8217t الانتظار لصنعه مرة أخرى مع سمك السلمون النينجا فودي!


شاهد الفيديو: سمك السلمون المدخن (ديسمبر 2022).