وصفات جديدة

وصفة بان دي راميرينو (خبز توسكان روزماري)

وصفة بان دي راميرينو (خبز توسكان روزماري)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ايطالي

Pan di ramerino هو خبز فلورنسي قديم ، يُقدم تقليديًا لعيد الفصح. كانت الوصفة الأصلية تحتوي أيضًا على الزبيب والبيض والحليب في العجين وكانت خبزًا أحلى من هذا.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 300 مل ماء دافئ (40 درجة مئوية)
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 500 جرام دقيق الشوفان
  • 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتنظيف بالفرشاة
  • 1 رشة ملح سخية
  • 25 جرام أوراق إكليل الجبل ، مفرومة ناعماً

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طهي: ٤٠ دقيقة› وقت إضافي: ساعة و ٣٠ دقيقة ارتفاع ›جاهز في: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. في وعاء كبير ، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ والسكر. يقلب ويترك حتى يتماسك.
  2. يُضاف الدقيق والزيت والملح وأوراق إكليل الجبل إلى خليط الخميرة. انقليها إلى سطح عمل واعجنيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وطرية. إذا كان لديك خلاط بقاعدة ، فيمكنك استخدام خطاف التثبيت. غطيها بطبقة رقيقة ، انقليها إلى مكان دافئ واتركيها لمدة 90 دقيقة ، أو حتى تتضاعف.
  3. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ضع ورق البرشمان في صينية الخبز.
  4. تُقسم العجينة إلى لفائف صغيرة وتُنقل إلى صينية الخبز.
  5. بسكين حاد ، اقطع الجزء العلوي من كل لفة ، وصنع نمطًا متقاطعًا أو شبكيًا. دهنها ببعض زيت الزيتون البكر الممتاز.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  7. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد. تخدم.

ملحوظة

بمجرد إخراجها من الفرن ، ستبدو اللفائف من الداخل. هذا بسبب الزيت والرطوبة المحتجزة في العجين. دعهم يبردوا وسيكونون مثاليين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


Pan di Ramerino & # 8211 Rosemary & # 038 كعك زبيب

لطالما كانت هذه الكعك الصغير الجميل مع طبقة علوية لزجة مبهجة ، عطرة بإكليل الجبل الطازج ومرصعة بزبيب الزبيب الحلو ، لطالما كانت شيئًا ممتعًا بالنسبة لي. غالبًا ما يكتب أيضًا باسم بانديراميرينو (الذي يبدو أنك تقوله سريعًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى لالتقاط أنفاسك) ، صأن دي راميرينو، تعني حرفياً & # 8220 خبز الروزماري & # 8221 (إكليل الجبل في الواقع روزمارينو بالإيطالية لكن التوسكان يتمسكون بشكل ساحر بكلماتهم الخاصة باللهجة ، راميرينو، مع معجنات المدرسة القديمة).

يمكنك أن تجدها في مخابز فلورنسا على مدار العام ، دائرية ولامعة ذات قمة متقاطعة متقاطعة ، ولكن تقليديا كانت هذه الكعك مصنوعة من قبل فلاحين الريف المقتصدين من أجل جيوفدي سانتو، الخميس قبل عيد الفصح. ربما كانت هذه الكعك الأصلي مصنوعة فقط من إكليل الجبل ، ونادرًا ما تكون مصنوعة من كماليات الزبيب أو الجزء العلوي اللزج الحلو ، ومن هنا جاء اسم الكعكة التي تذكر الأعشاب فقط.

بينما ال كورنيتي يخدع مارميلاتا أو sfoglie يخدع كريما وغيرها من المعجنات التي يحب الإيطاليون تناولها على الإفطار في بار الحي هي سكر للغاية بالنسبة لي لبدء صباحي (ربما كانت هذه العادة الوحيدة التي لم أتناولها مطلقًا من العيش في إيطاليا لفترة طويلة ، ما زلت فتاة موسلي في القلب) و بان دي راميرينو لديه اشارة من الطهارة الى ذلك. إنها تلك الرائحة العطرية لإكليل الجبل الطازج التي تفعل ذلك. الخبز نفسه محايد إلى حد ما ، التلميح الوحيد للحلاوة يأتي من الزبيب الحلو الطبيعي وتفريش شراب السكر الخفيف فوق الكعك عندما يخرجون مباشرة من الفرن.

لا يمكنني إحصاء عدد المرات التي تجسست فيها على هذه الكعك من خلال نوافذ متجر المخبوزات المفضلة لدي ، فقط لأجد نفسي بعد دقائق أسير في الشارع مع كنزي في كيس ورقي أبيض صغير. لم يكن بإمكاني الانتظار طويلاً قبل فتح الكيس وتمزيق قطع الكعكة المرصعة بالزبيب بأصابع لزجة.


بان دي راميرينو
خبز الروزماري والزبيب

هذه الوصفة مقتبسة بشكل كبير من وصفة Florentine Salvatore Grieco & # 8217s في كتاب الطبخ البطيء ، Ricette di Osterie di Firenze e Chianti (وصفات من Osterie of Florence و Chianti). ما يعجبني في هذه الوصفة هو أنه ينقع أوراق إكليل الجبل في زيت الزيتون قبل إضافتهما إلى العجينة. يمكنك تخطي قطعة التسريب إذا أردت ، فقط ضعي إكليل الجبل المفروم وزيت الزيتون معًا في العجينة دون تسخين.

  • 500 غرام طحين
  • 400 مل حليب فاتر
  • 7 غرام خميرة مجففة (أو 23 غرام خميرة طازجة)
  • 80 غرام زبيب أو زبيب
  • 60 غرام سكر خام
  • 15 غرام أو بضع أغصان كثيفة من إكليل الجبل الطازج
  • 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة لدهن رؤوس الخبز
  • شراب السكر مصنوع من 6 ملاعق كبيرة سكر أبيض مذاب في نصف كمية الماء

اصنع عجينة عن طريق خلط الخميرة بقليل من الحليب الدافئ. أضف شيئًا فشيئًا إلى الدقيق أثناء الخلط. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى ترجع للخلف عند نقرها. دع العجينة ترتفع في وعاء مغطى في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.

أزيلي الأوراق من أغصان إكليل الجبل وقطعيها جيدًا. نقع زيت الزيتون في أوراق إكليل الجبل عن طريق تسخينها بلطف لبضع دقائق. اتركيها لتبرد قبل طي أوراق إكليل الجبل والزيت المنقوع في العجين مع الزبيب والسكر الخام.

تُلف في كعكات بحجم قبضة اليد وتوضع على صينية خبز بمسافة 5 سم أو نحو ذلك بين كل كعكة. احصلي على الجزء العلوي من الكعكة بسكين حاد جدًا مع شبكة من النوتات والصلبان واتركيه يرتفع في مكان دافئ ، مغطاة بمنشفة شاي لمدة نصف ساعة أخرى.

يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في غضون ذلك ، يتم تحضير الشراب عن طريق إذابة السكر الأبيض في الماء في قدر صغير. عندما ينضج الخبز ويخرج من الفرن ، ادهن السطح بالقطر وهو دافئ. مثل معظم أنواع الخبز ، من الأفضل تناولها في يوم صنعها.


كعك عيد الفصح في توسكانا ، بان دي راميرينو

ماذا يحدث في يوم الملاكمة في أستراليا؟ نعم ، خمنت ذلك ، تظهر الكعك المتقاطع الساخن في محلات السوبر ماركت ، قبل ثلاثة أشهر أو أكثر من عيد الفصح. لم أستسلم لكعكة باسكوال المبكرة حتى الآن ، على الرغم من مجموعة العينات الدافئة التي قدمتها لي عائلتي الممتدة في عطلات نهاية الأسبوع في التخييم. تتطاير الاتهامات الفكاهية ، حول كونك منافقًا مولودًا مرة أخرى ، لأنني ، لست مسيحيًا ، أنتظر بصبر يوم أكل الكعكة التقليدي. أنا مغرم بالتقاليد والطقوس الدينية للعديد من المعتقدات. حان الوقت الآن لصنع وتناول الكعك المتقاطع الساخن.

عرض هذا العام & # 8217s هو وصفة كعكة عيد الفصح توسكان التقليدية- بان دي رامرينو& # 8211 وصفة كانت موجودة منذ العصور الوسطى على الرغم من تكييفها على مر السنين. لقد تم تناولها مرة واحدة في يوم الخميس المقدس ، لذا فأنا آكل طعامي غدًا ، على الرغم من أنني قد أتسلل إليها اليوم لأنها تبرد على الرف. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن هذه الكعك تحظى بشعبية الآن على مدار السنة في توسكانا ، وليس فقط في عيد الفصح. اذهب فقط للعرض ، من الصعب الاحتفاظ بكعكة جيدة.

الوصفة تأتي من Carol Field & # 8217s الخباز الإيطالي، الذي ينسب الوصفة إلى الخباز الفلورنسي جيوفاني جالي. إنه محلى قليلاً: مزيج زيت إكليل الجبل والزبيب مزيج لذيذ وعطري. الكعك ليس متخمًا مثل الذي أعرفه.

بان دي راميرينووكعك الروزماري والزبيب

يتم سرد المكونات في أكواب / ملاعق أو جرام.

  • 3 ملاعق صغيرة / 10 جم خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب / 180 جم ماء دافئ
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير
  • نصف كوب / 55 جم زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 2 / 1/2 ملعقة طعام / 35 جرام سكر
  • 3¾ أكواب / 500 جم دقيق عادي غير مبيض
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 جم ملح
  • 3-4 أغصان إكليل الجبل
  • 2/3 كوب / 100 جرام زبيب ذهبي
  • 1/3 كوب / 75 جرام من صقيل المشمش

في وعاء كبير من الخلاط ، قلب الخميرة في الماء الدافئ. دعها تقف حتى تصبح كريمية. أضيفي البيض وصفار البيض وملعقتين كبيرتين من الزيت والسكر واخلطيهم جيدًا بالمضرب. نضيف الدقيق والملح ونخلط حتى تنحرف العجينة عن جوانب الوعاء. غيّر إلى خطاف العجين واعجن بسرعة منخفضة لمدة دقيقتين ، ثم بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين. يجب أن تكون العجينة مرنة ونضرة.

الصعود الأول. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي أو بغطاء بلاستيكي وتترك حتى تتضاعف.

أثناء ارتفاع العجينة ، اقلي 2 من أغصان إكليل الجبل لفترة وجيزة جدًا في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ارمِ إكليل الجبل بعد نكهة الزيت. نضيف الزبيب ونقلبه في الزيت لفترة وجيزة. يُرفع عن النار ويُضاف غصن إكليل الجبل الطازج المفروم إلى الخليط. تبرد ثم تضاف هذا الخليط إلى العجينة وتعجن باستخدام الخلاط حتى تمتزج جيدا.

نقطع العجينة إلى 12 قطعة ولف كل قطعة على شكل كرة. توضع على ورقة خبز مغطاة بورق خبز وتغطى بمنشفة. دع اللفائف ترتفع حتى تتضاعف ، أو حوالي ساعة واحدة.

أعد تشكيل الكعك ، الذي سيكون قد انزلق قليلاً ، إلى كرات محددة. ادهني القمم بالزيت. قم بقطع صليب مزدوج عميق أو نمط تيك تاك تو في الجزء العلوي من كل كعكة. دع الكعك يرتفع مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الكعك إلى رف سلكي وادهن السطح بطبقة من المشمش.

Glassa di albicocca / صقيل المشمش

سخني المربى والماء في قدر صغير ثقيل على نار معتدلة حتى يغلي المزيج ، ثم صفيه من خلال غربال. استخدم التزجيج بينما لا يزال دافئًا.


كلاسيك توسكان بان دي راميرينو

عاش أجدادي في توسكانا عندما كنت طفلاً ، وكان موسم بان دي راميرينو المفضل لدي ، لذلك حاولت منطقياً أن أجعله في المنزل لعائلتي.

نحن نحب الحلويات والمخبوزات بأي شكل وحجم تقريبًا ، لذا فإن حب توسكان بان دي رامرينو الكلاسيكي لن يكون مفاجئًا لأي شخص.

غني بإكليل الجبل الصنوبر الطازج والزبيب الرائع الممتلئ ، هذا الخبز الكلاسيكي التوسكاني الحلو هو متعة للاستمتاع في أي وقت خلال العام. تُصنع Pan di Ramerino تقليديًا في المنازل في جميع أنحاء توسكانا في وقت عيد الفصح ، وهي وصفة كلاسيكية مخبوزة يتم إعدادها بشكل متكرر في المنازل الخاصة ، حيث يحتفل كل منها بوصفاته الخاصة وتنويعاته على مفضلات قديمة.

يتفق كل طاهٍ في المنزل على شيء واحد: إنه خفيف جدًا على نسبة السكر ، والزبيب هو إضافة واضحة بالإضافة إلى إكليل الجبل الطازج ، وعجين محسن بزيت الزيتون البكر الجديد والمعصور حديثًا.

تعمل كل هذه العناصر معًا لإحضار وصفة الخبز المخبوزة الكلاسيكية هذه إلى مطبخك الخاص ، لتتم مشاركتها كجزء من تقليد عيد الفصح الإيطالي الجديد في منزلك. احرص على منح نفسك متسعًا من الوقت لترتفع عجينتك بشكل جميل ، وقم بطي الزبيب بشكل صحيح واستعد للنقع برائحة الخبز الطازج.
ستحب عائلتك وصفة الخبز هذه ، وقد تحبها أيضًا بقدر ما نحبها!

اشترك أدناه للحصول على وصفات إيطالية لذيذة ، وأخبار النبيذ ، والنصائح في النشرة الإخبارية Mamablip. تسجيل سريع وستحصل على هذه التفاصيل مباشرة في بريدك الوارد مرة واحدة في الأسبوع - هل يمكن أن يكون العيش مثل الإيطاليين أسهل؟


وصفة خبز بان دي راميرينو أو إكليل الجبل

في الأصل "بان دي راميرينو "، وهو ما يعني خبز الروزماري, تم العثور عليه للبيع في أفران فلورنسا فقط يوم الخميس المقدس ، وقد باركه بالفعل كهنة الرعية في المنطقة. اليوم ، يمكن أيضًا العثور على "Pan di Ramerino" للبيع في أوقات أخرى من العام. وهو عبارة عن رغيف دائري صغير بقطع عرضي يعمل على تعزيز عملية التخمير.

وقت التحضير: 45 دقيقة وقت الخميرة: 3 ساعات
مستوى الصعوبة: واسطة

مكونات:

250 غرام طحين
250 غرام دقيق مانيتوبا
200 غرام زبيب
100 غرام سكر
100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 صفار بيضة
15 غرام أوراق إكليل الجبل الطازجة وغصن
10 جم ملح ناعم أو قشاري
4 غرام خميرة البيرة الجافة
170 جرام ماء

تحضير:

يُنقع الزبيب في ماء بارد لمدة 20 دقيقة ، ثم يُصفّى ويُجفّف.

فقط قم بتسخين زيت الزيتون البكر الممتاز مع أوراق إكليل الجبل الطازجة في مقلاة. أطفئ النار واترك الأوراق تطلق نكهتها تدريجياً على الزيت. لا تسخن كثيرًا وإلا سيخرج الزيت وإكليل الجبل ملاحظات غير سارة. ثم قم بتصفية الزيت واترك الأوراق جانباً.

في وعاء يخلط الاثنان دقيق والسكر والملح.

تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ وتُسكب في وعاء الدقيق مع الخلط جيداً. نضيف الزيت المعطر الدافئ قليلاً إلى العجين وابدأ في العجن لخلط كل شيء.

نضيف الزبيب وأوراق إكليل الجبل وانقل العجينة إلى سطح خشبي مغطى بالدقيق. استمري في العجن بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومضغوطة.

ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتفع ، مغطاة بغشاء بلاستيكي ، في مكان محمي من التيارات الهوائية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا.

بمجرد أن ترتفع ، قسّمها إلى 12 قطعة ، وشكلها على شكل كرة ، وضعها في صينية خبز مبطنة بورق برشمان لترتفع لمدة ساعة أخرى.

بمجرد اكتمال التخمير ، ادهن اللفائف بزيت الزيتون البكر الممتاز بمساعدة الغصن ، وقم بعمل قطع متقاطعة على السطح ، وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

أخرجي مقلاة راميرينو من الفرن ، وادهنها بصفار بيضة مطول بملعقتين من الماء والسكر ، وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد وخبز الروزماري جاهز للاستمتاع.


انضم إلينا انستغرام . وصفات ونصائح مفيدة وكل شيء عن الطعام والنبيذ التوسكاني.


بانديراميرينو (خبز الروزماري وسلطانة)

الصوم الكبير أو ، كما يطلق عليه باللغة الإيطالية ، لا كوارزيما. تقليديا في إيطاليا ، بعد تجاوزات الكرنفال ، تضمنت فترة الأربعين يومًا هذه الامتناع عن الملذات الجسدية التي تفرضها الطبيعة والكنيسة الكاثوليكية. كانت الإمدادات الغذائية خلال الانتقال من الشتاء إلى الربيع في أشد حالاتها ندرة. حظرت الكنيسة استهلاك اللحوم والعديد من المنتجات الحيوانية الأخرى. ومع ذلك ، كان الإيطاليون في جميع أنحاء شبه الجزيرة لا يزالون بارعين بما يكفي لصنع حلويات لا تثير حواجب المتطفلين أو الملحوظة أو تستنفد اللحوم الثمينة من خلال صنعها بدون صفار البيض أو الزبدة أو شحم الخنزير.

كانت هناك عادة على أساس الزبدة ماريتوزي الرومان مصنوعين بزيت الزيتون مثلا. ابتكر توسكانا أيضًا الشوكولاتة اللذيذة ورائحة البرتقال quaresimaliيقال إن البسكويت على شكل حرف يرمز إلى الكتب المقدسة من الإنجيل. كانت هذه ملزمة ببيض البيض ، معتبرا ماجري أو "العجاف" وبالتالي يجوز تناول الطعام. في أماكن أخرى ، في مناطق أخرى ، صنع الناس المزيد من البسكويت المغطى بالبيض بازينتيني - تعني "القليل من الصبر" - ربما كإشارة إلى الصبر والإرادة القوية اللازمتين خلال الصوم الكبير.

ومع ذلك ، يجب أن تكون فلورنسا هي المفضلة لدي من بين كل حلويات Lenten هذه بانديراميرينوالتي جربتها أثناء الضياع والبحث عن محطة الحافلات القريبة سانتا ماريا نوفيلا الربيع الماضي. مصنوعة من عجينة خبز غنية بزيت الزيتون ومرصعة بإكليل الجبل الطازج والزبيب الحلو ، وقد تم تقديم هذه الكعك اللزج والمفتوح بشكل تقليدي على جيوفيدو سانتو أو الخميس المقدس في مدينة النهضة.

مثل العديد من المأكولات الإيطالية الأخرى التي تم إعدادها في الأصل في أيام الأعياد المحددة ، بانديراميرينو متوفرة الآن في مخابز فلورنسا على مدار السنة. بعد تجربة واحدة بالقرب من محطة الحافلات المراوغة العام الماضي ، وعدت نفسي بأن أحاول جعلها في المنزل في الفترة التي تسبق عيد الفصح التالي. من المؤكد أن هذا التباين بين النكهات الحلوة والمالحة فاز أيضًا بزوجي وابنتي ، خاصة في وقت الإفطار وشاي بعد الظهر. ظلوا يطلبون مني أن أصنع لهم المزيد من الكعك وأنا ملتزمة بذلك بسهولة. هذه وصفة - مقتبسة من واحدة من إميكو ديفيز في كتابها المذهل للطبخ فلورنتين - لقد توصلت بعد العديد من العذر لتشغيل الفرن.


وصفة بان دي راميرينو (خبز توسكان روزماري) - الوصفات

أنت تستخدم ملفعفا عليها الزمن المتصفح. الرجاء ترقية متصفحك لتحسين تجربتك.

ابحث عن التجربة المناسبة لك

بان دي راميرينو هي حلوى تُستهلك عادةً خلال فترة الصوم الكبير وكانت تُعد تقليديًا في فلورنسا في الماضي الخميس المقدس، قبل عيد الفصح.
Ramerino يعني إكليل الجبل، أحد المكونات الرئيسية لهذه الكعك الطري من القرون الوسطى ، سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا.
هنا هو وصفة لتحضيرهم في المنزل!

  • 25 جم (1 أونصة) من أغصان إكليل الجبل
  • 25 جم (1 أونصة) خميرة طازجة
  • قليل من السكر
  • قليل من الملح
  • 310 مل من الماء الفاتر (1/1 / 4 كوب)
  • 500 جم (1 رطل 2 أونصة) دقيق خبز
  • 60 مل (1/4 كوب) زيت زيتون

انزع أوراق إكليل الجبل من السيقان وتخلص من السيقان. ضعي الخميرة في وعاء مع رشة سكر. قلب في الماء واتركه حتى ينشط.

ضعي الدقيق في وعاء كبير وواسع أو على سطح عملك. أضيفي الخميرة ومعظم إكليل الجبل ونصف ملعقة كبيرة من الملح ومعظم زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على كرة ناعمة ومضغوطة. أضف بضع قطرات من الماء أو القليل من الدقيق ، واضبطه حتى تحصل على القوام الصحيح.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك لتنتفخ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. *

على السطح ، يجب أن ترش بالدقيق مسبقًا ، وقطع العجين إلى قطع أصغر ولفه إلى كرات. نرش القمم بما تبقى من إكليل الجبل ثم نرش زيت الزيتون.

نثر الدقيق في صينية الخبز وضع أرغفة الخبز في صينية الخبز ، للسماح ببعض الرش بين الأرغفة (سوف تنتشر أثناء الخبز). استخدم السكين لرسم صليب على الخبز ، وقم بتغطيته بقطعة قماش واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي صينية الخبز في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح سطحها ذهبيًا وقاع الرغيف ذهبيًا أيضًا.


بان دي رامرينو

بخفةمنكه مع إكليل الجبل والزبيب ، هذه كعكات عيد الفصح ليست حلوة جدًاتخصص في توسكانا.

أثمر: يجعل 4 كبيرة | وقت التحضير: 2 ساعة | وقت الطبخ: 25 دقيقة | الوقت الكلي: 2 ساعة 25 دقيقة


وصفات توسكان

مرحبا بكم في وصفات توسكان أصيلة الجزء!

هنا ستجد ملف وصفة معكرونة دجاج توسكان (هذا خارج هذا العالم ، صدقني!) ، و وصفة شوربة توسكان باللفت، وصفات كرنب أسود وحده ، وأ خبز حلو وصفة لعيد الفصح.

هناك & # 8217s أيضًا صيفي لذيذ ، وصفة سلطة توسكان، & # 8220panzanella & # 8221 ، مصنوعة من الخبز الذي لا معنى له. إنه & # 8217s أحد خيارات الغداء السهلة المفضلة لدي!

وبالطبع وصفة فول توسكان، & # 8220fagioli all & # 8217uccelletto & # 8221 ، لأن توسكانا يأكلون الكثير من الفاصوليا ، بمفردهم ، في الحساء ، أو كطبق جانبي لشرائح اللحم الشهيرة & # 8220fiorentina & # 8221.

استمتع بكل ما عندي وصفات طعام توسكان واسمحوا لي أن أعرف إذا كان هناك المزيد الذي تريد استكشافه!


Buccellato ، خبز حلو

ها نحن ذا ، الوصفة الرابعة لجولة توسكان مع فينتورا اكتشاف الوصفات المحلية المصنوعة من المكسرات والفواكه المجففة. يعتبر Buccellato حلوى أو خبز الإفطار الحلو ، وهو مصنوع من خبز العجين، وغني بالعادة السكر, زبيب و اليانسون، وهو عنصر آخر يستخدم على نطاق واسع في بسكويت توسكان والأرغفة الحلوة. وصفة اليوم & # 8217s مستوحاة مرة أخرى من القديم الجيد باولو بتروني كذالك هو وصفات من توسكانا. الطبخ المنزلي التقليدي: نكهات الأمس & # 8217s لمذاق اليوم & # 8217s، وهو أكثر دقة مقارنة بالنسخة الأصلية ، التي لم تقدم بيضًا ولا زبدة.

أثناء الخبز سوف تنتشر رائحة اليانسون المكثفة في جميع أنحاء المنزل. هذا يذكرني على الفور بالقهوة ، حيث عندما كنت طفلة كانت جدتي تضيف قطرة من مشروب اليانسون إلى قهوتها المسائية. اخبز هذا الخبز ل وجبة افطار مع كوب القهوة اليومي الخاص بك ، مقابل التسلل بعد الظهر مع كوب من الشاي أو تحضيره مسبقًا لاستخدامه عندما لا معنى له في نوع من الزوبا الإنجليز ، مع طبقات من الكاسترد الإيطالي السميك والفراولة المغسولة بالنبيذ الأحمر.


شاهد الفيديو: الخبز الشعير و أسرار نجاحه! (ديسمبر 2022).