وصفات جديدة

شوربة البطاطا الحلوة والكاري


إرضاء سفرك 1

03.02.2016, 15:12

ميهايلا ، من وجهة نظري ، مسحوق الكاري ليس برائحة المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يُقال أنه يجب عليك تجربة شيء ما 10 مرات للتأكد من أنك لا تحبه. أتمنى أن تجرب إما مسحوق الكاري أو الحساء وأن تخبرني برأيك.


أصناف نباتية

هناك الكثير من أصناف البطاطا الحلوة ، لأن الصين تعمل في زراعة أكثر من مائة نوع. لكن بسبب عدم وجود تصنيف رسمي ، فإن الأسماء غير معروفة.

وهي مقسمة إلى ثلاثة أنواع رئيسية (خضروات ، حلويات ، علف). توجد في اليابان بطاطا حلوة لا تشكل درنات ، ولكن ينمو ساق فوق الأرض بأوراق وأزهار.

تختلف جميع أصناف البطاطا الحلوة عن بعضها البعض في الذوق ولون اللب والقشرة وشكل الدرنات والمحصول أو شكل الأوراق والزهور. فيما يلي بعض أشهرها: سمك السلمون والكراميل واليقطين والكستناء (هيدونج) وخليج هوا.


شوربة العدس بالكاري

حساء العدس بالكاري هو التحضير المثالي عندما تشعر وكأنك شيء مريح ولذيذ ، ولكن ليس لديك الكثير من الوقت للطهي.

إنه ممتلئ ويمكن تناوله على هذا النحو وكزينة لأطباق أخرى مستوحاة من آسيا ولكن أيضًا مع أرز بسمتي أو مسلوق أو مع شرائح سمك في الفرن أو على الشواية.

مكونات شوربة العدس بالكاري:

60 مل من الماء أو أقل من نصف هذه الكمية إذا كنت تريد استخدام الزيت

60 جرام من البصل الأحمر المفروم ناعماً

3 فصوص ثوم مطحون

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

250 جرام جزر مفروم ناعم

180 مل من حليب جوز الهند المعلب

200 جرام من العدس الأصفر (إذا كنت تستخدم العدس الأخضر أو ​​البني ، فإن وقت الطهي سيكون مختلفًا)

طريقة التحضير:

نأخذ قدر متوسط ​​الحجم ونضعه على نار متوسطة. عند تسخينها ، أضيفي الماء (أو الزيت) والبصل. يُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى ينضج البصل ، ثم يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ثم يضاف الجزر ورشة ملح ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يضاف مرق الخضار وحليب جوز الهند وتزيد من الحرارة.

عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي العدس واخلطي. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان مرة أخرى ، قلل درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى.

أضيفي كريمة جوز الهند ومسحوق الكاري واتركيه يغلي دون تغطية لمدة 12-16 دقيقة ، أو حتى يحصل العدس والجزر على الماء الذي تريده.

إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة حليب جوز الهند أو حساء الخضار ، حسب الاقتضاء. نضع في أوعية ونزينها بالكزبرة الطازجة وعصير الليمون.

يدوم حتى 5 أيام في الثلاجة وحتى 30 يومًا في الفريزر. عند إعادة تسخينه ، أضيفي حساء الخضار لتقليص القوام المطلوب.


تورتيلا مع بطاطا حلوة وفلفل حار

نحن نعلم مدى أهمية تناول الفاكهة والخضروات ، ولكن إذا كان ضيق الوقت لا يسمح لك بالاستمتاع بالأطباق الأكثر تطوراً وصحية ، لحسن الحظ ، هناك بعض ما هو في متناول اليد ولا يتطلب الكثير من الاهتمام أو المهارة. لذلك ، ليس عليك أن تكون في حالة مزاجية لتحضير غدائك وإسعاد ذوقك. لهذه الوصفة تحتاج إلى 20 دقيقة ، المكونات التي من المؤكد أنها موجودة في المطبخ والتوابل المفضلة لديك.

لحسن الحظ ، توفر لك هذه الوصفة شيئًا آخر: تقشير البطاطس. مما يوفر عليك الوقت ، لكن لا تنسى أنه يجب عليك غسلها جيدًا. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام تورتيلا الذرة أو تلك المستخدمة في البوريتو أو الكويساديلا. يمكننا بسهولة تصنيف هذا المستحضر على أنه متعدد الاستخدامات للغاية ، مما يتيح لك التوفيق بين المكونات.


روبيان بالكاري والبطاطا الحلوة والليمون وصفة سهلة في الصيف

1

المأكولات البحرية غريبة ولذيذة ومغذية وصحية! يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا عندما تريد طبقًا خاصًا ، أو عندما تتم دعوتك لتناول العشاء أو عندما تريد الاستمتاع بوصفة مختلفة! وإذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، أقترح عليك تحضير الجمبري بطريقة مختلفة.

سوف ترضي هذه البطاطا الحلوة والجمبري الكاري بالكاري شغفك بالفواكه الغريبة وتجعلك تشعر بالدلال حقًا!

أنا أشجعك على إعداد المأكولات البحرية في كثير من الأحيان في المنزل ، لأنها لذيذة وستستمتع بالتأكيد باكتشاف وصفات جديدة.

كيفية صنع الجمبري بالكاري والبطاطا الحلوة وعشب الليمون

لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير أفضل روبيان مع الكاري من البطاطا الحلوة وعشب الليمون.

المكونات:

  • 2 بصل أخضر
  • 500 جرام بطاطا حلوة
  • 1 ساق من عشب الليمون
  • 1 ملفوف صيني
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أصفر
  • 1 علبة حليب جوز الهند
  • 150 مل من الماء
  • ملح
  • فلفل
  • ملف واحد
  • 1 كيس روبيان
تحضير:

تحضير المكونات الطازجة. اغسل البصل الأخضر وقشره وتأكد من إزالة الجزء الأبيض من الأوراق. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح متساوية. قم بإزالة الجزء السفلي والأوراق الخارجية من الليمون واحتفظ بالقسم الأصفر. كما أنها تستخدم في المطبخ التايلاندي. قطع القسم الأصفر إلى أطوال 4-5 سم. إذا كنت تريد أن يكون الطعام أكثر لذة ، يمكنك عمل قطع ضحلة على طول شرائح عشبة الليمون ، لأن هذه الحيلة ستساعد في إطلاق نكهة الليمون.

بعد تحضير هذه المكونات ، فإن الخطوة التالية هي تحضير صلصة الكاري. أنت بحاجة إلى مقلاة عميقة ، حيث تضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تسخن. يُضاف معجون الكاري والجزء الأبيض من البصل الأخضر المفروم ناعماً. استخدمي ملعقة خشبية لخلط البصل بالزيت. يوصى بالانتظار لمدة دقيقتين على الأقل حتى تتغلغل النكهات. أضيفي حليب جوز الهند ، لكن احرصي على سكبه من مسافة أقصر. ثم أضف الليمون والبطاطا الحلوة والماء. بعد إضافة جميع مكونات الصلصة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل. اترك المقلاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يمكنك التحقق من اختراق البطاطا الحلوة بشكل كافٍ.

بعد أن تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية ، قم بإعداد الجمبري لإضافته إلى المقلاة. بعد غسلها ، امسحيها بمنشفة مطبخ لإزالة الماء الزائد. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يضاف إلى المقلاة مع الملفوف الصيني المفروم ناعماً. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وانتظري حوالي خمس دقائق. استخدم ملعقة خشبية لخلط الصلصة والروبيان من حين لآخر. بمجرد أن يصبح الجمبري جاهزًا ، أزل الليمون وأضف الملح والفلفل.

قسمي الجمبري وقدميه على الفور. يمكنك أخيرًا استخدام أوراق البصل الأخضر وقليل من شرائح الجير للزينة.


كاري البطاطا الحلوة والفاصوليا الخضراء

لا أعلم بأي معجزة فاتني نشر وصفة الكاري هذه على المدونة ، لكن يجب أن أكون على صواب ، لأنها كانت جيدة جدًا! إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة غريبة بعض الشيء من حساء الخضار الخاص بنا ، فهذا الشيء الملون هو بالضبط ما تحتاجه.

لطالما كانت البطاطا الحلوة مكونًا فريدًا بالنسبة لي ، لكن منذ أن اكتشفتها حاولت طهيها بعدة طرق. لقد صنعت منه عدة نسخ من شوربة الكريمة ، قطعتها رقيقة وصنعت رقائق في الفرن ، قطعتها إلى أرباع ووضعتها في الفرن مع إكليل الجبل ، لكن الطبق مع الخضار الأخرى كان كذلك رائعة! لها مذاق حلو يتناسب تمامًا مع حدة الفلفل الحار ونضارة الزنجبيل ، والقوام الكريمي كان متباينًا مع الفاصوليا الخضراء التي تركتها مقرمشة.

يمكنك تناوله على هذا النحو أو مع الأرز المسلوق ، كان لدي مزيج من الأرز مع حبة طويلة للسلطات من بانزاني ، والتي تناسب جيدًا. ويجب أن يكون لديك بعض الخضر الطازج رش فوقها إذا كنت تحب الكزبرة ، أعتقد أنها ستكون الخيار الأمثل. وضعت البقدونس الأخضر والبصل الأخضر وقلت إنني سعيد بالاختيار.

بالمناسبة ، كفضول: كنت تعلم أنها ليست مجرد مشكلة gustibus non disputandum هل تحب الكزبرة أم لا؟ إنها مسألة رموش ، هذه العشبة تحتوي في تركيبتها على ألدهيد يربطه البعض بطعمه العطري الطازج ، والبعض الآخر بالصابون أو حتى برائحة البق.

أنا على جانب الصابون. :))

المكونات:

  • بطاطا حلوة تزن حوالي 300 جرام ، مقطعة إلى مكعبات
  • 200 جرام فاصوليا خضراء
  • 400 غ من حليب جوز الهند
  • بصلة واحدة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • قطعة من الزنجبيل
  • فلفل حار (أو نصف ، إذا كان حارًا جدًا)
  • ملعقة صغيرة من معجون الكاري
  • ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (لا علاقة لها بالبذور الخضراء :))
  • ملح وفلفل
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد (عباد الشمس)
  • نصف ليمونة
  • خضرة لتقديم & # 8211 البقدونس والبصل الأخضر.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت نضع بذور الكزبرة لإخراج نكهاتها ثم نضيف معجون الكاري والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، كلها مفرومة ناعماً.

نتركه لمدة 2-3 دقائق ثم نضع في المقلاة مكعبات البطاطا الحلوة والفاصوليا الخضراء والقليل من الماء ونخلط جميع المكونات جيداً ونضيف حليب جوز الهند ونتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ونتركها تغلي على نار صغيرة ، تُغطى حتى تتغلغل البطاطس جيدًا.

قبل التقديم ، يُرش بالخضار المقطعة ويُرش بعصير الليمون ، لموازنة المذاق الحلو للطعام.


وصفات البطاطا الحلوة: المهروس والحساء للأطفال

يمكن أن تحتوي البطاطا الحلوة على عدة ألوان - يمكن أن تكون برتقالية أو بيضاء أو أرجوانية / بنفسجية. وهي من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف ، لذا فليس من المستغرب أن تستخدم حتى في أغذية الأطفال.

البطاطا الحلوة ، وفقا لخبراء التغذية ، مغذية للغاية. فهي ليست فقط مصدرًا جيدًا للألياف ، ولكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات (أ ، ج ، ب 6 ، النياسين) والمعادن (المنغنيز والبوتاسيوم والنحاس).

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تضمين البطاطا الحلوة في نظام طفلك الغذائي. تحدث إلى طبيب الأطفال قبل تقديم البطاطا الحلوة ، لأنه سيشرح بالتفصيل الأطعمة الأخرى المسموح بها في نظام الطفل الغذائي ، بعد أن تبدأ في التنويع لبعض الوقت.

فيما يلي بعض وصفات البطاطا الحلوة لطفلك:

هريس الجزر والبطاطا الحلوة للأطفال

شوربة ماء أو خضروات (بدون ملح)

قشر الجزر وقطع البطاطا الحلوة إلى قطع أصغر. اسلقي المكونات معًا ، في نفس المقلاة بالماء ، حتى تصبح طرية.

عندما تبرد ، ضعي الخضار في الخلاط أو معالج الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. صب الماء أو القليل من مرق الخضار لتقليل الهريس حتى يصل إلى القوام المطلوب.

هريس البطاطا الحلوة للأطفال

شوربة ماء أو خضروات (بدون ملح)

يتم تحضير البطاطا الحلوة إما عن طريق الخبز أو في الفرن أو في المقلاة أو على البخار. انقليها في وعاء وخذي شوكة ، ثم ابدئي في هرس البطاطس ، وسكب القليل من الماء أو حساء الخضار ، اعتمادًا على كمية السوائل المطلوبة.

لا تقلل من الهريس كثيرًا ولا تهتم كثيرًا بالبطاطس ، لأنه لا بأس في أن يكون قوامها أكثر سمكًا. الآن بعد أن حصلت على هريس البطاطا الحلوة اللذيذ ، يمكنك إعطائها لطفلك ، عندما تبرد التركيبة.

شوربة دجاج بالبطاطا الحلوة للاطفال

1 كوب بطاطا حلوة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات

اسلقي الدجاج في قدر بالماء حتى يصبح طرياً. نضع البطاطس المسلوقة في الخلاط أو محضر الطعام ثم نضيف الدجاج وبعض الشوربة (الماء الذي سلق فيه).

امزج في الخلاط حتى تحصل على القوام المطلوب من الحساء. إذا كنت ترغب في تخفيف الحساء ، اسكب القليل من الماء في التركيبة التي تم فيها غلي الدجاج.

أرز بالحليب والبطاطا للأطفال

4 حبات بطاطا حلوة صغيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)

ضعي البطاطا الحلوة والأرز في قدر. صب الحليب والماء واترك التركيبة تغلي ، ثم استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد أن تلاحظي أن الأرز قد غلى جيدًا (قد يختلف الوقت حسب نوع الحبوب) ، يمكنك إطعام طفلك.

إذا كان طفلك يعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو لديه ردود فعل غير سارة تجاه الحليب من أصل حيواني ، اسأل طبيب الأطفال عن نوع الحليب الآخر الذي يمكنك استبداله به.

هريس الكمثرى والبطاطا الحلوة ، طعام آخر لذيذ للأطفال

1/2 كوب بطاطا حلوة مهروسة

أو ، إذا أردت ، يمكنك استخدام 1 بطاطا حلوة كبيرة و 1 كمثرى.

يجب طهي جميع المكونات على البخار. اخلطي المكونات في نفس الوعاء ، حتى تصبح ناعمة ، بخلاط أو ملعقة ، حتى تحصلي على عجينة ، ثم يمكنك إطعام الطفل.

كيفية وضع البطاطا الحلوة في نظام الطفل الغذائي

يقول الخبراء أنه يمكنك إدخال البطاطا الحلوة في النظام الغذائي لطفلك في سن 6 أشهر تقريبًا (من الناحية المثالية بعد 6 أشهر) ، وفي نفس الوقت تقريبًا تبدأ في إدخال الأطعمة الصلبة في نظامه الغذائي.

عندما تتسوق ولا تعرف كيفية اختيار البطاطا الحلوة لتحضير المهروس والحساء للصغير ، اختر البطاطس الصلبة ، بدون تشققات وبدون نتوءات أو مناطق ناعمة على سطحها. تجنب استخدام البطاطا الحلوة المجمدة لأنها يمكن أن تغير طعم المهروس.


شوربة كريمة البطاطا الحلوة

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 كغ بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف ورقائق
1 لتر شوربة دجاج
1/3 علبة قشدة حامضة

طريقة التحضير

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية ، أضيفي البصل والثوم. يُطهى لمدة 3 دقائق حتى ينضج البصل.

نضيف البطاطا الحلوة ورقائق الفلفل ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة.

ثم نضيف شوربة الدجاج ونتبلها بالفلفل ونغطيها بغطاء. اتركي الحساء ليغلي وقللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق. اخلطي الحساء بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعيها على النار ، أضيفي الكريما الحامضة واطهيها مع التحريك لمدة دقيقتين.


شوربة البطاطا الحلوة وجوز الهند

1. سخن الفرن إلى 200 درجة. بالنسبة للخبز المحمص ، اخلطي مكعبات البطاطس بالزيت والكمون واخبزيها لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. سخني الزيت في قدر عميق واقلي البصل والفلفل والثوم والزنجبيل حتى ينضجوا ويتحولوا إلى لون.

3. نضيف البهارات ومعجون الكاري ويقلى لمدة 1 دقيقة. نضع كيلو البطاطا الحلوة ونسكب العصير ونطهى لمدة نصف ساعة.

4. أضيفي حليب جوز الهند واحتفظي بملعقتين كبيرتين للتزيين لاحقًا. يغلي لمدة 10 دقائق. ارفعي التركيبة عن النار واهرسيها بالخلاط أو معالج الطعام.

5. قدمي الشوربة مع قطع الخبز المحمص بالبطاطس وحليب جوز الهند وأوراق الكزبرة.

1 كجم البطاطا الحلوةوتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل ، منظف ومفروم
2 فلفل أحمر ، منظف ومفرومة
2 فص ثوم ، نظيف ومقطع
5 جرام زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كيمياء
1 فلفل حار مفروم
50 جرام معجون كاري
1 1/2 لتر عصير دجاج أو خضار
200 مل حليب جوز الهند
اوراق الكزبرة
للخبز المحمص:
500 غرام بطاطا حلوة ، منظّفة ومقطّعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة كيمياء


هريس البطاطا الحلوة ، 4-6 أشهر

البطاطا الحلوة هي واحدة من الخضروات الأكثر استخدامًا لبدء تنويع النظام الغذائي للطفل. على الرغم من أنها ليست معروفة جيدًا في بلدنا ، إلا أن محلات السوبر ماركت تقدم أيضًا مؤخرًا البطاطا الحلوة للبيع.

كيف تبدو البطاطا الحلوة؟


• يمكن أن تكون قشور البطاطا الحلوة برتقالية أو صفراء أو حمراء أو بيضاء.
• يمكن أن يكون لها شكل رفيع وطويل ، أو يمكن أن تكون مشابهة للبطاطس العادية.
• لون اللحم أصفر أو برتقالي. تكون بعض البطاطا الحلوة طرية جدًا ورطبة بعد الطهي ، والبعض الآخر يمكن أن يكون أكثر جفافاً وروعة.

كيفية تحضير الهريس؟


• اغسلي البطاطا الحلوة جيداً وقشريها ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء البارد.
• قطّعي القطع واغليها بما يكفي من الماء لتغطيتها. غطي بغطاء.
• عند الطهي ، صفي الماء جيدًا وطحن البطاطس باستخدام شوكة أو خلاط.
• أضيفي القليل من الحليب (الثدي أو اللبن الصناعي) حتى تحصلي على القوام المطلوب.

لبديل


بدلاً من سلق البطاطا الحلوة ، يمكنك خبزها في القشرة ، في فرن الموقد. عندما تنضج (بعد حوالي 20 دقيقة) ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قشريها. يتم تحضير هريس البطاطا الحلوة المخبوزة بنفس الطريقة كما في حالة البطاطا المسلوقة.

لماذا تعطي طفلك البطاطا الحلوة؟


• البطاطا الحلوة مصدر ممتاز لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 والحديد والمنغنيز والألياف.
• تعد البطاطا الحلوة من أصح الخضروات.

حذر!


إذا أطعمت طفلك الكثير من البطاطا الحلوة ، فقد تندهش من تحول أنف الطفل إلى اللون البرتقالي. هذا بسبب بيتا كاروتين (المصدر هو فيتامين أ) الذي لا يعالجه جسم الطفل بكفاءة. لا تنزعج. سيختفي اللون عندما تتوقف عن تناول البطاطا الحلوة أو الجزر.

لا تعطي لطفلك البطاطا الحلوة والجزر في نفس اليوم لنفس السبب: الكثير من البيتا كاروتين!


فيديو: ik ben boer harms (كانون الثاني 2022).