وصفات جديدة

لحم ضأن متبل بالبصل والثوم في الفرن

لحم ضأن متبل بالبصل والثوم في الفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طيبة مع النكهات هذا الحمل. لا أستطيع أن أقول ما الذي أدى إلى هذه النتيجة الجيدة. من المؤكد أن استخدام خل التوت المنكه بالأعشاب [المردقوش والأوريجانو] كان له دور حاسم ، فقمت بتجفيف الضأن لمدة 4 ساعات.

  • 1 فخذ من ظهر الضأن [2.5 كجم]
  • 2 بصل أحمر
  • 2 فص ثوم أخضر
  • 4 فصوص ثوم مقطع
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 6 ملاعق كبيرة من الخل بنكهة: //retete/otet-de-afine-si-merisore-cu-ierburi-66125.html
  • 1 ملعقة كبيرة عوامة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ملح البحر
  • 6 حبات بطاطس
  • 1 حبة بقدونس أخضر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير لحم ضأن متبل بالبصل والثوم في الفرن:


  1. ينظف لب الضأن ويغسل بعناية شديدة.

  2. اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون والملح والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والخل المنكه.

  3. بسكين مشحذ جيدًا ، قمت بوخز لحم الحمل من مكان إلى آخر حتى تدخل النكهات بشكل أفضل في الداخل.

  4. شرعت في تدليك مفعم بالحيوية لساق الضأن بخليط ماء مالح.

  5. وضعت رجل الخروف في صينية الضبع وتركتها لتبرد [في هذه الحالة على الشرفة] لمدة 6 ساعات.

  6. قمت بتنظيف وتقطيع البصل الأحمر والثوم الأخضر.

  7. بعد هذا الوقت أضفت البصل والثوم و 1.5 كوب ماء في الصينية ، ولففتها بورق الألمنيوم ، ووضعت الصينية في الفرن مغطى لمدة ساعة.

  8. قمت بسلق البطاطس في قشرها ، وقمت بتنظيفها.

  9. أزلت ورق الألومنيوم ، ووضعت نصف البطاطس حول لحم الضأن [الذي رشته بالصلصة المكونة من لحم الضأن] ووضعت الصينية في الفرن لمدة ساعة أخرى.

  10. لقد قدمت لحم الضأن مع البطاطس ، حار ، مع الكثير من البقدونس الأخضر وسلطة الخيار.

مواقع النصائح

1

يستغرق ما لا يقل عن 4-6 ساعات للنقع الجاف.

2

استخدم أطباق زجاجية أو خزفية للتتبيل. لا يُشار إلى الأوعية المعدنية حتى لا تتفاعل مع الأحماض الموجودة في ماء مالح.


رقبة خروف مشوية مع نبيذ ومريمية

رقبة خروف مشوية مع نبيذ ومريمية من: رقبة الخروف ، بصل ، ثوم ، معجون طماطم ، نبيذ ، شوربة لحم بقري ، زبدة ، زيت ، حكيم ، فلفل أحمر مدخن ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل.

المكونات:

  • 1.2 كيلو رقبة خروف (قطعتان)
  • 1 بصلة
  • 1/2 رأس ثوم
  • 60 جرام من معجون الطماطم
  • 50 مل من النبيذ الحلو
  • 100 مل مرق لحم بقري
  • 50 جرام زبدة
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • 1/2 رابط حكيم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن
  • 2-3 خيوط إكليل الجبل
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يقطع اللحم على فترات 2-3 سم ، مع الوصول إلى الفقرات بطرف السكين ، للسماح للحم بامتصاص التوابل بشكل أفضل ولتتمكن من تقسيمها في النهاية. يتبل بالفلفل المدخن والملح والفلفل الأسود والدهن بالثوم.

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة (بغطاء يمكن وضعه في الفرن) وأضيفي الثوم والمريمية وإكليل الجبل والبصل المقطّع إلى أرباع. نضيف اللحم ويقلى جيدا من جميع الجوانب.

يُسكب النبيذ ، ثم يذوب معجون الطماطم في الحساء. ضع القدر (مع الغطاء) في فرن محمى على حرارة 140 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف.

قسمي اللحم وقدميه مع الصلصة المتبقية في المقلاة والتزيين المفضل لديك.


وصفة ستيك لحم مع صلصة البرتقال

يُغسل لحم الضأن جيدًا ويُنظف ويُمسح بمنشفة. ينمو عموديًا وأفقيًا ، على مسافة حوالي 2 سم. بودرة بخليط جيرك البهارات الجامايكية التي تحرصين منها على عدم تفويت القرفة ، فهذه هي المكون السري للوصفة.

يُدهن بالثوم المسحوق ويُرش بالنبيذ ، ثم يُترك لينقع طوال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي ، يوضع لحم الضأن في وعاء الستيك مدهونًا بالكثير من الزيت الساخن الممزوج بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل. نضيف ورق الغار والنبيذ وحساء الدجاج المصفى ويوضع في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة ، مع الحرص من وقت لآخر على دهن فخذ الخروف بالصلصة من الوعاء. بعد 45 دقيقة ، تنقلب شريحة لحم الضأن إلى الجانب الآخر وتستمر لمدة 20 دقيقة أخرى.

أخرجه من الفرن و ديبون. تُصفى الصلصة التي يُسلق فيها لحم الضأن. بشكل منفصل ، نقطع شرائح البرتقال إلى مكعبات ونغليها حتى تغلي في 100 مل من النبيذ. يُسكب اللحم المفروم فوق اللحم منزوع العظم ، أولاً من الصلصة التي تم غليها بها ، ثم من صلصة النبيذ مع البرتقال ، وبعد ذلك يتم ترتيب بضع مكعبات برتقالية فوقها.


شريحة لحم مع صوص البرتقال


شريحة لحم ضأن مشوية مع نبيذ و ثوم أخضر. الوصفة التقليدية لوجبة عيد الفصح

للحصول على شريحة لحم ضأن لذيذة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

2 فخذ خروف (خروف مع عظم)

1 حفنة من الثوم الأخضر (10 فصوص من الثوم الطازج)

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

بادئ ذي بدء ، نختار خروفًا صغيرًا وريفيًا يتم تربيته في بلدنا في رومانيا ، ويجب أن يكون الحد الأقصى لوزن الحمل من 10 إلى 12 كجم ، وسيتم تصنيع اللحم بشكل أسرع وسيكون له مذاق لحم الضأن الحقيقي.

يتم تنظيف لحم الضأن (أرجل الضأن) من القليل من الدهون (شحم الضأن) ، وغسلها وتركها لتجف قليلاً.

ينظف ويغسل الثوم الأخضر مع الأوراق.

بسكين رفيع ، قم بتنمية فخذي الحمل وخزهم في 2-3 أماكن ، مع عمل شقوق صغيرة من جانب واحد من الفخذ إلى الجانب الآخر.

يتبل اللحم حسب الرغبة بالملح والفلفل والفلفل الحلو ويتم إدخال فص ثوم في الشقوق التي يتم إجراؤها.

دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ، ضعي أرجل الضأن بشكل جيد ، ونسج بضع فصوص من الثوم من الثوم المتبقية وضعها بين اللحم.

رشي اللحم بالقليل من الزيت ، أضيفي كوبًا من الماء وكوبًا من النبيذ ، غطي صينية الستيك بورق الألمنيوم أو ورق الخبز وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.

أثناء وجود الستيك في الفرن ، قم بإعداد مقبلات تتكون من سلطة ملفوف طازجة أو سلطة موسمية مكونة من خس ، بصل أخضر ، فجل ، زيت زيتون ، خل التفاح ، شبت وبقدونس طازج.

بعد 30 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن ، اتركي ورق الألمنيوم جانبًا ، اقلبوا قطع لحم الضأن وأضيفي بقية النبيذ الأبيض.

استمر في الخبز بدون ورق ألومنيوم لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح اللحم بنيًا جيدًا وتنخفض الصلصة قليلاً.

شريحة لحم الضأن ، وصفة لشريحة لحم عيد الفصح التقليدية اللذيذة ، وصفة لا غنى عنها من قائمة أعدت لوجبة عيد الفصح.

شريحة لحم ضأن مخبوزة ، وصفة تقليدية لوجبة عيد الفصح مثل الأم في المنزل.


وصفات مماثلة:

نبيذ برج الحمل مع نبيذ بورت

يخنة برج الحمل محضرة من نبيذ بورت ، خردل ديجون ، وقليل من إكليل الجبل مع صلصة بورشت الخضار والجبن الأزرق

كباب عسل متبل

وصفة كباب لحم متبل بصلصة فيرموث جاف ، يقدم مع مقبلات بيلاف

قطع لحم غنم متبلة بالليمون.

شريحة لحم يمكن أن تتناسب مع الخضار المشوية (كوسة ، فلفل ، مشروم ، باذنجان ، إلخ)


لحم ضأن مشوي مع الخضار والثوم


1. سخن الفرن إلى 3/170 درجة مئوية. نرش اللحم بالدقيق ثم الملح والفلفل. في قدر ، سخني ملعقتين كبيرتين زيت وقومي بتحمير اللحم بشكل متساوٍ ، على أقصى درجة حرارة. خففي النار وأضيفي البصل المقلي لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

2. قطّعي إكليل الجبل والبقدونس واخلطيهم مع ما تبقى من الزيت والثوم. دهن اللحم بالخليط وأضف النبيذ والحساء. عندما يغلي ، انقله إلى صينية الخبز واخبزيه لمدة 3 ساعات. دهن اللحم من وقت لآخر بعصير المقلاة ثم رشه بشراب الرمان. اخبزيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لتلميعها.

3. انقل الستيك إلى الطبق المسخن مسبقًا واتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة على الأقل. أزل دهن العصير من المقلاة ، صفيه من خلال غربال ، ثم مرر البصل والثوم في وعاء صغير. سخني الصلصة وقدميها في قدر مسخن مسبقًا. إذا كنت تفضل صلصة أكثر تماسكًا ، اخلطي ملعقة صغيرة من النشا مع القليل من الماء البارد وأضيفيها إلى الصلصة. تغلي حتى تتكاثف.


أحتاج مرق العسل

  • 1.5 كغ من لحم الضأن مع العظم
  • 2 بصل
  • 2 مكعبات حمراء
  • 300-400 غرام فطر مقطع في برطمان أو طازج
  • 300 غرام كريمة
  • حفنة من الزيتون الأسود & # 8211 اختياري
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض أو الوردي
  • 1 ساق كرفس جيد
  • 3 بصل أخضر
  • 6 فصوص ثوم أخضر
  • 3-4 فصوص ثوم
  • بابريكا ، فلفل ، ملح ، زعتر مجفف
  • البقدونس ، الصنوبر ، وربما القليل من الطرخون الأخضر إذا أردت
  • نفط


شريحة لحم ضأن مخبوزة

مكونات

  • 1 فخذ خروف
  • 1 ليمون
  • 1 فص ثوم
  • إكليل الجبل
  • زعتر
  • بهارات
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

لا ينمو اللحم عميقًا جدًا ، ولكن فقط بقدر ما تتغلغل فيه البهارات بشكل أفضل.

يتم تدليك اللب جيدًا بزيت الزيتون المتبل بالملح والفلفل والأعشاب وإكليل الجبل. يتم إدخال الثوم المفروم في شقوق ، ويتم عصر نصف ليمونة فوق اللحم.

اترك اللحم لينقع لمدة 4-5 ساعات. تمتلئ الصينية بالماء وتوضع في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا.


شريحة لحم مع البصل والثوم الأخضر

أقوم أيضًا بإعداد شرائح لحم الضأن مع الكثير من البصل الأخضر والثوم الأخضر.

بروكا كونستانتا ، 29 نوفمبر 2013

الخير الذي أحضره دائمًا في الربيع

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 10 شباط 2013

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 26 أبريل ، 2010

لذيذ جدا مع الثوم الاخضر وافضل وأجمل.

dicarmencitta1957 (Chef de kitchen) ، 21 يونيو 2009

يبدو رائعا ، أنا جائع بالفعل ، تهانينا.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 21 يونيو ، 2009

سيدي ، وصفتك تمثل تحديًا! تبدو جيدة.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 11 يونيو ، 2009

سيدي ، أنا لا أحب لحم الضأن ، لكنني أعترف أن شرائح اللحم الخاصة بك تبدو رائعة!

رامونا سيراسيلا (شيف دي كوزينج) ، 27 أبريل 2009

كان الأمر لا يصدق حتى تحققت شخصيًا: لم تتم إضافة أي سائل ، ويتم وضع 2 رقائق ألمنيوم فوق الصينية وتخرج شريحة اللحم شديدة العصير ، وتذوب في فمك ، ولا تحتاج حتى إلى الذهاب إلى الفرن تقلب وترش بالصلصة والنبيذ.


ستيك لحم مع الثوم الأخضر والطماطم الكرزية

لقد فوجئت عندما علمت من إحصائيات المدونة أنه على الرغم من مرور ما يقرب من أسبوعين منذ عيد الفصح ، إلا أن شريحة لحم الضأن لا تزال الأكثر طلبًا بعد الوصفة. لذلك قلت إنني سأريكم شريحة لحم الضأن المخبوزة مع الثوم الأخضر والطماطم الكرزية التي تجلس على مائدة العطلات. ربما اشتريت حقًا المزيد من لحم الضأن وأنت الآن تبحث عن أفكار طبخ جديدة. بصراحة ، لا يزال لدي بعض ضلوع الضأن في الفريزر. أعتقد أن دورهم في عطلة نهاية الأسبوع ، لا أطيق الانتظار!

أعتقد أنني قلت هنا من قبل أنني أتحول في معظم الأوقات إلى جنية الكفاءة وأنني أحب صنع شرائح اللحم والمقبلات في نفس الوقت ، حتى أتمكن من الجلوس بجوار الموقد بأقل قدر ممكن واحتفظ بالقدور والمقالي. لذلك عادة ما تكون شرائح اللحم الخاصة بي على فراش من الخضار أو البطاطس المطبوخة مع اللحم.

كانت هذه هي الفكرة هذه المرة أيضًا ، أن تكون الخضار في المقلاة كطبق جانبي بجانب اللحم. إنه فقط أنك تعرف كيف يكون الرجال في بعض الأحيان ، إذا لم يكن لديهم بعض البطاطس بجوار شريحة اللحم ، يبدو الأمر كما لو أن القائمة لم تكتمل. لم يكن لدي مكان أذهب إليه وقبل وقت قصير من إخراج شريحة اللحم من الفرن ، قمت أيضًا بإعداد بطاطس مهروسة لزوجي كان لدي أيضًا سلطة خضراء مع الفجل وبعض النبيذ الأحمر وهذا كل شيء! ممتاز!


فيديو: اللحمة الخطيرة بالبصل في الفرن بطعم و ريحة اللحمة المشوية مع الشيف ماما (شهر فبراير 2023).