وصفات جديدة

Sarmale في اليقطين

Sarmale في اليقطين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء ، اخلطي اللحم مع الأرز المغسول ، البصل المفروم ، الفلفل ، كوب من المرق ، القليل من الزعتر والملح. لقد صنعت أوراق الملفوف وقطعتها. في قدر أضع القليل من شحم الخنزير والطبقة الأولى من الكرنب المفروم ، القليل من الزعتر ، ثم أضع السرمال الملفوف ، وترك مساحة في المنتصف ، والملفوف المفروم ، ورش الزعتر والمرق وهكذا حتى يصبح اللحم انتهى ، وفي النهاية يتم تقطيع الملفوف والزعتر والمرق و 2-3 أكواب من الماء. يتم غليها.

في هذه الأثناء ، أعددت قرعًا مقطّعًا إلى نصفين ووضعته في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. عندما تنضج السرمال تقريبًا ، بدأت في وضعها في اليقطين (بعد أن أخرجته من الفرن) الملفوف المفروم والكرنب السرمال والملفوف المفروم. لقد وضعت القرع في صينية وأعدته إلى الفرن. تركتها تغلي لمدة ساعة تقريبًا في اليقطين (في البداية أضع غطاء اليقطين لمدة 15 دقيقة تقريبًا) ثم تركتها بنية اللون.

خرجت فرحة سارميل.

شهية طيبة !


Sarmale صنع في اليقطين. تم اقتراح وصفة أولتينية لربات البيوت منذ عقود من قبل الذواقة Păstorel Teodoreanu

لا تتبع الأطباق الرومانية التقليدية بالضرورة جميع مبادئ النظام الغذائي السليم ، لكنها بالتأكيد تتمتع بجودة لا تقبل الجدل & # 8230 لذيذة للغاية ونحن فخورون بها! Sarmalele المصنوع من اليقطين هو طعام شهي أولتني أشاد به صانع السرطانات الروماني العظيم Păstorel Teodoreanu.

"Sarmale in اليقطين" هي وصفة تم اقتراحها منذ عقود من قبل صانع epigrammer الشهير والذواقة Păstorel Teodorenu ، شقيق الروائي Ionel Teodoreanu.

Păstorel هو الشخص الذي استهل ، بالمناسبة ، أول كتاب طبخ موقّع من قبل Sanda Marin ، شغوفًا بفن الطهو الذي تميزت وصفاته بأجيال كاملة من الرومانيين.

لم يتوقف الكاتب عند هذا الحد وبالإضافة إلى الوصفة المبتكرة ، فقط من الجيد اختبارها هذا الخريف ، قبل شهر تقريبًا من بدء صيام الكريسماس (n.r. في 14 نوفمبر) ، خصص قصيدة للسارمال ، والتي نقترح عليك الاستمتاع بها أثناء تذوق الأطباق اللذيذة. شعر في المطبخ!

وصفة

Sarmale في اليقطين

المكونات:
500 جرام من لحم الخنزير الدهني
500 جرام من لحم البقر
200 جرام لحم مقدد مدخن مقطع إلى شرائح
2 مخلل الملفوف
2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
1 كوب أرز
3 بصل
2 فلفل حلو
1 أو
1 ملعقة كبيرة بابريكا # 8211 اختياري
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
3 طماطم
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل.

تحضير:
إذا كنت تستخدم وعاء فخاريًا ، فيجب أن يتم تحضيره بشكل صحيح. قبل الاستخدام ، اغمر الوعاء بالماء البارد لمدة نصف ساعة.

حشوة:
نقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع كبيرة ونقطعها. اغسلي الأرز بالماء البارد وصفيه
قشر البصل ، انزع ساق بذور الفلفل. نفرم البصل والفلفل
تُذوّب الشحم في قدر عميقة لتناسب جميع الحشوة
يضاف البصل والفلفل المفروم ويقلى حتى يذبل
نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يصبح نصف شفاف
يُضاف الكمون المطحون والفلفل الحلو والبني قليلاً مع البصل والأرز والفلفل
نرفع القدر عن النار ونضيف اللحم المفروم. تخلط التركيبة جيداً وتضاف ملعقة كبيرة من الزعتر وتتبل بالملح والفلفل
بعد أن يبرد الخليط ، اخلطي البيض.

بناء:
يقطع طبق من الكرنب من الأوراق السميكة. قشر القرع وابشره واقطع الطماطم
ضع طبقة من الكرنب المفروم ناعماً في قاع اليقطين
أضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد
ضعي ورقة من الكرنب في راحة اليد ، ضعي ملعقة من الحشوة واللف: لفها للحصول على بعض اللفائف ، والتي تغلقينها في النهايات لاحقًا ، مع إدخال الأطراف من الخارج إلى الداخل
& # 8220 اصنع & # 8221 سرملس في إناء ، في طبقات متتالية ، متناثرة في أماكن مع الطماطم المقطعة وشرائح لحم الخنزير المقدد على الحافة
عند الانتهاء ، قم بتغطية السرمال بباقي الملفوف المفروم ، والطماطم المفرومة ، وقطع لحم الخنزير المقدد وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف ، ولكن من الناحية المثالية غصين.

الغليان:
قم بتشغيل الفرن
ضعي اليقطين في الفرن
اسلقي الملفوف المحشي لمدة 4 ساعات
أطفئي النار واتركي القدر يبرد لعدة ساعات
انزع القدر وضعه في البرد ، في مخزن أو قبو محفور في الأرض واتركه "يرتاح" حتى اليوم التالي.
أفضل sarmale هو اليوم التالي ، يؤكل بعد يوم واحد من الغليان ، ويعاد تسخينه
يتم تقديم السارمل ساخناً مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة والقشدة الحامضة والفلفل الحار.


قصيدة السرمال

(القس تيودوريانو)
كيف سيتم تعريف السلك؟
حلم الملفوف المجنح الذي دام طويلا
نوم طويل متحولة في برميل المخلل & # 8230
مجففات لحم الخنزير والأبقار ، سمفونية التقطيع ،
ترنيمة مدح للطعام مرفوعة في السماء.
مغناج يستحم جسدها بالصلصة والقشدة
ويلف نفسه في الملفوف كما هو الحال في موجة.
دبلوماسي ماهر أنهى رابطة قريبة
مع شاعر من النبيذ الأحمر ومرجل من عصيدة من دقيق الذرة.
الخصم من حيث المبدأ وخصم قوي
لكل شيء على نظام غذائي أو نظام غذائي.
باقة بهارات تافهة عطرة
ما الذي يجعل رائحتك مثل لحم الخنزير المقدد المدخن.
المستأجر الرئيسي يحتفظ في مكان متسامح ،
حبات الفلفل الحار ، حبات الأرز المنتفخة.
ولد النثر كيف يمسكه في عزف
كما كان العالم ، لم يقرأ الخنزير قصيدة.
جالب العطش وشرب الخمر مع الأوكوا.
فيما يلي بعض الكلمات حول كيفية تحديد السلك.


سارميل مع الدجاج والعدس والفطر مطبوخ في اليقطين

& # 8211 أرجل دجاج مخلية
& # 8211 فطر agaricus
& # 8211 جزر
& # 8211 بصل
& # 8211 عدس أحمر
& # 8211 العوامة
& # 8211 خضروات (عبوة خضروات مجمدة هورتكس)
& # 8211 الشبت
& # 8211 ثوم
& # 8211 طماطم
& # 8211 فلفل شبه حار
& # 8211 زعتر
& # 8211 مخلل الملفوف

قطعت الدجاج والفطر والبصل وبعض الجزر وباقي الخضار. لقد مزجت كل شيء في الوعاء مع العدس والفلفل الحلو والزعتر وزيت الزيتون ورشة ملح. كما أضع نصف كوب من الأرز للامتثال.

ملأت أوراق الملفوف بالخليط. لقد نشأت لأنني كبيرة أيضًا. يمكنك جعلها صغيرة.

أشعلت النار في قدر كبير وسميك مملوء بطبقة من السارمل ، ثم عصير الطماطم والجزر الكامل أو نصفه. بعد ساعة ، أخرجت السرمال ، قطعت اليقطين إلى نصفين ، وحشيت السارمل بالداخل ، وأغرقته في عصير الطماطم (يمكنك وضع النبيذ) وتركته في الفرن ليخبز جيدًا.

وهذا ما يبدو عليه السلك من الداخل: د

دراغو أربان

متحدث ، مزارع ، رائد أعمال ، عامل ، حالم ، قارئ ، مستمع ، مسافر بعيد. في حب الشعوب المحيطة بالبحر الأسود وآسيا الوسطى.


سرميل مخبوز في اليقطين

1 كغ من خليط لحم الخنزير مع لحم البقر
200 جرام كايزر
100 جرام sl & # 259nin & # 259 مدخن & # 259
2 بصل
250 جرام أرز
1 كوسة
1 يقطين كبير & # 537i دائري
200 ml سم & acircnt & acircn & # 259
كان من الملفوف & # 259 أكر & # 259
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 زعتر مجفف
أوراق الغار
250 مل زيت
2 ساق & # 259turi m & # 259rar
ملح
فلفل
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
يحشو خليط السرمال ويضاف لحم الخنزير واللحم البقري والبصل المفروم والأرز المغسول والأرز المدخن والفلفل والملح والريحان والزعتر.
نضع الكوسا على المبشرة ونضع الدجاج فوق اللحم. اغسل أوراق الملفوف الحامضة بالماء البارد ثم املأها باللحم. ضعيها في قدر واتركيها تغلي لمدة 25-40 دقيقة. تأخذ اليقطين ، تصنع غطاء ، تخرج البذور وتغسلها جيدًا.
تضع صفًا من لفائف الملفوف وصفًا من القيصر وتستمر بهذه الطريقة حتى تملأ اليقطين. يرش فوق m & # 259r المفروم ناعماً. & Icircntr in a pan & # 539 & # 259 ad & acircnc & # 259 a & # 537ezi اليقطين ، زيت الدجاج & # 537i المياه & # 259 & # 537i و & # 537i في الفرن لمدة 3 ساعات. خدمة sarmalele مع sm & acircn & acircn & # 259.


بحث الولايات المتحدة موبايل ويب

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات بشأن المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


10 نصائح لنجاح sarmale

أقدم لكم بعض النصائح المفيدة لمساعدة المبتدئين في عملية تحضير هذا السارمل اللذيذ.

1. مخلل الملفوف سيكون من الجيد أن تكون محلي الصنع ، من صنعك. لدي وصفة عائلية قديمة (ترانسلفانيا) ، وبعد ذلك أضع الملفوف في البرميل كل عام - انظر هنا. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا ، فيمكن شطفه بسرعة بالماء البارد (ورقة تلو الأخرى). نصيحة: استعد باستخدام 2-3 من مخلل الملفوف حتى تتمكن من اختيار أجمل الأوراق! يتم تقطيع الأوراق الصغيرة في الوسط ووضعها في قاع وسطح الإناء ، ويمكن تجميدها أو استخدامها لتحضير ملفوف لذيذ من كلوج (الوصفة هنا).

2. لحم السرمال سيكون من الأفضل أن تكون أكثر بدانة لأن الدهون تجعل المحلول الملحي طريًا. أستخدم الساق والكتف وصدر لحم الخنزير الدهنية التي أطحنها (الكعب) في المنزل. بعض الناس يضعون لحم البقر في تكوين السارمل ، لكن في منزلنا هذا ليس شائعًا.

3. الأرز والبصل من التكوين أنها تعطي أيضا الحنان إلى sarmales. لا تفرط في تناول الأرز "لمضاعفة" الحشوة! أضع أرزًا بنسبة 10٪ مقارنة بكمية اللحم - أي 100 جرام من الأرز لكل 1 كجم من اللحم المفروم. وضع البعض الأرز الخام والبصل ، لكني أقليهم لبضع دقائق بالقليل من الزيت. سرمالاس مع الأرز المقسى والبصل تبدو ألذ بكثير بالنسبة لي. مستحيل لا تضع بيضًا نيئًا في تكوين sarmale لأنها ستقويه!

4. توابل (توابل) الكرنب المحشي إنه مصنوع حسب الذوق. أضيف الملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحلو. لا تفرط في الملح لأن مخلل الملفوف مالح أيضًا! بدلًا من ذلك ، كن كريمًا مع الفلفل حتى لا تتلاشى الحشوة. يمكن لأي شخص إضافة الشبت أو البقدونس الأخضر أو ​​حتى عصير الطماطم أو المرق.

5. النمذجة Sarmale إنه مصنوع أيضًا وفقًا للتفضيلات - أكبر أو أصغر. غالبًا ما تحدد أوراق الملفوف حجم السرمال. تتم إزالة السيقان واستخدام الأجزاء الرقيقة فقط. من المهم لف العملية (التواء ، التفاف) بحيث يتم إغلاق الحشوة بإحكام.

6. بناء السرمال في القدر لا يتم ذلك وفق قاعدة ثابتة. في الجزء السفلي من الإناء ، ضع طبقة من الملفوف الحامض المفروم (هناك أيضًا سيقان مقطوعة من الأوراق) ، وعدد قليل من أغصان الزعتر المجفف وقليل من البصل المفروم (هكذا أضعها). ثم رتب السرمال على شكل طبقات وتخلط مع قطع اللحم المدخن أو النيء. يمكن ترتيبها بشكل مركزي أو في صفوف مستقيمة. لا ينبغي تكديسها لأن الأرز بداخلها سيزيد من حجمها عند الطهي! استمر في التصفيف حتى تمتلئ الأوعية. ومع ذلك ، يجب ترك 3-4 سم خالية من العصير الذي يتم فيه غلي السارمل.

7. فوق السرمال وهكذا بني مرة أخرى نضع طبقة من الكرنب المفروم وأغصان الزعتر. يتم غلي أفضل لفائف الملفوف في مطحنة الملفوف المخففة بالماء. يجب أن يحتوي السائل على بئر السرمال. سوف يمتص الأرز الموجود بداخلها الكثير من السوائل ، لذا يجب تكميله من وقت لآخر. هذه المرة أضع أيضًا كوبين جيدين من عصير الطماطم السميك. يمنحهم لونًا أصفر محمرًا لطيفًا ورائحة خاصة. أنا لا أضع أوراق الغار في صلصة السرمالا ، لكن الكثير يفعل.

8. الغليان الفعلي للسرمال يحدث إما في وعاء معدني يوضع على نار مباشرة (على الموقد) أو في الفرن (في أواني معدنية أو خزفية). في كلتا الحالتين يتم غلي السرمل تحت الغطاء وعلى نار خفيفة. يستغرق غلي السارمل (على نار خفيفة) تقريبًا. 1.5 - 2 ساعة محسوبة من لحظة غليانها في الكتلة. يتم تحضير ألذ أنواع السارمل في الفرن على درجة حرارة منخفضة (150 درجة مئوية) ويستغرق طهيها 3-4 ساعات. وفي حالتهم يجب ملء السائل من وقت لآخر. في النهاية ، قم بإزالة الغطاء عن القدر الخزفي واترك السرمال بني لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. احرص على عدم حرقها! هذا الملفوف البني لا يرضي الجميع ، لذلك عليك أن تختار ما إذا كنت ستفعل ذلك أم لا.

9. ينبغي أن يقال أن مذاق السارمل يكون ألذ إذا تُركوا للراحة لمدة 1-2 ساعات في القدر أو القدر الذي تم طهيه فيه ويبدو أنهم سيكونون أفضل في الأيام التالية ، مع إعادة تسخينهم.

10. خدمة sarmales يتم صنعه وفقًا للتقاليد العائلية لكل واحد: مع الخبز محلي الصنع ، مع عصيدة من دقيق الذرة مدببة مقلوبة رأسًا على عقب ومقطعة بخيط (الوصفة هنا)، بالقشدة الحامضة الطازجة أو المخللة والفلفل الحار ، إلخ. في مولدوفا أو أولتينيا ، سمعت أنه يؤكل السرمال الساخن المصاحب لنزلات البرد (كرات لحم الخنزير - وصفة هنا). لم أحاول الجمع.

دعنا نبدأ العمل ونصنع بعض السرمال الروماني التقليدي! من 1 كغ من اللحم المفروم ، خرج 50 سارمل. لقد استخدمت 500 جرام من اللحم المفروم ، وحصلت على 25 حبة متوسطة الحجم.


بعد أن تمكنا من جمع كل المكونات ، شرعنا في العمل:

يقطع البصل ناعماً ويقوى

ننظف الجزر ونبشره ونضعه فوق البصل

إذا كنت تقوم أيضًا بصنع سربلوت بالفطر والزبيب ، فقم بإعداد مقلاة بنفس الطريقة ، وقم بتنظيف وقطع الفطر وإضافته إلى الجودة.

في المقلاة الأولى نضيف اللحم

سنضيف الماء إلى هذه المقلاة ونترك المكونات تطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في غضون ذلك ، يقطع الخضر

قم بقطع غطاء على اليقطين ونظفه جيدًا من الداخل ، ثم احفره واحتفظ بكوب من عبق اللب لإضافته إلى اللحم.

بعد أن ينضج اللحم ، نضيف الأرز ونتركه يزهر قليلاً.

نضع الأرز فوق الفطر ، حتى يتمكن أيضًا من التفتح مع السعادة التي التقى بها.
عندما ينضج الأرز إلى النصف ، أطفئي النار واخلطي الحشوات على النحو التالي:
يستقبل الأرز بالفطر الزبيب والبقدونس والشبت والزعتر والفلفل والملح

يستقبل اللحم المفروم القرع المصنوع من المعكرونة وبالطبع البقدونس والشبت والزعتر والملح والفلفل.

انتباه انتباه! عندما يتعلق الأمر بالملح ، يجب توخي الحذر الشديد لأن مخلل الملفوف يحتوي أيضًا على الملح! لذلك ضع في اعتبارك مدى ملوحة الملفوف وتقليل الملح المضاف إلى الحشوات.

الخطوة التالية: تقطع الطماطم وتصلب.

نقوم بتشغيل الملفوف: نفتح كل ورقة بعناية ونزيل الضلع. لأنه في هذا r

يتم تقطيع الملفوف المتبقي ويتم طهي كل شيء جزئيًا ، ونغلي الملفوف لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم نبدأ في حزم sarmalutes. ثم تبدأ مرحلة ملء اليقطين ، وفقًا للقاعدة: ملفوف مقطع مع طماطم ، مخلل الملفوف ، ملفوف مقطع مع طماطم ، مدخن ، مخلل الملفوف.

تغطى بأغصان الزعتر والطماطم الطازجة.

اصنع مزيجًا من البرشت والنبيذ ومعجون الطماطم (ربما بعض الملح. انظر حسب الرغبة) واسكب فوق السرمال. كن حذرًا في مقدار العصير الذي تضعه ، فإن اليقطين يترك العصير أيضًا ، وإذا لم تترك مساحة صغيرة له ، فسوف يخرج. أضف المزيد في النهاية عند الخبز ، إذا لم تره على الإطلاق.

كان اليقطين في الفرن لمدة ساعتين عند 210 درجة. إذا كان أكبر سنًا ، لكنت أبقيته لفترة أطول. اضغطي على التقشير من وقت لآخر للتأكد من أنه لم يلين كثيرًا.

وصفة السارمال باللحم وفطر اليقطين اقترحتها IriA في منتدى الطهي.

قدمي السرمال مع اللحم والفطر مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار والقشدة الحامضة.


Sarmale خبز في اليقطين

فيوريل بانايت ، لوك. سلاتينا ، مقاطعة أولت

الصورة: عمليا في المطبخ ميهاي نيكولاي

30 قطعة
التحضير: 35 دقيقة
الغليان: 30-40 دقيقة
الخبز: 3 ساعات

انت تحتاج:

  • 1 كغ من خليط لحم الخنزير مع لحم البقر
  • 200 جرام كايزر
  • 100 جرام لحم مقدد مدخن
  • 2 بصل
  • 250 جرام أرز
  • 1 كوسة
  • 1 يقطين كبير ومستدير
  • 200 مل كريمة
  • أوراق الملفوف الحامض
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • أوراق الغار
  • 250 مل زيت
  • 2 ربطة شبت
  • ملح
  • فلفل

أنت تستعد مثل هذا:
اصنعي حشوة السرمال بخلط لحم الخنزير ولحم البقر والبصل المفروم ناعماً والأرز المغسول ولحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل والملح والريحان والزعتر.
ضعي الكوسة على المبشرة الصغيرة وضعيها فوق اللحم. اغسل أوراق الملفوف بالماء البارد ثم املأها باللحم. ضعيها في قدر حتى تغلي على نار عالية لمدة 30-40 دقيقة. تأخذ اليقطين وتغطيه وتزيل البذور وتغسله جيدًا.
ضع صفًا من السرمال وصفًا من القيصر واستمر بهذه الطريقة حتى تملأ القرع. يرش الشبت المفروم ناعماً على الوجه. في قدر عميق ، ضعي اليقطين ، أضيفي الزيت والماء واتركيه في الفرن لمدة 3 ساعات. قدمي السرمال مع الكريمة.


على خطى الراعي - سارمال في اليقطين

  • خبز سارمال في القرع (ماريا باسيو / أوقات الحقبة) خبز سارمال في القرع
  • اليقطين المحشو وأوراق الملفوف والسرماليس (ماريا باسيو / العصر الأزمنة) اليقطين المحشو وأوراق الكرنب والسرماليس
  • يقطين محشي بأوراق الكرنب مع أوراق الكرنب ولحم الخنزير (Maria Baciu / The Epoch Times) قرع محشي بأوراق الكرنب مع أوراق الكرنب ولحم الخنزير
  • يقطين محشي بالسرمال (ماريا باسيو / العصر الأزمنة)
  • يقطين محشو بالسرمال والملفوف فوقها (Maria Baciu / The Epoch Times) يقطين محشو بالسرمالي والملفوف في الأعلى
  • ضع القرع في الدرج (Maria Baciu / The Epoch Times) ضع القرع في الدرج
  • المنتج المنتهي. شهية طيبة! (Maria Baciu / The Epoch Times) المنتج النهائي. شهية طيبة!

اقترب الشتاء ، ومعه ، نطير دون قصد إلى السارمل التقليدي. ما ربة البيت لا تعرف كيف تصنع السرمال؟ في أوراق الكرمة أو الملفوف أو الستيفيا أو الفجل ، المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الأوز أو الديك الرومي ، كل شيء يتعلق بمعرفة بعض الأسرار.

هذا ما تعلمته عن سارماوا ، من Păstorel Teodoreanu ، الكاتب الروماني الشهير ومؤرخ فن الطهي ، ومؤلف أكثر من 200 تقييم "للذواقة" في البلاد وخارجها.

حلم الملفوف المجنح الذي دام طويلا

نوم طويل متحولة في برميل المخلل.

مجففات الخنازير والأبقار ، سمفونية التقطيع ،

ترنيمة تسبيح للطعام مرفوعة في سماء الفم.

مغناج يستحم جسدها بالصلصة والقشدة

وملفوفة في ملفوف كما في الأمواج.

دبلوماسي ماهر أنهى رابطة متقاربة

مع إبريق من النبيذ الأحمر ومرجل من عصيدة من دقيق الذرة.

الخصم من حيث المبدأ وخصم قوي

لكل حمية أو حمية.

باقة بهارات تافهة عطرة

التي تفوح منها رائحة لحم الخنزير المقدد المدخن.

المستأجر الرئيسي يحافظ على المساحة المسموح بها ،

حبات الفلفل الحار ، حبات الأرز منتفخة.

نثر فطري ، كيف نلحقه بالعروض

أنه منذ أن بدأ العالم ، لم يقرأ الخنزير قصيدة.

جالب العطش وشرب الخمر مع الأوكوا.

إليك بضع كلمات ، كيفية تحديد ... السلك.

مستوحاة من شبكات Păstorel ، تم تداول وصفة اليقطين sarmale عبر البريد الإلكتروني لسنوات عديدة وما زالت تُنشر على الإنترنت وفي وسائل الإعلام. إليك كيف أعددنا السرمال:

500 جرام لحم خنزير دهني ، 500 جرام لحم بقري ، 200 جرام لحم مقدد مدخن (شرائح) ، 2 مخلل مخلل ، 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، 1 كوب أرز ، 3 بصل أحمر ، 2 فلفل

1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، 2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف ، 3 طماطم ، 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، كوب واحد من النبيذ الأحمر اختياريًا.

  • يقطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع كبيرة ويقطع.
  • نذوب الشحم في قدر عميق (لتناسب كل الحشوة).
  • نضيف البصل المفروم والفلفل ويقلى حتى يلين.
  • يُضاف الأرز المغسول مسبقًا في عدة مياه باردة ويخلط جيدًا حتى يصبح شفافًا.
  • نضيف الكمون المطحون والبابريكا ونحمرها قليلاً مع البصل والأرز والفلفل.
  • نرفع القدر عن النار ونضيف اللحم المفروم.
  • اخلطي التكوين جيدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • بعد أن يبرد الخليط ، اخلطي البيض.
  • ضعي ورقة من الكرنب في راحة اليد ، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ولفيها للحصول على بعض اللفائف ، والتي تغلقينها في النهايات لاحقًا ، مع إدخال الأطراف من الخارج إلى الداخل.

نضع السرمال في اليقطين

  • قطّع قطعة من الملفوف (أوراق ولب أكثر سمكًا).
  • قشر القرع وابشره واقطع الطماطم.
  • ضع بضع أوراق كاملة في قاع اليقطين مثل طبقة من الكرنب ، ورش عليها القليل من الملفوف المفروم جيدًا.
  • أضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد.
  • اصنع حبات اليقطين في طبقات متتالية ، متناثرة في أماكن مع الطماطم المقطعة وشرائح لحم الخنزير المقدد على الحافة. (إذا كنت ترغب في تقصير وقت الطهي في الفرن ، يمكنك طهي السارمل لمدة ساعة تقريبًا).
  • عند الانتهاء ، غطي السارمال ببقية الكرنب المفروم والطماطم المقطعة وقطع لحم الخنزير المقدد وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف (يفضل غصن).
  • خفف معجون الطماطم في الماء أو النبيذ واسكب المزيج فوق السرمال.
  • نضع اليقطين في قدر الفخار ونضعه في الفرن على درجة حرارة مناسبة (180 درجة مئوية).
  • اسلقي الملفوف المحشي لمدة 3-4 ساعات.
  • أطفئي النار واتركي القدر يبرد في الفرن لعدة ساعات.
  • أخرج القدر من الفرن واتركه ليبرد في مخزن أو قبو محفور في الأرض واتركه يرتاح حتى اليوم التالي.

أفضل أنواع sarmale هي في اليوم التالي (تستهلك بعد يوم واحد من الغليان) ، ويُعاد تسخينها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

قدميها ساخنة مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة والكريمة الحامضة والفلفل الحار.


قشر بصلة ، اقطعها واقليها بالزيت ، اقطع الكراث وضعها فوق البصل ، وعندما يتغير لونها قليلاً ، أطفئ النار. اشطف الأرز واغليه بالقليل من الماء حتى يتجاوز الأرز 1 سم وعندما يختفي الماء نضع الأرز في وعاء. يضاف البصل والكراث المقلي فوق الأرز ، ويضاف البيض ، واللحم المفروم ، والأوريغانو ، والطرخون ، ومرق الدونات ، والملح ويخلط المزيج.

نضع الماء في وعاء وعندما يغلي نضع ورق العنب ونخلط ونطفئ النار. يتغير لون الأوراق على الفور ويمكن دحرجتها بسهولة. قطع أغطية القرع ، وإزالة اللب من فطيرة اليقطين ، واستخدام اللب لتحضير فطيرة لذيذة وتعبئتها مع السارمالوت. يُسكب فوق عصير الطماطم ، العصير الذي تم الحصول عليه عن طريق ضغط بعض الطماطم من خلال غربال دقيق الذرة. ضع الأغطية على القرع وضعها في الفرن ، وعندما يدخل عود الأسنان إلى اليقطين بسهولة ، فهذه علامة على نضج السارمالوتس.


فيديو: How to make delicious pumpkin jam (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Byrnes

    بيننا ، في رأيي ، هذا واضح. هل حاولت البحث عن Google.com؟

  2. Kingdon

    الكثير الكثير

  3. Lange

    مبروك يا لها من إجابة ممتازة.

  4. Ramone

    كيف يمكن تحديد هذا؟

  5. Gauthier

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا مشغول جدًا. سيتم إطلاق سراحي - سأعبر عن رأيي بالتأكيد.



اكتب رسالة