وصفات جديدة

تزيين الكيك الخاص بك في Duff Goldman’s Cakemix


يتيح لك متجر L.

يشتهر داف جولدمان بإبداعاته المفصلة والمزينة بالكيك ، مثل "كعكة النزهة".

بفضل داف جولدمان ، يمكنك الآن الحصول على كعكتك وتزيينها أيضًا. ال ايس من الكعك افتتح النجم مطعم Cakemix في لوس أنجلوس يوم الخميس الماضي كملاذ لتجميد الكيك حيث "مقابل تكلفة تذاكر السينما والفشار والصودا" ، يمكن للعائلات بدلاً من ذلك القيام بشيء أكثر برودة ورابطًا أثناء تزيين الكعكة ، كما قال جولدمان AP.

إنه 18 دولارًا فقط مقابل 4 كب كيك أو 36 دولارًا لكعكة كاملة - وهو سعر ربما يستحق ذلك جيدًا لغير الخبازين الذين يتمتعون بتجربة تزيين الكيك دون أي متاعب في إعداد المطبخ. يختار العملاء من الشوكولاتة ، والفانيليا ، والرخام ، والجزر ، وريد فلفيت ، أو نكهة الكيك اليومية الخاصة ، وتأتي الكعك مخبوزة مسبقًا وجاهزة للتزيين بعجينة السكر ، ومصممة بالفرشاة ، و "وشم الكيك". يمكن للضيوف المشاركة أو عدم التدخل كما يريدون ، مع وجود موظفين تحت الطلب لتجميد كعكات العملاء إذا رغبوا في ذلك.

يقع Cakemix بجوار مخبز Goldman's ، Charm City Cakes West ، ويقدم أيضًا الكعك والقهوة لإرضاء الأسنان الحلوة التي لا مفر منها التي تسببها البقعة المجنونة بالسكر. حتى أنها تمتلك شاحنة تموين وتبيع الكعك المزين مسبقًا ، بالإضافة إلى أطقم جاهزة مع جميع الأدوات اللازمة للخبز في المنزل.

المكان - مكان الأحلام لحفلات الزفاف وحفلات توديع العزوبية ومجموعات الأطفال والمراهقين - سيتسع لاحقًا ليشمل أكثر من عشرين متجرًا في جميع أنحاء البلاد ، وحتى إلى متجر في طوكيو. بالنسبة إلى Build-A-Bear وطلاء أماكن الفخار الخاصة بك ، فإن المنافسة لم تتذوق طعمها أبدًا.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، الموقع الأمامي لمخبز بالتيمور في لوس أنجلوس والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على قناة Food Network الناجحة-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس المظهر في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بثلاث طبقات مقاس 6 بوصات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الزينة الخارجية تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

أعطيني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف العجين في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو عبارة عن كشك زجاجي ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، أرش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت من تغطية الشقوق ، لكن بعد ذلك أترك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. "يجب أن يكون أكثر دفئًا" ، كما يقول عن الفوندان الأزرق ويضيف كمية ضئيلة من تلوين الطعام الأصفر. يقطع دائرة أخرى ويضعها فوق لطخاتي. أضفت المزيد من الدوائر ، ثم قال ، "نحتاج إلى الليزر". أنا موافق. ويجب أن تكون حمراء.

يستخدم غولدمان كيس معجنات من الصقيع الأحمر لتزيين الكعكة بنقاط شعاع الليزر. ثم يتصدر كعكتتي ذات النقاط الليزرية ذات الحلقة الوردية والبرتقالية من زحل pièce de résistance، دب شكله من أقراص سكرية.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، وهو موقع لوس أنجلوس تابع لمخبز بالتيمور والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على موقع Food Network الذي حقق نجاحًا كبيرًا-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس النظرة في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التجريبية التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بحجم 6 بوصات من ثلاث طبقات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الصقيع الخارجي تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

منحني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف العجين في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو كشك زجاجي ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، أرش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت من تغطية الشقوق ، لكن بعد ذلك أترك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. "يجب أن يكون أكثر دفئًا" ، كما يقول عن الفوندان الأزرق ويضيف كمية ضئيلة من تلوين الطعام الأصفر. يقطع دائرة أخرى ويضعها فوق لطخاتي. أضفت المزيد من الدوائر ، ثم قال ، "نحتاج إلى الليزر". أنا موافق. ويجب أن تكون حمراء.

يستخدم غولدمان كيس معجنات من الصقيع الأحمر لتزيين الكعكة بنقاط شعاع الليزر. ثم يتصدر الكعكة الوردية والبرتقالية ذات النقاط الليزرية بحلقة زحل pièce de résistance، دب شكله من أقراص سكرية.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، وهو موقع لوس أنجلوس تابع لمخبز بالتيمور والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على موقع Food Network الذي حقق نجاحًا كبيرًا-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس المظهر في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بحجم 6 بوصات من ثلاث طبقات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الصقيع الخارجي تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

منحني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف الفوندان في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو عبارة عن كشك زجاجي ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، أرش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت من التستر على الشقوق ، لكنني أترك بعد ذلك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. "يجب أن يكون أكثر دفئًا" ، كما يقول عن الفوندان الأزرق ويضيف كمية ضئيلة من تلوين الطعام الأصفر. يقطع دائرة أخرى ويضعها فوق لطخاتي. أضفت المزيد من الدوائر ، ثم قال ، "نحتاج إلى الليزر". أنا موافق. ويجب أن تكون حمراء.

يستخدم غولدمان كيس معجنات من الصقيع الأحمر لتزيين الكعكة بنقاط شعاع الليزر. ثم يتصدر الكعكة الوردية والبرتقالية ذات النقاط الليزرية بحلقة زحل pièce de résistance، دب شكله من أقراص سكرية.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، وهو موقع لوس أنجلوس تابع لمخبز بالتيمور والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على موقع Food Network الذي حقق نجاحًا كبيرًا-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس النظرة في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بثلاث طبقات مقاس 6 بوصات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الزينة الخارجية تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

منحني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف الفوندان في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو كشك زجاجي ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، أرش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت من التستر على الشقوق ، لكنني أترك بعد ذلك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. "يجب أن يكون أكثر دفئًا" ، كما يقول عن الفوندان الأزرق ويضيف كمية ضئيلة من تلوين الطعام الأصفر. يقطع دائرة أخرى ويضعها فوق لطخاتي. أضفت المزيد من الدوائر ، ثم قال ، "نحتاج إلى الليزر". أنا موافق. ويجب أن تكون حمراء.

يستخدم غولدمان كيس معجنات من الصقيع الأحمر لتزيين الكعكة بنقاط شعاع الليزر. ثم يتصدر كعكتتي ذات النقاط الليزرية ذات الحلقة الوردية والبرتقالية من زحل pièce de résistance، دب شكله من أقراص سكرية.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، وهو موقع لوس أنجلوس تابع لمخبز بالتيمور والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على موقع Food Network الذي حقق نجاحًا كبيرًا-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس النظرة في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التجريبية التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بثلاث طبقات مقاس 6 بوصات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الزينة الخارجية تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

أعطيني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف الفوندان في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو عبارة عن كشك زجاجي ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، أرش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت من تغطية الشقوق ، لكن بعد ذلك أترك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. "يجب أن يكون أكثر دفئًا" ، كما يقول عن الفوندان الأزرق ويضيف كمية ضئيلة من تلوين الطعام الأصفر. يقطع دائرة أخرى ويضعها فوق لطخاتي. أضفت المزيد من الدوائر ، ثم قال ، "نحتاج إلى الليزر". أنا موافق. ويجب أن تكون حمراء.

يستخدم غولدمان كيس معجنات من الصقيع الأحمر لتزيين الكعكة بنقاط شعاع الليزر. ثم يتصدر كعكتتي ذات النقاط الليزرية ذات الحلقة الوردية والبرتقالية من زحل pièce de résistance، دب شكله من أقراص سكرية.


يفتح "آيس" داف جولدمان مطعم "افعل ذلك بنفسك"

تتدفق كريمة الزينة بالفعل في Duff’s Cakemix في شارع ميلروز. من المتوقع أن يفتتح متجر تزيين الكعك الخاص بالمخبز الشهير داف جولدمان بنهاية الأسبوع المجاور لـ Charm City Cakes West ، وهو موقع لوس أنجلوس تابع لمخبز بالتيمور والذي تم عرضه لمدة 10 مواسم على موقع Food Network الذي حقق نجاحًا كبيرًا-جاتو عرض "Ace of Cakes."

قام مطعم Charm City Cakes West الجديد ، الذي لم يكن مفتوحًا للجمهور ، بإنتاج كعكات مخصصة تضمنت كعكة زفاف بطول 5 أقدام ومغطاة بـ 1500 زهرة من السكر ونسخة متماثلة 100 رطل من USS Missouri مع تصميم مدمج. -في آلة الدخان ومصابيح LED للعرض الأول لـ "Battleship" - أنواع الكعك المصنوع من الزبدة والفوندان وحلوى Rice Krispies الموضوعة بشكل استراتيجي.

Cakemix ، من ناحية أخرى ، هو لأي شخص خارج الشارع يريد أن يذهب مع أنبوب من الزبدة. عن طريق تزيين كعكة ، وهذا هو. (فكر في Color Me Mine أو Build-A-Bear ، لكن عليك العمل مع الكثير من الصقيع والرش وتأكل النتائج.)

"إنه للأشخاص الذين لم يسبق لهم تزيين كعكة من قبل ويريدون أن يصبحوا مبدعين" ، هذا ما قاله غولدمان ذو القرط ، الذي يرتدي سترة الشيف ، وسروالًا مموهًا (يحمله حزام مؤقت من غلاف بلاستيكي) يفضح وشم الأمير الصغير على جسده. الساق اليمنى ، وحذاء جري ميريل أصفر لامع.

"الشيء الرائع في الكيك هو أنه لا يشبه العمل. تنسى العمل. الأطفال والبالغون ، كلهم ​​يحصلون على نفس النظرة في أعينهم عندما يقومون بتزيين الكعك. هذا هو السحر هناك ".

مساحة 2400 قدم مربع بها نوافذ كبيرة تطل مباشرة على منطقة عمل Charm City Cakes ، حيث يتم إنشاء نسخة كعكة عملاقة لدب فخم من "Toy Story 3". طاولات عمل Cakemix تتسع لـ 50 شخصًا محتملاً للديكور. ثلاث ثلاجات كبيرة مشتركة بين Cakemix و Charm City Cakes مليئة بالكعك والزبدة ، المكان تنبعث منه رائحة السكر.

أقوم بأول تجربة لي في أقراص سكرية خلال إحدى الاختبارات التجريبية التي عقدها Cakemix في الأسبوعين الماضيين للاستعداد للافتتاح. لا يخلو من الخوف لقد جمدت كعكة من قبل ، لكني لم أقم بتزيين واحدة أخرى سوى لصق بعض الشموع فيها.

تسرد قائمة السبورة خيارات التزيين. اختر كعكة مستديرة بحجم 6 بوصات (36 دولارًا) أو 9 بوصات (52 دولارًا) لتزيينها ، ثم اختر من نكهات الكيك مثل الشوكولاتة والفانيليا والشوكولاتة الرخامية والفانيليا أو ريد فيلفيت أو الجزر أو نكهة الأسبوع. نكهات الحشوة تشمل جبنة كريمية ، فانيليا ، شوكولاتة أو الأسبوعية الخاصة.

سيقوم مصمم الديكور على الموظفين بإرشاد العميل خلال عملية التزيين. (قد تُدرس جولدمان بعض الفصول الدراسية ولكنها لن تكون موجودة في العادة كمؤشرات).

أنا مسلح بكعكة الفانيليا بحجم 6 بوصات من ثلاث طبقات مع كريمة الزبدة بالفانيليا (تُخبز الكعكة بالكامل بطبقة رقيقة من الصقيع الخارجي تسمى طبقة الفتات). ثم يجب أن أقرر ما إذا كنت أرغب في التزيين بمزيد من الزبدة أو باستخدام أقراص سكرية ، وهي صقيع مرن يمكن تشكيله ونحته. أذهب مع أقراص سكرية. زهري غامق.

منحني المصمم ريكي ويبستر كرة من أقراص سكرية ، وأعجن بضع قطرات من ألوان الطعام فيها. ثم أخذت أقراص الفوندان الوردية الآن إلى رقاقة - قطعة من المعدات تكلفتها عدة آلاف من الدولارات وتعمل مثل آلة المعكرونة - للف الفوندان في ورقة رقيقة ، متساوية ، بسمك حوالي ثُمن البوصة. بعد ذلك يجب أن أضع أقراص سكرية على الكعكة بأكملها: الحيلة هي جعلها ناعمة تمامًا. يلقي ويبستر حول مصطلحات مثل "blousing" و "التفاف". أحاول أن أبقى مركزة.

"يبدو لك أفضل من لي!" يقول غولدمان ، الذي قام للتو بلف كعكة بسكويت أقراص سكرية صفراء. ليس صحيحا. فقاعاتي قليلاً حول الحواف ولدي بعض الشقوق. "هذا حسن. أعتقد أن تزيين الكيك لا يتعلق بالديكور بقدر ما يتعلق بالتغطية على الأخطاء ، "يطمئنني أحد العاملين.

والخطوة التالية هي "دش البخاخة" ، وهو كشك من الزجاج ممتد من الأرض إلى السقف مع أرضية مبلطة ومصرف. يمكنني رش الطلاء الصالح للأكل مباشرة على الزجاج لمعرفة الألوان التي أريد العمل بها. ثم يتم رشها بالكامل وغسلها في البالوعة.

أمسك مسدس الرش على بعد حوالي قدم من الكعكة ، ورش تلوينًا برتقاليًا سائلًا حول القاعدة. الآن أصاب بالجنون مع المزيد من أقراص الفوندان: قطعت الدوائر والخواتم الخضراء ، وادهنها بالماء و "ألصقها" على الكعكة. لقد تمكنت بالفعل من التستر على الشقوق ، لكنني أترك بعد ذلك لطخات بصمات الأصابع على البخاخة.

لا مشكلة ، كما يقول جولدمان. لقد ساعدني في مزج اللون الأزرق الذي يعتقد أنه يناسب الكعكة. “It should be warmer,” he says of the blue fondant and adds a tiny amount of yellow food coloring. He cuts another circle and places it over my smudges. I add more circles, and then he says, “We need lasers.” I agree. And they should be red.

Goldman uses a pastry bag of red frosting to deck the cake out with laser-beam dots. Then he tops my pink and orange Saturn-ring laser-dot cake with its pièce de résistance, a bear he’s shaped from fondant.


‘Ace’ Duff Goldman opens do-it-yourself Cakemix

The frosting is already flowing at Duff’s Cakemix on Melrose Avenue. Celebrity baker Duff Goldman’s decorate-your-own cake shop is expected to open by the end of the week next door to Charm City Cakes West, the L.A. outpost of the Baltimore bakery that for 10 seasons was featured on Food Network’s hit reality-gâteau show"Ace of Cakes.”

The new Charm City Cakes West, which isn’t open to the public, has been turning out custom cakes that included a 5-foot-tall wedding cake covered with 1,500 sugared flowers and a 100-pound replica of the USS Missouri with a built-in smoke machine and LED lights for the premiere of “Battleship” – the kinds of cakes made with buttercream, fondant and strategically placed Rice Krispies treats.

Cakemix, on the other hand, is for anyone off the street who wants to go wild with a tube of buttercream. By decorating a cake, that is. (Think Color Me Mine or Build-A-Bear, but you get to work with a lot of frosting and sprinkles and eat the results.)

“It’s for people who’ve never decorated a cake before and want to get creative,” says the earringed Goldman, sporting a chef’s jacket, camouflage shorts (held up by a makeshift belt of plastic wrap) that expose the Little Prince tattoo on his right leg, and unlaced bright yellow Merrell running shoes.

“The great thing about cake is it doesn’t feel like work. You forget about work. Kids, adults, they all get the same look in their eye when they’re decorating cakes. That’s the magic right there.”

The 2,400-square-foot space has bay windows that look directly into the Charm City Cakes work area, where a giant cake version of a plushy bear from “Toy Story 3" is under construction. Cakemix’s work tables seat 50 would-be decorators. Three walk-in refrigerators shared between Cakemix and Charm City Cakes are filled with cakes and buttercream. The place smells like sugar.

I make my first foray into fondant during one of the test runs that Cakemix has been holding in the last couple of weeks to get ready for opening. It’s not without fear I’ve frosted a cake before, but I’ve never decorated one other than to stick a few candles in it.

A chalkboard menu lists the decorating options. Choose a 6-inch ($36) or 9-inch ($52) round cake to decorate, then choose from cake flavors such as chocolate, vanilla, marbled chocolate and vanilla, red velvet, carrot or the flavor of the week. Filling flavors include cream cheese, vanilla, chocolate or the weekly special.

A decorator on staff will walk a customer through the process of decorating. (Goldman might teach some classes but won’t usually be around for pointers.)

I’m armed with a 6-inch three-layer vanilla cake with vanilla buttercream (the cake is fully baked with a thin layer of outer frosting called the crumb coat). Then I must decide if I want to decorate with more buttercream or with fondant, which is a pliable frosting that can be molded and sculpted. I go with fondant. Deep pink.

Decorator Ricky Webster hands me a ball of fondant, and I knead a few drops of food coloring into it. Then I take my now very pink fondant to a sheeter — a several-thousand-dollar piece of equipment that works like a pasta machine — to roll the fondant into a thin, even sheet, about an eighth of an inch thick. Next I must place the fondant over the entire cake: The trick is to get it completely smooth. Webster throws around terms like “blousing” and “skirting.” I try to stay focused.

“Yours looks better than mine!” says Goldman, who has just wrapped a cake with yellow fondant. ليس صحيحا. Mine’s slightly bubbled around the edges and I’ve got a few cracks. “That’s OK. I think of cake decorating as not so much about decorating as it is about covering up mistakes,” a staffer reassures me.

The next step is the “airbrush shower,” a booth of floor-to-ceiling glass with a tiled floor and drain. I can spray edible paint directly onto the glass to see what colors I want to work with. Then it all gets hosed down and washed down the drain.

Holding the spray gun about a foot from the cake, I spray liquid orange coloring around the base. Now I get to go crazy with more fondant: I cut out green circles and rings, brush them with water and “glue” them to the cake. I do manage to cover up the cracks, but then I leave fingerprint smudges on the airbrushing.

No problem, Goldman says. He helps me mix a blue that he thinks suits the cake. “It should be warmer,” he says of the blue fondant and adds a tiny amount of yellow food coloring. He cuts another circle and places it over my smudges. I add more circles, and then he says, “We need lasers.” I agree. And they should be red.

Goldman uses a pastry bag of red frosting to deck the cake out with laser-beam dots. Then he tops my pink and orange Saturn-ring laser-dot cake with its pièce de résistance, a bear he’s shaped from fondant.


‘Ace’ Duff Goldman opens do-it-yourself Cakemix

The frosting is already flowing at Duff’s Cakemix on Melrose Avenue. Celebrity baker Duff Goldman’s decorate-your-own cake shop is expected to open by the end of the week next door to Charm City Cakes West, the L.A. outpost of the Baltimore bakery that for 10 seasons was featured on Food Network’s hit reality-gâteau show"Ace of Cakes.”

The new Charm City Cakes West, which isn’t open to the public, has been turning out custom cakes that included a 5-foot-tall wedding cake covered with 1,500 sugared flowers and a 100-pound replica of the USS Missouri with a built-in smoke machine and LED lights for the premiere of “Battleship” – the kinds of cakes made with buttercream, fondant and strategically placed Rice Krispies treats.

Cakemix, on the other hand, is for anyone off the street who wants to go wild with a tube of buttercream. By decorating a cake, that is. (Think Color Me Mine or Build-A-Bear, but you get to work with a lot of frosting and sprinkles and eat the results.)

“It’s for people who’ve never decorated a cake before and want to get creative,” says the earringed Goldman, sporting a chef’s jacket, camouflage shorts (held up by a makeshift belt of plastic wrap) that expose the Little Prince tattoo on his right leg, and unlaced bright yellow Merrell running shoes.

“The great thing about cake is it doesn’t feel like work. You forget about work. Kids, adults, they all get the same look in their eye when they’re decorating cakes. That’s the magic right there.”

The 2,400-square-foot space has bay windows that look directly into the Charm City Cakes work area, where a giant cake version of a plushy bear from “Toy Story 3" is under construction. Cakemix’s work tables seat 50 would-be decorators. Three walk-in refrigerators shared between Cakemix and Charm City Cakes are filled with cakes and buttercream. The place smells like sugar.

I make my first foray into fondant during one of the test runs that Cakemix has been holding in the last couple of weeks to get ready for opening. It’s not without fear I’ve frosted a cake before, but I’ve never decorated one other than to stick a few candles in it.

A chalkboard menu lists the decorating options. Choose a 6-inch ($36) or 9-inch ($52) round cake to decorate, then choose from cake flavors such as chocolate, vanilla, marbled chocolate and vanilla, red velvet, carrot or the flavor of the week. Filling flavors include cream cheese, vanilla, chocolate or the weekly special.

A decorator on staff will walk a customer through the process of decorating. (Goldman might teach some classes but won’t usually be around for pointers.)

I’m armed with a 6-inch three-layer vanilla cake with vanilla buttercream (the cake is fully baked with a thin layer of outer frosting called the crumb coat). Then I must decide if I want to decorate with more buttercream or with fondant, which is a pliable frosting that can be molded and sculpted. I go with fondant. Deep pink.

Decorator Ricky Webster hands me a ball of fondant, and I knead a few drops of food coloring into it. Then I take my now very pink fondant to a sheeter — a several-thousand-dollar piece of equipment that works like a pasta machine — to roll the fondant into a thin, even sheet, about an eighth of an inch thick. Next I must place the fondant over the entire cake: The trick is to get it completely smooth. Webster throws around terms like “blousing” and “skirting.” I try to stay focused.

“Yours looks better than mine!” says Goldman, who has just wrapped a cake with yellow fondant. ليس صحيحا. Mine’s slightly bubbled around the edges and I’ve got a few cracks. “That’s OK. I think of cake decorating as not so much about decorating as it is about covering up mistakes,” a staffer reassures me.

The next step is the “airbrush shower,” a booth of floor-to-ceiling glass with a tiled floor and drain. I can spray edible paint directly onto the glass to see what colors I want to work with. Then it all gets hosed down and washed down the drain.

Holding the spray gun about a foot from the cake, I spray liquid orange coloring around the base. Now I get to go crazy with more fondant: I cut out green circles and rings, brush them with water and “glue” them to the cake. I do manage to cover up the cracks, but then I leave fingerprint smudges on the airbrushing.

No problem, Goldman says. He helps me mix a blue that he thinks suits the cake. “It should be warmer,” he says of the blue fondant and adds a tiny amount of yellow food coloring. He cuts another circle and places it over my smudges. I add more circles, and then he says, “We need lasers.” I agree. And they should be red.

Goldman uses a pastry bag of red frosting to deck the cake out with laser-beam dots. Then he tops my pink and orange Saturn-ring laser-dot cake with its pièce de résistance, a bear he’s shaped from fondant.


‘Ace’ Duff Goldman opens do-it-yourself Cakemix

The frosting is already flowing at Duff’s Cakemix on Melrose Avenue. Celebrity baker Duff Goldman’s decorate-your-own cake shop is expected to open by the end of the week next door to Charm City Cakes West, the L.A. outpost of the Baltimore bakery that for 10 seasons was featured on Food Network’s hit reality-gâteau show"Ace of Cakes.”

The new Charm City Cakes West, which isn’t open to the public, has been turning out custom cakes that included a 5-foot-tall wedding cake covered with 1,500 sugared flowers and a 100-pound replica of the USS Missouri with a built-in smoke machine and LED lights for the premiere of “Battleship” – the kinds of cakes made with buttercream, fondant and strategically placed Rice Krispies treats.

Cakemix, on the other hand, is for anyone off the street who wants to go wild with a tube of buttercream. By decorating a cake, that is. (Think Color Me Mine or Build-A-Bear, but you get to work with a lot of frosting and sprinkles and eat the results.)

“It’s for people who’ve never decorated a cake before and want to get creative,” says the earringed Goldman, sporting a chef’s jacket, camouflage shorts (held up by a makeshift belt of plastic wrap) that expose the Little Prince tattoo on his right leg, and unlaced bright yellow Merrell running shoes.

“The great thing about cake is it doesn’t feel like work. You forget about work. Kids, adults, they all get the same look in their eye when they’re decorating cakes. That’s the magic right there.”

The 2,400-square-foot space has bay windows that look directly into the Charm City Cakes work area, where a giant cake version of a plushy bear from “Toy Story 3" is under construction. Cakemix’s work tables seat 50 would-be decorators. Three walk-in refrigerators shared between Cakemix and Charm City Cakes are filled with cakes and buttercream. The place smells like sugar.

I make my first foray into fondant during one of the test runs that Cakemix has been holding in the last couple of weeks to get ready for opening. It’s not without fear I’ve frosted a cake before, but I’ve never decorated one other than to stick a few candles in it.

A chalkboard menu lists the decorating options. Choose a 6-inch ($36) or 9-inch ($52) round cake to decorate, then choose from cake flavors such as chocolate, vanilla, marbled chocolate and vanilla, red velvet, carrot or the flavor of the week. Filling flavors include cream cheese, vanilla, chocolate or the weekly special.

A decorator on staff will walk a customer through the process of decorating. (Goldman might teach some classes but won’t usually be around for pointers.)

I’m armed with a 6-inch three-layer vanilla cake with vanilla buttercream (the cake is fully baked with a thin layer of outer frosting called the crumb coat). Then I must decide if I want to decorate with more buttercream or with fondant, which is a pliable frosting that can be molded and sculpted. I go with fondant. Deep pink.

Decorator Ricky Webster hands me a ball of fondant, and I knead a few drops of food coloring into it. Then I take my now very pink fondant to a sheeter — a several-thousand-dollar piece of equipment that works like a pasta machine — to roll the fondant into a thin, even sheet, about an eighth of an inch thick. Next I must place the fondant over the entire cake: The trick is to get it completely smooth. Webster throws around terms like “blousing” and “skirting.” I try to stay focused.

“Yours looks better than mine!” says Goldman, who has just wrapped a cake with yellow fondant. ليس صحيحا. Mine’s slightly bubbled around the edges and I’ve got a few cracks. “That’s OK. I think of cake decorating as not so much about decorating as it is about covering up mistakes,” a staffer reassures me.

The next step is the “airbrush shower,” a booth of floor-to-ceiling glass with a tiled floor and drain. I can spray edible paint directly onto the glass to see what colors I want to work with. Then it all gets hosed down and washed down the drain.

Holding the spray gun about a foot from the cake, I spray liquid orange coloring around the base. Now I get to go crazy with more fondant: I cut out green circles and rings, brush them with water and “glue” them to the cake. I do manage to cover up the cracks, but then I leave fingerprint smudges on the airbrushing.

No problem, Goldman says. He helps me mix a blue that he thinks suits the cake. “It should be warmer,” he says of the blue fondant and adds a tiny amount of yellow food coloring. He cuts another circle and places it over my smudges. I add more circles, and then he says, “We need lasers.” I agree. And they should be red.

Goldman uses a pastry bag of red frosting to deck the cake out with laser-beam dots. Then he tops my pink and orange Saturn-ring laser-dot cake with its pièce de résistance, a bear he’s shaped from fondant.


‘Ace’ Duff Goldman opens do-it-yourself Cakemix

The frosting is already flowing at Duff’s Cakemix on Melrose Avenue. Celebrity baker Duff Goldman’s decorate-your-own cake shop is expected to open by the end of the week next door to Charm City Cakes West, the L.A. outpost of the Baltimore bakery that for 10 seasons was featured on Food Network’s hit reality-gâteau show"Ace of Cakes.”

The new Charm City Cakes West, which isn’t open to the public, has been turning out custom cakes that included a 5-foot-tall wedding cake covered with 1,500 sugared flowers and a 100-pound replica of the USS Missouri with a built-in smoke machine and LED lights for the premiere of “Battleship” – the kinds of cakes made with buttercream, fondant and strategically placed Rice Krispies treats.

Cakemix, on the other hand, is for anyone off the street who wants to go wild with a tube of buttercream. By decorating a cake, that is. (Think Color Me Mine or Build-A-Bear, but you get to work with a lot of frosting and sprinkles and eat the results.)

“It’s for people who’ve never decorated a cake before and want to get creative,” says the earringed Goldman, sporting a chef’s jacket, camouflage shorts (held up by a makeshift belt of plastic wrap) that expose the Little Prince tattoo on his right leg, and unlaced bright yellow Merrell running shoes.

“The great thing about cake is it doesn’t feel like work. You forget about work. Kids, adults, they all get the same look in their eye when they’re decorating cakes. That’s the magic right there.”

The 2,400-square-foot space has bay windows that look directly into the Charm City Cakes work area, where a giant cake version of a plushy bear from “Toy Story 3" is under construction. Cakemix’s work tables seat 50 would-be decorators. Three walk-in refrigerators shared between Cakemix and Charm City Cakes are filled with cakes and buttercream. The place smells like sugar.

I make my first foray into fondant during one of the test runs that Cakemix has been holding in the last couple of weeks to get ready for opening. It’s not without fear I’ve frosted a cake before, but I’ve never decorated one other than to stick a few candles in it.

A chalkboard menu lists the decorating options. Choose a 6-inch ($36) or 9-inch ($52) round cake to decorate, then choose from cake flavors such as chocolate, vanilla, marbled chocolate and vanilla, red velvet, carrot or the flavor of the week. Filling flavors include cream cheese, vanilla, chocolate or the weekly special.

A decorator on staff will walk a customer through the process of decorating. (Goldman might teach some classes but won’t usually be around for pointers.)

I’m armed with a 6-inch three-layer vanilla cake with vanilla buttercream (the cake is fully baked with a thin layer of outer frosting called the crumb coat). Then I must decide if I want to decorate with more buttercream or with fondant, which is a pliable frosting that can be molded and sculpted. I go with fondant. Deep pink.

Decorator Ricky Webster hands me a ball of fondant, and I knead a few drops of food coloring into it. Then I take my now very pink fondant to a sheeter — a several-thousand-dollar piece of equipment that works like a pasta machine — to roll the fondant into a thin, even sheet, about an eighth of an inch thick. Next I must place the fondant over the entire cake: The trick is to get it completely smooth. Webster throws around terms like “blousing” and “skirting.” I try to stay focused.

“Yours looks better than mine!” says Goldman, who has just wrapped a cake with yellow fondant. ليس صحيحا. Mine’s slightly bubbled around the edges and I’ve got a few cracks. “That’s OK. I think of cake decorating as not so much about decorating as it is about covering up mistakes,” a staffer reassures me.

The next step is the “airbrush shower,” a booth of floor-to-ceiling glass with a tiled floor and drain. I can spray edible paint directly onto the glass to see what colors I want to work with. Then it all gets hosed down and washed down the drain.

Holding the spray gun about a foot from the cake, I spray liquid orange coloring around the base. Now I get to go crazy with more fondant: I cut out green circles and rings, brush them with water and “glue” them to the cake. I do manage to cover up the cracks, but then I leave fingerprint smudges on the airbrushing.

No problem, Goldman says. He helps me mix a blue that he thinks suits the cake. “It should be warmer,” he says of the blue fondant and adds a tiny amount of yellow food coloring. He cuts another circle and places it over my smudges. I add more circles, and then he says, “We need lasers.” I agree. And they should be red.

Goldman uses a pastry bag of red frosting to deck the cake out with laser-beam dots. Then he tops my pink and orange Saturn-ring laser-dot cake with its pièce de résistance, a bear he’s shaped from fondant.


شاهد الفيديو: Top 10 Beautiful Cake Decorating Tutorials. Most Satisfying Chocolate Cake Decorating Ideas (كانون الثاني 2022).