وصفات جديدة

ما هي الكينوا؟

ما هي الكينوا؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعرف على المزيد حول هذه البذور الفائقة الصغيرة - ولكنها مغذية -

الكينوا مصدر كامل للبروتين النباتي.

الكينوا - تُلفظ "كينوا" - عبارة عن بذرة صغيرة ، عند طهيها ، يكون لها نكهة غنية وجوزية وملمس أكثر قرمشة من أرز. الكينوا البيضاء (غالبًا ما تسمى ببساطة "الكينوا") هي الأكثر شيوعًا ، وهي متوفرة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت.

غالبًا ما يتم طهي الكينوا وتقديمه مثل الأرز. في الواقع ، يعد بديلاً ممتازًا للحبوب الأخرى ، لأنه أحد المصادر النباتية القليلة الكاملة بروتين. تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي لا تستطيع أجسامنا إنتاجها بمفردها ، لذلك يجب أن نحصل عليها من الأطعمة التي نتناولها.

بصرف النظر عن كونها مصدرًا رائعًا للبروتين الكامل لبناء العضلات ، فإن الكينوا هي أيضًا خالي من الغلوتين ومليئة بالعناصر الغذائية الأخرى. يمكن أن يساعدك تناول الكينوا في الحصول على المزيد من الحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف في نظامك الغذائي. تعتبر الكينوا أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 وفيتامين هـ.

هل تبحث عن بعض وصفات الكينوا اللذيذة لمساعدتك على تناول طعام صحي؟ انقر هنا.

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترKColladoCook.


13 حيلة منخفضة السعرات الحرارية لجعل طعم الكينوا جيدًا

تتمثل إحدى مشكلات الطعام الصحي في أنه في بعض الأحيان تصبح الوصفات لطيفة.

ليس لديك الرفاهية (أو السعرات الحرارية الزائدة) لإضافة كمية كبيرة من الصلصة التي تشتريها من المتجر وحفنات لا حصر لها من جبنة الموزاريلا.

المعنى: عليك أن تجد طرقًا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية لجعل وصفتك ألذ.

دعونا نتحدث عن طعام صحي متفق عليه جيدًا يمكن أن يستخدم أحيانًا القليل من المساعدة في قسم التذوق: الكينوا.

اكتسب هذا الطعام الفائق شعبية تدريجيًا بسبب ملفه الغذائي المذهل. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والفيتامينات وخالي من الغلوتين. على الرغم من كل هذه الفوائد ، لا يزال الناس يخجلون من شرائه لأنه يمكن أن يكون له طعم لطيف.

لا تخف! إذا كنت & # 8217 جديدًا في تناول الطعام النظيف وتكافح من أجل البقاء متحمسًا ، فقد جمعت بعض الطرق اللذيذة تمامًا لجعل طعم الكينوا جيدًا (دون المبالغة في السعرات الحرارية).

لجعل طعم الكينوا أفضل ، أضف بعض المكونات الإضافية منخفضة السعرات الحرارية وجرب تقنيات الطهي المختلفة. جرب تحميصه أو طهيه بكمية أقل من الماء ، أو ضع القليل من القنابل ذات النكهة مثل الثوم أو البصل أو الفلفل الحار أو الجبن قليل الدسم أو فتات الخبز.

الآن بعد أن عرفت الفوائد الصحية للكينوا ، هل أنت مستعد لتوابلها؟

فيما يلي 12 من طرقي المفضلة منخفضة السعرات الحرارية حول كيفية جعل طعم الكينوا جيدًا:


منشورات Waterbury ، Inc.

يخدم: 4
تغذية: 413 سعرًا حراريًا ، 19 جرامًا من الدهون (3 جرام مشبعة) ، 375 ملليجرام من الصوديوم ، 9 جرام من الألياف ، 5 جرام من السكر ، 21 جرامًا من البروتين

تستغرق سلطة برطمان ميسون حوالي 30 دقيقة فقط للتحضير ، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. في هذه الحالة ، فإن الوقت الإضافي سيجعل الطبق أكثر طعمًا لأن عصير الليمون والكزبرة والثوم ينقعان في الدجاج والكينوا. فكر في تحضير الوجبات ، ولكن بدون اللحوم الجافة.


كيفية طهي وصفات الكينوا المثالية # 038 10 وصفات الكينوا

أحب أن أعتبر نفسي خبيراً في الكينوا. لقد قمت بطهي أ قطعة أرض منه لكتاب الطبخ الخاص بي. كميات صغيرة ، أو بكميات كبيرة في وقت واحد ، مع التوابل والخضر ، أو بدون - لقد فعلت كل شيء. بدأت طريقة طهي الكينوا القياسية بالفشل في وقت مبكر. كان الكينوا لدي طريًا ومبالغًا فيه ، في كل مرة ، وكان يقودني إلى الجنون.

حاولت استخدام كمية أقل قليلاً من الماء عن المعتاد ، وهو ما أوصي به في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في أوقات أخرى ، كان علي إضافة المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتص الكينوا الجاف الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

في مرحلة ما ، تساءلت ، لماذا تقترح جميع وصفات الكينوا تغطية الكينوا أثناء الطهي؟ كانت الكينوا الخاصة بي مطهية بشكل مفرط وطرية ، لذا بدا أن تغطيتها كانت آخر شيء يجب أن أفعله.

بنغو! هنا & # 8217s الحيلة للحصول على كينوا رقيق تماما: استخدم ضعف كمية الكينوا من الماء ، كالعادة ، ثم اطبخها مكشوفة حتى تمتص الكينوا كل الماء. يختلف وقت الطهي حسب الكمية.

بمجرد امتصاص الماء بالكامل ، ارفع القدر عن النار وقم بتغطيته واترك بخار الكينوا لمدة 5 دقائق. هذا & # 8217s عندما تنفتح الكينوا إلى الكمال الرقيق للكينوا ، و الذي - التي هي كيفية طهي الكينوا بشكل صحيح.

تلقيت & # 8217 عددًا قليلاً من الأسئلة منكم يا رفاق حول كيفية تجنب الكينوا الطرية ، لذلك كان عليّ فقط المشاركة. لقد كتبت الوصفة الكاملة والتعليمات لك أدناه.

قم بالتمرير لأسفل للحصول على الوصفة الكاملة ، بالإضافة إلى مقطع فيديو قصير يعرض تقنيتي و 10 من وصفات الكينوا المفضلة لدي. لمزيد من الإلهام من الكينوا ، يمكنك عرض جميع وصفات الكينوا الخاصة بي هنا.


8 طرق لتناول الكينوا على الإفطار والغداء والعشاء

من بين جميع الأطعمة الفائقة الموجودة هناك ، تعتبر الكينوا واحدة من القلائل التي ترقى إلى مستوى الضجيج وتستحق مكانًا في المخزن.

الحبوب الزائفة (التي يُطلق عليها KEEN-wah) غنية بالبروتين والألياف وفيتامينات ب والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين هـ ، كما أنها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية طهي الكينوا أو استخدامه ، فراجع الدليل أدناه.

كيف لطهي الكينوا

النسبة الأساسية لطهي الكينوا هي الكينوا الجافة من جزء واحد إلى جزأين سائل - تمامًا مثل الأرز.

وصفة الكينوا الأساسية

يصنع ثلاثة أكواب من الكينوا المطبوخة.

مكونات

طريقة

  1. اشطف الكينوا في مصفاة تحت الماء.
  2. ضعي الكينوا والماء في قدر واتركيها حتى الغليان.
  3. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى بالغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص معظم السائل - ما بين 12-15 دقيقة. تُرفع عن النار وتُقلب الكينوا بشوكة لفصل الحبوب وتُقدّم.

ملحوظة: يمكنك تحميص الكينوا في مقلاة قبل الطهي لإضافة طبقة أخرى من النكهة. أو اطهِ الكينوا في مرق الخضار بدلًا من الماء.

طرق استخدام الكينوا

الكينوا مكون متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق المالحة والحلوة. إذا كنت مرتبكًا من أي وقت مضى بشأن مكان استخدام الكينوا ، فما عليك سوى استخدامه بدلاً من الأرز.

فيما يلي ثماني طرق لاستخدام الكينوا.

1. أضف الكينوا إلى السلطات

إذا لم تكن سلطاتك ممتلئة (أو لذيذة) بما يكفي ، أضف الكينوا المطبوخة والمبردة إلى سلطتك ، جنبًا إلى جنب مع صلصة مليئة بالنكهات. إليك 12 حيلة سهلة لجعل السلطة أكثر إثارة للاهتمام.


كيف لطهي الكينوا

ضع الكينوا في مصفاة دقيقة واشطفها تحت الماء البارد. بالوعة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج الماء أو المرق مع الكينوا المغسولة والملح. يُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء. طهي لمدة 15 دقيقة.

يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق ، مغطى. انزع الغطاء وافرك الكينوا بالشوكة. تخدم!

الكينوا ، وضوحا حريصة واه، هو أحد السلع الأساسية لدينا. نأكله مرتين في الأسبوع على الأقل. إنه مغذي ولذيذ وسهل الطهي ويستغرق 20 دقيقة فقط! يمكنك & rsquot للفوز على ذلك!

الكينوا هي بذرة خالية من الغلوتين وهي مصدر ممتاز للبروتين وتحتوي على جرعة صحية من الألياف والحديد والمغنيسيوم. له نكهة جوزة وملمس و rsquos مطاطي قليلاً ورقيق. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المأكولات والأطباق. نحب استخدامه في السلطات ، والبطاطس المقلية ، والشوربات ، والفلفل الحار ، والأطباق ، وحتى ملفات تعريف الارتباط! الخيارات لا حصر لها.

يمكنك العثور على الكينوا في معظم محلات البقالة. عادةً ما أشتريه في قسم سلة المهملات ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه عن طريق الأرز أو الحبوب الأخرى. هناك ألوان مختلفة من الكينوا: الأبيض والأسود والأحمر.

إذا كنت جديدًا على الكينوا ، فلا تخف ، أعدك أنه من السهل جدًا طهيها.

أولاً ، اشطف الكينوا في مصفاة دقيقة. يزيل الشطف طلاء الكينوا والرسكووس الطبيعي ، المسمى بالسابونين ، والذي يمكن أن يجعل طعمه مرًا أو صابونيًا.

بعد ذلك ، ضع الكينوا في قدر متوسطة الحجم مع كوبين من الماء أو المرق والملح. سيضيف طهي الكينوا في مرق الخضار أو الدجاج نكهة إضافية. أعتقد أن كلا الطريقتين لذيذة!


يتكون النظام الغذائي الجيد لمرضى السكري دائمًا من الأطعمة التي تعمل على إبطاء إطلاق الجلوكوز في الجسم. الكربوهيدرات البسيطة من الأرز المكرر والمعكرونة والخبز تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. والنتيجة هي إما ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع مستويات الجلوكوز) أو نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم). الكينوا عبارة عن طعام بطيء الإطلاق وسيساعدك على التحكم في كمية ومعدل إطلاق الجلوكوز في النظام.

أحد العناصر الغذائية التي توفرها الكينوا هي أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعتبر دهون أوميغا فعالة في الحد من الالتهابات المرتبطة عادة بالتهاب المفاصل وأمراض القلب وأمراض الكلى وسرطان القولون وارتفاع ضغط الدم. في حين أن الالتهاب قصير الأمد يمكن أن يكون علامة على الشفاء ، فإن الالتهاب طويل الأمد يمكن أن يكون مشكلة لصحتك ويمكن أن يتسبب في تفاقم الظروف الحالية.


فكر في هذا كقالب ملهم. خذ شوربة الحبوب المفضلة لديك ، ثم حولها إلى حساء. هذا الطبق الدافئ والمرق مغطى بصلصة البقدونس والشبت.

إذا كان لديك كينوا في خزانتك ، يجب أن تحاول طهي القليل منها ووضعه في الفطائر. لأنه ، مع كل الاحترام الواجب لوجبات الإفطار ومزيج الصناديق ، فإن الفطيرة المتوسطة مرضية مثل كيس من أعشاب من الفصيلة الخبازية. سنأخذ مقلاة بحجمها ، مصقولة من دقيق القمح الكامل ومرصعة بالحبوب المطبوخة ، لأننا نريدها لذيذة وذات ملمس قوي.


أنواع الكينوا

على الرغم من وجود عشرات الأنواع من الكينوا في جبال الأنديز ، إلا أن ثلاثة أنواع تزرع على نطاق واسع ومتوفرة: الأبيض والأحمر والأسود. ستساعدك هذه القائمة المصورة على التعرف عليهم.

زراعة نباتات الكينوا في الحقل

هذا ما تبدو عليه نباتات الكينوا ، التي تنمو في المرتفعات العالية في المناطق الجبلية.

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكينوا المتاح في المتاجر ، لذلك غالبًا ما تراه يسمى فقط الكينوا. أحيانًا يطلق عليه أيضًا الكينوا العاجي.

يفيد الطهاة أن الكينوا الحمراء تحافظ على شكلها بعد الطهي أفضل قليلاً من الكينوا البيضاء ، مما يجعلها أكثر ملاءمة للسلطات الباردة أو الوصفات الأخرى حيث تكون الحبوب المميزة مرغوبة بشكل خاص.

الكينوا السوداء

الكينوا السوداء هي أكثر ترابية وأحلى قليلاً من الكينوا البيضاء ، لكنها تحافظ على لونها الأسود اللافت للنظر عند طهيها.

رقائق الكينوا

كما هو الحال مع الشوفان الملفوف أو آكياس الشعير ، يتم تكوين حبوب الكينوا من خلال دحرجة نواة الحبوب الكاملة بالبخار. تُطهى الحبوب المقشرة دائمًا بشكل أسرع من الحبوب الكاملة (جريش) ولكن نظرًا لأن الكينوا هي بالفعل حبوب سريعة الطهي ، فإن هذه الأكلات تقدم وجبة فطور فورية رائعة.

دقيق الكينوا

حسنًا ، كل ما لدينا يشبه إلى حد كبير ، لذلك عليك أن تثق بنا - هذه هي الكينوا.


16. دعها تنقع وتنبت

قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن الكثير من الناس يقسمون على نبت الكينوا. هذا يعني في الأساس تركها في الماء طوال الليل حتى تشكل براعم صغيرة. وفقًا لـ Making Thyme For Health ، فإن هذا يساعد على تقليل كمية & amp ؛ حمض quphytic (أو فيتات) الذي يُعتقد أنه يمنع امتصاص المعادن المهمة وكذلك يقلل من هضم النشويات والبروتين والدهون. المزيد من الأطعمة الصحية الخارقة ، ويمكن أيضًا أن تجعله مذاقًا أفضل.


شاهد الفيديو: ما هي الفلسفة وماذا تعني كمادة مع الأستاذ خليل سعيداني. (ديسمبر 2022).