وصفات جديدة

لحم الخنزير في صلصة البصل مع البطاطا المهروسة مقبلات

لحم الخنزير في صلصة البصل مع البطاطا المهروسة مقبلات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر البطاطا. اغسليها جيدًا ثم ضعيها في قدر وضعي الماء ، يكفي فقط لتغطيتها قليلاً. نضع البطاطس حتى تغلي ونضيف الملح. بعد 15-20 دقيقة نجربهم بسكين صغير. إذا دخلت السكين البطاطس بسهولة ، فهذا يعني أنها قد سلقت. بعد أن يغلي ، أخرجيها في مقلاة أخرى وبينما لا تزال ساخنة ، أضيفي الزبدة أو السمن ويفضل الحليب. إذا لم يكن لديك حليب يمكنك إضافة القليل من العصير الذي سلقوا فيه البطاطس. تُسحق جيداً بقطعة من البطاطس أو بالشوكة. يجب أن تبدو الزينة المهروسة كعجينة سميكة.

اغسل لحم الخنزير بالماء البارد ثم اقليه بالزيت. أضف كوبًا من الماء ليغلي اللحم قليلًا أولاً. عندما يكاد يقلي .. أخرجي اللحم وقطعيه إلى مكعبات.

صلصة على النحو التالي:

ننظف البصل والكعك ثم نغسلهما. افرميها جوليان وضعيها في الزيت لتتجمد ، وعندما تحمر قليلاً أضيفي الملح والفلفل وكوب من الماء. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي مكعبات اللحم.

تقدم الصلصة مع هريس. تزيين مع المساحات الخضراء.


لحم بقري تندرلوين مع صلصة الخضار

يُقطع لحم بقري تندرلوين إلى شرائح (بسماكة 1 سم تقريبًا) ويُتبّل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. اتركيه ليرتاح لمدة 10-15 دقيقة ثم ربت بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الناتجة عن الملح.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت (يمكنك خلط 1 ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة) وقلي قطع المشمش (4-5 دقائق على كل جانب).

في صينية ، ضع سريرًا من الخضار المقطعة.

نرش البهارات فوق الخضار ونضع اللحم.

نضيف المرق المذاب في 100 مل من الماء والنبيذ والزيت الذي تم قلي اللحم فيه وماء يكفي لتغطية اللحم.

غطي الصينية بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. من وقت لآخر يتم فحص شريحة اللحم. إذا سقط السائل ، أضف الماء الساخن. يتم فحص اللحوم أيضًا.

عندما ينضج اللحم ، أخرج الصينية من الفرن. تُنقل قطع اللحم إلى وعاء وتُسكب الخضار مع الصلصة في وعاء طويل وتمرر عبر الخلاط اليدوي.

يمكنك تقديم الخضار بدون اهتمام ، اعتمادًا على الطريقة التي تريدها للحصول على المظهر النهائي للطبق.

يمكن تقديم شريحة لحم البقر مع صلصة الخضار على هذا النحو أو بجانب أرز مقبلات ، بطاطس مهروسة.


تحضير قطع لحم الخنزير المطبوخ بالفرن مع صلصة البصل:

1. تُغسل قطعة لحم الخنزير جيدًا ، ثم على قاعدة خشبية تتكون طبقة من التوابل من الملح والفلفل والأوريجانو والزعتر الذي يتم من خلاله دحرجة القطعة حتى تتبيل جيدًا.

ثانيًا. ضعي حوالي 30 مل من زيت الزيتون في مقلاة واتركيها لتسخن ثم اقلي قطع لحم الخنزير على الجانبين حتى تصبح قشرة مقرمشة. احرص على عدم حرقه ، يجب أن تكون النار عالية عند الموقد حتى تخرج مقرمشة من الأعلى ولكن لا تتم من الداخل.

ثالثا. نضع ورق الخبز في صينية ، نسكب حوالي 200-300 مل من النبيذ + 100 مل من الماء ، نضع الفرم ونضعها في الفرن لمدة 120 دقيقة في الفرن الساخن إلى 180 درجة. يتم فحصه بعد آخر 60 دقيقة ومن وقت لآخر يتم رشه بالنبيذ من الدرج. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى النبيذ أو الماء في المقلاة ، أضف المزيد.

رابعا. ضعي الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان وبعدها يمكنك حرق السبانخ. اتركه على النار لمدة 4-5 دقائق ثم ضعه في مصفاة. ثم نمر بالخلاط ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة + فصوص ثوم مطحون.

V. اسلقي الجزر في ماء مملح حتى ينضج ، وعندما يتم تقديمه ، قطعيه إلى شرائح.

السادس. يتم تحضير صلصة البصل على النحو التالي:

  1. يقشر البصل ويقطع إلى قطع أكبر.
  2. ضعيها لتتجمد في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيها حتى تصبح زجاجية.
  3. أضف 100 مل من النبيذ واترك الحرارة تنضج حتى يتبخر النبيذ.
  4. بعد أن يتبخر النبيذ ، أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ومسحوق السكر ، واخلط جيدًا حتى يأخذ البصل نكهة السكر والصويا.
  5. اتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها قليلًا حتى تذوب وتضاف صلصة كريمية إلى المقلاة.

هل انت قادم. عندما تصبح الفرم جاهزة ، أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى شرائح بسمك 0.5 & # 8211 0.7 سم وقدميها مع هريس السبانخ ، مع شرائح الجزر وصلصة البصل.

ربما كان عليّ أن أضع المزيد من شرائح اللحم في العرض التقديمي ، لكن يجب أن أذكر أنه بالإضافة إلى زجاجة النبيذ الخاصة بشريحة اللحم ، كان لدي حوالي 3 :) ، لذلك نسيت أن أضع صلصة البصل على الطبق بجوار شريحة لحم ، هذا ما يحدث عادة عندما يكون لديك ضيوف ، وأثناء الطهي يكون لديك أيضًا كأس من النبيذ.


لسان بقري مع صوص أحمر

أطهو لساني مرتين أو ثلاث مرات في السنة وأحب ذلك كثيرًا لدرجة أنني أتساءل دائمًا لماذا لا أفعل ذلك كثيرًا. حسنًا ، حقيقة أنني نادرًا ما أطبخها تأتي مع بعض الفوائد. أحدها ، والأكثر أهمية ، هو أنه يمكنني تجربة وصفة أخرى في كل مرة ، فخطر تكرار نفسي غير موجود. هذه المرة جربت صلصة حمراء. ها هي الحقائق:

لقد غليت في قدر الضغط قطعتين من لحم البقر (ساعة ونصف ، مع حبتين من الجزر ، وبصل ، وقليل من الفلفل ، وقليل من الملح). نظفت لساني وقطعته إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.

قطعتُ بصلتين ونقعتهما على نار خفيفة في ملعقة كبيرة من الزيت. بعد تغلغل البصل تمامًا ، وضعت ملعقة من الخل البلسمي ورشة ملح عليها. تركتها على النار لمدة 4-5 دقائق أخرى بعد ذلك.

أضع صلصة البصل في الخلاط.

قام Vitamix بالمهمة :) أضع البصل المهروس في المقلاة. أضع ثلاثة أرباع لتر من عصير الطماطم فوقها ، وقليل من السكر ، ورشة ملح وقليل من الفلفل المطحون على الفور. وضعت شرائح اللسان في الصلصة وصرت على غليها. أضع حفنة من البقدونس المفروم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم في الصلصة. خلطت وتركت لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار خفيفة.

مقبلات: بطاطس مهروسة. تُسلق البطاطس في ماء مملح ، ثم توضع في غربال به فتحات كبيرة مع قطعة من الزبدة وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب ، ثم من خلال غربال ناعم.

بعد الطائر الثاني أضفت القليل من الحليب الدافئ وخلطته بملعقة. خرج هريس رقيق مثالي.

قطرة زيت زيتون أكملت الوجبة.

كانت جيدة. الغذاء مع ذكريات الطفولة.

أحبها الكبار ، أحبها الأطفال. مع قطع اللسان الثلاث المتبقية من الأمس ، سأعد شطيرتين لذيذتين اليوم.


فخذ غنم مطبوخة في عجينة مع هريس مقبلات مع بصل مقلي ولسان حماتها


بالنسبة للفة لحم الضأن ، قم بإزالة فخذ الخروف ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالتها وزيادتها من مكان إلى آخر لتسطيحها. دهن بستة ملاعق كبيرة من صلصة اللوردا (الصلصة مصنوعة من اللوردا والزيت وتوضع في برطمانات في الفريزر على مدار السنة ، عندما أستخدمها أضع الملح) ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ولفها بإحكام بخيط لإعطائها شكل اللفة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

بالنسبة لقشرة العجين التي لا تستهلك (بسبب كمية الملح الكبيرة) فهي تعمل فقط على تليين اللحم وكانت تستخدم لإغلاق اللحم إما عن طريق تغليف اللحم بالكامل أو عن طريق استبدال غطاء غير موجود ، وخاصة الأواني الفخارية. اخلطي المكونات الجافة والدقيق والبهارات ثم أضيفي القليل من الماء حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليدين بقوة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

انزع اللحم واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق حوالي 30 دقيقة. ثم افرد العجينة بسمك 0.5-0.7 سم ، ودهنها بملعقة كبيرة من اللوردا وضعي اللحم في المنتصف. احكم إغلاق قطعة اللحم جيداً. توضع في وعاء مدهون بالزيت وتوضع في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. بعد ساعة جربت اللحم بالشوكة وتركته لمدة 30 دقيقة أخرى. كانت لطيفة للغاية.

جنبًا إلى جنب مع اللحم ، نضع فلفل الكابيا المخبوز والبصل المقطّع إلى 4 قطع للكراميل في صينية.
بالنسبة لمهروس البصل المقلي ، قشري البطاطس واغسليها واغليها في ماء مملح ، وفي الوقت نفسه نظف البصل وقطعي القشور واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونها كراميل. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، صفي الماء وتمرر (لا تستخدم الخلاط العمودي) أضف القليل من الحليب المتساقط حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. في النهاية نضيف الزيت من البصل المقلي أو الزبدة وبالطبع البصل المقلي. نلصق القليل من البصل المقلي للزينة.

لتحضير سلطة الكابيا ، بعد الخبز والطهي على نار هادئة في وعاء مغطى ، قشري البذور وقطعيها إلى شرائح بطول 3 سم ، ورشيها بالزيت والخل والملح واتركيها لحين التقديم.

لسان حماتها هو طبق غالبًا ما يوجد في الصيف على طاولات مولدوفا ، يتم تحضيره إما بالزبادي أو القشدة الحامضة أو المايونيز مع الكثير من الثوم ، ويقدم على هذا النحو أو يرافقه العديد من الخضروات أو اللحوم. لتحضيرها ، نقطع الباذنجان إلى شرائح يبلغ طولها حوالي 0.2 سم ، ثم نملحها ونقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي / الكراميل. قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. حضري صلصة الثوم الممزوجة بالزبادي أو يفضل الكريمة الحامضة أو المايونيز ودهن شرائح الباذنجان. في أحد طرفيه ضعي شرائح رقيقة من الطماطم ولفائف.


كرات اللحم Pizzaiola - كرات اللحم المسلوقة بصلصة الطماطم

لكرات اللحم
نقطع القشرة إلى شرائح من الخبز ونقعها في ماء بارد لفترة قصيرة.
اعصرها وكسرها إلى فتات صغيرة قدر الإمكان ، ثم ضعها جانبًا ،
سخني زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ضعي فص ثوم كامل ومقشر ، معصورة برفق بشفرة السكين واتركيها تنضج حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة الزيت.
يُرفع الثوم ويُقلى البصل في الزيت نفسه حتى يصبح زجاجيًا ، على نار خفيفة أيضًا.
ثم أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من النبيذ واتركيها تتبخر وتلين البصل مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي القدر عن النار واجمعي البصل على جانب واحد وأميلي المقلاة حتى يصرف الزيت على الجانب الآخر.
نرفع البصل في وعاء ونتركه يبرد.
يُمزج اللحم المفروم مع النقانق وفتات الخبز والخضروات المفرومة ناعماً في وعاء ويخلط جيداً.
بشكل منفصل ، في هاون ، دهن باقي الثوم بالملح حتى يتحول إلى عجينة.
يُضاف الثوم إلى تركيبة اللحم مع البصل المصفى ويُمزج ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.
نضع البيض ونعجن اللحم قليلاً ، ثم نضيف جبنة البارميزان المبشورة / الجبن وفتات الخبز البيضاء تدريجياً ، حتى تحصل على تركيبة محكمة ومحددة جيداً يمكنك تشكيلها (فتات الخبز تلتصق وتفك التركيبة).
اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل لجعل النكهات لطيفة ولإتقان التوصيلات بين المكونات.

لتحضير الصلصة
نضع الزيت في المقلاة فوق القدر المتبقي من البصل ، ونتركه يسخن ونصب فوقه معجون الطماطم / المهروس. طهي لمدة دقيقتين.

* عن طريق كراميل السكريات ، تكثف الرائحة ويصبح طعم الطماطم أقوى بكثير (طرف رامزي-بلومنتال).

ثم أضف مكعبات الطماطم في العصير الخاص بها واتركها تقلى.
في هذه المرحلة ، اختياريًا ، يمكنك تحويل الخليط إلى هريس ناعم بمساعدة الخلاط العمودي.
نضيف النبيذ والسكر والفلفل الحار ونقلب ونترك الصلصة تتكاثف وتقلل قليلاً على نار خفيفة.
في النهاية ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، شكل كرات اللحم بحجم حبة عنب كبيرة.
خذ 1 ملعقة صغيرة من التركيبة (ليست ممتلئة حقًا) ، وشكل انتفاخات في راحة يدك ، ثم مررها عبر الدقيق ، ثم دحرجها قليلاً في راحة اليد وضعها جانبًا (الطحين عليها يساعد على تكثيف الصلصة) .
افعل نفس الشيء حتى تنتهي من مزيج اللحم الكامل.

في هذه المرحلة يمكنك متابعة الوصفة بطريقتين:

1 / نضع كل كرات اللحم في القدر مع صلصة الطماطم ونتركها تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة أو حتى تنضج كرات اللحم وتنخفض الصلصة.
في الدقائق الخمس الأخيرة من الغليان ، أضيفي الزعتر والريحان المجفف (مسحوق مطحون في هاون ويمر عبر غربال).
أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة وضعت عليها الغطاء (عملية مقاومة للتكثف) واحتفظ بها دافئة حتى التقديم.

2 / يضاف إلى صلصة الأوريجانو المخففة قليلاً والريحان المجفف (مسحوق مطحون في هاون ويمرر عبر منخل) ، يخلط ثم يصب في صينية كبيرة / طبق مقاوم للحرارة.
رتبي كرات اللحم في الصلصة جنبًا إلى جنب في طبقة واحدة.
غطي الصينية / الطبق المقاوم للحرارة بغطاء / ورق ألومنيوم واخبزيها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة ، عند 160 درجة أو حتى تنضج كرات اللحم وتكثف الصلصة.

يقدم ساخناً ، سادة ، مع الخبز الطازج ، ويقدم كرات اللحم والصوص على طبق ، مع رش البقدونس الأخضر ، المفروم ناعماً

أيضا ، يمكن تقديم كرات اللحم مع الصلصة مع مقبلات الأرز أو بجانب البطاطس المهروسة وأخيرا وليس آخرا مع مكرونة الدنت المطبوخة.

إذا كنت تقدم مع المعكرونة وتريد كرات اللحم ذات المذاق العطري القوي ، رش فوق المعكرونة والصلصة وكرات اللحم على الطبق بالقليل من البارميزان / البيكورينو.
- كرات اللحم هذه أكثر نعومة ونكهة وذات قوام وقوام أقرب إلى كرات اللحم مقارنة بأخواتهم ، كرات اللحم الكلاسيكية المقلية بالزيت أو في الفرن
- يتم صنع الفرق من جبن البارميزان المبشور والمغلي لفترة طويلة في الصلصة ، على نار خفيفة
- تحتوي الصلصة على كل ما هو ألذ من صلصة البولونيز والبيتزاولا (صلصة الطماطم)
- يتم إثراء الصلصة بالنكهات عن طريق سلق كرات اللحم (كرات اللحم) وتتحول إلى صلصة ممتازة مقارنة بتتبيل كرات اللحم المقلية بالزيت أو المخبوزة في الفرن ثم توضع في صلصة الطماطم.


فطائر البطاطس وصفة المقبلات

فطائر البطاطس وصفة المقبلات. وصفة زلابية البطاطس على طريقة فيينا ، شريحة لحم للتزيين بالصلصة. Kartoffelknodel ، فطائر البطاطس الفيينية. كيف تصنع عجينة زلابية البطاطس بمثابة مقبلات؟

الوصفة التي أقترحها عليكم اليوم هي فطائر البطاطس، وصفة مقبلات محبوب جدًا من عائلتي وخاصة زوجي. وصفات "Knödel" ، أي الزلابية ، التي أظهرناها لك في مناسبات أخرى ، دعنا نتذكر سيميلكنودلالزلابية اللذيذة المصنوعة من فتات الخبز أو الخبز الجاف ، والتي تتناسب بشكل جيد مع الزلابية المخبوزة في الفرن أو مع أطباق مختلفة مع الصلصة. من الواضح أننا سنركز اليوم على وصفة فطائر البطاطس ، المرتبطة بآخر ما تم نشره ولكنها تخدم نفس الغرض ، حيث يتم تقديمها كطبق جانبي لشريحة لحم.

تعتبر فطائر البطاطس هذه خاصة بالمطبخ على الطراز الفييني ، لكن كنودل اللذيذ أصبح ، من خلال تأثير هابسبورغ ، جزءًا من مطبخ أوروبا الوسطى بشكل عام ، وانتشر من النمسا إلى جميع أراضي الإمبراطورية السابقة. سنجد هذه الزلابية ، بأشكال مختلفة ، في جميع المطاعم & # 8211 ، ومن الواضح ، في جميع المنازل & # 8211 التي تقدم الأطباق النمساوية الكلاسيكية ، ولكن أيضًا في ألمانيا ، في جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، في المجر وبولندا . في بنات ، وهي منطقة ذات تأثير نمساوي وألماني قوي ، تعتبر الزلابية نوعًا من الزينة التي غالبًا ما توجد ، خاصة في تلك الأماكن التي كان بها عدد كبير من السكان الألمان.

بماذا نربط فطائر البطاطس؟ كما قلت ، يذهبون بشكل مثالي مع شرائح اللحم ، خاصة تلك التي تحتوي على الصلصة الغنية أو اللحوم الدهنية ، مثل البط أو لحم الخنزير. تتناسب فطائر البطاطس تمامًا مع أي من الأطباق أدناه (انقر على الصور للوصفات).

وصفات لأطباق تتناسب مع فطائر البطاطس:

والآن ، الوصفة التي آمل أن تكون مفيدة لك ، خاصة أنها واحدة من أكثر خيارات إعادة التدوير إبداعًا وفي نفس الوقت اللذيذة من البطاطس المهروسة الباردة.


البطاطس والبطاطس ومرة ​​أخرى البطاطس المقلية!

الزينة القائمة على البطاطس تحظى بشعبية كبيرة عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج. ولكن ، عندما يكون لديك شريحة لحم بقري على طبقك ، فقد حان الوقت لوضع البطاطس المقلية جانبًا في حمام الزيت واستخدامها بجدية أكبر. فيما يلي بعض إضافات البطاطس التي ستكمل شريحة لحم عالية الجودة تمامًا:

نسخة خفيفة من بطاطا مقلية.

توضع البطاطس المقطعة إلى قش بسمك 1 سم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. يُصفّى جيدًا ، ثم يُدهن بقليل من الزيت ، ويُوزع بالتساوي على السطح بالكامل. نضع البطاطس في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، يتم خلالها خلطها مرتين ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي. تتبل حسب الذوق.

سلطة البطاطس المشوية مع البصل.

بالنسبة للكثيرين منا ، هناك القليل من القواسم المشتركة بين كلمتي "سلطة" و "بطاطس".

تُسلق البطاطس المقطعة في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم توضع على الشواية حيث أعددت اللحم. أيضا نضع شرائح البصل الأحمر على الشواية وتترك لمدة 5 دقائق. في وعاء ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف البطاطس والبصل لهذا الخليط ونرش القليل من البقدونس.

بطاطس مهروسة بالثوم.

البطاطا المهروسة الكلاسيكية ، هذه المرة مع التعليم العالي.

اسلقي البطاطس مع الثوم في ماء مملح حتى تصبح طرية. يُصفّى جيدًا ، يُسحق ، ثم يُمزج مع القليل من الكريمة. تتبل حسب الذوق. لمزيد من النضارة يمكننا إضافة البصل الأخضر والبقدونس.

عندما يتعلق الأمر بتزيين لحم بقري بلاك أنجوس الصحي ، تثبت البطاطس أنها طعام متعدد الاستخدامات إلى حد ما ، مما يوازن شرائح اللحم تمامًا.

تم تجميع زينة من خضروات ملونة من جميع أنحاء العالم

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في اتباع قاعدة "شيء أخضر على الطبق" ، هناك العديد من مقبلات الخضار اللذيذة. إليك بعض الأفكار:

إذا كنت قد سكبت كوبًا من النبيذ ، ضع موسيقى جيدة في الخلفية ولديك ساعة لإعداد مقبلات ، تعد الطماطم الناضجة فكرة رائعة. سخني الفرن على 160 درجة. ضعي الطماطم المقطعة على ورق الخبز مع 4 فصوص من الثوم والزعتر. يرش بالخل البلسمي وزيت الزيتون ويتبل حسب الرغبة ويخبز لمدة ساعة.

سلطة كول سلو مع بصل اخضر وجبنة شيدر.

من قائمتنا للمقبلات الصحية لحم بقر بلاك أنجوس ، لا يمكن أن تكون السلطة مفقودة. على الرغم من أنه يحمل اسمًا طويلًا ، إلا أن هذا التزيين سهل التحضير وسوف يرضي بالتأكيد حتى الأذواق الأكثر تطلبًا.

نأخذ الكرنب الأبيض المفروم ناعماً ويوضع في وعاء كبير. أضيفي شرائح الجزر والبصل الأحمر (مقطعة إلى شرائح جوليان) وملعقتين كبيرتين من المايونيز الخفيف و 3 ملاعق كبيرة من الزبادي قليل الدسم وملعقة صغيرة من خردل ديجون ونصف باقة من البصل الأخضر. تخلط جيدا بيديك حتى تتوزع الصلصة بالتساوي. في النهاية نرش البصل الأخضر المتبقي و 100 جرام من جبن الشيدر المبشور.

هذا التزيين أكثر تعقيدًا ، لكن النتيجة لذيذة.

يقطع البصل ناعماً ويقلى في 25 جرام من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف 200 مل من الحليب ببطء شديد. بعد دمج الحليب ، اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة. في هذه الأثناء ، اسلقي 200 جرام من السبانخ. يوصى بعدم ترك السبانخ على النار لفترة طويلة. بمجرد أن تحصل على القوام المطلوب ، اعصر السائل الزائد وقطعه إلى حجم متوسط. اخلطي الصلصة وأضيفي 100 مل من الكريمة السائلة. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. في النهاية ، يمكنك رش جوزة الطيب الطازجة في الأعلى.

يمكن أن تكون أفكار التزيين الأخرى والأكثر صحية: مهروس البازلاء ، والفطر المشوي ، والأرز البني بيلاف ، والبطاطا الحلوة المخبوزة ، والخضروات المشوية ، إلخ.

عند التخطيط لشريحة لحم مثالية ، يكون اختيار تشكيلة اللحوم أمرًا مهمًا ، ولكن لا ينبغي تجاهل باقي الطبق. في المرة القادمة التي تريد فيها إثارة إعجاب أصدقائك بأطباقك ، اختر واحدة من المقبلات الصحية لحوم البقر بلاك أنجوس ولن تفشل.

للحصول على اللحوم الطازجة والصحية دائمًا ، نحن في انتظارك في مزرعة الماشية Angustos & # 8211 Black Angus.


يُحفظ البصل النظيف الكامل في ماء بارد لتفقده بسرعة.

نقطع إلى شرائح رفيعة ونطهى لمدة 8-10 دقائق ، مع كل الزيت ، مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، على نار خفيفة ، حتى يصبح لامعًا.

نضيف ثم ملعقة صغيرة بابريكا أو معجون فلفل ونخلط مرتين ثم نضع اللحم الذي يمتزج من جميع الجوانب حتى يتخثر على السطح.

يخرج بحوالي. 100 مل من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج جيدا. عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُضاف عصير الطماطم وورق الغار والفلفل ، وتُملأ بالماء لتشكيل صلصة رقيقة وملح حسب الرغبة. الصلصة لذيذة وغير متماسكة بالدقيق.

اختياريًا ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الدقيق المبشور فيه ، وفركها بملعقة صغيرة من الماء البارد ، واتركها تغلي لمدة 2-3 دمامل ، حتى تتماسك قليلاً.


لحم الخنزير في صلصة البصل مع مقبلات البطاطا المهروسة - الوصفات

  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطبخ: 25 م

هل طفلك و / أو زوجك / زوجتك يبكي ، هل تشعر بالجوع خلال الأسبوع وليس لديك الكثير من الوقت أو الرغبة في الطهي؟ هل اتصل بك أصدقاؤك لفترة وجيزة لكي يأتوا إليك؟ لا مشكلة ، لا تيأس! أقدم لكم وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية ، والتي على الرغم من أننا نستخدم لحم الخنزير ، وهو حيوان بدأ يفقد كبرياءه ولا أعرف لماذا ، يمكنك أن تظل هادئًا لأننا نستخدم أضعف جزء منه ، وهو العضلة.

مكونات

  • لحم المتن لحم الخنزير (300-400 جم)
  • 1/2 بصلة حمراء
  • 100 مل نبيذ أحمر
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

الخطوة 1

تذهب إلى الجزار / السوبر ماركت في الزاوية. دعونا نفهم من البداية: العضلة ليست الأخ الأصغر ، ولا الضئيلة التي يستخدمها النوادل المتحذلقون لعضلة الفيليه كما في حالة الأطباق الأخرى (انظر الحساء ، الطعام ، الملفوف ، إلخ). هذا ببساطة جزء تشريحي آخر من الحيوان. نقطة!

الخطوة 2

خذ قطعة من العضلات ، أصغر إذا كنت بمفردك ، وأكبر إذا كان لديك من يعولون وأصدقاء لطيفون. إنه "يعتني" بجميع الجلود وأجزاء الدهون التي نسي الجزار إزالتها في نهاية البرنامج. الآن ، دعنا نركز قليلاً ، للعضلة نوع من الشريط الفضي الذي سترغب في إزالته بمهارة إذا كنت لا تريد أن تتحول عضلاتك إلى فطيرة أثناء القلي.

الخطوه 3

العضلة المعدة بهذه الطريقة جاهزة فقط لتلقي عناق أعز أصدقائه ، الملح والفلفل. لأنه بصفتي رفيق جيد لي ، يقول الطاهي في العرض "للحيوانات آكلة اللحوم فقط" ، يحب اللحوم الملح ويحب الملح اللحوم!

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، سخني المقلاة جيدًا ، أود أن أقول الفولاذ المقاوم للصدأ ، كبير بما يكفي لاستقبال قطعة اللحم. ميزة أخرى مهمة في اختيار المقلاة هي أنه يجب أن تكون قادرة على وضعها في الفرن (أي أن يكون لها مقبض معدني أو مقاومة للحرارة). أليس لدينا ذلك؟ حتى المرة القادمة ، قم بإعداد العضلة التي لديك فيها وللفرن ستستخدم صينية خبز (نسيت أن أخبرك أنه عليك (مسبقًا) تسخين الفرن إلى 180 درجة).

الخطوة الخامسة

في المقلاة الساخنة (في درس مستقبلي سأخبرك ما هو الاختبار لتحديد النقطة التي نعتبر فيها المقلاة ساخنة بدرجة كافية) ، نضع القليل من زيت الزيتون ، بحيث يكون لدينا طبقة رقيقة جدًا من الزيت فيها المقلاة.

الخطوة 6

نضع العضلة في المقلاة ونقليها حتى تخجل وتلتقط قشرة جميلة من جميع الجوانب ، أقدر بحوالي 5-7 دقائق.

الخطوة 7

ضع المقلاة على الفور في الفرن المسخن مسبقًا أو في صينية الخبز حيث نتركها لمدة 10-12 دقيقة. تتبع لحظة الغطرسة وأخبرك أنك إذا قرأت رسالتي "مفيد في المطبخ" ، فأنت تعلم بالفعل أنه يجب أن يكون لديك ميزان حرارة لقياس درجة حرارة الطعام. إذا قمت بلصق المجس / مقياس الحرارة في اللحم وظهرت درجة حرارة 75-80 درجة ، فهذا يعني أن المهمة قد انتهت تقريبًا ونخرج المقلاة من الفرن. إذا لم يكن لدينا مقياس حرارة ، فكل ما علينا فعله هو اكتساب الخبرة ومعرفة ما إذا كانت 10-12 دقيقة كافية أم لا. القليل من الملاحظة. لا تأخذ روحك من قطعة اللحم هذه ، إذا جاز لي القول. ليكن لونه وردي قليلاً في المنتصف ، هذا لا يعني أنه لم ينته !!

الخطوة 8

من المهم جدًا أن تترك أي قطعة من اللحم قد أعددتها حرارياً للراحة لبضع دقائق قبل تقطيعها. وبهذه الطريقة ، يكون لجميع العصائر بالداخل وقت لاختراق اللحم ولن تتسرب بعد القطع مثل قطع الجراح بسمك 1 سم (وقليلًا بزاوية للحصول على شكل).

الخطوة 9

بينما نترك اللحم ليرتاح ، سنفعل لحظة من السحر. إذا كانت المقلاة في الحوض بالفعل ، فقد أفسدت كل طاقتي لأن المعجزة (في المقلاة) ستحدث. نقطع البصل ناعما جدا ونضيفه إلى المقلاة الساخنة مع إضافة قطرة من الزيت إذا لزم الأمر. عندما يلين ، اسكب النبيذ وقلل هذه التركيبة إلى القوام المطلوب (يجب أن يكون لدينا نوع من الشراب السميك). في النهاية ، تبل بالملح / الفلفل وأضف الزبدة التي ستضفي لمعانًا ونكهة إضافية على هذه الصلصة.

الخطوة 10

ذروة! نضع قطع العضلات على الطبق ونسكب فوقها هذه الصلصة الفواحة. يمكن تقديم العجائب مع مقبلات من البطاطس المهروسة أو للكاحل ، بعض الخضار بالكراميل في الفرن. أتمنى لك شهية طيبة !!


فيديو: صوص الجريفي - صوص يقدم مع استيك اللحم و البطاطا المهروسة - Gravy recipe (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Addo

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت ترتكب خطأ. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  2. Kazrakazahn

    تهانينا ، سيكون لذلك فكرة جيدة بالمناسبة

  3. Riobard

    مثير للاهتمام ، لكني ما زلت أرغب في معرفة المزيد عن هذا الأمر. أحب المقال! :-)

  4. Kannon

    بدلاً من ذلك ، يكتب النقاد خياراتهم بشكل أفضل.

  5. Hartley

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، وسنناقش.



اكتب رسالة