وصفات جديدة

تشيز كيك و شوكولاتة

تشيز كيك و شوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب:

نبدأ بتحضير كرات الجبن - 250 جرام جبن ، جوز الهند ، 60 جرام سكر ، صفار وملعقة صغيرة من النشاء تخلط جيداً وتشكل كرات على شكل كعكة مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق (قطر 26).

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع السكر ونضيف الصفار ونخلط برفق بملعقة خشبية ثم تذوب الشوكولاتة ثم الطحين والبيكنج باودر ونسكب المزيج فوق كرات الجبن ونضعها في الفرن الساخن حتى تختبر عود الاسنان يمر، يمرر، اجتاز بنجاح.

كريم:

نضع الجيلاتين في 100 جرام من الماء البارد لترطيبه ، ونسحق الجبن جيداً ونخلطه جيداً مع الحليب ، نضيف السكر ونخلطه ، ثم خلاصة الروم والكريمة المخفوقة ثم الجيلاتين يسخن على حمام ماري.

سطح أملس:

نطحن الشوكولاتة ثم نذوبها في حمام بخار مع الزبدة.

فوق الجزء العلوي المبرد نضيف جبنة الكريمة ونتركها تبرد لمدة ساعتين ، ثم نسكب كريمة الشوكولاتة ونحفظها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى.

نحن نزين حسب الأفضلية.

صنعت خطوطًا من الشوكولاتة البيضاء ومن الجبن الذي تركته من الكرات التي شكلت بتلات الزهور التي أعطيتها من خلال جوز الهند.


كيك بالجبنة والشوكولاتة البيضاء والداكنة

هل أنت من محبي الشوكولاتة الحقيقيين؟ إذن ، هذه الوصفة يجب أن تكون حسب ذوقك ، لأنها تجمع بين المذاق الرائع للشوكولاتة البيضاء ورائحة الشوكولاتة الداكنة ، في كعكة الجبن اللذيذة.

المكونات والكميات:

300 غ من قطع الكوكيز برقائق الشوكولاتة (أو الفانيليا)
1/2 كوب زبدة مذابة
650-700 جم جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
400 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع
1 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات زوج
1/2 كوب طازج
1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 علبة قشدة حامضة
170 جرام رقائق شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن ودهن مقلاة عالية الجدران بالزبدة. لف القدر من الداخل بورق الألمنيوم مع ضغطه جيدًا على جدران المقلاة.

2. في الخلاط ، اسحق قطع البسكويت. انقل الفتات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة إلى وعاء واخلط الزبدة. يقلب جيدا. ضع التركيبة في قاع المقلاة واضغط جيدًا حتى تحصل على طبقة موحدة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم انزع الوعاء وضعه جانبا.

3. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. اخلطي الشوكولاتة حتى تصبح طرية وناعمة.

بمساعدة الخلاط أو المخفقة ، اخفقي جبنة الكريمة جيدًا مع السكر والملح. استمر في الخلط حتى تحصل على تركيبة جيدة ، ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر. بعد إضافة كل بيضة ، اخفق التكوين مرة أخرى.

أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً. ثم نضيف الكريمة ونخلط المزيج جيداً باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.

ادمج الشوكولاتة البيضاء في تركيبة الجبن الكريمي واخلطها جيدًا وبأقل سرعة.

اطوي رقائق الشوكولاتة في هذه العجينة باستخدام ملعقة. نسكب العجينة في المقلاة ذات الجدران العالية.

4. ضع المقلاة في وعاء آخر أكبر حيث سكبت الماء. يجب أن يصل الماء إلى نصف الوعاء الذي توجد فيه تركيبة الكعكة.

اخبزي الكيك لمدة ساعة و 20 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن واتركي الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجي المقلاة من حمام البخار واتركيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات دون تغطيتها.

5. لتقطيع الكيك بشكل خفيف قدر الإمكان ، نصيحتنا هي تمرير السكين في الماء المغلي ، ثم مسحها جيدًا وتقسيم الكيك. يتم تقديم الكعكة مع الجبن والشوكولاتة البيضاء والداكنة في أطباق الحلوى ، مقسمة إلى شرائح بحجم شرائح الكيك.


تشيز كيك ، شوكولاتة بيضاء و توت بري

في وعاء ، اخلطي الشوكولاتة الداكنة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والزبدة المذابة. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه في صينية خاصة ، ذات أوجه قابلة للفصل ، من نوع Springform. في قدر ، اخلطي التوت مع 2 ملاعق كبيرة من السكر والنشا والماء. اتركيها تغلي ، ثم استمري في الغلي لمدة 5 دقائق. ضع الصلصة في مصفاة.

سخني الفرن على حرارة 165 درجة مئوية. ثم تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر. في وعاء كبير ، يُمزج الجبن الكريمي مع السكر المتبقي.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم اخلطي الفانيليا مع الشوكولاتة البيضاء المذابة. صب نصف هذا الخليط في المقلاة. ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة التوت فوق التكوين في المقلاة. نضيف باقي خليط الشوكولاتة في المقلاة ونكرر العملية مع صلصة التوت.

تخبز لمدة ساعة ، ثم تبرد الكعكة لمدة 6 إلى 8 ساعات.

طريقة تقديم الكيك بالجبن والشوكولاتة البيضاء والتوت

كعكة الجبن والشوكولاتة البيضاء والتوت تقدم مع الشوكولاتة الداكنة مع كوب من العصير.


كعكة الشوكولاتة

ولكن ليس فقط أي كعكة ، ولكن أ كعكة الشوكولاتةالذي أقول أنه مرحب به دائمًا!

دعني أخبرك عن الكعكة. لقد وضعته على طاولة العام الجديد ولم يكن لدي الوقت لنشره حتى الآن.

لكن من الجيد جدًا أن أخبرك أنه كان من العار أن تبقى مختبئًا حتى الشتاء ، عندما يكون الديكور & hellip & # 128539

الجزء العلوي لذيذ آخر أسود الذي يعجبني حقًا والكريم عبارة عن غاناش لذيذ.

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المبشورة

400 مل كريمة مخفوقة

100 جرام شوكولاتة (50 جرام حليب ، 50 جرام أسود)

& ndash مقاسات لشكل قطر 18 سم & ndash

كيف ذلك:

ينخل الدقيق والكاكاو ثم يضاف السكر وصودا الخبز والملح. تجانس التكوين.

أضف الزيت والماء والفانيليا والخل إلى الخليط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزيت (ومبطن بالدقيق إذا لم يكن غير لاصق)

وتخبز في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة (قم باختبار المسواك).

دع سطح العمل يبرد وقطعه إلى 3.

للتأكد من أنني أستطيع تقطيعه إلى 3 ، قمت بوزن التكوين قبل سكبه في صينية الكيك.

وقمت بتقسيمها إلى 3 وقمت بخبز 3 أسطح متتالية ، حوالي 15 دقيقة.

يجب تحضير الكريم قبل كونترتوب ، أو حتى في اليوم السابق ، للحصول على وقت للتصلب.

تُسخن الكريما المخفوقة جيداً في وعاء ، تُرفع عن النار وتُضاف قطع الشوكولاتة المكسورة.

اتركيه لمدة 2-3 دقائق ثم اخلطي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. إذا لزم الأمر ،

ضعي المزيد على النار (احرصي على عدم الغليان!). اتركها تبرد واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل ،

ثم اخلطي الكريمة جيداً لمدة 1-2 دقيقة.

ضعي الكريمة بين أغطية الكيك. اختياريا ، يمكنك شراب كونترتوب. أنا لم أشربه.

حتى نصنع الكريمة ، نحتفظ بالكيك في الثلاجة.

ضعي الشوكولاتة والزبدة والفانيليا والحليب في وعاء معدني وضعي الوعاء في باين ماري.

قلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

إذا كنت تريد أن تغطي طبقة التزيين الكيكة بأكملها ، قم بزيادة الكميات بمقدار النصف الآخر.

اسكبي كريمة التزيين المبردة قليلاً فوق الكيك (اتركيه يسقط بشكل فني على الحواف :)) وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.


تشيز كيك وشوكولاتة

بدون مبالغة ، أعتقد أن هذا أحد أفضل الكعك الذي صنعته. الطبقة الرئيسية جيدة التهوية وتشبه كعكة الجبن بدون الخبز. سكبتها على صينية لوز ، ثم صقلتها بشوكولاتة وغاناش بالنعناع ، لتتناسب مع الفراولة الطازجة التي قدمتها معها.

يمكن العثور على وصفة كونترتوب اللوز في الوصفة السابقة. خبزت ورقة بسمك حوالي 1 سم في شكل كعكة بقطر 20 سم ، مبطنة بورق الخبز. قمت فيما بعد بتركيب الكعكة بنفس الشكل.

سأترك لك قائمة مكونات الطبقتين الأخريين وبعض المؤشرات حول بعض المكونات والأواني المستخدمة.

* استخدم صفيحة خبز ذات جدران قابلة للإزالة ، قطرها 20 سم. بعد خبز الجزء العلوي ، قبل صب الجبن الكريمي فوقه ، قم بتبطين جدران القالب بورق الخبز ، لتسهيل إزالته من القالب دون المخاطرة بإفساد مظهره.

* ابحث عن الجيلاتين على شكل صفائح لأنه أسهل في الجرعات (نحتاج إلى 5 ورقات للجبن الكريمي وورقة واحدة للشوكولاتة). ما يعادل 6 أوراق هو كيس واحد من حبيبات الجيلاتين. إذا كنت تستخدم حبيبات ، فسوف تقسم الظرف على النحو التالي: 8.33 جرام للجبن الكريمي و 1.66 جرام لطبقة الشوكولاتة.

* استخدمتُ ظرفًا من خلاصة الفانيليا الفاخرة. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بأي مستخلص آخر / 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا / قارورة.

مكونات كعكة بقطر 20 سم:

- 1 مغلف فاخر بوربون-فانيل ***

- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع

- عدد قليل من الفراولة للزينة ، مقطعة إلى أرباع

بالنسبة للجبن الكريمي ، ابدأ بنقع 5 ورقات من الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.

في هذه الأثناء ، اخلطي 200 مل من الكريمة الحامضة حتى تحصلي على كريمة مخفوقة. بشكل منفصل ، اخلطي جبنة الكريمة مع الريكوتا والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. اخلطي الكريمة المخفوقة مع خلاصة الفانيليا بعناية. قم بإذابة الجيلاتين المائي بحذر إما على حمام مائي أو مباشرة على اللهب ، مع الحرص على عدم تسخينه كثيرًا. قلبها حتى ترى أنها ذابت ، أي قليلًا ، اتركها تبرد لمدة دقيقة ثم ادمجها تدريجيًا في خليط الجبن.

لتسهيل إزالتها من الدرج ، قم بربط جدران النموذج الذي ستثبت به الكيك بشرائط من ورق الخبز. تُسكب الجبنة الكريمية فوق سطح اللوز ، على شكل دائرة قابلة للفصل ، وتُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى تصبح الجبن الكريمي غير سائلة جدًا ، بحيث يمكنك بسهولة صب غاناش الشوكولاتة فوقها.

بالنسبة لطبقة الشوكولاتة ، قم بترطيب ورقة من الجيلاتين في القليل من الماء البارد. ضعي 130 مل من الكريما الحامضة في قدر واتركيها حتى الغليان ، عندما تبدأ في تكوين فقاعات صغيرة على حافة القدر ، ثم أطفئي النار. اكسري مكعبات الشوكولاتة واسكبي عليها الكريمة الساخنة. اتركي الشوكولاتة والقشدة على حالها لمدة 5 دقائق ، ثم اخلطيها برفق حتى تحصلي على كريمة شوكولاتة داكنة كريمية ولامعة. أضف مستخلص النعناع إذا كنت تريد استخدامه.

قم بإذابة الجيلاتين مثل الجبن الكريمي وادمجها جيدًا في الشوكولاتة. دع الخليط يبرد ثم اسكبه فوق جبنة الكريمة التي ظلت في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

اترك الكعكة لتبرد طوال الليل. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالفراولة أو غيرها من الفواكه حسب تفضيلاتك. عند قصها ، للحصول على قص جميل ونظيف ، أمسك شفرة السكين تحت ماء الصنبور الساخن ثم امسحها بمنشفة نظيفة. استخدمه على الفور لقطع الكعكة.


كيك بالجبن والشوكولاتة والكراميل

في عطلات نهاية الأسبوع ، أقوم دائمًا بإعداد شيء جيد وحلو. سواء كانت حلوى أبسط أو شيء أكثر تعقيدًا. اعتمادًا على الوقت ، أقوم أيضًا بإنشاء شبكاتي. عندما أريد شيئًا سريعًا وجيدًا ، أصنع كعكة الجبن ، أو كعكة مع ورقة بسكويت وكريمات بسيطة ، دون الخبز. هكذا تكون هذه الكعكة بالجبن والشوكولاتة والكراميل. اجمع بين بعض المكونات المفضلة لدي بطريقة بسيطة ومغرية في نفس الوقت. كريمة الشوكولاتة الكثيفة ، طبقة غنية ورائحة من الكراميل مع البندق المقرمش. في النهاية ، طبقة بيضاء جيدة التهوية ومخملية من الجبن الكريمي مع الكريمة المخفوقة. كل شيء بسيط ، لكنهما يصنعان معًا كعكة رائعة ، لطيفة المظهر ، ليست محملة على الإطلاق ولكن بطعم لا يقاوم. يتمتع!

400 غرام بسكويت دايجستيف

كريم الشوكولاته

2 جرام جيلاتين + 2 ملاعق كبيرة ماء

كريم كراميل

جبنة الكريمة

400 مل كريمة مخفوقة

2 ملاعق كبيرة سكر بودرة فانيليا

قشرة. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيفها فوق البسكويت المطحون ناعماً ونخلط مع الكاكاو. تخلط بخفة.

نقوم بتغليف صينية قطرها 24 سم بورق الخبز. نضع البسكويت في الصينية ونرفعها قليلاً عن الحواف. اضغط جيدًا بقاع الزجاج.

كريم الشوكولاته. نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد. تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة مع الحليب المكثف والزبدة والقشدة الحامضة. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، ارفعه عن النار وأضف الجيلاتين. نضع كريمة الشوكولاتة فوق القشرة ونتركها تبرد.

كريم كراميل. نضع السكر المكرمل. عندما يتحول إلى كراميل ، أضيفي الملح والقشدة ثم اخلطيهم بسرعة لتجنب تصلب الكريمة. أضيفي الزبدة واستمري في الخلط حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

يقطع البندق قليلاً ويوضع فوق الكريمة. نسكب الكراميل فوق كريمة الشوكولاتة ونترك الكيك يبرد مرة أخرى.

كريم الجبن. اخلطي الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف حتى تصبح الكريمة متجانسة. تُخفق الكريما المخفوقة جيدًا مع سكر الفانيليا حتى تحصل على رغوة متماسكة. ادمج الكريمة في الجبن الكريمي مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. نضع الكريم فوق الكراميل فقط عندما يتجمد.

دع الكعكة تبرد طوال الليل لتقوية الكريمات. افصل الحلقة عن صينية الكيك بحذر. نقوم بتزيين الكيك بالشوكولاتة المذابة وأعواد الشوكولاتة. لتقطيعها ، استخدم سكينًا ذو حواف ساخنة. يتمتع!


تشيز كيك فيلادلفيا النمساوي و شوكولاتة

وصفة جبنة فيلادلفيا وكيك الشوكولاتة هي واحدة من أفضل الكعك الذي أكلته هنا منذ أن عشت في أمريكا. قال زوجي إنها أفضل كعكة أكلها على الإطلاق! أنت تعرف بالتأكيد أنك فعلت شيئًا جيدًا عندما سمعته في المطبخ يتحدث إلى نفسه وفمه ممتلئًا: لعنة الله ، هذا جيد!

إنها وصفة كعكة نموذجية يجلبها الأمريكيون إلى العمل ، لتناول طعام الغداء مع الزملاء ، في زيارة ، في الكنيسة أو في أي عطلة حيث يتعين عليك تقديم شيء ما لنفسك. عادة ما يتم تقديمه مباشرة من الدرج الذي تم خبزه فيه ، خاصة في & ldquopotluck & rdquo ، حيث يجب على جميع الضيوف المشاركة بشيء لتناوله.

تحتوي الكيكة على 3 طبقات ، قشرة ، جبنة كريمية مع شوكولاتة في الوسط وكريمة شوكولاتة يضاف فوقها جوز البقان. احفظه في الثلاجة وتناوله باردا. إنه جنون تمامًا في الذوق.

هكذا تبدو عندما تخرج من الفرن وتنتشر عليها الشوكولاتة:

وهكذا تبدو مقطوعة إلى مربعات أو مستطيلات ، حسب التفضيل.

أنصحك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، يجب أن يخرج حوالي 36. إنه حلو وملء ومن العار تقديم قطع كبيرة لن يتمكن أحد من إنهاءها.

اجعلها بسيطة ، أولاً اخبز القشرة في الفرن ، ثم أضف طبقة الجبن الكريمي والشوكولاتة وضعها في الفرن مرة أخرى حتى تتغلغل ، ثم دهنها بالشوكولاتة المذابة ورشها بالبقان. ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة حتى تبرد الشوكولاتة فوقها وتقطيعها بشكل جيد. بالطبع يمكنك استبدال البقان بالجوز الروماني.

أضمن أن الجميع سوف يسعدون بها وسيطلب منك الجميع الوصفة.


كعكة الجزر مع كريمة الجبن وماسكاربوني

كعكة الجزر مع الجبن الكريمي والماسكاربوني هي الطعام الشهي الذي أقترحه للاحتفال ببداية الربيع. إنه لذيذ وسهل التحضير مع عرض تقديمي جميل للغاية.

إنها الحلوى المثالية للحظات التي تريد فيها تدليل أحبائك ، ولكنها أيضًا فكرة جيدة لعطلة عيد الفصح ، كونها واحدة من الكعك الكلاسيكي المخصص لهذه العطلة. حتى زخرفة هذه الكعكة تتناسب تمامًا مع هذا الموسم.

أقوم بإعداد كعكة الجزر كل عام تقريبًا لعيد الفصح ، لكنني أعتقد أنها تسير على ما يرام في الخريف ، وهي أفضل طبيعة مطابقة.

يحتوي الجزء العلوي المبلل من كعكة الجزر اللذيذة على جبنة كريمية بسيطة وكريمة ماسكاربوني سهلة التحضير.

أعدت الوصفة كريستينا بريان ، مؤلفة المدونة كريستينا بريجان & # 8211 النكهات والألوان خاصة بالنسبة لمشروع & # 8220Gatesc with friends & # 8221 ، والذي تستمر خلال هذه الفترة في الإصدار عبر الإنترنت.

كنت أرغب في الاستمرار في الطهي المباشر مع أصدقائي ، ولكن من حيث المسافة الاجتماعية ، أفضل تقديم وصفاتهم في هذا الإصدار. لا نعرف بعضنا البعض بشكل شخصي ، لكننا كنا أصدقاء عبر الإنترنت لسنوات عديدة.

يبلغ عمر فتى كريستينا تقريبًا نفس عمر ابني ، وكلانا نطبخ من أجل المتعة ، وقد أعدت كريستينا بمرور الوقت بعض الوصفات من مدونتي (الدجاج الحلو والحامض مع الأناناس وكعك لحم الخنزير مع المربى).

أدعوكم لمتابعة كريستينا لأنها لديها العديد من الوصفات الشهية.

بخصوص هذه الوصفة كعكة الجزر مع جبنة الكريمة والماسكاربوني أستطيع أن أقول إن لدينا أذواقًا مشتركة لأنني أيضًا أحب هذا النوع من الكعك.

في مدونتي ، يمكنك العثور على بعض وصفات الكعك أو الكيك اللذيذة التي يكون فيها الجزر هو المكون الرئيسي. إذا قمت بالنقر فوق عنوان الوصفة ، فسيتم إعادة توجيهك مباشرةً إلى الوصفة المطلوبة:

تحتوي فطائر وكعك الجزر عمومًا على جبنة كريمية بيضاء ، ويمكن أن تكون النكهات ضرورية لمذاقها الرائع.

استخدمت كريستينا القرفة ، لكني أحب أحيانًا إضافة الزنجبيل المبشور وجوزة الطيب وقشر البرتقال المبشور.

بالنظر إلى حقيقة أن كعكة الجزر تحتوي على جبن كريمي ، فسيتم حفظها في الثلاجة.

من الضروري أن يبشر الجزر ناعماً قدر الإمكان ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيطبخون بها على سطح الكيك.

الجزء العلوي من كعكة الجزر رطب قليلاً ، وهذا الملمس يمكن أن يجعل من الصعب تقطيعها إلى شرائح ، لكن الجوز يساعد كثيرًا في الاتساق النهائي لتجنب تكسرها.

ومع ذلك ، أترككم مع قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وصفة كعكة الجزر مع جبنة الكريمة والماسكاربوني.

المكونات:

للكونترتوب:

(لعدد 2 كونترتوب في شكلين كيك بقطر 18 سم)

1 ملعقة صغيرة ونصف صودا الخبز

350 غ من الجزر المبشور على مبشرة صغيرة

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

للقشدة:

400 جرام جبنة كريمية (استخدمت جبن بيلوس من Lidl)

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

200 مل كريمه مخفوقة 30٪

في البداية ، يتم إعداد كونترتوب.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز والقرفة. في وعاء الروبوت يضاف البيض والسكر والزيت وجوهر الفانيليا ويخلط حتى يذوب السكر.

ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة. قم بتجانس التركيبة ، ثم اترك وعاء الروبوت جانبًا ، وأضف الجزر المبشور والجوز المفروم واخلطهم باستخدام ملعقة. صب التكوين في شكلي الكعكة. مبطن بورق الخبز.

اخبزي القمم لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية & # 8211 حسب التهوية.

بعد أن تبرد أسطح العمل تمامًا ، قم بتقطيع كل منها إلى لوحتين متساويتين. في النهاية سيكون لدينا 4 أوراق كونترتوب. القمم لها ملمس رطب وذوق جيد للغاية.

يتميز الجبن الكريمي والماسكاربوني بأنه سهل التحضير ولذيذ ومثالي للتزيين.

ضعي جميع مكونات الكريمة في وعاء الخلاط واخلطيها بأقصى سرعة ، حوالي 3 دقائق.

يتم توزيع حوالي ثلثي الكريمة بين أسطح الكيك ، والباقي يُغطى بالكيك ، بما في ذلك الحواف. لقد صنعت أيضًا بعض الزهور والأوراق ، لأشعر أن الربيع قد حان.

توضع الكعكة المزينة بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى شرائح.

انه لذيذ! يحتوي الجزء العلوي على قوام رطب ويجمع بشكل مثالي مع الجبن الناعم والماسكاربوني.

أدعوكم إلى متابعتي على قناة يوتيوب. لا تنس الضغط على الجرس ليتم إعلامك عندما أنشر وصفة جديدة.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.


كيك شوكولاتة بالجبن

في الأعلى نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم بالشوكة نضيف البيض والسكر ونضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو والملح. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة في طبق خبز مع حلقة قابلة للفصل مقاس 24 أو 26 سم. اتركه ليبرد ، ثم اقطعه إلى نصفين ، بحيث تكون ورقتان من سطح العمل.

نطحن الجبن بالشوكة ، ثم نضيف السكر ونفرك جيدًا. اعتمادًا على مدى طراوته ، أضف 30-50 مل أخرى من الحليب ثم اخلط جيدًا مع الخلاط الرأسي حتى ينتج معجونًا ناعمًا. انقع الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم سخني باقي الحليب جيداً وأضف الجيلاتين مع التحريك حتى يذوب. ثم نسكب اللبن مع الجيلاتين في الجبن ويخلط جيدا.

ورقة كونترتوب ، ضعيها في قاع صينية الخبز ، دهنها بنصف كمية المربى ، ثم اسكبي خليط الجبن. نضع الورقة الثانية على العداد ونكرر العملية. نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفي السكر وأضيفي الجبن الكريمي والشوكولاتة المذابة. نضعها في البرد.

بعد ساعتين يمكننا تزيين الكعكة. بمساعدة الملعقة ، نغطي حواف الكعكة بالكريمة ، وفوقها مزين بنقاط.

أنا ، على الجوانب ، مزينة بقطرات الشوكولاتة ولكن يمكنك استخدام أي أشكال أو ألوان ، وفي الأعلى قمت بكشط القليل من الشوكولاتة.


كعكة البانكيك مع جبنة الكريمة والشوكولاتة

لتحضير هذا كعكة البانكيك مع جبنة الكريمة والشوكولاتة لا نحتاج إلى فرن وهو سهل التحضير نسبيًا.

كريم الجبن تم تحضيره من جبن كريمي رقيق - ديلاكو ، و الفطائر محشوة بالنوتيلا. في الختام ، أستطيع أن أقول إن الشوكولاتة مع الجبن الكريمي كانت أفضل.

نوصيك بتجربة هذه المجموعة التي اقترحناها ولصالح الفطائر نوصي وصفة الفطائر الطرية .

المكونات كعكة بان كيك مع جبنة كريم وشوكولاتة

7 فطائر
280 جرام جبن رقيق بالقشدة الحامضة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
200 مل ميغل الطازجة
1 قنينة من خلاصة الفانيليا
1 ورقة جيلاتين (أو 10 جم جيلاتين)
نوتيلا أو فينيتي
1 قالب كيك قابل للفك بقطر 19 سم
250 جرام - 300 جرام شوكولاتة منزلية
زبدة بحجم حبة الجوز
50 مل حليب أو كريمة مخفوقة

تحضير كعكة البانكيك مع جبنة الكريمة والشوكولاتة

أولا نستعد فطائر طرية (ارى وصفة الفطائر الطرية). بعد خبزها ، نملأها بالنوتيلا أو فينيتي. نلفهم ونضعهم جانبًا.

جبن رقيق بالقشدة الحامضة اخلطي مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وقنينة واحدة من خلاصة الفانيليا مع الخلاط لمدة 1-2 دقيقة. تنقع طبقة الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد ثم نقوم بتسخينها قليلاً ونضيفها إلى تركيبة الجبن. تُخفق الكريمة وتُضاف إليها كريم الجبن. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

نحن نغطي النموذج بورق الألمنيوم أو رقائق الطعام. نأخذ جانبا من الكريمة 4-5 ملاعق نزين بها حواف الكيك قبل الانتهاء من التزيين.

سيكون الصف الأول واحدًا من الفطائر تملأ دائريًا في الجزء السفلي من النموذج الذي نضع عليه نصف الكريمة الناتجة. على الكريم نضع الباقي الفطائر التي نغطيها بباقي الكريمة المتبقية. دع النموذج يبرد لمدة 2-3 ساعات. بعد أن يبرد ، تتم إزالة الكعكة وإزالة الجدار القابل للفصل بسهولة وبوضع الكريم جانباً نقوم بتغطية الفطائر التي يمكن رؤيتها.

بعد أن ننتهي من تزيين الكيكة بالكريمة نحضرها صقيل الشوكولاتة.

تكسر الشوكولاتة إلى قطع أو توضع على مبشرة كبيرة (تذوب أسرع). نضعها في وعاء على حمام بخار (الوعاء الذي نضع فيه الشوكولاتة المذابة يجب ألا يلمس الماء المغلي ، يجب تسخينه بالبخار فقط!) ، نذوبه مع الزبدة والحليب.

كعكة البانكيك مع جبنة الكريمة والشوكولاتة

….
عندما يذوب ، أخرجه من حمام البخار ، واخلطه بملعقة لتبريده قليلًا ثم اسكبه فوق الكعكة تمامًا في المنتصف مرة واحدة.

ستتحرك الكعكة قليلاً إلى اليسار واليمين لأن صقيل الشوكولاتة ليتم توزيعها بالتساوي على الكعكة وعلى الجوانب. إذا كنت لا ترغب في تغطية الجوانب بالكامل ، استخدم كمية أقل من الشوكولاتة (200 جم).
في النهاية ، بعد أن قمنا بتزيينها ، نزينها بثلج الشوكولاتة حسب تفضيلاتنا.


فيديو: !وصفة التشيز كيك الأصلية نيويورك تشيز كيك مع صوص الفراولة (ديسمبر 2022).