وصفات جديدة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا


بالنسبة لتكوين eclair ، قمت بغلي الماء بالزيت والملح ، واتركه يغلي ثم أضفت كمية الدقيق الكاملة مرة واحدة.

لقد خلطت (احرص على ألا تكون متكتلًا) وخرجت تركيبة ناعمة تركتها لتبرد قليلاً. بعد أن تبرد قليلاً ، أضفت بيضة وخلطت بعد كل واحدة ، حتى تمتزج جميعًا. من التكوين الناتج ، يتم صنع الإكلير. صببت ملعقة من التركيبة ، في شكل ممدود ، في الدرج غير المدهون. أضعه في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة ، ولا تفتح باب الفرن أثناء الخبز ، وإلا اترك التكوين ولا تنتفخ. عندما يتحول لونه إلى البني ويتورم ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

للقشدة قمت بغلي الحليب وفي هذه الأثناء أخلط الصفار مع السكر والجوهر حتى يذوب السكر.

أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب (خذ من على النار) والنشا مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل ، ثم صب الحليب تدريجياً مع التحريك على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر بسرعة حتى يذوب. عندما تصلب التركيبة قليلاً ، أضيفي ملعقة كبيرة من بياض البيض واستمري في الخلط حتى تمتزج كل بياض البيض. بمجرد دمجها ، أطفئي النار واتركيها لتبرد. في هذه الأثناء نقطع الجزء العلوي من الاكلايرس وبمساعدة ملعقة صغيرة نملأها بالقشدة ونضع الجزء المقطوع من الاكلايرس فوقها ، وبعد أن ننتهي من الحشو نضع الشوكولاتة المذابة في مقلاة بقليل من الزيت.

عندما تكون التركيبة متجانسة بمساعدة شوكة نأخذ منها ونسكبها فوق الأكلايرس. .

دع الشوكولاتة تتماسك وضعها في الثلاجة!


فيديو: !ألذ و أسهل إكلير بمكونات في كل بيت Chocolate Vanilla Eclair (ديسمبر 2021).