وصفات جديدة

كرواسون ملح


نضع الدقيق في وعاء ونضيف الزبدة والملح والخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ.

تخلط بالملعقة أو باليد حتى تصبح عجينة لزجة قليلاً.

غطي المزيج بمنشفة نظيفة وضعيه مرة أخرى في الحرارة حتى يرتفع لمدة 45 دقيقة.

نضع القليل من الدقيق على طاولة العمل ، ونأخذ العجين ، وننشره بلفافة رقيقة جدًا ، ونقطع المربعات الأكبر ، ونلفهم ؛

نأخذ صينية مبطنة بورق الخبز ، ونضع الكرواسان ، ونشحمهم بصفار البيض.

نضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد حوالي 10 دقائق قم بإزالة الكرواسون وملعقة صغيرة رش الخليط التالي فوق الكرواسان (2 مل من الدقيق ، 3 لتر من الماء ، 1 مل من الملح).

اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ثم قدميه!



كرواسون ملح

في الشتاء أحب صنع الخبز والكرواسون ، أحب رائحة الخبز التي تخرج من الفرن عندما يكون الجو باردًا بالخارج. على أي حال ، كان عليّ أن أفعل شيئًا ما بكيس الدقيق الذي يبلغ وزنه 50 كيلوغرامًا والذي أخذه مني أحد أصدقائي. لكني الآن أتقنت طريقة صنع الخبز.

نحن نحتاج 1 2 عبوة خميرة مزيج طازج كما في وعاء مع السكر و طحين طالما أننا نأخذه بثلاثة أصابع ونضعه 100 مل ماء دافئ ، اتركيه للارتفاع لمدة 10 دقائق.

ينخل 1 كيلو دقيق أبيض 550 (تمامًا كما هو مذكور فيه) ، إذا لم يكن لديك واحد ، فهو جيد وآخر. إذا سكب الخميرة المخمرة ، 3 ملاعق صغيرة ملح, 300-400 مل حليب دافئ (ضع 300 مل وإذا لزم الأمر أضف المزيد). اعجن العجينة ، يجب أن تكون أكثر ليونة لتلتصق بيديك. نضيف عنه 50-70 مل زيت واستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اسكب القليل من الزيت فوقه وقم بتغطيته بغشاء ملتصق (من الجيد عدم السماح بدخول الهواء) ، اتركه يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا (احرص على عدم تركه يعمل). بعد ساعة ونصف ، اعجنها مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ضع ورق القصدير مرة أخرى واتركه لمدة ساعة أخرى & # 8211 2.

نقوم بإعداد الدرج بورق الخبز (ليس لديك الكثير لغسله ، خاصة صواني الموقد).

نرش الدقيق على المائدة ونخرج العجينة ونعجنها مرة أخرى ، حوالي 2-3 دقائق.

قطعت قطعة العجين إلى 2. أمدد جزءًا منها وأقطعها إلى أربعة مثلثات. أبدأ تشغيله من القاعدة إلى الأعلى. هذه هي الكرواسان ، أمدد وألف القطعة المتبقية ، أضعها في الدرج مع ترك مسافة بينها ، وأضع الصينية جانبًا مرفوعة ومغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة. بعد 20-30 دقيقة ، قم بتشغيل الفرن على 210 درجة. تُحضر في وعاء ملعقتان صغيرتان من الدقيق مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد. مع هذه العجينة (الأكثر سائلة) دهن الخبز والكرواسان ورش الملح العالي على الكرواسان. أضعها في الفرن وأضع وعاءًا أو قدرًا صغيرًا من الماء تحتها (في حالة عدم وجود فرن بخاري). بعد 15 دقيقة ، اقلب الفرن على حرارة 180 درجة. بعد 15-20 دقيقة أخرى أخرج الكرواسان على الشواية ، أترك الخبز لمدة 20-25 دقيقة. دهن الكرواسان والخبز الذي أخرج من الفرن بعجينة الطحين بالماء الذي لم أتخلص منه.

شهية طيبة. أتمنى أن تكون قرونك قد خرجت واستمتعت بها مع العائلة والأصدقاء.


أبواق الملح - وصفات

ولأن لدي مساعدة موثوقة الآن ، فقد تجرأت على صنع بعض كرواسون الخميرة. أنا لا أتوافق معها جيدًا ، لأنني لا أملك الصبر على العجن ، لكن الخلاط يقوم بكل العمل الآن ، لذلك شاركنا مسؤولياتنا وبدأنا في صنع الكرواسون.

  • 500-550 جم طحين
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 250 مل من الحليب
  • 1 مكعب مارجرين / زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة عسل
  • مربى البرقوق
  • ملح
  • ملعقة صغيرة من السكر

ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الحليب الدافئ في وعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإذابة العسل والسمن في الحليب المتبقي.
عندما بدأت الخميرة في الانتفاخ ، أضيفي خليط الحليب مع العسل والسمن والدقيق والملح وابدئي بالعجن حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، في حالتي حتى تلتصق العجينة بجدران الوعاء.

دع العجينة تنضج لمدة ساعة في الحرارة.

بعد أن ينمو ، انشر ورقة مستديرة ، وقم بتقطيعها إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم كل جزء إلى 2.
نضع المربى على الجزء الأكبر ونبدأ في الجري.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت ونتركها تنمو لمدة 20 دقيقة أخرى.
ثم دهنها بالعسل ورش بذور السمسم عليها.


الليمون بالملح & # 8211 علاج شائع بفوائد غير عادية

عادة ، لا نجد مخلل الليمون في التجارة ... ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل! يقضي الملح تمامًا تقريبًا على الطعم المر ، وهو كلاسيكي لقشر الليمون. يقلل الملح أيضًا من حدة الحدة ، ولكنه يحتفظ بنكهته ...

اختر المكسرات ، ليست كبيرة جدًا وبدون شمع ... إذا تمت معالجة الليمون الخاص بك كيميائيًا ، ضعه في ماء ساخن ومغلي ، ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري ...

المكونات:

  • 4 حبات ليمون
  • 4 أوراق غار
  • 5 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام فلفل رومي
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1. باستخدام سكين ، قطع الليمون بشكل غير كامل إلى 4 أرباع.

2. املأ الليمون بالملح وتبليه حسب الرغبة. نضعها في مرطبان ونتركها تنقع.

3. أضف الماء وأغلق البرطمانات بإحكام. نتركهم مخلل لمدة شهر.

يمكنك استخدامها كما يحلو لك. يمكن تقديمها على هذا النحو (فاتح الشهية) أو يمكن استخدامها في تحضير المشروبات الكحولية (التكيلا). يمكن أيضًا إضافتها إلى الصلصات والسلطات والمخللات والتتبيلات وما إلى ذلك.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!







المكونات:

لتحضير العجينة:
650 جرام طحين
80 جرام سمن
1 كيس خميرة جافة د
150 مل حليب
150 جرام سعال قديم
2 بيض
حلق قشر برتقال
2 كيس من سكر الفانيليا
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 بيضة و 100 مل حليب لدهن الكرواسون
سكر بني يرش فوقه
مربى المشمش للتعبئة.

بالنسبة للحشو ، يمكننا استخدام أي مربى أو كريم آخر نريده ، لكن هذا المزيج من مربى المشمش مع الرائحة التي يعطيها قشر البرتقال هو أمر مجنون.

طريقة التحضير:
عجنت العجينة وخمرتها في آلة الخبز. أضع المكونات في الحوض بالترتيب التالي: الحليب ، والبيض ، والسمن ، والخميرة ، وسكر الفانيليا ، والسكر الناعم ، والملح ، وقشر البرتقال المبشور والدقيق ، وتركته للعجن والتخمير لمدة ساعة ونصف. يمكنك عجن العجين باليد أيضًا. ضعي في وعاء كبير جميع المكونات اللازمة للعجين واعجن جيدا. ثم تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة.


بعد أن يرتفع العجين وينمو بشكل جيد ، نقوم بدقيق سطح العمل ، ونسكب العجين من الحوض ، ونقسمه إلى قسمين وباستخدام الشوبك نقوم بنشره في صفائح دائرية بسمك يتراوح بين 0.5 سم.


تقسم كل ورقة إلى 8 مثلثات.

ضعي ملعقة صغيرة من مربى المشمش على كل مثلث وابدئي في لف الكرواسان بإحكام ، بدءًا من قاعدة المثلث باتجاه القمة.
قم بورق صينية بورق الخبز وضع الكرواسان في الدرج ، ليس مزدحمًا جدًا ، لأنهم سينموون ويتجمعون معًا ولن يبدو جماليًا. اتركها في المقلاة لترتفع لمدة ساعة.



في وعاء ، اخلطي الحليب والبيض للدهن.

بعد ساعة ، دهن الكرواسان بمزيج البيض والحليب.

يرش الكثير من السكر الخام فوق الكرواسون ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.








كيشي مع الجرجير والطماطم المجففة وبروسسيوتو

تورتة لذيذة بحشوة الجرجير والطماطم المجففة والبروسكيوتو.

  • 66.7 جرام دقيق أبيض
  • 1 جم + 1/6 ملعقة صغيرة ملح
  • 33.3 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 13.3 جرام ماء فاتر
  • 2 بيض
  • 20 مل حليب
  • 16.7 مل كريمة سميكة
  • 26.7 جرام لحم خنزير
  • 6.7 جم جرجير
  • 5.3 طماطم مجففة
  • 1/6 ملعقة صغيرة فلفل
  • 133.3 جرام من الدقيق الأبيض
  • 2 جم + 1/3 ملعقة صغيرة ملح
  • 66.7 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 26.7 جم ماء فاتر
  • 4 بيضات
  • 40 مل حليب
  • 33.3 مل كريمة سميكة
  • 53.3 جرام من لحم الخنزير
  • 13.3 جرام جرجير
  • 10.7 طماطم مجففة
  • 1/3 ملعقة صغيرة فلفل
  • 200 جرام دقيق أبيض
  • 3 جم + 12 ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غرام زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى مكعبات
  • 40 جم ماء فاتر
  • 6 بيضات
  • 60 مل حليب
  • 50 مل كريمة سميكة
  • 80 جرام لحم خنزير
  • 20 جرام جرجير
  • 16 طماطم مجففة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

ضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء الخلاط الذي قمت بتوصيله به. امزج الترس 2 لمدة دقيقتين تقريبًا.

بمجرد أن يصبح الخليط قوامًا رمليًا ، استبدل المضرب بخطاف العجين. أضف الماء تدريجيًا أثناء عجن العجين في الترس الثاني.

بمجرد أن تصبح العجينة متجانسة تقريبًا ، استخدم يديك لتشكيل كرة من العجين ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

على سطح مملوء بالدقيق ، انشر العجينة مع تقليبها باستمرار لمنعها من الالتصاق بالسطح.

وزعي العجينة في قالب تارت 20 سم وقطعي الفائض بالمقص. تخبز لمدة 10 دقائق على 210 درجة مئوية في فرن مسخن.

ضع البيض والحليب والقشدة في وعاء الخلاط مع وضع السلك المستهدف. امزج باستخدام الترس الثاني حتى يتم دمج جميع المكونات.

نرش بروسسيوتو والجرجير والطماطم المجففة بالشمس فوق طبقة العجين. يُسكب مزيج البيض فوقه. يتبل بالملح والفلفل.

اخبزي التورتة لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أكثر الأطعمة التي نحبها

شارك البهجة مع هذه الوصفات المجربة والمختبرة لإغراءات التذوق. محبوب من قبل الطهاة في المنزل ، سوف تستمتع بابتسامات راضية على العشاء ، تقريبًا مثل النكهات.

روبي ريد (عصير)

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Pro Line® Series.

شكولاته ساخنة

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Power Plus®.

شاي الجريب فروت- ني (سموثي)

لتحضير الشاي الأخضر ، نقع كيس الشاي في الماء الساخن لمدة 30 ثانية ولا تتركه.


المطعم في المنزل

لقد وجدت الوصفة في دفتر أمي ، صنعتها أمي بعد العام الجديد مباشرة ، وأكلتها على شكل قطع. فكرت في إعادة هذه التجربة ، لأن زوجي لم يكن لديه الكثير من الوقت لتناول الطعام مع والدتي. هذا عندما يكون هناك الكثير من الأشياء لمضغها.
أقول من البداية ، الطبق مليء بالسمن. أولئك الذين لا يوافقون عليها ، يمكنهم تجربة نسخة الزبدة ، على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كانت هي نفسها.

نحن نحتاج :
- 1 كجم من الدقيق ، 50 جرام من الخميرة الطازجة ، 2 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من السكر ، تقريبًا. 300 مل حليب 600 غ سمن قابل للدهن.
- صفار بيض ، حليب ، ملح عالي

نحن نستعد مثل هذا :
منخل الدقيق. تُسحق الخميرة ويُضاف السكر والقليل من الماء ويُخلط ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. في الدقيق المنخل نضيف الخميرة والبيض ونخلط ثم نضيف الملح والحليب الدافئ تدريجيًا ونعجن العجينة ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت. بعد أن يمتزج الزيت وينزف العجين عن حواف الوعاء ، اتركيه حتى يسخن حتى يتضاعف حجمه.
العجين مقسم إلى قسمين ، تنتشر ورقة مربعة تقريبا. 2 مم. دهن كثيرًا بالسمن (بسمك حوالي 1 مم) ، اقطع كل مربع إلى 8 مثلثات ، ملفوفة في كرواسون.
دهن المقلاة جيداً بالسمن في طبقة سميكة. ضع الكرواسون واتركه يرتفع في المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى. يُدهن بقليل من اللبن صفار البيض المخفوق ، ويُرش الملح على الوجه ويُخبز على حرارة 170 درجة ، ويُسخن بالفرن تقريبًا. 30 دقيقة .

أولئك الذين يحبون الخشخاش / الكمون / السمسم يمكنهم استخدامه في "التزيين". لقد فضلت الإصدار "الكلاسيكي".


صراع البط

كونفيت البطة - عندما تسمع هذا الاسم ، فإن فكرة وجود شيء معقد تطير بسرعة ، ولكن الحقيقة هي أن الكلمة نفسها أكثر تعقيدًا من الوصفة. طريقة التحضير هذه تعطي اللحم ملمسًا ونكهة رائعة ، حيث يتم طهيه في شحم البط ، من خلال عملية بطيئة.

إنه طبق عطري يمكن أن يكون بسهولة جزءًا من قائمة العطلات.

مكونات لتحضير كونفيت البط
  • أرجل البط
  • شحم البط
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • ملح
  • فلفل

كيفية تحضير كونفيت البط

بالنسبة للمبتدئين ، أضع أرجل البط في وعاء ، وقمت بتتبيلها جيدًا بالملح والفلفل ، وأضع الزعتر وأغصان إكليل الجبل وفصوص الثوم ، ثم أضع شحم البط. وضعت الطبق في الثلاجة وتركته طوال الليل ، وخلال هذه الفترة كان للنكهات وقت كاف لاختراق لحم البط.

في اليوم التالي ، قبل أن أعود إلى العمل ، قمت بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة.

أخرجت أرجل البط من الثلاجة ، وغسلتها قليلاً بالملح الزائد ، ووضعتها في الوعاء حيث سأطبخها ، مع دهن البط ، والمكونات الأخرى التي استراحوا فيها طوال الليل.

غطيت الوعاء بورق الألمنيوم واتركتهم تطهو ببطء لمدة 2.5-3 ساعات ، وخلال هذه الفترة قمت بقلبها على كلا الجانبين.

في آخر 15 دقيقة ، رفعت درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة واتركت الفخذين يطهىان على نار عالية حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا.

بعد طهي الفخذين بدرجة كافية ، يتم تخزين الدهون الزائدة المتبقية في جرة. بالطبع ، يمكن نقل اللحم المتبقي إلى نفس الحاوية. سيستمر جيدًا لمدة تصل إلى شهر.

أكلنا كونفيت البط مع البازلاء المهروسة والجزر بالكراميل.

لقد كان طبقًا ممتلئًا ولذيذًا وبالطبع حسن المظهر ، ستسعد ضيوفك بالتأكيد على طاولة العطلات.


نوصي باستخدام Ciubar مع ملح بازنا. بضع كلمات عن ملح بازنا.

إنه منتج طبيعي 100٪ ، مستخرج من عمق كبير من منتجع سبا بازنا ، في مقاطعة موريس. معروف منذ مئات السنين ، أن الملح يحتوي في تركيبته على مواد ذات تأثير علاجي كبير على الصحة بسبب الكمية الكبيرة من المعادن النقية مثل كلوريد الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم واليوديد وبروميد الصوديوم واليود والبروم. خصائص هذا الملح معقدة ، حيث تمنع وتعالج وتزيل العديد من الحالات الجسدية والهرمونية التي تسببها صدمة أنسجة جسم الإنسان.

للحمام العام ، يتم استخدام 300 جرام من الملح العلاجي لكل 50 لترًا من الماء. ولكن بالنسبة للحوض الخشبي الذي يبلغ قطره 2 متر على الأقل وحجمه 3 متر مكعب ، هناك حاجة إلى كمية ثلاثية ، لكن تأثيرات الحمام ستكون متوافقة مع توقعاتك.

كونه منتج مخصص لشفاء الجسم ، ملح بازنا يتم استخدامه في العديد من الأمراض السطحية والشديدة. وقد لوحظت أكثر النتائج نجاحًا في الأمراض الالتهابية الروماتيزمية المزمنة ، والأمراض الموجودة في العضلات ، وبعض انحطاط الجهاز العصبي ، وأمراض العظام ، وحالات ما بعد الصدمة ، وحالات ما بعد الجراحة أو بعض أمراض النساء.

بالنسبة لمن يعانون من الروماتيزم سواء كان في مراحله المبكرة أو المتقدمة ، فإن ملح بازنا يخفف الالتهاب في بنية المفاصل والغضاريف والأوتار والأربطة. كما قلت ، ثبت سريريًا تأثير الملح على الجسم ، خاصة في الحالة السائلة. وهذا يعني أن المياه المالحة تسهل نقل العناصر الغذائية إلى منطقة المشكلة ، مما يؤدي إلى تحسين بل وعكس تدهور العناصر التي تشكل الأنسجة المصابة. بعد قضاء جلسة في حوض خشبي به ماء ساخن ، ستلاحظ زيادة في حركة الرسغين دون التسبب في أي ألم.

هناك الكثير مما يمكن قوله عن آلام العضلات ، فلها أسباب متعددة ومضايقات أكثر. الغمر في حوض خشبي يُسكب فيه ملح بازنا يؤدي إلى التخلص من الانزعاج العضلي في أقصر وقت ممكن وتغذي الجلسات المتكررة بالمعادن الضرورية والألياف العضلية التي تعود إلى الهيكل الطبيعي. غالبًا ما توجد هذه العادة في الرياضيين ذوي الأداء العالي والأشخاص الذين تم تشخيصهم بتشوهات في الوضع أو حالات ما بعد الصدمة ، وهي العادة التي حسنت أداء كل من الرياضيين والأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات.

لقد أثبت الأشخاص في الطب علميًا قدرتها على استعادة الهياكل العصبية للمرضى الذين يعانون من تدهور الجهاز العصبي باستخدام العلاج السائل من الملح الطبيعي. كمية الصوديوم من المصادر الطبيعية ضرورية لسير عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح ، لذلك فهي تساعد في حالات مثل الخمول ، والتهيج ، والصداع ، وردود الفعل المتأخرة ، والنوبات ، بما في ذلك الغيبوبة. لذلك ، يتم حجز الدلاء الخشبية بالمياه المالحة مرة أخرى مكانًا خاصًا / مرموقًا بجانب المزايا العديدة لامتلاك مثل هذا المنتج في منزلك.

مثل المشاكل الصحية الأخرى وأمراض النساء يمكن علاجها بملح البازنة. نقوم بإدراج العديد من الأمراض التي يمكن علاجها عن طريق الحمامات العامة: التهاب مزمن في الرحم والأعضاء الملحقة به ، والعقم الأولي والثانوي ، ونقص تنسج الرحم ، وألم الحوض العصبي ، واضطرابات الدورة الشهرية أو عقابيل ما بعد الجراحة. نوصي بجلسات متكررة وأيضًا تكييف نظام غذائي سليم لتحقيق أفضل النتائج.


فقط طبخ!

كانت الوصفة الأولى للكعك / الكرواسان / الخبز التي جربتها (منذ حوالي 4 سنوات) هي هذه وقد أحببتها حقًا ، لذلك أعدت صنعها ولا أعرف عدد المرات وما زالت في المقام الأول في الجزء العلوي من تفضيلاتي من حيث العجين المملح! هذا الخبز رقيق جدا وذو مذاق رائع!

  • 500 غرام طحين
  • 300 مل حليب
  • 40 غرام زبدة
  • 2 إل جي. السكر أو العسل
  • 1 لتر. ملح
  • 1 كيس خميرة جافة
  • + 25 غرام. زبدة خبز مدهون.

على سطح العمل مع رش الدقيق ، تقطع العجينة إلى 15 - 20 قطعة تتكون منها كريات

وهو مغطى ويترك ل 20 دقيقة أخرى ، وبعدها تتسطح كل كرة ،

يتم وضع الخبز المتشكل على هذا النحو في صينية مبطنة بورق الخبز

حيث تُترك مغطاة ، في مكان دافئ ، حتى يتضاعف حجمها.

تخبز في الفرن المسخن على حرارة 220 & # 8304 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. (حتى يحمر).