وصفات جديدة

تارت بالفطر والمكسرات

تارت بالفطر والمكسرات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير العجينة:

اخلطي الدقيق مع البيض والزبدة المقطعة إلى مكعبات ، واعجني حتى تحصلي على تركيبة ناعمة مثل فتات الخبز ، ضعيها في ورق قصدير واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لملء:

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بزيت الزيتون.

يُقشر القرع ويُبشَر ويُعصر العصير ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقطّع إلى أربع قطع.

أضيفي البصل المقلي واتركي العصير الذي يتركه الفطر ينخفض.

يتبل بالملح والفلفل والريحان ويضاف مكعبات لحم الخنزير المقدد.

اتركيه لبضع دقائق ثم ارفعيه عن النار.

في صينية مستديرة نضع ورق الخبز ونضع العجينة وننشرها جيداً.

يُسكب مزيج الفطر ولحم الخنزير المقدد ، ويُوضع الجوز المفروم (أو يُقطع إلى قطع أصغر) ، ويُبشِر الجبن ويُرش بجبنة البارميزان.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

بالنسبة للبدن:
300 جرام طحين + 2 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
50 جرام سمن
1 كيس من بودرة الخبز من دكتور كيكر
1 أو
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للصينية
1 بيضة مدهون
رش بذور الخشخاش والسمسم في الأعلى

لملء:
700 جرام من لحم الخنزير المفروم
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
3 مثلثات جبنة ذائبة
2 بصل
6 فطر متوسط ​​الحجم
ملح ، فلفل ، فيجيتا وفلفل حسب الرغبة
زيت القلي
الريحان المجفف

طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي البيكنج بودر ، والبيض ، والقشدة الحامضة ، والسمن - الذي قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف ليصبح سائلاً ، واحرصي على ألا يكون ساخناً - والملح. نخلط كل شيء ونعجن حتى تتشكل القشرة.

يُنظف البصل ويُغسل مسبقًا ، ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن. عندما يصبح صلبًا بدرجة كافية ، أضيفي الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح ، وتبليه بالفيجيتا. نترك كل شيء حتى يصلب ثم نضع التركيبة في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

نضع اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ونتبلها بالفلفل والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها على النار حتى تنضج حوالي 10 دقائق ثم نضعها في مصفاة للتخلص من فائض الزيت.

بعد تجفيف زيت اللحم ، ضعي اللحم في وعاء أكبر ، ثم مرريه عبر الخلاط العمودي لجعله أكثر عجينًا وأضيفي الجبن الذائب والبيض والقشدة الحامضة والريحان المجفف. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الفطر والبصل المقلي فوق مكونات اللحم واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

رشي القليل من الدقيق على المنضدة ، ضعي القشرة المحضرة مسبقًا على المنضدة ووزعيها بالمسمار حتى تتكون بطانية بسماكة نصف سنتيمتر. نأخذ البطانية ونضعها في صينية التورتة مدهونة بالدقيق ومبطن بالدقيق مسبقًا ونقطع العجين حسب شكل التورتة.
نملأ التورتة بتركيب اللحم والفطر المحضر بالفعل من فائض العجين - والذي بقي بعد أن نقطعه حسب شكل الصينية & # 8211. دهن الشرائح بالبيض ورش السمسم وبذور الخشخاش على طولها.
اخبزي التارت لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من إخراج التورتة من الفرن ، دهن شرائح العجين بالبيض مرة واحدة للحصول على لون أصفر ذهبي أكثر كثافة.
يمكن تقديم التارت ساخنًا وباردًا.



الوصفة كاملة بالصور يمكنكم تحميلها من هنا: تارت اللحم والفطر


سارميل مع الفطر والمكسرات

يجب أن أقوم بعمل فئة منفصلة هنا على الموقع مع وصفات جدتي. كل ما يخرج من يديها له طعم إلهي. هي فقط من يمكنها أن تصنع لنا أفضل الكعك أو فطائر الجبن أو السرمال. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فإن راتبها أفضل. كل زيارة منزلية تترك لك جلسة طبخ جادة في المطبخ. هذه المرة صنعت صيام السارمل مع الفطر والمكسرات! لقد أحببتهم منذ أن كنت صغيراً ، أعتقد أن هذا المزيج الجيد! مامايا ليس لديها كميات محددة ، لكن اطمئن ، لقد قمت بتدوين الكميات من أجلك ، حتى لا تكون هناك مشاكل - عادة ما أجهزهم بما كان لدي في الثلاجة / الفريزر أو المخزن. كانت لا غنى عنها في منزلنا في فترات الصيام.

[إخلاء المسئولية] إذا كنت لا تحب الشبت ، يمكنك استبداله بالبقدونس. [/ تنصل]

إذا لم تكن مقتنعًا بالصور ، فمن الأفضل أن تجربها ثم سنتحدث.


مكونات وصفة كيشي مع البصل والبطاطس والفطر وصدر الدجاج

  • مكونات العجين:
  • - طحين - 200 جم
  • - زبدة باردة - 100 جم
  • - أصفر - 1
  • - ملح - غبار
  • - ماء بارد - 10 ملاعق صغيرة
  • مكونات الحشوة:
  • - بصل - 4 حبات
  • - فطر - 200 جم
  • - صدر دجاج - قطعة فرك 12
  • - بطاطس مسلوقة - 3 متوسطة
  • - جبنة قاسية - 200 جم
  • - زبدة - 50 جم
  • - بيض - 2 + 1 بياض بيضة (عجينة متبقية)
  • - كريمة حامضة - 200 جم
  • - ملح ، فلفل - حسب الرغبة
  • - زيت البصل والفطر واللحم.

طريقة تحضير كيشي بالبصل والبطاطس والفطر وصدر الدجاج وصفة بسيطة

عجينة تارت

1. نضع الدقيق في وعاء (لا تنخل الدقيق).
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة
3. أضف مسحوق الملح.
4. امزج كل شيء بسرعة منخفضة ، ليس كثيرًا ، حتى نحصل على فتات.
5. أضف صفار البيض والماء البارد. اخلط حتى تمتزج المكونات.
لا ينبغي خلط العجين أو تعجنه كثيرًا.
إذا لزم الأمر (لا تربط العجينة) أضف ملعقة صغيرة أخرى من الماء البارد.
6. غلفي العجينة بغشاء بلاستيكي أو ضعيها في كيس بلاستيكي
7. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. هذه الخطوة ضرورية حتى يصبح العجين مرنًا.
8. افردوا العجينة برفق بواسطة الشوبك على منضدة رشها بالدقيق حتى نحصل على ورقة بحوالي 35 سم.

كيشي مع البصل والبطاطس والفطر وصدر الدجاج وصفة بسيطة

9. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
11. نضع العجينة في الصينية بحيث تغطي الجدران (حوالي 8 سم). لقد استخدمت صينية قطرها 26 سم. نقطع العجين الزائد.
12. اثقب قاع التورتة بالشوكة وضع التارت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
13. ضعي التارت الفارغ في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

حشوة:

1. اسلقي البطاطس المقشرة في القليل من الماء المملح.
2. يقشر البصل ويقطع.
3. قطع الفطر واللحوم حسب تفضيلاتك.
4. يقلى البصل والفطر والدجاج بشكل منفصل. نحن نتبّلهم حسب الذوق.
النصيحة:

سخني الفطر في البداية على المقلاة بدون زيت ، ثم أضيفي الزيت بعد 2-3 دقائق. إذا احترق الفطر لكنه لا يزال نيئًا ، أضف 3-5 ملاعق كبيرة من الماء وقم بتسخينه تحت الغطاء.
5. تقطع البطاطس حسب الرغبة وتتبل حسب الرغبة.
6. ضعي البصل والبطاطس والفطر واللحم في وعاء واخلطيهم برفق.
7. ضعي الحشوة في التورتة ذات اللون البني الفاتح.

الصلصة / الكريمة:

1. اكسر البيض في وعاء كبير وأضف بياض البيض.
2. نسكب الكريمة ونضيف الملح والفلفل والجبن المبشور (1/4 من الكمية الإجمالية). نخلط كل شيء بمضرب.
3. صب الكريما فوق الحشوة (من الأفضل صبها بحذر مع الملمع بحيث تغطي التورتة بالكامل).
4. وزع الجبن المبشور (المتبقي).

ضعي التارت في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والكيشي بالبصل والبطاطس والفطر وصدر الدجاج وصفة بسيطة


تارت باللحم والفطر

مكونات الحشوة:
& # 8211 300 جم دجاج (صدر كبير)
& # 8211200 جم فطر (أو معلبات)
& # 8211 سجق مدخن
& # 8211 2 بصل صغير
& # 8211 200 جرام جبن مبشور (كنت مدخنًا)
& # 8211 علبة قشدة حامضة
& # 8211 بهارات

بالنسبة للعجين ، تخلط جميع المكونات حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة ، والتي يتم دهنها بواسطة درفلة على ورقة رقيقة. لا تنسى العمل بالدقيق! ضعي الزبدة والدقيق في صينية ، وضعي فيها ورقة العجين ، وخزيها بالشوكة. لكي أكون فخوراً بخلاطي الجديد ، قمت بتقطيع كرات اللحم والبصل ، ليس لأنني أريد أن أثني على لعبتي ، ولكن في دقيقة واحدة تم تقطيعهما بشكل مثالي ، لذلك قمت بخلطهما بوحشية مع التوابل.

ثم يصبح الأمر بسيطًا بالدرجات: فوق العجينة نضع اللحم الممزوج بالبصل ، ثم الفطر (يقطع بخلاطتي الفريد الذي لا يتكرر). نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق الفطر. ضربت البيض مثل العجة وخلطته مع كوب القشدة الحامضة.

ضعي الجبن المبشور فوق النقانق ثم البيض والقشدة الحامضة واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

التعليمات الأخيرة والأكثر أهمية: اجعل كل شيء في حده الأدنى.


وصفة تورتة مع الهليون والثوم البري والطماطم والجوز أعلىوصفات حلوى عضوية

لملء: أضيفي جميع المكونات إلى محضر الطعام واخلطي حتى تحصلي على حشوة كريمية ناعمة.

للكونترتوب: اخلطي دقيق الكتان بالماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير واخلطيها جيدًا. ثم يضاف الزيت وحليب اللوز ومزيج الدقيق. اعجن على سطح أملس وقلبي العجينة إلى أن تكون رقيقة قدر الإمكان. دهن صينية التورتة بقليل من الزيت ، ضعي العجينة في القالب واخبزيها على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن.

في هذه الأثناء ، نظف الهليون واطهيه لمدة 5-8 دقائق. يُسكب مزيج الحشو فوق التورتة ويُزين بالهليون والطماطم. ينقع القليل من زيت الزيتون ويرش بملح البحر. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى (حتى يصبح القاع مقرمشًا). اتركي التورتة تبرد ، أخرجيها من المقلاة وقدميها مع الثوم البري الطازج.

تفاصيل:
-وقت التحضير: 40 دقيقة
- النقع: 60 دقيقة
-وقت الخبز: 45 دقيقة
-نباتي


فطر محشي بالجبنة الزرقاء والمكسرات

لقمة لذيذة تجمع بين الرائحة القوية للجبن وحلاوة الفطر ولمسة الجوز المقرمشة.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: المقبلات
  • السعرات الحرارية: 239
  • البوابات: 3
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطهي: 6 م
  • الوقت الإجمالي: 16 مليون

مكونات

  • 9 فطر كبير نظيف
  • 50 جم كراث
  • 15 جرام زيت زيتون
  • 80 جرام جبنة زرقاء
  • 30 جرام مكسرات
  • الفلفل أو جوزة الطيب

تحضير

نبدأ الوصفة بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة وإزالة الأرجل أو الجذوع من الفطر وحفظ القبعات.

نضع الجذوع في الكوب مع الكراث النظيف والمقطع. نعضه في الوقت المناسب 3 ثوان ، السرعة 5. نقوم بتخفيض القطع التي تمسك الزجاج إلى الشفرات.

يُسكب الزيت ويُسلق مع مرور الوقت 5 دقائق ، 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

ثم نضيف الجبن المفروم والجوز المقشر والمقطع. مبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

نملأ قبعات الفطر بالحيلة في الزجاج.

نضعها في مصدر قوي ، وعندما يتم تسخين الفرن مسبقًا ، نقدمها ونخبزها لمدة 10 دقائق على نفس درجة الحرارة.

بعد فترة ، أخرجيها وقدميها.


بارمونتييه مع الفطر والجوز راجوت

معطر معطر لذيذ مصحوب بخليط نباتي.

مكونات

يخنة الفطر والمكسرات

  • 250 جرام بطاطس للطبخ
  • 125 جرام ماء
  • 25 غرام من السمن النباتي الخالي من اللاكتوز
  • شال
  • الفلفل الأبيض
  • الكمأة الطازجة
  • سبانخ

تحضير

نضع الفراشات على الشفرات ونضيف البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى قطع متشابهة. يضاف الماء مع قليل من الملح والجدول الزمني 20 دقيقة ، 100 درجة ، السرعة 1.

بالإضافة إلى ذلك ، سخني الفطر والجوز على نار خفيفة.

بعد فترة ، يضاف السمن النباتي ، ويتبل حسب الرغبة بالفلفل الأبيض المطحون الطازج ويبرمج 30 ثانية ، السرعة 3.

ثم أخرجي الفراشات ، اخفضي المزيج على الشفرات ، أضيفي الكمأة المبشورة حديثًا وبرمجيها 10 ثوانٍ ، السرعة 4.

قسّمي محتويات الزجاج إلى عبوتين وضعي الحساء الساخن في الأعلى.

اغسل وجفف أوراق السبانخ جيدًا. نقطعها إلى شرائح جوليان وننشرها فوق الراغو.


تارت بالفطر وجبنة ستيلتون والمكسرات

تعلمت أن أحب الفطر بمرور الوقت. ذات صباح صنعت لي أمي عجة الفطر وأحببتها! كان ذلك عندما منحتهم فرصة ومنذ ذلك الحين كنت أتناول الفطر على الخبز فور وصولهم. أنا أحب المحشو في الفرن ، المصنوع في باتيه ، في المعكرونة الآسيوية وخاصة في الفطائر والكيش. هذا الخريف سأستمتع بها أكثر وأرغب في طهي وصفات جديدة. دعنا نرى كيف أشعر بمرور الوقت لأنني أرغب دائمًا في القيام بأشياء أكثر مما هو ممكن بشريًا ثم أشعر بالتعب. حسنًا ، ليس من السهل أن تكون طباخًا. لا لا لا.

من أجل هذا التورتة ، ذهبت إلى متجر البقالة ذات صباح واخترت القليل من كل نوع من أنواع الفطر المعروضة للبيع. إنه متجر أنيق للغاية في جواري ، ولكن بأسعار معقولة ، ولكن أيضًا بمنتجات عالية الجودة ، عضوية ، بلاه بلاه. بعض أنواع الفطر غالية الثمن حقًا. يعتمد ذلك على كيفية زراعتها وحصادها ، والمنطقة والموسم.

ما اشتريته: (من الأسفل إلى الأعلى) ، فطر بني & # 8211 كستناء ، كينغ أويستر ، جيرول ، فطر مسطح كبير ، شيتاكي ، و pleurotus.

خرج العجين بشكل مثالي. لقد استخدمت وصفة ريتشارد برتينت مرة أخرى وأعتقد أنني سألتزم بها. لقد صنعت تورتة مفتوحة لأنها أخف بكثير ولا تحتاج إلى شكل ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على المزيد من العجين على الحواف & # 8211 الجزء المفضل لدي.

ولأنني اكتشفت أنه لم يعد بإمكاني طهي / تحضير أي شيء بسيط ، فقد قمت بتزيين حافة التورتة بالبذور وبعد الخبز أضع حب الرشاد. لم يعد ممكنا اليوم.

مكونات

لتورتة

250 غرام طحين
5 غرام ملح
125 غرام زبدة باردة
1 بيضة مخفوقة
35 مل ماء بارد أو من الفريزر

(لم أزن هذه الوصفة حقًا)

مختلف شرائح الفطر ، حوالي 500 غرام.
جبنة ستيلتون الزرقاء ، حوالي 30 غرام.
الجوز المفروم ، بضع قطع
ملح فلفل
زيت القلي

البذور (جمعت السمسم الأسود والأبيض مع حبة البركة)
نمو البازلاء

وقت التحضير: 50 دقيقة

وقت الخبز: تقريبا. 40 دقيقة

بالنسبة للعجين كررت طريقة ريتشارد برتينت في تورتة الفاكهة. شاهد الصور هنا. نضع الطحين والملح في وعاء. أضيفي الزبدة المخفوقة بمخفقة وقطعيها إلى قطع صغيرة. نعجنها جيدًا وندمجها في الدقيق حتى نحصل على الفتات. أضيفي البيض المخفوق والماء واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. اعجنها لبضع ثوان ثم لفها في ورق الخبز. برد لمدة 30 دقيقة. بعد حوالي 30 دقيقة ، أخرجيها ولفيها بين صفيحتين للخبز. ننشرها في صينية على ورق خَبز ونخزنها عدة مرات بالشوكة.

اقلي الفطر بالزيت. يتبل بالملح والفلفل. ننشرها على طبق أو صينية لتبرد.

نرش قطع الجبن فوق عجينة التارت. نضع الفطر ثم نرش الجبن والمكسرات. نترك الحواف فارغة حتى نتمكن من إغلاقها. دهن التورتة بالبيض ورشها بالبذور.

تخبز في 200 درجة تقريبا. 40 دقيقة. قمت بتحريك التورتة لأعلى ولأسفل لأخبز جيدًا على كلا الجانبين. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الفرن الخاص بي. ربما للحصول على أفضل يمكنك استخدام 180 درجة.


فيديو: Vinnige hoender en pasta!! (شهر فبراير 2023).