وصفات جديدة

جولاش دجاج بالفطر

جولاش دجاج بالفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع اللحم إلى مكعبات ونقليه بالزيت مع البصل والفلفل والفطر. يُعصر البرتقال ويُضاف القليل من القشر المبشور ويُتبل بصلصة الصويا والفلفل والملح إذا لزم الأمر ويُسكب الحساء ويُغطى ويُطهى لمدة ساعة ؛

خلال هذا الوقت نصنع الزلابية. لم يكن لدي ما أفعله وقمت بعمليات مسح. في وعاء نخلط البيض مع القليل من الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزيت والدقيق حتى تصبح العجينة أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة. على قدر من الماء وملعقة كبيرة من الخضار ، أضع مصفاة من القلاية وعندما بدأ الماء في الغليان صببت العجين قليلاً في الماء مباشرة. عندما صعدوا إلى السطح ، أخرجتهم وجففهم ووضعتهم في المقلاة مع القليل من الزبدة ، ثم قدمت الجولاش على الطبق بهذه الفرش.

يمكن أيضًا تقديمه مع البطاطس المهروسة. كلا الخيارين لذيذ


جولاش الدجاج مع الزلابية الطحين

يبدو أن هذا الطقس البارد في الخارج يلهمني للعودة إلى الأصول من حيث مذاق أطباقي. هذا الجولاش هو طبق نشأت معه ، وأعتقد أنني كنت أعرف كيف أصنعه حتى عندما كنت لا أعمل بشكل جيد حتى الآن :)) وأنا أعشقه ، خاصة الآن بعد أن جاء الطقس البارد ولكن ولأنني لم أتناول الطعام الطعام التقليدي لفترة طويلة ، أنا من أتباع الأذواق الأخرى الأكثر غرابة على أقل تقدير.

6 جلود دجاج مخلية وجلد

زلابية طحين (2 بيضة ، 6 شوك طحين)

غسلت وقطعت أرجل الدجاج إلى مكعبات ووضعتها جانبًا.

لقد قطعت البصل جيدًا وأضعها مع الثوم في مقلاة بالزيت الساخن وتركتها هناك حتى تحمر قليلاً. ثم أضفت 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو وخلطت جيدًا.

قطعت الجزر إلى قطعتين بالطول ثم قطعت إلى شرائح ، قطعت النقانق إلى قطع صغيرة ، قطعت الفلفل الحار إلى قطع صغيرة وكل هذا مع الكمون وورقة الغار التي أضفتها فوق البصل المتصلب ، غادرت لمدة دقيقة واحدة ثم أضفت اللحم واتركه يطهى قليلًا ثم أضفت جزءًا من حساء الدجاج لتغطية اللحم واتركه ينضج.

مع انخفاض الماء ، أضفت الحساء بطريقة تجعل اللحم نصف مغطى بالسائل دائمًا.

بشكل منفصل ، تحولت إلى الزلابية اللذيذة وسهلة التحضير. أضع قدرًا من الماء والملح على النار وأتركه يغلي. في طبق عميق ، أضربت بيضتين ، ثم أضفت الطحين بدوره (أضعه بشوكة) أضعه في المجموع حتى النهاية حوالي 6-7 شوكات بطرف من الدقيق الأبيض ، واخلط جيدًا حتى لا يكون حتى كتلة ، وكتناسق ، يجب ألا تكون عجينة الزلابية صلبة ولا طرية.

كلما زادت صلابة العجين ، كانت الزلابية أقوى. أفضل العجينة اللينة قليلاً ودائمًا ما أحصل على الزلابية الرقيقة للغاية. بعد أن انتهيت من العجين ، قمت بتشكيل الزلابية على جانب واحد من الشوكة وقمت بغمسها في الماء المغلي.

تركتها تغلي لمدة 7-8 دقائق (يمكن تقطيعها إلى نصفين والتحقق من غليها) ، ثم قمت بتصفيتها من الماء ووضعتها فوق جولاش الدجاج. أضفت إلى الجولاش القليل من الماء من الماء الذي تم فيه غلي الزلابية وتركت الطعام يغلي حتى تحصل الزلابية على طعم الجولاش اللذيذ.
لقد خدمته مع الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً. مثالي لهذا الطقس!


وصفة فيتا الهنغارية الجولاش

مستوحاة من ستيك لحم بقري مجري مع باذنجان فكرت في الذهاب في نفس الاتجاه وأقوم بصنع جولاش. بالنسبة إلى جولاش مثل الكتاب ، سيكون من المثالي طهيه في مرجل فوق نار الحطب. ولكن إذا لم تكن لدينا الفرصة للطهي جولاش في المرجل، نتوصل إلى حل وسط ونطبخه على الموقد. لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار الجوانب التالية: يجب أن تكون كمية البصل مساوية لكمية اللحم ويجب أن يكون الجولاش ساخنًا بالفلفل الحار. لكن فلفل سريع وسريع وسريع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نستخدم شحم الخنزير: سيكون اللحم طريًا جدًا ولذيذًا. لا مزيد من العمل.

وصفة فيتا الجولاش المجرية

المكونات:

  • 800 غ من لحم البقر
  • 800 جرام بصل
  • 1 كجم - 1.2 كجم بطاطس
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 فلفل حار
  • 2 ورق الغار
  • 150 غ شحم الخنزير / زيت

يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، ثم يُسخن في شحم الخنزير مع الغطاء.

عندما يجمد البصل ، أضيفي مكعبات اللحم وحمريه جيدًا من جميع الجوانب في شحم الخنزير.

بعد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر والفلفل الحار المفروم وملعقتين كبيرتين من البابريكا. إذا لم يكن الفلفل حارًا جدًا ، يمكنك وضع اثنين ، لأن الوصفة يجب أن تكون حارة.

أضف أكثر من 1.5 لتر من الماء واتركه يغلي لمدة ساعة ونصف تقريبًا نقوم خلالها بالتناوب باستمرار حتى لا يلتصق الطعام بالوعاء.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

بعد ساعة ونصف ، يبدو جولاش لدينا هكذا

& # 8230 وحان وقت إضافة البطاطس وورقتي الغار مع كوب من الماء وتركها تطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس. نطابق الذوق بالملح وجاهز.

اللذيذ على حد سواء هي:

7 تعليقات ل
وصفة فيتا الجولاش المجرية

تعليق ليبو في 19 أكتوبر 2010 الساعة 07:36

هل هذا هو الكريم في النهاية؟ لم أحاول الجمع حتى الآن. ولا أعتقد أنني سأحاول. ) أوقف الصورة قبل الأخيرة))

تعليق من iulia في 24 أكتوبر 2010 الساعة 14:46

للأسف ، يا لها من شهوة أعطيتني. في كل مرة أعبر فيها هنغاريا ، أود التوقف عن أكل سمك الجولاش .. لكنهم ماكرون للغاية & # 8220 تسرق & # 8221 عندما تشتري شيئًا من بلدهم ، فهذا سيء للغاية. لقد عانينا من ذلك مرات عديدة ، بسعر الصرف لم يكن لديهم السعر مطلقًا ... هذا كل شيء ، سأجعل وصفتك جذابة للغاية ، شكرًا لك. والمزيد من النجاح

تعليق لاريسا في 24 أكتوبر 2010 الساعة 18:50

lipo: لا تحاول ، فأنت لا تعرف ما الذي تفتقده
جيد لمن يأكل القشدة الحامضة بالقشدة الحامضة)))

تعليق لاريسا في 24 أكتوبر 2010 الساعة 18:51

iulia: جرب وصفة الجولاش هذه ولن تفشل بالتأكيد فهي لذيذة :)

تعليق بوكاتار في 30 نوفمبر 2010 الساعة 14:19

حاول استبدال (لأننا ما زلنا صائمين) ، لحم بقر الصويا (تلك المكعبات الموجودة في محلات السوبر ماركت). من الواضح ، وبدون الكريم في النهاية.

تعليق من oana في 20 نوفمبر 2011 الساعة 15:33

حسنًا ، هل يعقل وضع الفلفل في وقت مبكر جدًا؟ لم يتبق منه شيء يغلي كثيرًا ، ربما فقط بعض الأصداف الطاردة & # 8230 أضعها بعد أن يغلي اللحم لمدة 3 أرباع.

تعليق من Damilena في 13 فبراير 2013 الساعة 09:50

لطالما كان غولاش هو الطعام المفضل في منزل والديّ. كنت أبحث عن الوصفة ووجدتك.


فول جولاش

فول جولاش

فول جولاش

المكونات:

  • 700 غرام الفول
  • 500 غرام لحم خنزير (لب)
  • 200 غرام ضلوع مدخنة
  • 200 غرام سيولان مدخن
  • 2 بصل
  • 2 فلفل كابيا (واحد أصفر والآخر أحمر)
  • 2 جزر
  • 3 شرائح كرفس
  • 1 جذر بقدونس
  • 3 حبات طماطم مقشرة (يمكن تعليبها)
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 كان دافين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف المبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو 2 فلفل حار)
  • ملح
  • 1 بقدونس لاجاتوريكا

طريقة التحضير

في الليلة السابقة ، نقع الفول في ماء دافئ.
تقطع الضلوع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر أكبر (حوالي 6 لتر) لتحمر على نار خفيفة حتى تصبح مقرمشة. إذا لم يترك الكثير من الدهون ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت.
يُضاف البصل المفروم جيدًا والفلفل ورشة ملح ويُقلى حتى ينضج البصل.
نضيف اللحم ومكعبات الكرات ونستمر في القلي حتى يتغير لون اللحم ويترك عصيره (حوالي 15 دقيقة).
نضيف الخضار (الجزر ، الكرفس ، البقدونس) مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتستمر في الطهي حتى يسقط الماء من اللحم (حوالي 10 دقائق)
نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل الحلو والفلفل الحار والزعتر ونخلط جيدا.
نضيف 8 أكواب من الماء والطماطم مهروسة بالشوكة ونضع القدر على النار مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُضاف الفاصوليا المنقوعة وأوراق الغار عندما يغلي. أخفضي الحرارة حتى يصبح الحساء فقاعات قليلاً. اترك كل شيء يغلي حتى تنضج الفاصوليا ، على الأقل ساعة ونصف. بعد ساعة من الطهي أضف ملعقتين صغيرتين من الملح. ثم تذوقه وإذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الملح ، أضف المزيد.
أخيرًا نضيف البقدونس المفروم ناعماً ونطفئ النار. في اليوم التالي سيزداد سمك الجولاش وقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء عند تسخينه.


طريقة التحضير

طعام لذيذ للغاية ، يشبه الجولاش ، فهو يحتوي على كل ما يحتاجه ليكون لذيذًا جدًا!

جمدت البصل ، وأضفت قطع صدور الدجاج تدريجياً ، والبصل الأخضر ، والفطر البلوري المفروم ناعماً. جمعت جميعًا ، أضع الملح والفلفل والكاري والبابريكا وأوراق الغار والمرق وعجينة الدونات واتركها تغلي.قشرت البطاطس وقطعتها إلى مكعبات صغيرة وغليتها بالكامل لمدة نصف ساعة تقريبًا على متوسط الحرارة.

إنه مصنوع بشكل جيد للغاية وبدون دجاج ، ومن ثم فهو طعام صائم لذيذ!

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


فطر بابريكا بالدجاج والبطاطس

مكونات
بصل أحمر مفروم ناعماً ، صدر دجاج مقطع ، حفنة من البصل الأخضر ، 1/2 كجم فطر pleutorus ، ملح ، فلفل ، كاري ، بابريكا ، أوراق الغار ، 4 ملاعق كبيرة مرق ، 4 ملاعق كبيرة معجون دونات ، 1 كجم من البطاطا الحمراء

صعوبة: قليل | زمن: 50 دقيقة


دجاج فلورنتين

نجوم هذه الوصفة الدجاج والصلصة الكريمية والسبانخ. إنه يسمى دجاج فلورنتين. تأتي من الوصفة الأصلية التي يتم تحضيرها في فلورنسا بإيطاليا. لقد قمت بتكييفها قليلاً مع احتياجاتنا. أعتقد أن شيئًا لذيذًا خرج. شرعت في القيام بكل شيء في وعاء واحد. لذلك قمت بتضمين الزينة في الصلصة. كان لدي القليل من البطاطس المسلوقة المتبقية في قشرة طبق آخر. أقطعهم إلى مكعبات وأضعهم في الصلصة

الصلصة كريمية جدًا ورائحة وتغمر الدجاج بشكل لذيذ

الحديث عن الجرانيت & # 8230

يمكنك تقديم هذا الدجاج الفلورنسي مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الكسكس أو المعكرونة. في أغلب الأحيان رأيته يقدم مع المعكرونة. لكن ، يجب أن تعلم أن نسختي مع البطاطا المسلوقة الموضوعة في الصلصة لذيذة جدًا أيضًا.

ماذا أضفت بالإضافة إلى الوصفة الأصلية

كان لدي القليل من الفطر الذي لم يدم طويلا في الثلاجة. لذلك وضعتهم في وصفة دجاج فلورنسا أيضًا.

مزيد من التفاصيل وانتقل إلى المكونات وكيفية تحضيرها

يمكنك أيضًا صنع دجاج فلورنتين من صدر الديك الرومي. ستكون لذيذة بنفس القدر.

المكونات 4-6 حصص

  • 2 صدور دجاج منزوعة الجلد
  • بصلة متوسطة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 100 غرام سبانخ (أو بقدر ما تريد)
  • 50 غرام جبن بارميزان
  • مكعب من الزبدة
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة نشاء
  • 500 مل كريمة للطبخ
  • 8-10 طماطم كرزية
  • عدد قليل من الفطر المفروم
  • التوابل: ملح ، فلفل ، بابريكا ، رقائق فلفل حار ، خضروات مجففة ، زعتر ، بقدونس ، زعتر & # 8211 كلها حسب الرغبة
  • عصير نصف ليمونة

طوقا

طريقة تحضير الدجاج الفلورنسي

المرحلة الأولى

  • يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا
  • ضعي مكعب الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة وسخنيهما
  • اقلي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج جيدًا & # 8211 افعل ذلك أولاً على نار عالية (1-2 دقيقة على كل جانب) ، ثم على نار خفيفة ، حتى يتغلغل اللحم جيدًا
  • عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة واتركه مغطى
  • في نفس المقلاة ، دون مسحها من الصلصة المتكونة عند قلي الدجاج ، ضعي البصل حتى يتماسك
  • عندما يقسى البصل نضيف الفطر والثوم المفروم ونطهى حتى يتساقط الفطر قليلا
  • تضاف الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين

المرحلة الثانية

  • تليها السبانخ التي نطبخها لمدة 1-2 دقيقة فقط
  • نقوم بخلط النشا مع الكريمة للطبخ نتأكد من ان النشا يذوب جيدا حتى لا يتكون كتل
  • صب الكريم فوق التكوين في المقلاة
  • تتبل حسب الذوق مع جميع البهارات المذكورة في المكونات
  • أضيفي جبن البارميزان المبشور
  • اتبع البطاطس المسلوقة
  • ثم عصير الليمون
  • نضع الدجاج في المقلاة مرة أخرى ونطهو كل شيء لبضع دقائق أخرى لخلط النكهات في حال اعتقدنا أن الصلصة قد تكثفت كثيرًا يمكننا إضافة القليل من الماء أو الكريمة للطبخ

خدمة

قدميها مع رش رقائق الفلفل الحار أو جبن بارميزان إضافي.

إنه طبق كريمي لذيذ ومليء بالنكهات. أحب إعداد مثل هذه الأطباق في عطلة نهاية الأسبوع. الدجاج الفلورنسي هو الأفضل المطبوخ طازجًا. وفي عطلة نهاية الأسبوع يمكننا جميعًا الاستمتاع به دافئًا.

دجاج فلورنتين & # 8211 سحر في المطبخ!

إذا كنت تحب وصفاتي ، يمكنك متابعتي

أيضًا ، إذا أحببت الوصفة ، فأنا أقدر إذا شاركتها. وإذا قمت بإعداده أيضًا ، فأخبرني بذلك. يمكنك استخدام foodfeeria على انستغرام وهذه هي الطريقة التي سأكتشف بها أنك استمتعت بوصفة خاصة بي.


اطبخي الدجاج مع الفطر والقشدة

وقت التحضير
حصص

مكونات

  • 500 جرام صدر دجاج
  • 500 غرام فطر ، فطر أبيض
  • 1 بصلة
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح وفلفل
  • الريحان المجفف
  • جوزة الطيب
  • 400 مل كريمة طبخ
  • 50 غرام زبدة
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • حفنة شبت

طريقة التحضير

نعتني أولاً بصدر الدجاج ، الذي نقطعه إلى قطع صغيرة ونقليه في قليل من الزيت الساخن مع القليل من الزبدة.

لونها بني قليلاً فقط حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً و 2 فص من الثوم المفروم.

اخلطي البصل والثوم جيدًا بين قطع اللحم ، وعندما يتغير لون البصل أضيفي شرائح الفطر.

دع المكونات تطهى على نار خفيفة مع التحريك برفق.

رشي الملح والفلفل ، وعندما يقل السائل المتبقي من الفطر ، أضيفي القليل من الزبدة والقشدة السائلة.

الآن تبلي الطعم بالريحان المجفف وجوزة الطيب ، لكن هذه التوابل اختيارية. نحن نحب الصلصات الحارة.

اتركي مرقة الدجاج مع الفطر والكريمة تنضج لمدة 5-6 دقائق ، أضيفي الشبت المفروم وأطفئي النار.

قدمي دجاج سيولاما اللذيذ مع الفطر والكريمة مع عصيدة من دقيق الذرة مشوية قليلاً.


فيديو: Hungarian Veal Goulash Recipe (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Gianluca

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Kajijar

    رسالة مضحكة جدا

  3. Eadwiella

    هل يجب أن تخبر.

  4. Demason

    سابقا ، فكرت خلاف ذلك ، شكرا للمساعدة في هذا الأمر.



اكتب رسالة