وصفات جديدة

أهم النصائح للتسوق مع الحساسية


عندما يتعلق الأمر بالتعايش مع الحساسية الغذائية ، يمكن أن تكون كيفية تصنيف طعامنا مشكلة صعبة.

هنا في أوروبا ، نحن محظوظون بشكل استثنائي لأنه يجب الآن دائمًا إبراز هذه المواد المسببة للحساسية الـ 14 الرئيسية في قوائم المكونات:

  • ألبان
  • بيضة
  • الفول السوداني
  • المكسرات: اللوز والبندق والجوز والكاجو وجوز البقان والجوز البرازيلي والفستق والمكاديميا.
  • فول الصويا
  • الحبوب المحتوية على الغلوتين: القمح والشعير والجاودار والحنطة والكاموت والشوفان *
  • سمكة
  • الرخويات
  • القشريات
  • كرفس
  • خردل
  • كبريتات
  • السمسم
  • الترمس

هذا يجعل من السهل رؤية ما إذا كان المنتج يحتوي على شيء لديك أنت أو طفلك حساسية تجاهه (كما أنه يجعل التسوق الغذائي أسرع مما كان عليه من قبل - في الماضي ، كنا نقضي الأعمار في البحث عن كل قائمة مكونات في محاولة لاكتشاف مسببات الحساسية التي تحمل أسماء غامضة!).

"يجوز أن تحتوي" على بيانات

ومع ذلك ، لا يزال لدينا مصدر قلق واحد عندما يتعلق الأمر بوضع العلامات على المواد المسببة للحساسية: الاستخدام المتزايد لعبارات "قد تحتوي على". أنت تعرف النوع - علبة بسكويت تقول "قد تحتوي على آثار من المكسرات" أو "غير مناسبة لمن يعانون من حساسية الجوز بسبب عمليات التصنيع". على الرغم من أن هذه التحذيرات قد تبدو مفيدة ، إلا أنها في الواقع تحد من الخيارات المتاحة لمن يعانون من الحساسية.

في بعض الأحيان ، يكون خطر تلوث مسببات الحساسية كبيرًا (على سبيل المثال ، عند استخدام خطوط الإنتاج المشتركة) ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون الخطر ضئيلًا (على سبيل المثال ، لا يتم استخدام المكسرات في المباني أو في أي مكان في سلسلة التوريد ، ولكن هناك فرصة ضئيلة موظف قد أكل شطيرة زبدة الفول السوداني في المقصف). لا توجد طريقة يميز بها المصاب بحساسية الطعام بين هذه المستويات من المخاطر ، لذلك ينتهي بهم الأمر بتجنب الكثير من الأشياء التي قد تكون في الواقع مناسبة لهم لتناولها.

ستدرج العديد من الشركات المصنعة عبارة "قد تحتوي على" لتغطية نفسها حتى لو كان خطر انتقال التلوث ضئيلًا جدًا. نحن نفضل العبارات التي تقدم شكلاً من أشكال التفسير: على سبيل المثال ، "صنع في مصنع لا يتعامل مع المكسرات ولكن لا يمكنه ضمان خلوه من الجوز" أو "صنع في مصنع يتعامل مع المكسرات" لأن هذه المعلومات الإضافية مفيدة في تحديد مستوى الخطر.

الطبخ في المنزل

طريقة رائعة للتأكد من خلو طعامك من مسببات الحساسية هي شراء المكونات الفردية بنفسك والطهي في المنزل. جرب طاجن الدجاج ، الخالي من مسببات الحساسية الرئيسية الـ 14 - طبق ساخن للغاية وملء يسهل صنعه. يمكنك إما استخدام المرق الطازج (هذه الوصفة مثالية ، ولكن تذكر فقط استبعاد الكرفس إذا كنت تعاني من الحساسية) ، أو يمكنك بدلاً من ذلك استخدام مكعب مخزون - فقط تأكد من التحقق من الملصق بعناية لمعرفة مسببات الحساسية أولاً.

خالٍ من الأطعمة

هناك احتمالات لا حدود لها تقريبًا إذا قمت بطهي طعامك من الصفر ، حتى لو كنت تعاني من الحساسية الغذائية المتعددة. ومع ذلك ، من الملائم جدًا أيضًا أن تكون قادرًا على شراء المنتجات الجاهزة.

أهم نصائحنا لمن يعانون من الحساسية

قد يكون شراء الطعام بسبب الحساسية تجاه الطعام أمرًا محيرًا ، ولكن لا يجب أن يكون في الحقيقة عملاً روتينيًا. فقط ضع في اعتبارك أهم النصائح التي تعلمناها على مر السنين للمساعدة في جعل التسوق الأسبوعي الخاص بك أكثر بساطة:

  1. يتسوق في الانحاء. هناك الكثير من المنتجات الرائعة "الخالية من" ، بالإضافة إلى المكونات الرائعة مثل الدقيق الخالي من الغلوتين والشوكولاتة الخالية من الألبان. تمتلك محلات السوبر ماركت الآن نطاقًا جيدًا ويوفر لك التسوق عبر الإنترنت المزيد من الخيارات.
  2. احترس من الوجبات الجاهزة والمخابز. وفقا للتشريع ، هم لا تفعل بحاجة إلى سرد جميع المكونات (كما هو الحال مع الأطعمة المعبأة مسبقًا) لكنها فعل بحاجة إلى إبراز المواد المسببة للحساسية في منتج أو لافتة واضحة حيث يمكنك العثور على المعلومات. في تجربتنا ، هذا ليس واضحًا دائمًا ، لذا من المفيد التحقق من ذلك مع أحد أعضاء فريق العمل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن خطر التلوث المتبادل لمسببات الحساسية في الوجبات الجاهزة والمخابز مرتفع لأن الطعام سائب.
  3. اتصل بالمصنعين. إذا كنت تشك في المكونات المستخدمة في منتج ما ، أو إذا كان يحمل عبارات تشير إلى أنه قد يحتوي على آثار لمسببات الحساسية ، فإن أفضل طريقة للتأكد من ذلك هي سؤال الشركة المصنعة مباشرة.
  4. تحقق من عمليات سحب المنتج. يتم إصدارها في بعض الأحيان في حالة اكتشاف أن المنتجات ملوثة بمسببات الحساسية أو تم تصنيفها بشكل غير صحيح.
  5. تحدث إلى طبيبك. كما هو الحال مع جميع الأشياء المتعلقة بالحساسية ، تحتاج أنت وطبيبك (أو طبيب طفلك) إلى تحديد شدة الحساسية وموازنة ذلك مع مخاطر تناول أطعمة معينة.

نحن ممتنون للغاية للتغييرات الأخيرة في التشريعات الأوروبية حول ملصقات المواد المسببة للحساسية الغذائية - فقد جعلت رحلات التسوق لدينا أسهل بكثير. نأمل أن يساعد هذا ، جنبًا إلى جنب مع النصائح أعلاه ، في تسهيل الأمور عليك أيضًا ، خاصة إذا تم تشخيصك أنت أو طفلك مؤخرًا بحساسية الطعام.

* في حين أن الشوفان لا يحتوي في الواقع على الغلوتين بحد ذاته ، فإن عملية إنتاجه تكون دائمًا تقريبًا ملوثة بالجلوتين. من الممكن شراء الشوفان الخالي من الغلوتين.


7 أيام وجبات خالية من الحساسية

تتضمن هذه المقالة وصفات من أم لديها أطفال لديهم حساسية تجاه بعض ، ولكن ليس كل ، أفضل ثمانية من مسببات الحساسية الغذائية. تستخدم العديد من وصفاتها فول الصويا ، لذلك نوصي جميع الآباء بالحرص على قراءة ملصقات الطعام للتأكد من أن الوجبة آمنة ليأكلها طفلك. توصي الدلائل الإرشادية الوطنية للحساسية الغذائية بتجنب المنتجات التي يحتمل أن تتلوث فيها الأطعمة التي قد تحتوي على مسببات الحساسية. نظرًا لأن ملصقات الطعام تتغير بشكل متكرر ، فمن المهم أن يقرأ الآباء الملصق في كل مرة يتم فيها شراء منتج. انظر نصائحنا لقراءة ملصقات الطعام هنا.


نصائح حساسية القمح

يحتوي القمح ، وهو أكثر الحبوب شيوعًا في أمريكا ، على عدة أنواع من البروتينات التي يمكنها تنشيط الاستجابة المناعية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه. يختلف عن وجود حساسية الغلوتين ، والتي تشمل القمح وحبوب أخرى مع بروتين الغلوتين (الشعير والجاودار وكميات صغيرة في الشوفان).

على الرغم من أن حساسية القمح تختلف عن حساسية الغلوتين ، فإن تشيلسي لينكولن ، أخصائي الوصفات من Bob's Red Mill ، يقترح الانجذاب نحو المنتجات والوصفات الخالية من الغلوتين. يوضح لينكولن: "جميع المنتجات الخالية من الغلوتين خالية من القمح".

الأطعمة / المنتجات التي يجب تجنبها:

  • الخبز والبسكويت والمخبوزات الأخرى التي تحتوي على القمح (عادةً ما يحتوي خبز الجاودار وخبز الذرة على بعض القمح)
  • معظم حبوب الإفطار
  • جميع المعكرونة والنودلز مصنوعة من القمح
  • أي لحم مقلي أو مخبوز أو خضار مغطى بالدقيق أو فتات الخبز أو فتات البسكويت أو فتات البانكو
  • أي طبق أو خليط أو حشوة تحتوي على دقيق أو فتات الخبز أو فتات البسكويت أو الحبوب أو غيرها من أشكال القمح (بما في ذلك معظم النقانق والنقانق واللحوم الباردة).
  • الصلصات والشوربات والمرق مع الدقيق بالطحين
  • تتبيلة السلطة سميكة بالدقيق أو غيره من أشكال القمح
  • الفطائر والفطائر والفطائر
  • جعة
  • اللحوم والمأكولات البحرية المقلدة (لحم السلطعون المقلد) التي تحتوي على دقيق القمح
  • النقانق (بعض العلامات التجارية تحتوي على القمح كمكون)
  • بعض أنواع الآيس كريم (القمح هو أحد مكونات بعض أنواع الآيس كريم.)

واصلت

المكونات الموجودة على الملصق التي يجب مراقبتها من أجل:

  • قمح (نخالة ، جرثومة ، جلوتين ، شعير ، براعم)
  • الدقيق (جميع الأنواع مثل جميع الأغراض ، الخبز ، الكيك ، القمح الصلب ، الجراهام ، الغلوتين العالي ، المعجنات ، المطحون الحجرية ، القمح الكامل ، إلخ.)
  • جنين القمح أو نشا القمح
  • عشب القمح
  • توت القمح الكامل
  • نخالة
  • فتات الخبز
  • البرغل
  • قمح كلوب
  • كسكس
  • وجبة كراكر
  • دوروم فارينا
  • Einkorn أو Emmer أو Seitan أو Kamut (معظمهم من أقارب القمح)
  • النشا الغذائي المعدل
  • دقيق جراهام
  • فارينا
  • تهجئة
  • السميد (القمح الصلب المكرر)
  • معكرونة
  • وجبة ماتسو و ماتزو
  • Triticale (مزيج من القمح والجاودار)
  • الغلوتين الحيوي
  • قد تحتوي المكونات التالية على بروتين القمح: المنكهات ، والبروتين المتحلل بالماء ، وصلصة الصويا ، والنشا مثل النشا المعدل ، والنشا النباتي ، ونشا القمح ، والسوريمي.

بدائل القمح في الوصفات:

  • بالنسبة للخبز واللفائف والمافن والبراونيز وما إلى ذلك ، استبدل دقيق الشعير طالما أن لديك حساسية من القمح وليس الغلوتين. إنه يقدم أفضل أنواع الدقيق البديل لأنه أحد الحبوب القليلة ، إلى جانب القمح ، التي تساهم في بعض الغلوتين ، كما يشير لينكولن. تبيع بعض المتاجر أيضًا دقيق الخبز الخالي من الغلوتين ، والذي يمكن استخدامه لصنع كل شيء من الكعك والبسكويت إلى الخبز والكعك.
  • استبدل المعكرونة الخالية من القمح بالمعكرونة المطلوبة في الوصفات. مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحبوب بما في ذلك الكينوا والذرة والبطاطس والأرز والفاصوليا ، وتتوفر المعكرونة الخالية من القمح على نطاق واسع في المتاجر.
  • تخلص من فتات الخبز في وصفات مثل الطواجن أو الدجاج المقلي أو الباذنجان البارميزان أو رغيف اللحم واستخدم البارميزان المبشور أو البسكويت المفتت الخالي من القمح أو دقيق الذرة (حسب الوصفة).
  • للصلصات والمرق ، قم بتثخين الخليط بنشا الذرة أو نشا البطاطس أو نشا التابيوكا.
  • بالنسبة للصلصات أو المرق أو الصلصة الكريمية ، قم بتثخين الخليط واخلطه مع التوفو المهروس الناعم أو الحريري.
  • بالنسبة للفطائر / الوافل ، استخدم الدقيق من الحبوب الأخرى مثل دقيق الشوفان أو دقيق الأرز أو دقيق الشعير.
  • بدلًا من البيرة في الوصفات ، استبدل عصير التفاح أو النبيذ.

واصلت

يحذر لينكولن من أن الوصفات المصنوعة من الدقيق الخالي من القمح والخالي من الغلوتين تميل إلى أن تكون أكثر جفافاً قليلاً ، ولا ترتفع بنفس القدر ، ولها قوام أكثر تفتتًا. وتوصي بإضافة القليل من صمغ الزانثان إلى هذه الوصفات لمساعدة منتجات الخبز في الارتفاع وتماسكها بشكل أفضل. يوصي Bob's Red Mill بالكميات التالية من صمغ الزانثان للخبز الخالي من الغلوتين:

  • لملفات تعريف الارتباط: أضف 1/4 ملعقة صغيرة لكل كوب دقيق
  • للكعك والفطائر: أضف 1/2 ملعقة صغيرة لكل كوب دقيق
  • بالنسبة للكعك والخبز السريع: أضف 3/4 ملعقة صغيرة لكل كوب من الدقيق
  • للخبز: أضف 1 إلى 1-1 / 2 ملعقة صغيرة لكل كوب من الدقيق
  • عجينة البيتزا: أضف ملعقتين صغيرتين لكل كوب دقيق

أسباب التفكير في اتباع نظام غذائي خام لكلبك

حتى مع كل هذه الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار ، لا يزال هناك الكثير من الأسباب التي قد تجعلك ترغب في إعطاء كلبك نظامًا غذائيًا نيئًا وجعله بنفسك. تتضمن بعض الأسباب الأكثر شيوعًا ما يلي ، والتي تطرقنا إلى بعضها بالفعل:

  • القدرة على التكيف مع احتياجات الكلب الغذائية أو الحساسية
  • القدرة على تكييف الوصفات بينما يمر الكلب بمراحل الحياة المختلفة
  • القدرة على التحكم في جميع المكونات بما في ذلك جودة المصدر
  • القدرة على الاستفادة من البيع أو الشراء بالجملة
  • لا داعي للقلق بشأن عمليات الاسترداد من مصنعي أغذية الكلاب
  • معرفة أنك قللت من تأثيرك على البيئة

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يرتبط نظام الطعام النيء بالفوائد التالية لجروك:

  • براز أكثر صلابة
  • انخفاض أعراض الحساسية
  • تحسين صحة الأسنان
  • إدارة الوزن
  • المزيد من بناء العضلات
  • بشرة أكثر صحة
  • معطف أكثر صحة
  • تحسين الهضم
  • رائحة منخفضة


تسوق بشكل أكثر ذكاءً: نصائح تسوق البقالة الذكية من ماري أبوت هيس

في حيرة من كل الخيارات في السوبر ماركت؟ سنحت لي الفرصة للتحدث مع اختصاصية التغذية ماري أبوت هيس ، مؤلفة كتاب The Pocket Supermarket Guide. ستجعلك نصائح التسوق المتميزة في السوبر ماركت للوصول إلى خيارات صحية أثناء رحلتك القادمة إلى السوق ، وتوفير المال أيضًا.

كمستهلك ، من المهم فهم كيفية تفسير ملصق الطعام. أولاً ، انظر إلى حجم الحصة. تستند جميع القيم الغذائية والسعرات الحرارية إلى كمية الطعام التي تكون غالبًا صغيرة جدًا. بعد ذلك ، انظر إلى العناصر الغذائية الرئيسية لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على كميات جيدة من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ابحث أيضًا عن كميات معقولة من الدهون والسكر والصوديوم. أخيرًا ، تحقق من قائمة المكونات لمعرفة الحبوب الكاملة وقلل من الأطعمة التي تحتوي على أشكال مختلفة من شراب الذرة أو الدهون المشبعة (بما في ذلك الزيوت المهدرجة جزئيًا) أو مصادر الصوديوم.

هناك العديد من النصائح في دليل Pocket Supermarket ، لكن هناك 3 نصائح تحقق توفيرًا كبيرًا وهي:

  • تحقق من الصحف والنشرات الخاصة بالمبيعات وعروض 2 مقابل 1 الخاصة وقم بتضمين تلك الأطعمة في قائمة التسوق الخاصة بك
  • اعثر على صفقات على الرفوف العلوية والسفلية لأن الأسماء التجارية (بأسعار أعلى) غالبًا ما تكون على مستوى العين
  • قم بقص قسائم الأطعمة التي تستخدمها واشترك في بطاقات التسوق المخفضة

نعم فعلا. تحتوي معظم المتاجر على المنتجات الطازجة واللحوم الطازجة والدواجن والبيض والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والمخبوزات بما في ذلك الخبز حول محيط المتجر. توجد الأطعمة المصنعة والمعلبة والمعبأة عادة في الممرات المركزية. بالتأكيد ، سوف تحتاج إلى بعض العناصر من وسط المتجر ، لكن التسوق في الغالب في المحيط يبقيك عمومًا في منطقة خيارات الطعام الصحية.

يخلق مسوقو المواد الغذائية "هالة صحية" للعديد من الأطعمة غير الصحية بشكل خاص. بعض هذه الأطعمة عبارة عن حلوى عضوية ووجبات خفيفة ، والتي عادةً ما تحتوي على الكثير من السكر والدهون والملح مثل تلك التي لا تحتوي على مكونات عضوية منتجات الجرانولا عالية التحلية ، وتوابل السلطة الخالية من الدهون والتي تحتوي على الكثير من الصوديوم و / أو المحليات خبز القمح الذي لا يحتوي على قمح كامل كأول مشروبات مكونة (رئيسية) "مصنوعة من عصير حقيقي" تحتوي فقط على كميات صغيرة من العصير الحقيقي والكثير من الماء المحلى.

من الصعب قصرها على خمسة لأن هناك الكثير من الأطعمة الصحية الرائعة. يجب أن تكون الأطعمة الأساسية في كل مجموعة من مجموعات الطعام في MyPlate هي معظم قائمة التسوق. في البداية ، أوصي بما يلي:

  1. البقوليات
  2. الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة (غير المخبوزة)
  3. حليب أو زبادي خالي أو قليل الدسم
  4. الحبوب الكاملة بما في ذلك الحبوب والخبز
  5. الكثير من الفواكه والخضروات الخضراء والبرتقالية والحمراء

تجنب أو قلل من المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات عالية السكر وأي شيء مقلي (مثل رقائق البطاطس والدجاج المقلي والدونتس) والنقانق عالية الدسم والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب الخلطات الجاهزة والمنتجات المعبأة التي تحتوي على كميات عالية جدًا من الصوديوم لكل حصة. تحقق من النسبة المئوية للقيمة اليومية (٪ DV) وإذا كانت أعلى من 33٪ (1/3 كمية الأيام الموصى بها) ، فكر مرتين.


هل يمكن لبس القناع أن يخفف من الحساسية الموسمية؟

من كانون الثاني (يناير) إلى نيسان (أبريل) في جنوب غرب فلوريدا هو ذروة موسم حبوب لقاح الأشجار ، حيث تزهر الأشجار مثل البلوط أكثر من أي وقت مضى - وتنتج سحبًا من حبوب اللقاح الصفراء. يبدو هذا العام أسوأ من معظمه ، حيث يغطي الغبار الأصفر سياراتنا وأرصفة المشاة ومنازلنا حاليًا. تتعرض منطقتنا أيضًا لهطول أمطار أكثر من المعتاد في الربيع ، مما يغسل حبوب اللقاح من الهواء لمدة يوم أو يومين - ولكن مع هطول الأمطار تأتي مسببات الحساسية الأخرى مثل العفن.

يتم قياس حبوب لقاح الأشجار بالجسيمات لكل متر مكعب من الهواء. يبلغ متوسط ​​الكمية حوالي 50 حبة لقاح لكل متر مكعب ، ولكن عند الذروة الموجودة في الهواء حاليًا ، يبلغ حوالي 15000 جزيء لكل متر مكعب. يقول الدكتور روجر دانزيغر ، أخصائي الحساسية ، إن هذه الجسيمات مجهرية ، ولا يمكنك رؤيتها عادة ، لكنك تمشي فيها طوال اليوم.

إذا كنت شخصًا متعدد الحساسية ، أو لديك حساسية متعددة ، فقد يكون هذا الوقت من العام صعبًا. طلبنا من Danziger وزميلته أخصائية الحساسية الدكتورة Jennifer Fergeson مشاركة النصائح للحصول على الراحة.

هل يمكن أن يساعد ارتداء القناع في علاج الحساسية؟

يقول Danziger: "قناع القطن النموذجي لا يمنع جزيئات الحساسية المجهرية مثل حبوب اللقاح أو جراثيم العفن أيضًا". "لكن الأقنعة الأكثر تقييدًا ، مثل KN95s قد تساعد أكثر قليلاً." يقول Danziger أن الحجم المجهري لجزيئات حبوب اللقاح العائمة في الهواء يمكن أن تمر عبر قناع قماش رقيق. كلما كان النسيج أكثر سمكًا ، زادت إمكانية الحماية.

يعتقد فيرجسون ، من Windom Allergy والربو والجيوب الأنفية في ساراسوتا ، أن ارتداء أي نوع من الأقنعة يمكن أن يقلل الأعراض ، إلى جانب ارتداء النظارات الشمسية لحماية عينيك. يقول فيرجسون: "لقد أوصينا بارتداء القناع لأولئك الذين تأثروا بشدة ، حتى قبل الوباء. ونقترح أيضًا إبقاء نوافذ وأبواب منزلك مغلقة قدر الإمكان". "بشكل عام ، إذا كنت تغطي أنفك وفمك وعينيك ، وهي المداخل الرئيسية لتهيج حبوب اللقاح ، فإنك تقلل الأعراض."

ماذا يمكن أن يوفر الراحة؟

يوصي كل من Danziger و Fergeson بخاخات الأنف الستيرويدية كخط دفاع أول لحساسية حبوب اللقاح. يمكن أن يؤدي استخدام البخاخات مثل Flonase أو Nasocourt يوميًا طوال موسم حبوب اللقاح إلى تخفيف معظم الأعراض. يشعر معظم الناس بارتياح كبير في غضون خمسة إلى سبعة أيام من الاستخدام اليومي. يقترح فيرجسون تنظيف تجاويف الأنف بمحلول ملحي نقي قبل استخدام رذاذ الأنف ، لمساعدة الستيرويد على الالتصاق ببطانة الأنف بشكل أكثر فعالية. ستساعد البخاخات في سيلان الأنف والعطس والحكة والعيون الدامعة وأعراض ما بعد التنقيط الأنفي.

ماذا لو كان لديك أكثر من سيلان بالأنف وحكة ، وعيون دامعة؟

يقول فيرجسون: "تعمل مزيلات الاحتقان الموضعية أو الفموية بشكل جيد لأولئك الذين يعانون من ضغط الجيوب الأنفية والصداع وانسداد الأذنين". "يجب أن تبدأ في الشعور بالراحة في غضون دقائق من الاستخدام ولكن يجب أن تستخدم بحذر بسبب خطر حدوث ارتداد احتقان الأنف مع الاستخدام المفرط."

ما هي الاختلافات بين أعراض Covid-19 وأعراض الحساسية؟

يقول فيرجسون: "كان هذا مصدر قلق كبير للناس ، خاصة عندما انتشر الوباء لأول مرة في منطقتنا". "لكن الأعراض المميزة لـ Covid شملت الحمى وآلام الجسم وضغط الجيوب الأنفية وفقدان الذوق والشم. الحمى وآلام الجسم ليست أبدًا من أعراض الحساسية."

هل يمكن لهذه العلاجات الستيرويدية أن تكسر جهاز المناعة لديك؟

يقول Danziger: "كان العديد من المرضى وآباء الأطفال قلقين بشأن استخدام المنشطات وتأثيرها على جهاز المناعة لديهم ، خاصة خلال هذا الوقت". "لكنهم لن يكسروا جهاز المناعة لديهم إذا كانوا يستخدمونه على النحو الموصوف."

هل هناك نصائح أخرى للتخفيف من أعراض الحساسية؟

يقترح Danziger فحص نظام التكييف الخاص بك سنويًا ، وتجول في منزلك باستخدام مصباح يدوي للتحقق من تلف المياه الذي يسبب العفن ، وغسل الملاءات والأقمشة في الماء الساخن للتخلص من عث الغبار واستخدام غطاء مقاوم لعث الغبار على مرتبتك ، والتي يمكن أيضًا تساعد في تقليل حبوب اللقاح أيضًا. يعمل استخدام مرشح الهواء بشكل جيد أيضًا ، ويساعد التغيير والاستحمام بمجرد مجيئك من الخارج على التخلص من حبوب اللقاح.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت مصابًا بـ Covid-19 أو الأنفلونزا أو نزلات البرد أو الحساسية ، فمن المفيد دائمًا طلب المشورة من أخصائي طبي وأخصائي الحساسية.


طحين

يتطلب استبدال الدقيق لحساسية القمح أو لمرض الاضطرابات الهضمية عمومًا أكثر من دقيق واحد ، حيث لا يوجد بديل بسيط واحد لواحد للدقيق متعدد الأغراض (أو لدقيق القمح الآخر ، مثل دقيق القمح الكامل ، دقيق الكيك ، أو دقيق المعجنات).

لحسن الحظ ، يصنع العديد من الشركات المصنعة خلطات خبز خالية من الغلوتين يمكن أن تكون بمثابة بدائل لدقيق القمح. كوب 4 أكواب من الدقيق الخالي من الغلوتين هو مزيج جيد ، وتنتج جميع العلامات التجارية مثل King Arthur و Pamela's و Bob's Red Mill خلطات خبز خالية من الغلوتين. يمكنك التعرف على خصائص الدقيق المختلفة في استخدام الدقيق الخالي من القمح.


شطف الأنف

على الرغم من أن غسول الأنف لن يقضي على ردود الفعل التحسسية ، إلا أنه بالتأكيد يمكن أن يوفر بعض الراحة المؤقتة من جميع الزكام والاحتقان.

نيتي بوت

وعاء نيتي الكلاسيكي رائع لإزالة الأوساخ والمخاط من تجويف الأنف. فقط املأه بالماء الفاتر وتأكد من أن الماء مقطر أو معقم و [مدش] وأضف بعض الملح لصنع محلول الماء المالح الخاص بك. قم بإمالة رأسك جانبًا فوق الحوض واطلب من فوهة الإناء صب المحلول عبر أنفك. إنه فوضوي قليلاً ، لكنه قد يفعل الحيلة. بديل آخر لوعاء نيتي هو زجاجة ضغط الأنف.

الري الأنفي N & aumlvage

إذا كنت تريد شيئًا أقل فوضى ، فقد يكون منظف الأنف N & aumlvage تجربة أفضل لك. بدلاً من دفع المحلول الملحي إلى أنفك ، فإن هذه الآلة "تسحبه" من خلال إحدى فتحات الأنف ، من خلال مؤخرة أنفك وتخرج من فتحة الأنف الأخرى لغسل وتجميع كل القف.


كن مضيفًا أفضل: طهي الطعام للضيوف الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام

قد يكون التنقل في طاولة العطلات عندما يكون لديك حساسية من الغلوتين أو منتجات الألبان أو المكسرات أمرًا مرهقًا ، ولكن بصفتك مضيفًا ، يمكنك إجراء تغييرات بسيطة على قائمتك حتى تتمكن من إرضاء كل شخص في قائمة ضيوفك.

شراب البيض الغني بمنتجات الألبان ، وملفات تعريف الارتباط بالسكر المليئة بالجلوتين ، وخبز الزنجبيل ، وفطيرة البقان المكسوة بالجوز - يمكن أن تؤدي أطعمة العطلات الكلاسيكية هذه إلى كارثة للضيوف الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام. مع القليل من الإبداع ، يمكنك بسهولة تعديل قائمة العطلات التقليدية الخاصة بك إلى قائمة طعام غير مسببة للحساسية. من المقبلات إلى الحلويات ، ستجعل هذه التلميحات المفيدة قصة عطلتك لا تُنسى - للجميع على طاولة عطلتك.

المقبلات
قدِّم مجموعة متنوعة من بدائل المقبلات اللذيذة التي ترضي الجماهير عن الجبن والمقرمشات. إليك فكرة سريعة عن مقبلات العطلات يمكنك إجراؤها باستخدام مكونات يسهل العثور عليها: ضع بسكويت الأرز مع مجموعة متنوعة من الإضافات: الصلصة والحمص (الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي) والزيتون والفلفل الأحمر المحمص أو زبدة بذور عباد الشمس.

كن مبدعًا مع الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الكينوا والأرز. الفطر المحشو بالكينوا هو بديل رائع للفطر المحشو بالخبز. املأ قبعات الفطر بالكينوا المليئة بالبروتين وستحصل على وجبة مغذية ولذيذة إلى مفضل لدى الجماهير التقليدية. لن يعرف ضيوفك أبدًا أنهم يأكلون خاليًا من الغلوتين!

للحصول على فطيرة جذابة للعينين والبطن على حد سواء ، رتب طبقًا من المكسرات والبذور مع مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة (التين منحط بشكل خاص لقضاء العطلات) بحيث يمكن للضيوف تناوله طوال المساء.

أطباق جانبية
تُعد الخضروات طبقًا جانبيًا مثاليًا خالٍ من الحساسية بشكل طبيعي لتقديمه على طاولة عطلتك. قم بتحميص الخضروات المفضلة لديك أو على البخار أو تحطيمها أو قليها. إضافة مزيج من البلسم المخفوق وخردل ديجون إلى أي خضار يضيف نكهة بسيطة مبهجة. كبديل لطبق جانبي كلاسيكي مثل البطاطس المهروسة ، اصنع مجموعة من البطاطا الحلوة المهروسة بدلاً من ذلك. يُضاف التفاح المفروم وعصير البرتقال الطازج بدلاً من الزبدة. أو من أجل المذاق الكريمي الذي يتوق إليه الجميع ، استخدم القليل من حليب جوز الهند في أي من هريس الخضار بدلاً من منتجات الألبان أو حليب الصويا أو المكسرات.

تعد الخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض إضافة رائعة لطاولة الديك الرومي. ما عليك سوى التقطيع إلى أشكال تشبه البطاطس المقلية ، ورشها بزيت الزيتون وقليل من جوزة الطيب وملح البحر والفلفل. يُوزّع على صينية خبز لتحميصه في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح مقرمشًا. لا تنس القرنبيط: يمكن تقطيع هذه الخضار إلى زهور وإلقاءها بالكركم وإكليل الجبل والخل البلسمي وزيت الزيتون وتحميصها للحصول على طبق جانبي عطري ودافئ ، قم بإلقاء القرنبيط مع المعكرونة الخالية من الغلوتين للحصول على نباتي مقاوم للحساسية. الطبق الرئيسي.

هل تبحث عن طبق مريح ومريح؟ الحساء هو مرافقة رائعة لأي وجبة عطلة تقدم حساء القرع الدافئ أو حساء اليقطين أو حساء الكراث أو البطاطا الحلوة مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز الخالي من الغلوتين أو عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة حتى تصبح مقرمشة.

يعد صنع تتبيلة خالية من الغلوتين وخالي من الألبان أسهل مما تعتقد ، حاول استخدام مزيج من خل التفاح والأرز البني والكينوا والتوت البري المجفف والخضروات المحمصة مثل الجزر والكرفس والأعشاب الطازجة.

ماذا عن خيار المرق الخالي من الغلوتين؟ يُمزج نشا الذرة أو الأروروت مع الماء ومرق الدجاج لصنع مرق حريري وخالي من الغلوتين ، وهو الطبقة المثالية للديك الرومي والبطاطا المهروسة.

ولكم جميعًا الذين يحبون طبقًا جيدًا من الفاصوليا الخضراء ، فإن بديلي المفضل الخالي من الحساسية هو استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الكريمة المعتادة أو حليب الصويا أو حليب الجوز.

الطبق الرئيسي
هل أنت مستعد للحوم الخالية من الحساسية لتحتل مركز الصدارة هذا العام؟ عند اختيار الدواجن ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك ولحم الخنزير وحتى التوفو ، تأكد من خلوها من أي ماء مالح أو صلصة مطبوخة مسبقًا ، حيث يمكن أن تحتوي على مسببات الحساسية. بدلاً من ذلك ، استخدم زيت الزيتون والأعشاب الطازجة مثل المريمية وإكليل الجبل والزعتر والبردقوش مع الليمون الطازج وعصير البرتقال والجريب فروت ونكهة هذه الأعشاب لإضافة نكهة. يمكنك بسهولة صنع فرك عشبي لعطلة الديك الرومي من خلال الجمع بين العسل والأعشاب الطازجة وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. تأكد من قراءة الملصقات بعناية للتأكد من أن اللحوم أو بدائل اللحوم الخاصة بك لا تحتوي على مواد مضافة لأنها قد تخلق رد فعل بين الضيوف الذين يعانون من الحساسية.

حلويات
هناك الكثير من الطرق لإرضاء أسنانك الحلوة هذا العام دون الحاجة إلى القلق بشأن الحساسية الغذائية ، ودون التضحية بالطعم. ركز على الفواكه الموسمية مثل التفاح أو الكمثرى أو التوت البري لصنع فتات الفاكهة الطازجة ، والإسكافي ، ورقائق البطاطس - الجرانولا الخالية من الغلوتين تجعل من السهل إضافة الفاكهة المتبل بالقرفة أو جوزة الطيب أو توابل فطيرة اليقطين.

فطيرة القرع هي حلوى عيد الشكر الأساسية ، يمكنك بسهولة صنع قشرة منزلية الصنع لهذه العطلة التي يجب أن تحصل عليها من البسكويت أو الحبوب المتفتتة الخالية من الغلوتين مثل Crunchmaster's Cinnamon & amp Sugar Grammy Crisps أو Attune Foods 'Erewhon الحنطة السوداء وحبوب القنب. تعتبر فطائر اليقطين نجاحًا مؤكدًا أيضًا (إذا كنت بحاجة إلى حل خالٍ من الغلوتين يتم شراؤه من المتجر ، فإن فطائر Udi لذيذة). إذا كنت تصنع بنفسك ، فحاول استخدام نشا التابيوكا واليقطين المعلب لإنشاء تناسق رطب.

بعض النصائح المفيدة التي يجب وضعها في الاعتبار للخبز الخالي من الحساسية: بدلاً من استخدام البيض ، حاول خلط بذور الشيا مع القليل من الماء. 1 بيضة = 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من بذور الشيا البيضاء تخلط معًا وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف قبل الاستخدام.

لمحبي الشوكولاتة ، فإن نسخة خالية من الحساسية من موس الشوكولاتة هي دائمًا ما يرضي الجماهير ، حيث يخفق حليب جوز الهند مع الكاكاو ويضاف الأفوكادو المهروس - استخدم الخلاط ، أو إذا كان الأفوكادو الخاص بك ناضجًا تمامًا ، اهرسه يدويًا للحصول على خفيف وخفق التناسق. تصنع الفاكهة العادية حلوى سهلة تقدم الأناناس الطازج والتفاح والتوت مع رقائق الشوكولاتة المذابة الخالية من الحساسية من أجل علاج على طريقة الفوندو أو خبز التفاح مع القرفة والزبدة الخالية من الألبان واندفاعة من البهارات. يمكنك صنع حلوى ممتعة مناسبة للأطفال عن طريق تحضير صنداي الآيس كريم الخاص بك باستخدام بسكويتات الوفل المجمدة الخالية من الغلوتين والمغطاة بحليب جوز الهند "آيس كريم" ، حلوى الفدج الساخنة ورقائق جوز الهند غير المحلاة.

بقايا الطعام
ما هو أفضل جزء في وجبات العيد؟ بقايا الطعام! استخدم الديك الرومي والحشوة الخالية من الغلوتين وصلصة التوت البري لعمل البوريتو وقت الغداء عن طريق لفها في خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين. أعلى عجينة بيتزا خالية من الغلوتين مع ديك رومي مقطع وشرائح تفاح ورذاذ من صلصة التوت البري لبيتزا بعد عيد الشكر. افرم الديك الرومي وأضفه إلى فريتاتاس أو قم بتكديسه على الخبز المحمص الخالي من الغلوتين أو الخبز مع الخس والطماطم والأفوكادو والخردل لعمل شطيرة دسمة. يمكنك حتى وضع بقايا الديك الرومي المشوي في محضر الطعام جنبًا إلى جنب مع الجرجير الطازج وملح البحر والفلفل لتدور جديدًا على طبق لذيذ قابل للدهن يمكنك الاستمتاع به مع البسكويت والخبز المخمر. لا يجب حجز بقايا الطعام فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء. ماذا عن استخدام طعام عيد الشكر على الإفطار؟ خذ ما تبقى من البطاطا الحلوة أو اليقطين المعلب واخلطه مع دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين للحصول على حبوب فطور ساخنة متبلة وحلوة بشكل طبيعي.

لا تدع الحساسية تمنعك من تناول الوجبات التي تجعل عطلتك مناسبة لذيذة. بغض النظر عن الدورة التدريبية أو مخاوف الجماهير أو الحساسية ، فإن أفكار الوصفات المضمونة هذه ستبقيك خالية من القلق في موسم الأعياد هذا ، الأمر يتطلب القليل من الإعداد والتخطيط. تذكر أن العطلات تدور حول الاستمتاع بالوقت والتواصل مع من تحبهم. ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال إعداد وليمة خالية من الحساسية يستحيل نسيانها؟


أفضل الوصفات المضادة للالتهابات

إذا نظرت حول المدونة ، ستجد وصفات مليئة بالمكونات المغذية. هذه الوصفات المضادة للالتهابات لذيذة جدًا ولكنها صحية أيضًا. هنا أشارككم بعض اختياراتي.

1. الحمص - محمل بـ البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد في نمو بكتيريا الأمعاء الصحية وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، الدهون الصحية ومصدر ممتاز لـ مضادات الأكسدة والمغذيات المضادة للالتهابات. إنها خالي من الغلوتين والجوز ومنتجات الألبان، لذلك فهو مناسب لمن يعانون من الحساسية وعدم تحملها.

2. التبولة - مليئة بالألياف والكربوهيدرات المعقدة والدهون الصحية. لديها مضادات الأكسدة والغنية بالفلافونويد البقدونس الأساسية في البرغل البوليفينول من زيت الزيتون الليكوبين في الطماطم والكثير من المواد الكيميائية النباتية. يمكن أن تكون كل هذه العناصر الغذائية معًا يقي من السرطان ويقوي المناعة ويعزز الصحة الجيدة.

3. مسك الشعير مع التوت - تعتبر التوت الأزرق والجوز الغنيان بمضادات الأكسدة مصدرًا ممتازًا أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والمعروفة بقدراتها المضادة للالتهابات.

4. شوربة الأفوكادو الكريمية ليك - يحتوي الأفوكادو على المواد الكيميائية النباتية لوتين وزياكسانثين، والتي تعتبر مهمة لـ صحة العين وهم مصدر جيد لـ دهون أوميغا 3. الكراث مصدر جيد لـ صحة القلب مركبات الفلافونويد والبوليفينول المضادة للأكسدة.

5. تمر الأفوكادو بالشوكولاتة - التمر مصدر غني للمواد الكيميائية النباتية مثل الفينولات والكاروتينات والفلافونويد والبروسيانيدين: مركبات معروفة بالعديد من الفوائد المعززة للصحة. الأفوكادو مصدر لذيذ لل المواد الكيميائية النباتية والمواد المغذية الأخرى.

6. صحن مانجو شيا سموثي - المانجو هي مصادر غنية بفيتامين أ وفيتامين ج. ومن المعروف أن بيتا كاروتين (الذي يتحول إلى فيتامين أ) يقي من السرطان. فهي مصدر جيد لمادة الزياكسانثين ، وهو مضاد للأكسدة له الفضل في تقليل مخاطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر. بذور الشيا مغذية للغاية ومصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.

7. مزيج الشاي محلي الصنع - أفضل شيء هو أنك ستفعل لا تحتاج إلى استخدام السكر المضاف، لأن الفواكه المجففة ستطلق حلاوتها. الشاي الأبيض غني بالبوليفينول مضادات الأكسدة الخصائص. ربما مضادات الأكسدة أكثر من الشاي الأخضر!

8. حلوى التوت المرزيبان - يوجد هنا نسخة تستخدم فقط الفاكهة المجففة (التمر والمشمش) واللوز والنكهات والتوابل. حلوى بدون سكر مكرر.

9. ADVIEH (خليط التوابل) - بصرف النظر عن تعزيز طعم الوصفات ، تأتي التوابل مع الكثير من الفوائد الصحية. هم غالبا مصادر غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينول والمغذيات النباتية الأخرى التي لها خصائص تعزيز الصحة.

10. سمك مقلي مع صلصة التمر الهندي - استخدام الأسماك الدهنية في الماء البارد مثل السلمون والرنجة والتونة والسردين والماكريل وما إلى ذلك والتي تعد مصادر كبيرة للسلسلة الطويلة ألاحماض الدهنية أوميغا -3.

11. شوربة النودل بالفول والأعشاب - تكمن الإمكانات الغذائية المذهلة لهذا الحساء في تنوع الفاصوليا والأعشاب والتوابل والمرق المستخدمة في تحضيره. وهي محملة بالعديد من الفوائد من مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية - المواد الكيميائية النباتية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

12. زوكيني فريتاتا الفارسية - كوسة منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات. وعالية في المغذيات مكافحة الجذور الحرة مثل فيتامين سي والمنغنيز. ثم انها جيدة ل صحة العين لأنه مصدر جيد لـ الكاروتينات - لوتين وزياكسانثين.

13. شوربة العدس الأحمر المتوسطي - أظهرت الدراسات أن العدس الأحمر يحتوي على أقصى تركيز للمركبات الفينولية وأقوى نشاط مضاد للأكسدة مقارنة بأنواع العدس الأخرى. والكينوا مصدر جيد لمضادات الأكسدة.

14. سلطة العدس مع الأفوكادو - العدس غذاء نباتي ، ومصدر للمواد الكيميائية النباتية ويعتبر مفيد في تقليل مخاطر السمنة وأمراض القلب.

15. أرز حار مع قرنبيط فرو - القرنبيط جميل كثافة المغذيات الخضار - قليلة السعرات الحرارية ومصدر جيد لها مضادات الأكسدة, المواد الكيميائية النباتية الألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والبوتاسيوم. Farro هو مصدر ممتاز للألياف والبروتين والمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب والحديد.


اجعل أرفف المطبخ سهلة المنال

إيريك أودراس / جيتي إيماجيس

يجب أن يسهل الوصول إلى أرفف المطبخ حتى لا ترهق عضلاتك وتؤذي المفاصل المؤلمة عند محاولة الوصول إلى الأطباق أو أدوات الطهي. أفضل تصميم هو أرفف قابلة للطي تتيح لك الوصول إلى عناصر المطبخ المخزنة في الخلف بسهولة. إذا لم يكن لديك هذا الخيار ، فتأكد على الأقل من إعداد أرففك بشكل ملائم. اجعل أغراضك الأكثر استخدامًا قريبة من مكان استخدامها. قم بتخزين العناصر المستخدمة بشكل غير متكرر بعيدًا أو أعلى على الرفوف. تأكد من عدم تكديس عناصر المطبخ بشكل غير مستقر بحيث يمكن أن تسقط عندما تصل إليها. Set up your kitchen with safety in mind and convenience too.