وصفات جديدة

أسافين القرع المحمص


مكونات

  • قرع واحد بوزن 5 باوند
  • 1 ملعقة كبيرة عصير تفاح مركز *
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة

الاتجاهات

سخني الفرن على 400 درجة.

قشر اليقطين بنفس الطريقة التي تقشر بها البطيخ. قم بقطع الجزء العلوي والسفلي بحيث "يقف" اليقطين ثابتًا على سطحك. لمنع اليقطين من الحركة ، احتفظ بمنشفة مبللة تحتها. بعد ذلك ، انتقل من أعلى إلى أسفل بسكين حاد ، وقم بإزالة الجلد. بعد ذلك ، قطع اليقطين إلى أسافين طويلة. قم بإزالة اللب والبذور.

تبلي أسافين بالقرفة وعصير التفاح المركز.

على صينية خبز كبيرة غير لاصقة ، اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تحمر. يقدم ساخنا.

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 37

ما يعادل الفولات (إجمالي) 21 ميكروغرام 5٪


أسافين اليقطين المحمصة مع بيستو بذور اليقطين

اختر فطيرة القرع التي يقل وزنها عن 4 أرطال لهذه الوصفة. اترك الرجال الكبار من أجل Jack-o-lanterns.
إذا كانت ثمان حصص كثيرة جدًا ، اتركي الأوتاد تبرد ، ثم اسحبوا اللب وجمّدوه في أكياس التخزين لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
تجاهل الأعشاب إذا كنت تفضل استخدام اليقطين في وصفات الحلويات.
وفر الوقت: تخلص من البذور واستخدم البيستو أو المربى أو الصلصة المفضلة لديك.


أسافين القرع المحمص بالثوم المدخن

مع حواف مقرمشة ونكهة مدخنة عميقة وحلاوة خفية ، فإن أسافين اليقطين المحمصة هذه تقدم جانبًا شهيًا ولذيذًا في عيد الشكر!

إنه جاهز في 30 دقيقة ويتطلب مقلاة واحدة فقط ، مما يجعله طبقًا جانبيًا رائعًا في اللحظة الأخيرة!

لا تتطلب هذه الوصفة تقريبًا & # 8217t تعليمات لأنها & # 8217s بسيطة جدًا.

نبدأ بإعداد التتبيلة المكونة من زيت الزيتون مع شراب القيقب والثوم والملح والبهارات. ذهبت مع الفلفل الحلو المدخن والكمون الذي يتوازن جيدًا مع حلاوة اليقطين الطبيعية. لا تتردد في استخدام التوابل و / أو الأعشاب المفضلة لديك مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو المريمية.

بمجرد أن يصبح ماء مالحنا جاهزًا ، ما عليك سوى تنظيف كل قطعة من قطع اليقطين على كلا الجانبين وإدخالها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

اقلبها وشويها لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. منتهي!

للتقديم ، تعلّمت شرائح اللوز المحمّص لمزيد من القرمشة ، والكزبرة الطازجة. يمكنك أيضًا تقديم أسافين اليقطين مع صلصة طحينة ليمون بسيطة على الجانب.

إذا كنت تبحث عن جانب سهل وسريع ولذيذ لقضاء العطلات ، فإن أسافين اليقطين هذه لن تخيب أملك! # 8217s مدخن ، ثوم ، وعطاء للغاية مع حواف مقرمشة بالكراميل!


أسافين اليقطين المشوية منخفضة FODMAP

محمص تماما وصفة أسافين اليقطين قليلة الفودماب ، مغطاة بجبنة الفيتا. مقبلات سهلة لتسلية الخريف أو طبق جانبي لموسم الأعياد القادم!

تقترح هذه الوصفة الجميلة Low FODMAP Roast Pumpkin Wedges طرق جديدة للاستمتاع بالقرع المخبوز بالفرن. إنه & # 8217s أ تغير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بالنكهة ويمكنك القيام بذلك بسهولة باستخدام اثنين من الاختراقات البسيطة!

الاختراق الأول

اصنع ملف ماء مالح عشبي بسيط محلي الصنع و رسالة أسافين اليقطين قبل التحميص. يشمل هذا ماء مالح سريع المكونات الأساسية مثل: زيت الزيتون والزعتر وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود. وإذا كنت لا تحب & # 8217t أن تتسخ يديك ، فيمكنك استخدام ملف حقيبة ziplock كبيرة لتدليك اليقطين وتغطيته.

الاختراق الثاني

توازن النكهات اليقطين الحلو مع جبنة الفيتا المالحة يصنع كل الفرق !! وهذا ما يجعل هذه الوصفة مثالية للمقبلات ولكن أيضًا للطبق الجانبي. بالطبع من الممكن أيضًا تقديم أسافين اليقطين المشوية كطبق جانبي بدون جبن الفيتا. ستظل مواتية ، بسبب ماء مالح المذكور أعلاه.

ما هي القرع منخفضة FODMAP؟

عندما يتعلق الأمر باليقطين ، للأسف ليس لدينا العديد من خيارات FODMAP المنخفضة للمرحلة الأولى من النظام الغذائي. وفقًا لجامعة موناش ، يمكننا تناول كل وجبة:

  • الحصة الخضراء: القرع الياباني / الكابوتشا الاسكواش (في الصورة أدناه). لم يتم الكشف عن ملفات fodmaps. يمكننا أن نأكل بحرية حسب الشهية. رائعة!!
  • الحصة الخضراء: بذور اليقطين (ببيتاس). الحصة الموصى بها: 2 ملعقة طعام
  • الحصة الصفراء: تصل إلى 1/3 كوب (75 جم) من معلبيقطين (حكومة السودان وفركتان)
  • الحصة الحمراء: تصل إلى 1/3 كوب (45 جرام) من الجوز الاسكواش (الحكومة السودانية ومانيتول)

مع جلد أخضر غامق قاسي ولون أصفر برتقالي كثيف من الداخل ، يمتلك اليقطين الياباني نكهة حلوة استثنائية ونسيج مشابه لليقطين والبطاطا مجتمعة. يزن متوسط ​​الكابوتشا من 2 إلى 3 أرطال ويمكن أن يتذوق طعم البطاطس أو الكستناء. لا عجب يمكن أن تقدم طبق جانبي رائع.

ليس من السهل العثور على اسكواش الكابوتشا هنا في أوروبا ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك اكتشافه في الموسم ، في المزارعين المحليين & # 8217 السوق. ولأن هذا هو اليقطين الوحيد الذي يمكننا تناوله ، فأنا أحب ابتكار وصفات جديدة من الكعك إلى الحساء. تحقق من مجموعتي من وصفات اليقطين منخفضة FODMAP أدناه.

حساء القرع الياباني / كابوتشا الاسكواش

اليقطين الياباني / الكابوتشا الاسكواش اليخنات

اليقطين الياباني / أطباق الكابوتشا الاسكواش الجانبية

اليقطين الياباني / حلويات الكابوتشا الاسكواش

وإذا أردت & # 8217d أن تعرف كيفية صنع بذور اليقطين وبذور اليقطين بيستو، تحقق من هذا المنشور.

وصفة أسافين القرع المحمص منخفضة FODMAP سريعة وسهلة وتجعل مقبلات لذيذة أو طبق جانبي لعيد الشكر أو عشاء عيد الميلاد!

وإذا كان لديك الاختراقات الخاصة بك كيف تحمص اليقطين الخاص بك إلى الكمال، لا تتردد في المشاركة في التعليقات أدناه. أنا أحب أن أسمع لهم!


بالعسل والسمسم والسماق

بقلم سو لاو | هواية مستساغة

أسافين اليقطين المحمصة بالعسل والسمسم والسماق هي وصفتي اليومية.

لقد تركت بعض اليقطين الإضافي بعد صنع بيتزا اليقطين مؤخرًا. قررت تحميصها على شكل أسافين ، لأن ذلك & # 8217s كيف تُركت جالسة بعد أن قطعت قطعًا للبيتزا.

اليقطين أو الاسكواش الشتوي الأخرى

غالبًا ما أقوم بتحميص أشياء مثل قرع الجوز ، وهو القرع المفضل لدي لتحميصه بشكل عام ، لأنه متاح في جميع الأوقات تقريبًا.

سيكون القرع هنا لمدة شهر تقريبًا ثم يختفي في الخلفية. لا يزال ، هذا شيء يمكنك صنعه بأنواع أخرى من الاسكواش. تعتبر Delicata فكرة جيدة ، مثل الجوز ، الذي يتقشر بسهولة أكبر من الزلابية أو البلوط.

يمكنك شراء أكياس من القرع المقشر إذا كنت ترغب في توفير الوقت. سيعمل القرع النيء المقطّع بسهولة مثل الأوتاد. يمكنك تقطيع القرع أيضًا ، لا يهم كثيرًا.

النكهات التي قررت أن أختارها بعد رؤية مخبز محلي تصنع كروستاتا مع الاسكواش والسمسم والسماق. أردت طبقًا جانبيًا بدلاً من فطيرة ، لذا لم أفعل ذلك. لكنها & # 8217s فكرة إذا كنت تريد أن تتجول بأفكارك الخاصة.

القرع الشتوي متعدد الاستخدامات للغاية حيث ينتقل من المالح إلى الحلو والعودة مرة أخرى. كن مبدعا!

شرائح اليقطين المحمصة بالعسل والسمسم والسماق

قد يعجبك ايضا:

كيشي اليقطين الطازج مع لحم الخنزير المقدد والمريمية

كيشي اليقطين مع لحم الخنزير المقدد والمريمية يستخدم مكعبات القرع المحمص في كاسترد لذيذ مع جبنة شيدر جبال الألب لبداية مثالية ليومك.

بيتزا القرع المحمص الطازج

بيتزا القرع المحمص الطازج تجمع بين مكعبات القرع المحمص مع الصلصة البيضاء ولحم الخنزير المقدد المقرمش والثوم المحمص والجبن على طبقة رقيقة مقرمشة.

شوربة القرع رافيولي

حساء الرافيولي النباتي بالجبن والجبن ينفجر بنكهة اليقطين الإيطالية وهو مثالي في الخريف لتناول غداء خفيف أو طبق أول لذيذ.

طباخ بطيء اليقطين الفلفل الحار

يُصنع الفلفل الحار في وعاء من الفخار مع القليل من اليقطين الصحي المملوء بالبيتا كاروتين والذي تمت إضافته كمفاجأة في شهر أكتوبر.

مرق القرع مع الدجاج والفاصوليا السوداء

يلبس اليقطين والدجاج مع الفاصوليا السوداء البسيطة هذا الحساء اللذيذ بنكهات الجنوب الغربي.


  • 650 غ من القرع الموسمي أو القرع المقشر والمقطع إلى شرائح نصف قمر
  • 4-5 فصوص ثوم كاملة ، قشرها
  • 1 بصلة حمراء كبيرة
  • 4 أغصان إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة طعام زيت لفت
  • ملح البحر والفلفل الأسود المكسر
  • 50 جرام بذور مختلطة
  • 100 غ من جبن الماعز الطري أو اللبن الرائب
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6
  2. ضع القرع المحضر في المحمصة مع الثوم
  3. نزيل القشر ونقطع البصل إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى المحمصة.
  4. يُمزق في أغصان إكليل الجبل ويُرش فوق القرفة والزيت والتوابل.
  5. اخلطي المكونات معًا للتأكد من أنها مغطاة بالكامل وضعيها في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج القرع.
  6. أثناء تحميص القرع ، اصنع الصلصة. تُمزج جميع مكونات التتبيلة في برطمان مربى صغير ، يُغلق الغطاء بإحكام ويُرجَّ المزيج جيدًا. رج العبوة مرة أخرى قبل التقديم مباشرة للتأكد من دمج جميع المكونات.
  7. في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي ، انثر البذور في المحمصة لتحميصها برفق.
  8. بمجرد النضج ، أخرجي المحمصة من الفرن ورشي عليها الصلصة وبعض إكليل الجبل الطازج قبل التقديم. بدلاً من ذلك ، قدم الصلصة في مرطبان المربى لضيفك ليضيفها إلى المائدة.


سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت وقم بإعداد القرع: قم بتقطيع اليقطين إلى النصف من أعلى إلى أسفل ، ثم قم بإخراج البذور والشجاعة في المنتصف ، وقم بتقطيع كل نصف إلى أرباع (سيكون لديك 8 أسافين). استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء كل إسفين (هذه الخطوة هي المفتاح لأن الثقوب تسمح للزبدة المتبل بالتسرب إلى اليقطين).

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والسامبال والملح. تذوق ، إذا أردت ، وأضف المزيد من التوابل أو الملح ، إذا أردت. انشر كميات متساوية من الزبدة المتبل على كل قطعة من اليقطين.

ضع أسافين اليقطين ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في مقلاة تحميص (تريد أن يجلسوا بحيث يذوب خليط الزبدة في اليقطين قدر الإمكان) ، وينثر على الثوم و / أو الزعتر ، إذا باستخدام ، وتغطية بورق ورقائق ، وشوي لمدة 15 دقيقة.

اكشف المقلاة ولف الأوتاد على جوانبها. تحمص لمدة 15 دقيقة ، اقلب أسافين اليقطين على جوانبها الأخرى ، وشويها حتى تنضج شرائح اليقطين وتحمر على حوافها ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

* السمبال عبارة عن عجينة مصنوعة من الفلفل الحار والثوم. تحتوي بعض العلامات التجارية على عناصر أخرى ، مثل الثوم أو الزنجبيل أو عشبة الليمون - أي نسخة تحب طعمها ستعمل في هذه الوصفة ، وأي نسخة من معجون التشيلي الذي تفضله سيكون جيدًا أيضًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، فابدأ واصنع بنفسك:

قم بلف 1/4 كوب مفروم ومصنف الفلفل الأحمر الطازج (يشيع استخدام فلفل عين الطائر التايلاندي) و 1 إلى 2 فصوص من المقشر المفروم ثوم في الخلاط أو محضر الطعام (أو كن تقليديًا وطحنهم في الهاون والمدقة) ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من عصير ليمون طازج و / أو سكر النخيل أو السكر البني حسب الذوق ، إذا كنت تحب خلط الأشياء عن طريق إضافة ساق من عشب الليمون (مفروم) أو قليل من المبشور الطازج زنجبيل.


نظرة خاطفة صغيرة.

منخفض الكربوهيدرات: أسبوع البحر الأبيض المتوسط ​​مع مارتينا سلاجيروفا

يتم توفير خطة الوجبات الحصرية هذه من قبل Martina Slajerova. هي مؤلفة كتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، وتشتهر بوصفاتها منخفضة الكربوهيدرات والكيتو.

تتميز خطة الوجبة بوصفات منخفضة الكربوهيدرات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​مع مكونات طازجة مثل السمك والسلق والثوم والأعشاب وزيت الزيتون.

تم انتقاء الوصفات يدويًا من قبل فريق وصفات Diet Doctor & # 8217s من كتب الطبخ الأكثر مبيعًا Martina & # 8217s: The New كتاب طبخ البحر الأبيض المتوسط, كيتو بسيط، و مبتدئين كيتو.

الإثنين الثلاثاء تزوج خميس الجمعة جلس الشمس

أسافين اليقطين المحمص القيقب المزجج


أحب المنتجات المتوفرة كل خريف بما في ذلك الخضر والفطر والكستناء والتفاح والكمثرى وخاصة القرع الشتوي. يبدو أنني مهووس قليلاً باليقطين على وجه الخصوص مؤخرًا ، وأنا أحب مدى تنوع اليقطين. حقًا ، إنه يعمل جيدًا بشكل مثير للدهشة في كل شيء بدءًا من الحلويات والمخبوزات والحساء واليخنات أو كطبق جانبي كما أعرضه هنا. هذه واحدة من أسهل وألذ الوصفات التي صنعتها منذ وقت طويل جدًا ودائمًا ما تظهر بشكل مذهل طالما اخترت الاسكواش المناسب. في أومبريا ، وجدنا قرعًا أخضر وبرتقالي ، مستدير الشكل وليس كبيرًا جدًا. (اكتشفت لاحقًا أنها تسمى قرع السكر) ، لكنها تحتوي على لحم صلب إلى حد ما يتحمل الطهي جيدًا.

بالعودة إلى أمريكا الشمالية الآن ، أقوم بتجربة أصناف جديدة من القرع الشتوي ، ووجدت أن أصناف كالابازا وبلو هوبارد تشبه إلى حد بعيد قرع أومبرين. لكي تصمد هذه الأوتاد أثناء التحميص ، تحتاج حقًا إلى استخدام القرع الصلب بدون محتوى مائي كبير. يؤدي تحميص جميع الخضروات إلى نتائج مذهلة ، حيث يبرز حلاوتها الطبيعية عن طريق كراميل السكريات الموجودة فيها ، ولكن هذه الظاهرة تبدو أكثر دقة مع القرع الشتوي. يعتبر القرع الشتوي المحمص رائعًا ، وبالنسبة لي مذاقه مثل الخضروات المسكرة ، لكن تنظيفه بالفرشاة بقليل من شراب القيقب يرتقي به إلى مستوى جديد تمامًا. بصراحة يمكنني أكل القرع المطبوخ بهذه الطريقة كل يوم!

بالإضافة إلى كونه نباتًا متعدد الاستخدامات ومذاقًا رائعًا ، فإن الاسكواش الشتوي يعد أيضًا صحيًا جدًا بالنسبة لك لأنه منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه مصدر غني بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات. يعتبر القرع الشتوي أيضًا مخزنًا للعديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين إي. ولا تتخلص من البذور في الداخل ، لأن البذور بمجرد تحميصها تعد مصدرًا مركّزًا للبروتين ، فضلاً عن كونها مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والزنك والستيرويدات النباتية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول.


كيف تصنع القرع المحمص مع الزبدة البنية والمريمية المقرمشة

ابدأ باختيار فطيرة أو سكر أو قرع طبخ آخر. قطع الجزء العلوي والسفلي من اليقطين.

يمكن أن تكون المنشفة مفيدة في إراحة اليقطين لمنعه من الانزلاق على لوح التقطيع أثناء قصه.

بعد ذلك ، قم بقصها إلى نصفين عموديًا واكشط البذور والخيوط. احتفظ بالبذور إذا كنت ترغب في تحميصها لاحقًا.

قطع اليقطين إلى أرباع ثم إلى أسافين متسقة العرض. نضعها على صينية خبز كبيرة وتُقلب مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.

بعد أن يبدأ القرع في التحول إلى اللون البني والكراميل ، أخرجه من الفرن. على نار متوسطة ، ابدأ في إذابة الزبدة. بمجرد ذوبانها تقريبًا ، أضف أوراق المريمية.

تُطهى الزبدة وأوراق المريمية على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون الذهبي وتشتم رائحة الجوز. نسكب الزبدة والمريمية على اليقطين المحمص ويقدم. تنضج أوراق المريمية بينما تجلس وتجف لمدة دقيقة من دقيقتين. يرش ملح البحر بقشر كبير إذا كنت ترغب في ذلك كزينة.

محاولة فطيرة الكرز بحشوة الفطيرة محلية الصنع, الفاصوليا الخضراء المحمصة مع لحم الخنزير المقدد والكراث، و البطاطا المهروسة الحلوة اللذيذة لعدد قليل من مفضلات الخريف الأخرى المثالية للعطلات!

اتبعني على Pinterest وقم بتثبيت هذا الآن لحفظه لوقت لاحق!


شاهد الفيديو: فوائد بذور القرع للرجال و للنساء و فوائد القريص. كنوز يجهلها الناس (ديسمبر 2021).