وصفات جديدة

خضار مشوي ومرق اسكواش مع الكسكس العشبي


خضار مشوي ومرق اسكواش مع الكسكس العشبي

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 10 دقائق

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 367 18٪

  • 8.4 جرام دهون 12٪

  • المشبعة 1 جم 5٪

  • السكريات 16.5 جم 18٪

  • بروتين 10 جم 20٪

  • الكربوهيدرات 58.2 جم 22٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • ½ قرع الجوز
  • 1 بطاطا حلوة
  • 2 جزر
  • ½ كرفس صغير
  • زيت الزيتون
  • 1 رشة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ورقة غار طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
  • 1 × 400 غ من الطماطم البرقوق
  • 500 مل مرق خضار عضوي ساخن
  • كسكس هيربي
  • 50 جرام كسكس
  • بضعة أغصان من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة
  • ½ ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم فيليبا سبينس

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. نفرم القرع ويقطع تقطيعًا تقريبًا مع البطاطا الحلوة. قشر وقطّع الجزر ، ثم قم بقص الكرفس وقطعه.
  3. ضعي الخضار المقطعة على صينية شواء ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وخل النبيذ الأحمر ، والزعتر ، ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
  4. شوي لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار.
  5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقطف أوراق إكليل الجبل وتُقطع ، ثم يُضاف إلى المقلاة مع ورق الغار والدقيق.
  6. قلب جيدًا ، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا.
  7. قلبي معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
  8. صب الطماطم المعلبة و 400 مل من المرقة ، واتركها حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  9. أخرجي الخضار المشوية من الفرن وقلبيها مع الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
  10. لتحضير الكسكس ، اقلب الحبوب في وعاء صغير مقاوم للحرارة مع رشة ملح وفلفل. نضيف الكمية المتبقية من المرقة الساخنة وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق.
  11. بمجرد أن تنضج ، قطف أوراق البقدونس ، افرمها جيدًا وقلّبها ، ثم أضف القليل من عصير الليمون ، ثم زغب بالشوكة.
  12. تبّل اليخنة حسب الرغبة وقدمها مع الكسكس العشبي.


شاهد الفيديو: Couscous tunisien au poulet - كسكسي تونسي بالدجاج (قد 2021).