وصفات تقليدية

خبز لحم البقر والشعير مع الفجل


خبز لحم البقر والشعير مع الفجل

نبيذ أحمر ، مخلل عين الجمل و زعتر طازج

نبيذ أحمر ، مخلل عين الجمل و زعتر طازج

يجعل من 16 إلى 18

تطبخ في 4 ساعات و 40 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 314 16٪

  • 12 جم دهون 17٪

  • المشبعة 6 جم 30٪

  • السكريات 6.6 جم 7٪

  • بروتين 13 جم 26٪

  • الكربوهيدرات 34.7 جم 13٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • أرداف
  • 500 جرام طحين خبز
  • 104 غ تيبو 00 طحين
  • 44 جرام سكر
  • 22 جرام خميرة
  • 32 جرام حليب
  • 110 جرام زبدة غير مملحة
  • حشوة بقري
  • 3 إسباني أو 5 بصل عادي
  • 12 غصن زعتر طازج
  • 5 حبات جوز مخلل
  • زيت الزيتون
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 200 مل نبيذ أحمر
  • 200 مل مرق دجاج عضوي
  • 1½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 ورق غار طازج
  • 30 جم شوفان ناعم
  • 1 يانسون نجمة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الجوز المخلل

وصفة من

مجلة جيمي

بواسطة جون روثرام

طريقة

  1. ضعي جميع مكونات الكعكة (باستثناء الزبدة) في آلة الخبز ، مع 330 جرامًا من الماء و 5 جرام من ملح البحر.
  2. استخدمي خطاف العجين للخلط ، ثم اتركي العجين لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يُعاد المزيج إلى الجهاز ويُضاف الزبدة. استخدم خطاف العجين لتجميع كل شيء معًا. تزن العجينة على شكل كرات 50 جرام وتترك لتثبت لمدة ساعة.
  3. يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ثم يقطف الزعتر ويقطع خشناً. نفرم الجوز المخلل.
  4. ضعي البصل في مقلاة مع القليل من الزيت وعرقي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح طريًا وحلوًا ولكن غير ملون.
  5. سخن الفرن إلى 100 درجة مئوية / غاز ¼.
  6. في مقلاة أو طاجن من الحديد الزهر ، اقلي اللحم البقري لمدة 10 دقائق على نار متوسطة عالية ، حتى يصبح لونه كثير.
  7. تُطهى المقلاة بالنبيذ الأحمر. أضيفي باقي مكونات الحشوة (ماعدا عصير الجوز) ، وضعيها على النار مرة أخرى حتى الغليان ، وافركي الغطاء واطبخي ببطء في الفرن لمدة 4 ساعات.
  8. يتبل حسب الرغبة ويضاف عصير الجوز المخلل. يجب أن يكون خليط اللحم البقري رطبًا جدًا في هذه المرحلة ، ولكن إذا كان فضفاضًا جدًا ، قم بإزالة الغطاء وتقليله أكثر على نار عالية. اتركيه ليبرد ، وقسميه إلى قطع بحجم كرة الجولف ولفها إلى كرات.
  9. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  10. افردي كل كرة من العجين ، وضعي كرة من اللحم البقري وصبي العجينة حولها. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ومبطن ، مع تجعد الوجه لأسفل ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى ترتفع قليلاً وتتحول إلى اللون الذهبي. من الأفضل أن تؤكل دافئة.


شاهد الفيديو: الغذاء الصحي المناسب لمرضى الهاشيموتو ومرضى إستئصال الغدة الدرقية (يونيو 2021).