صلصة المانجو

صلصة المانجو

مع الزنجبيل الناري وبذور حبة البركة

مع الزنجبيل الناري وبذور حبة البركة

يجعل 800 مل

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 28 1٪

• 0 جرام دهون 0٪

• المشبعة 0 جرام 0٪

• السكريات 7 جم 8٪

• ملح 0.1 جم 2٪

• بروتين 0.2 جم 0٪

• كربوهيدرات 7 جم 3٪

• الألياف 0 ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 كجم مانجو (جامد ، لكنه ناضج)
• 8 حبات هيل
• 2 فص ثوم
• 1 فلفل أحمر طازج
• 500 مل من خل النبيذ الأبيض
• 400 جرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملاعق صغيرة بذور حبة البركة
• 8 سم قطعة زنجبيل

وصفة من

مجلة جيمي

بواسطة تشارلي كلاب

طريقة

1. قشر المانجو وحجرها وقطعها تقريبًا ؛ اجلس جانبا.
2. انزع بذور الهيل من القرون. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً ، ثم يُقطع ويُقطّع الفلفل الحار.
3. يُضاف الخل والسكر إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُخفض بمقدار بضعة سنتيمترات.
4. نحمص الكمون والكزبرة وبذور الهيل برفق حتى تصبح عطرية ، ثم اسحقها بمسحوق الفلفل الحار باستخدام مدقة وهاون. أضيفيها إلى مقلاة الخل مع المانجو المفرومة وبذور حبة البركة وملعقتين صغيرتين من ملح البحر.
5. ابشر الزنجبيل جيدًا وأضف الثوم واتركه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يصبح قوامها كثيفًا ، مع إضافة الفلفل الحار لمدة 10 دقائق الماضية.
6. قسّميها بين برطمانات معقمة ، وأغلقيها واحتفظي بها لمدة تصل إلى 6 أشهر.