وصفات غير عادية

صوص هولنديز


تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 92 5٪

  • الدهون 9.9 جم 14٪

  • المشبعة 5.9 جم 30٪

  • السكريات 0.1 جم 0٪

  • ملح 0.2 جم 3٪

  • بروتين 0.6 جم 1٪

  • الكربوهيدرات 0.1 جم 0٪

  • الألياف 0 ز -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 150 جرام زبدة غير مملحة
  • 2 كبير من صفار البيض
  • 1 ملعقة حلوى خل النبيذ الأبيض
  • 1 ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم أبي فوسيت

طريقة

  1. أحضر قدرًا صغيرًا ووعاء خلط عازل للحرارة يثبتان بثبات فوق المقلاة. نصف ملء المقلاة بالماء واتركها على نار هادئة. اخفض الحرارة قدر الإمكان ولكن لا يزال الماء يغلي.
  2. ضع الزبدة في مقلاة متوسطة على نار خفيفة حتى تبدأ في الذوبان لكنها لا تحترق. عندما تذوب الزبدة ، ارفعيها عن النار.
  3. ضع صفار البيض في وعاء الخلط المقاوم للحرارة ، والذي يجب أن تضعه بعد ذلك فوق إناء به ماء يغلي. من المهم أن تكون القدر على نار خفيفة وإلا سيتبدأ البيض.
  4. باستخدام خفاقة البالون ، ابدأ في خفق البيض ، ثم اخفق في خل النبيذ الأبيض.
  5. استمر في الخفق ، ثم ابدأ في إضافة الزبدة المذابة عن طريق رشها ببطء ، والخفق طوال الوقت ، حتى تمتزج كل الزبدة. يجب أن تكون النتيجة صلصة جميلة وناعمة وسميكة.
  6. يتبل برفق بملح البحر والفلفل الأسود ، ويخفف إذا لزم الأمر بقليل من عصير الليمون. استمر في تذوق الصلصة حتى تحصل على النكهة التي تفضلها.


شاهد الفيديو: صوص هولنديز مع ستيك سالمون - صوص فيلوتى مع الدجاج و المشروم. مطبخ 101 حلقة كاملة (قد 2021).