أفضل الوصفات

بروكسل الرائعة


يخدم 12

تطبخ في 55 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 126 سعرات حراريه 6٪

  • الدهون 6.8 جم 10٪

  • المشبعة 2.7 جم 14٪

  • السكريات 5.5 جم 6٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 4.8 جم 10٪

  • الكربوهيدرات 12 جم 5٪

  • ألياف 4.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 بصل
  • ½ حفنة من المريمية الطازجة (15 جرام)
  • 6 طيور من ذوي الرفاهية المرتفعة يدخنون لحم الخنزير المقدد المخطط
  • زيت الزيتون
  • 200 غ من الكستناء المعبأ ، محمص ومقشر (الوزن المقشر)
  • 1 كغ من كرنب بروكسل
  • 2 حبة كبيرة زبدة غير مملحة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُقشر البصل ويُقطع ثم يُقطف أوراق المريمية ويُقطع ناعماً.
  2. ضع مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصبح لطيفة وساخنة. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح كبيرة وضعيها في المقلاة مع القليل من الزيت ، ثم اخفضي الحرارة على الفور إلى متوسطة. تُقلى لبضع دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ثم تنهار في الكستناء.
  3. تقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يضاف البصل والمريمية. خففي النار واطبخي ببطء لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  4. في هذه الأثناء ، قم بقص أوراق بروكسل وقشر أي أوراق خارجية متقنة ، مع تقطيع الأوراق الكبيرة إلى النصف مع الاحتفاظ بالأوراق الصغيرة كاملة.
  5. ضعي بروكسل في قدر كبيرة على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم غطيه بالماء المغلي المملح بمجرد أن تصبح المقلاة لطيفة وساخنة.
  6. تغلي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ولكن مع القليل من اللدغة. تذوق للتحقق - يجب أن تكون غير مطبوخة قليلاً.
  7. صفي بروكسل ، ثم حركي مزيج الكستناء ، واكشطي أي قطع لزجة جميلة من قاع المقلاة.
  8. أضيفي الزبدة والتبل إلى الكمال ، ثم قدميه على الفور ، أو غطيه وخزني في الثلاجة ، وأعد تسخينه في المقلاة عند الحاجة.


شاهد الفيديو: نزهة في بروكسيل البلجيكية في أكبر حديقة, Bruxelles 4K Parc du Cinquantenaire (قد 2021).