أفضل الوصفات

نودلز الخضار الحارة


نودلز الخضار الحارة

فطر محمر وتوفو

فطر محمر وتوفو

يخدم 2

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 243 12٪

  • الدهون 10 جم 14٪

  • المشبعة 1.8 جم 9٪

  • السكريات 10 جم 11٪

  • ملح 1.4 جم 23٪

  • بروتين 12.9 جم 26٪

  • الكربوهيدرات 26 جم 10٪

  • ألياف 3.3 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 150 جرام نودلز البيض
  • زيت الزيتون
  • 150 جرام من التوفو الثابت
  • 150 جرام فطر كستنائي صغير
  • 1 فلفل أحمر صغير
  • 1 فلفل أحمر صغير طازج
  • 4 بصل أخضر
  • 1 فص ثوم
  • 2 سم زنجبيل
  • 1 × 220 جم كستناء ماء مقطّع إلى شرائح
  • 1 ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة
  • 1 ملعقة طعام سمسم

طريقة

  1. تُطهى النودلز في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، أو حتى تنضج تمامًا ، ثم تُصفّى وتُنعش تحت الماء البارد. يصفى مرة أخرى ويقلب في القليل من الزيت ويوضع جانبا.
  2. صفي التوفو جيدًا ، ثم جففيه بورق المطبخ وقطعيه إلى قطع بحجم 2 سم.
  3. تقليم وقطع الفطر إلى نصفين أو إلى أرباع من خلال سيقانه. يُقطع البصل الأخضر إلى نصفين ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم يقشر ويقطع الزنجبيل. صفي الكستناء من الماء.
  4. اعصري عصير الليمون في وعاء صغير ، واخلطيهم مع الصويا ، ثم قطفوا معظم أوراق الكزبرة وقطعيها.
  5. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي التوفو والفطر ، وزعيهم في طبقة واحدة ، ثم اقليهم لبضع دقائق ، أو حتى يصبح التوفو ذهبيًا بالكامل ويصبح الفطر العصير ، يتحول من حين لآخر.
  6. نثر بذور السمسم ونخبها في المقلاة مع الفطر والتوفو لمدة دقيقة واحدة ، ثم اقلبها على طبق واتركها دافئة لحين الحاجة.
  7. امسحي المقلاة بسرعة باستخدام كرة من ورق المطبخ ، ثم ضعيها مرة أخرى على النار وارفعيها إلى الأعلى. يُرش المزيد من الزيت ، ثم يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، والفلفل الحار ، والبصل الأخضر ويُقلى لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف الفلفل والماء ، ويُقلب حتى يلين.
  8. أضيفي النودلز واطهيها حتى تصبح ساخنة مع التحريك بانتظام. أطفئي النار وقلبي نصف صلصة الصويا والجير.
  9. قسمي القلي السريع بين الأطباق ، وضعيها بالملعقة فوق التوفو والفطر. ثم يُسكب فوق الصلصة المتبقية. قطف الكزبرة المتبقية وقطّعها ثم قدمها.


شاهد الفيديو: Japchae Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채 (قد 2021).