وصفات غير عادية

طماطم ونبيذ أحمر ومخبوز تشوريزو


طماطم ونبيذ أحمر ومخبوز تشوريزو

مغطاة بجبنة البارميزان والبقدونس الطازج

مغطاة بجبنة البارميزان والبقدونس الطازج

يخدم 4

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 514 26٪

  • الدهون 16.3 جم 23٪

  • المشبعة 5.6 جرام 28٪

  • السكريات 4.3 جم 5٪

  • ملح 1.4 جم 23٪

  • بروتين 19.1 جم 38٪

  • 68.4 جم 26٪ كربوهيدرات

  • ألياف 2.3 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 كراث
  • 1 فص ثوم
  • 80 جرام كوريزو رفاهية أعلى
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 750 مل -1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار العضوي
  • 1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 300 جرام أرز ريزوتو
  • 200 مل نبيذ أحمر
  • 50 جرام جبن بارميزان ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كيت ماكولو

طريقة

  1. يُقشر الكراث والثوم ويُقطع ناعماً ، ويُفرم الكوريزو ناعماً ، ثم يقطف أوراق البقدونس ويقطعها ناعماً ، ويُفرم السيقان ناعماً.
  2. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ضحلة واسعة. أضيفي سيقان البقدونس والكراث والثوم والكوريزو إلى الزيت الساخن واطهيه على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج الكراث ويبدأ الكوريزو في الهشاشة.
  3. في مقلاة أخرى ، سخني المرق مع الطماطم المعلبة. يُضاف الأرز إلى خليط الكراث ويُحرَّك لتغطي الحبوب. اطبخي على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تتشقق الحبيبات وتصبح شفافة قليلاً عند الأطراف ، ثم اسكب النبيذ الأحمر.
  4. يقلب جيدًا ويطهى حتى يتبخر كل النبيذ تقريبًا. نضيف المرق الساخن ومزيج الطماطم ، مغرفة بالمغرفة ، مع التقليب جيداً مع كل إضافة ، ولا تضيفي إلا عندما تمتص المغرفة السابقة بالكامل تقريباً. قد لا تحتاج إلى الخليط كله ، أو قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء عليه.
  5. يجب أن يكون الأرز طريًا ولكن مع قليل من اللدغة في المنتصف. عندما ينضج ، أضف مغرفة أخيرة من السائل.
  6. ابشري جبن البارميزان ناعماً ثم أضيفيه إلى المقلاة مع بعض التوابل. يقلب جيدا ، يرفع عن النار ويغطى. اتركيه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك قبل التقليب مرة أخرى وتذوق وتعديل التوابل إذا لزم الأمر.
  7. يُقدّم مع إضافة جبن بارميزان المبشور وأوراق البقدونس المفروم.


شاهد الفيديو: افخاذ الدجاج بصلصة الطماطم - المطبخ الايطالي (قد 2021).