أحدث الوصفات

دجاج مشوي مع الكركم والليمون


ابدأ بصق الدجاج. ضعي الدجاج على لوح التقطيع ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. ثم ، باستخدام مقص المطبخ ، قم بقطع جانبي العمود الفقري ، وإزالته تمامًا. اقلب الدجاج على الوجه مع رفع جانب الصدر ثم اضغط لأسفل في المنتصف براحة يدك حتى تشعر أنها تتسطح مثل كتاب مفتوح. قطع 2 إلى 3 شرائح في الفخذين ، للكشف عن اللحم ؛ سيساعد ذلك الدجاج على الطهي بسرعة وبشكل متساوٍ.

لتحضير التتبيلة ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة أو في الميكروويف. يقشر الثوم والزنجبيل ويقطعان تقريبًا ويوضعان في الخلاط. يُضاف الكركم والقرفة ويُبشَر جيدًا في قشر الليمون. اعصر نصف ليمونة في العصير مع التخلص من أي نقاط. اختر أوراق الكزبرة واحتفظ بها جانبًا واحدًا ، ثم اقطع السيقان تقريبًا وأضفها إلى الخلاط أيضًا.

أضيفي قليل من الملح والفلفل واسكبي الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي القليل من الزيت حتى تحصل على معجون حيوي ، إذا كان سميكًا قليلًا ، أضف المزيد من الزيت.

ضعي التتبيلة بالملعقة فوق الدجاج وافركيها في كل مكان ، وافركيها في جميع الزوايا والشقوق. إذا كنت تنقع في النقع مقدمًا ، قم بتغطية الدجاج ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة.

عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5. ضعي الدجاج في صينية تحميص مناسبة للحرارة وضعيها بالملعقة فوق أي تتبيلة قد تكون سقطت.

غطي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة ساعة. يجب طهي الدجاج ولكن ليس ذهبيًا أو مقرمشًا.

أثناء الطهي ، قلّمي البصل الأخضر وقطّعيه جيدًا. تُقطّع الفلفل الحار إلى نصفين ، وتُقطّع إلى شرائح صغيرة ، وتُقطع أوراق الكزبرة تقريبًا. اجمعهم جميعًا معًا في وعاء واعصرهم فوق عصير الليمون المتبقي. حافظ على جانب واحد.

حان الآن وقت إشعال الشواء ، أو عندما يكون الدجاج جاهزًا تقريبًا ، ضع صينية الخبز على نار عالية واجعلها ساخنة وساخنة.

أخرجي الدجاج من الصينية وضعيه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على الشواية أو صينية الخبز. قم بتسخينه مع أي عصير من الدرج ورشه بالعسل. شويها حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

قدمي الدجاج مبعثر بالزينة الخضراء وجانب من أوراق البستنة.


شاهد الفيديو: ألذ تتبيلة دجاج مشوي بفرن البيت! دجاج تندوري (يونيو 2021).