أفضل الوصفات

فطيرة سوبر الراعي


فطيرة سوبر الراعي

neeps و tatties محطمة

neeps و tatties محطمة

6 خدمات

تطبخ في 2 ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 436 سعرات حراريه 22٪

  • 12.2 جم دهون 17٪

  • المشبعة 5 جم 25٪

  • السكريات 15.2 جم 17٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 31.2 جم 62٪

  • الكربوهيدرات 51.2 جم 20٪

  • الألياف 11.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 جرام لحم ضأن مفروم قليل الدهن
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 x 400 غ من حبوب الكانيليني
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 عود كرفس
  • 250 غ من فطر الكستناء
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
  • 800 مل من مرق الدجاج أو الخضار
  • 800 جرام سويد
  • 800 جرام بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة حليب نصف دسم
  • 15 جرام جبنة شيدر ناضجة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة صوص نعناع
  • 350 جرام بازلاء مجمدة
  • 1 رطل من لحم الضأن المطحون
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 × علبة 15 أوقية من حبوب الكانيليني
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 سيقان من الكرفس
  • 8 أوقية فطر الكستناء أو كريميني
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 3¼ كوب مرق دجاج أو خضار عضوي
  • 1 رطل من اللفت
  • 1 رطل بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم (2٪)
  • ½ أوقية جبن شيدر حاد
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة صوص نعناع
  • 3½ كوب بازلاء مجمدة

وصفة مقتبسة من

كلاسيكيات الأسرة سوبر فود

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي اللحم المفروم في قدر طاجن بارد. ضعيها على نار عالية ، وأضيفي رشة جيدة من الفلفل الأسود واطهيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون داكنة ، قسّميها بملعقة خشبية.
  2. قطف أوراق إكليل الجبل واقطعها جيدًا ، وصفي الفاصوليا ، ثم قلبهما في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك لمدة 8 دقائق ، أو حتى تبدأ الفاصوليا في الظهور ويصبح لونها داكنًا وشديدًا.
  3. قشر البصل والجزر ، واقطع الكرفس ، وامسح الفطر ، ثم اقطعه جيدًا (أو استخدمه في محضر الطعام). قلب في المقلاة وعرق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر.
  4. أضيفي الدقيق ثم أضيفي المرق. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 30 دقيقة.
  5. في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  6. اغسلي السويدي والبطاطس (اتركي القشرة للحصول على فائدة غذائية إضافية) وقطعيها إلى قطع 3 سم.
  7. يُطهى السويدي في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف البطاطس لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج تمامًا ، ويُصفى جيدًا ، ويُهرس مع الحليب والجبن المبشور ، ويتبل إلى الكمال.
  8. تحقق من قوام اللحم المفروم - فأنت تريده أكثر رطوبة مما تعتقد ، لأنه سيزداد سمكه في الفرن. أضف صلصات ورشيسترشاير والنعناع ، وطعمها ، وتبلها إلى الكمال.
  9. رشي البازلاء على اللحم المفروم واتركيهما على السطح للمساعدة على منع الهريس من التساقط أكثر من اللازم. ضعي ملاعق من الهريس عشوائياً في الأعلى ، باستخدام شوكة لإفراغها وصنع الوديان والجبال ، وزيادة مساحة السطح ، والقطع المقرمشة.
  10. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي. لطيفة مع الخضر الموسمية.
  1. ضعي اللحم المفروم في مقلاة باردة. ضعه على نار عالية ، وأضف قليلًا من الفلفل الأسود ، واطهيه لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا ، قسّمه بملعقة خشبية.
  2. قطف أوراق إكليل الجبل واقطعها جيدًا ، وصفي الفاصوليا ، ثم قلبهما في المقلاة. قلب في المقلاة وعرق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر.
  3. أضيفي الدقيق ثم أضيفي المرق. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 30 دقيقة.
  4. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  5. اغسل اللفت والبطاطس (اترك القشرة للحصول على فائدة غذائية إضافية) وقطّعها إلى قطع بحجم 1¼4 سم.
  6. اطبخي اللفت في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق ، أضيفي البطاطس لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج بالكامل ، صفيها جيدًا ، اهرسيها مع الحليب والجبن المبشور ، وتبليها إلى الكمال.
  7. تحقق من قوام لحم الضأن المطحون - فأنت تريده رطبًا قليلاً مما تعتقد ، لأنه سيزداد سمكه في الفرن. أضف صلصات ورشيسترشاير والنعناع ، وطعمها ، وتبلها إلى الكمال.
  8. رشي البازلاء على لحم الضأن ، واتركيهما على السطح للمساعدة على منع الهريس من الغرق أكثر من اللازم. ضعي ملاعق من الهريس عشوائياً في الأعلى ، باستخدام شوكة لإفراغها وصنع الوديان والجبال ، مما يزيد من مساحة السطح والقطع المقرمشة.
  9. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي. لطيفة مع الخضر الموسمية.


شاهد الفيديو: اسامه القصار دجاج تندوري بالتنور (كانون الثاني 2022).