أحدث الوصفات

هاسيلباكس


هاسيلباكس

ديك رومي ، جبنة زرقاء ، بندق مطحون

ديك رومي ، جبنة زرقاء ، بندق مطحون

يقدم 10 كطبق جانبي

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 297 15٪

  • 11.6 جم دهون 17٪

  • المشبعة 3.3 جم 17٪

  • السكريات 3.6 جم 4٪

  • ملح 0.5 جم 8٪

  • بروتين 7.7 جم 15٪

  • الكربوهيدرات 43.2 جم 17٪

  • الألياف 5.2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2.5 كجم من بطاطس ماريس بايبر ، اختر أصغرها
  • حفنة من الزعتر الطازج (15 جرام)
  • 4 ملاعق كبيرة من الديك الرومي المقطر أو زيت الزيتون
  • 50 جرام خبز قديم
  • 40 جرام بندق
  • 100 جرام جبنة زرقاء

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. الجزء الممتع والفريد من نوعه في هذا الطبق الجانبي هو أنك تحتاج إلى تقطيع البطاطس عدة مرات ، ولكن - والأهم - دون المرور على طول الطريق ، مما يمنحك نوعًا من البطاطس على طريقة كونسرتينا. هذا يبدو جميلًا ولكنه أيضًا يجعلها تمتص النكهة بشكل رائع ويزيد من هشاشتها. حاول أن تختار بطاطس صغيرة ، اغسلها ، وإذا كان لديك أي بطاطس أكبر ، قم بتقطيعها إلى نصفين واستخدم الجانب المسطح كقاعدة.
  3. لجعل هذه العملية بسيطة قدر الإمكان ، ضع حبة بطاطس على لوح بين مقابض ملعقتين خشبيتين ، بحيث تمنع الملاعق الشفرة من المرور بالكامل عند تقطيعها إلى البطاطس.
  4. قم بتقطيعها بعناية على فترات تقل عن ½ سم على طول الطريق. كرري العملية مع كل حبات البطاطس ، ضعيها في صينية تحميص كبيرة كما تذهبين.
  5. قطف نصف أوراق الزعتر في مدقة وهاون واستخدمها مع تقطير الديك الرومي أو الزيت. ضعي البطاطس بالملعقة مع التأكد من وصول الدهون إلى القطع التي قطعتها ، ثم تبليها بملح البحر والفلفل الأسود.
  6. تحمص لمدة ساعة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية وطرية.
  7. في هذه الأثناء ، اقطعي الخبز في طبق للخبز ، أضيفي البندق والتحميص في الفرن لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُقلب في الخلاط ، ويُقلب من معظم أوراق الزعتر المتبقية ، ويُضاف قليل من ملح البحر والفلفل الأسود ونصف كمية الجبن ، ويُخفق في فتات خشنة.
  8. عندما تنتهي الساعة ، رشي الفتات فوق البطاطس ، ثم افتتِ القليل من الجبن الأزرق المتبقي على كل قطعة.
  9. قم بتلبيس باقي أعواد الزعتر بقليل من الزيت ورشها بشكل عشوائي. ارجعي إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخيرة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان ، ثم قدميه.

نصائح

يمكنك طهيها مسبقًا حتى النقطة التي يتم فيها تحميصها ورشها بالإضافات ، ثم قم بإنهائها عندما تكون جاهزًا ، مع التأكد من أنها ساخنة ومقرمشة قبل التقديم.