وصفات تقليدية

أسقلوب مايكل ماكنتاير من أجل كيتي


أسقلوب مايكل ماكنتاير من أجل كيتي

بانسيتا مقرمش وأنشوجة وبروكلي وفاصوليا

بانسيتا مقرمش وأنشوجة وبروكلي وفاصوليا

يخدم 2

تطبخ في 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 459 23٪

  • الدهون 30.1 جم 43٪

  • المشبعة 5.1 جم 26٪

  • السكريات 2.7 جم 3٪

  • ملح 1.5 جم 25٪

  • بروتين 28.1 جم 56٪

  • الكربوهيدرات 19.2 جم 7٪

  • ألياف 10.2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1½ فص ثوم
  • ½ فلفل أحمر طازج
  • زيت الزيتون
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 x 400 غ علبة فول بورلوتي
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
  • 150 غ من البروكلي الناعم
  • 2 فيليه سمك في الزيت ، من مصادر مستدامة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ½ ليمون
  • 6 أسقلوب ، مشذب ، بخرط ، من مصادر مستدامة
  • 4 شرائح رقيقة من البانسيتا المدخنة ذات الرفاهية العالية
  • 2 أغصان من المريمية الطازجة

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُقشر فص ثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُفرم الفلفل الحار ، ثم يُوضع في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. انزع الأوراق عن 1 غصن من إكليل الجبل وقطّعها ناعماً وأضفها إلى المقلاة واطبخها لمدة دقيقة واحدة.
  3. أضيفي الفاصوليا (العصير وكل شيء) لتسخين ، ثم أضيفي الخل وتبليها بملح البحر والفلفل الأسود. اتركيه بعيدًا ، مع إضافة بقع الماء ، إذا لزم الأمر.
  4. تقليم البروكلي ، وتقليص أي جذوع سميكة إلى النصف ، ويطهى في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق ، أو حتى ينضج ، ثم يصفى.
  5. في هذه الأثناء ، قم بتجفيف إكليل الجبل المتبقي في مدقة وهاون ، ثم قشر وأضف ما تبقى من نصف فص من الثوم مع الأنشوجة ، واشربها جيدًا ، ثم اخلط في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز (أو استخدم زيت من قصدير الأنشوجة) و عصر من عصير الليمون.
  6. يتبل الإسكالوب بقليل من الملح. ضعي مقلاة على نار عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واطهي الإسكالوب والبانسيتا لمدة 1 إلى 1 دقيقة على كل جانب ، حسب حجم الإسكالوب.
  7. قطف أوراق المريمية في الدقيقة الأخيرة ، وأضف القليل من عصير الليمون وقلبيهم معًا ، ثم ارفعيهم عن النار.
  8. قلبي البروكلي المصفى برذاذ من صلصة الأنشوجة حسب الرغبة (احتفظي بالباقي ليوم آخر).
  9. تُسكب الفاصوليا في طبق التقديم وتُغطى بالبروكلي المتبل ثم الإسكالوب ، البانسيتا المقرمش والمريمية.

نصائح

لقد استخدمت الفاصوليا المعلبة هنا بسهولة ، ولكن عندما تكون في موسمها ، ابحث عن حبوب بورلوتي الطازجة في السوق المحلي. قم بقرصها وطهيها في قدر من الماء المغلي مع حبة بطاطس كاملة مقشرة ، وحفنة من الطماطم الكرزية وبضع أغصان من الزعتر الطازج والخليج لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج. أضف زيت الزيتون البكر الممتاز والخل ، وتبليهما إلى الكمال ، وأنت على ما يرام!



شاهد الفيديو: My Name Is Ackle Ackinckacker!. Michael McIntyre (قد 2021).