وصفات تقليدية

شكشوكة خضراء


شكشوكة خضراء

أعشاب طازجة وخضروات ربيعية وجبنة الفيتا

أعشاب طازجة وخضروات ربيعية وجبنة الفيتا

يخدم 2

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 309 15٪

  • 23 جم دهون 33٪

  • المشبعة 7.1 جم 36٪

  • السكريات 2.6 جم 3٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 23.9 جم 48٪

  • كربوهيدرات 4.6 جم 2٪

  • ألياف 4.3 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 بصل أخضر
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • زيت الزيتون
  • 100 جرام كافولو نيرو
  • ½ ليمون
  • 100 جرام سبانخ صغيرة
  • 50 جرام بازلاء مجمدة
  • 4 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • ½ حفنة من النعناع
  • ½ حفنة من الشبت
  • 40 جم جبنة فيتا

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم كلير كنيفيت

طريقة

  1. يقطع البصل الأخضر ويقطع تقريبًا ، ثم يُقشر ويقطع جيدًا.
  2. في مقلاة كبيرة ، نخب بذور الكمون والكزبرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة. انقلي المزيج إلى مدقة وهاون واخلطيها بالزعتر وقليل من ملح البحر حتى تنضج.
  3. يُضاف مقدار جيد من الزيت إلى المقلاة ويُقلى البصل الأخضر والثوم على نار متوسطة منخفضة حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً. أضيفي مزيج التوابل وقلّبي واطهي لمدة دقيقة أخرى.
  4. أزل السيقان من كافولو نيرو وتخلص منها وقم بتقطيع الأوراق تقريبًا. يُضاف إلى المقلاة مع عصير الليمون مع التقليب حتى يذبل.
  5. يُضاف السبانخ والبازلاء ، ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود ، ثم يُحرّك ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، أو حتى تذبل السبانخ.
  6. اكسر البيض في المقلاة واتركه لينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم قم بغطاء لتبخير السطح. تبلي الصفار بالملح والفلفل.
  7. قطف أوراق النعناع واقطعها جيدًا ثم قم برشها فوق البيض. تنكمش فوق جبنة الفيتا وتقدم على الفور.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الشكشوكة المصرية (كانون الثاني 2022).