أحدث الوصفات

سبانيكوبيتا


سبانيكوبيتا

فطيرة فيلو بالسبانخ والخضروات البرية مع جبنة الفيتا وبذور السمسم

فطيرة فيلو بالسبانخ والخضروات البرية مع جبنة الفيتا وبذور السمسم

يخدم 8

تطبخ في ساعتين بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 367 18٪

  • الدهون 21.6 جم 31٪

  • المشبعة 7.2 جرام 36٪

  • السكريات 2.4 جم 3٪

  • ملح 1.5 جم 25٪

  • بروتين 15 جم 30٪

  • الكربوهيدرات 30.2 جم 12٪

  • ألياف 3.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 200 جرام صاروخ
  • 1 كجم سبانخ
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 100 مل زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة بذور سمسم
  • 1 حزمة كبيرة من الشبت الطازج
  • 300 جرام جبن فيتا
  • 1 × 270 جرام عبوة من عجينة الفيلو (9 أوراق)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم سوزي ثيودورو

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7.
  2. اغسل الجرجير والسبانخ وجففهما جيدًا. قسّمه بين صينيتين كبيرتين للخبز بعمق 2.5 سم - ضع في اعتبارك أنه سيذبل.
  3. يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى 2.5 سم ، ثم يضاف إلى الصواني. رشي كل صينية بملعقتين كبيرتين من الزيت ورشيها بالفلفل الأسود.
  4. افركي كل شيء لخلطه ، ثم اشوي الأوراق لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تفحم قليلاً ، مع التقليب في منتصف الطريق بملقط. يجب ألا يتبقى أي سائل - إذا كان هناك ، اعصره للخارج.
  5. خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.
  6. في هذه الأثناء ، نحمص بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع جانبا أو بعد ذلك.
  7. دع الأوراق تبرد ، ثم انقلها إلى وعاء أو صينية. يقطع الشبت إلى قطع ويضاف إلى الأوراق. تنهار فوق جبنة الفيتا ، ثم تقذف كل شيء معًا. الذوق وضبط التوابل.
  8. ادهن صينية خبز غير عميقة (30 × 24 × 2.5 سم) ببعض الزيت المتبقي. ضع ورقة واحدة من الجلاش على الصينية ، مما يسمح للمعجنات بالتدلي على الجوانب.
  9. ادهنيهم برفق بالزيت ورشي القليل من بذور السمسم. ضع قطعة أخرى من الفطائر في الاتجاه المعاكس ، مع السماح مرة أخرى ببعض البروز. ادهنيهم برفق بالزيت ورشة من بذور السمسم. استمر حتى تستخدم ستة أوراق.
  10. ضعي مزيج السبانخ على العجينة. ضع ورقة أخرى من الجلاش في الأعلى ، وقم بطيها إلى قسمين. ادهنيهم برفق بالزيت وبذور السمسم.
  11. قم بطي حواف الطبقات السفلية من المعجنات برفق. أضيفي ورقتين أخريين من الفيلو ، ودهني مرة أخرى بالزيت ورشي بذور السمسم بينهما.
  12. انتهي بفرشاة خفيفة من الزيت وبذور السمسم ، ثم قطّعي الجزء العلوي برفق إلى 8 مربعات باستخدام سكين حاد.
  13. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. (ستبدو جاهزة بعد 30 إلى 40 دقيقة ، لكن تحلى بالإيمان.) اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم انزلق من صينية الخبز ، قطعيها إلى أجزاء وقدميها.


شاهد الفيديو: خبز الكماج الفلسطيني على أصوله خطوة بخطوة مع مليحة الهاشم (يونيو 2021).