وصفات تقليدية

بطاطس بومباي


بطاطس بومباي

مع طماطم عنب و بهارات طازجة

مع طماطم عنب و بهارات طازجة

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 199 10٪

  • 8.3 جم 12٪

  • المشبعة 1 جم 5٪

  • السكريات 4.3 جم 5٪

  • ملح 0.29 جم 5٪

  • بروتين 5.1 جم 10٪

  • الكربوهيدرات 30.1 جم 12٪

  • ألياف 3.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 سم قطعة زنجبيل
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 حبة طماطم كرمة ناضجة
  • 600 جرام بطاطس مطبوخة
  • زيت نباتي
  • 8 بصل أخضر
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • رشة من جارام ماسالا
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. قشر الزنجبيل والثوم ، قطّعي الطماطم ، ثم ضعيها في الخلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة. قطّع البطاطس إلى قطع بحجم 5 سم.
  2. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، اسحقها برفق باستخدام هراسة البطاطس لزيادة مساحة السطح وإعطائك قطعًا مقرمشة أكثر.
  3. قم بقص البصل الأخضر وقطعه تقريبًا ، ثم قم بتقطيع البصل الأخضر وقطعه إلى شرائح رفيعة (يعتمد مقدار الاستخدام على مدى سخونة البصل!). قطف أوراق الكزبرة واحتفظ بها ، ثم اقطع السيقان جيدًا.
  4. يُضاف الكمون والخردل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، حتى يبدأ الكمون في التغميق. نضيف البصل الأخضر والفلفل الحار وأعواد الكزبرة ونطهو لمدة دقيقتين ، ثم نضيف مزيج الزنجبيل المبشور وباقي البهارات ورشة من التوابل. يُقلى لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تفوح رائحته.
  5. قدمي بطاطس بومباي المقرمشة مع قطع من الزبادي وأوراق الكزبرة متناثرة.


شاهد الفيديو: البطاطس بطريقة لذيذه بطاطس بالكريمة صوص الجبن (قد 2021).