أحدث الوصفات

دجاجتي المشوية المثالية


دجاجتي المشوية المثالية

الليمون والأعشاب الطازجة

الليمون والأعشاب الطازجة

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 489 24٪

  • الدهون 38 جم 54٪

  • المشبعة 8.8 جم 44٪

  • السكريات 0.8 جم 1٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 34.6 جم 69٪

  • 1.8 جرام كربوهيدرات 1٪

  • الألياف 0.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • حزمتان من الأعشاب الطرية الطازجة ، مثل الريحان ، والبقدونس ، والمردقوش (60 جرام)
  • 1 ليمون
  • 4 أوراق غار طازجة
  • 1 x 1.4 كجم دجاج كامل الدواجن
  • زيت الزيتون
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج

وصفة مقتبسة من

طبعة ذكرى البطريق: الشيف العاري

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن وصينية التحميص إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7.
  2. قطف وقطّع الأعشاب الطرية ناعماً ، وقطّع الليمون إلى أنصاف واقطع أوراق الغار.
  3. افركي داخل تجويف الدجاج بملح البحر ، ثم امسك الجلد بحذر عند طرف صدور الدجاج ، وتأكد من عدم تمزقه ، ثم اسحبه برفق. باستخدام يدك الأخرى ، افصل الجلد بلطف عن لحم الثدي - عادة ما يكون مرتبطًا بقليل من الأشياء التي تشبه الأنسجة ، ويمكنك إما ترك هذا معلقًا في المنتصف وإنشاء نفقين صغيرين على الجانبين أو يمكنك محاولة ذلك قطع الوسط.
  4. رشي القليل من الملح على الفجوات التي صنعتها ، وادفع معظم الأعشاب المفرومة ورشي القليل من الزيت.
  5. ادفع أنصاف الليمون في التجويف جنبًا إلى جنب مع غصن إكليل الجبل وأغصان إكليل الجبل ، ثم اسحب جلد صدور الدجاج للأمام حتى لا ينكشف أي من اللحم ، وقم بثني الجنيحات الصغيرة أسفلها ، واربطها بقوة قدر الإمكان.
  6. افركي القليل من الزيت على جلد الدجاج ووزعيه فوق باقي الأعشاب المفرومة وتبليها بكميات وفيرة من الملح والفلفل الأسود. اقطع كل فخذ حوالي 3 أو 4 مرات للسماح للحرارة بالاختراق مباشرة.
  7. أخرجي الصينية الساخنة من الفرن ورشي عليها القليل من الزيت. ضعي الدجاج في الصينية ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ويميل إلى جانب واحد ، ثم ضعيه في الفرن. اشويها لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها على الجانب الآخر مع الحفاظ على جانب الصدر لأسفل. اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضعي الدجاج على قاعها واتركيها لمدة ساعة أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا - يجب أن يكون الجلد مقرمشًا حقًا وستضفي الأعشاب نكهة على اللحم - يجب أن يكون هذا حقًا أفضل دجاج مشوي. صدقني - إنها ليست عبثية ، إنها بوكا.


شاهد الفيديو: دجاجة مشوية بالبيرة - Beer Can Chicken (قد 2021).