وصفات تقليدية

سموكي الحدوق حساء الذرة


سموكي الحدوق حساء الذرة

روبيان النمر المتبل ، سلطة قوس قزح ، توت العليق و عجينة السلاشي

روبيان النمر المتبل ، سلطة قوس قزح ، توت العليق و عجينة السلاشي

يخدم 4

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 874 44٪

  • 44.5 جم دهون 64٪

  • المشبعة 9.4 جم 47٪

  • السكريات 21.6 جم 24٪

  • ملح 3.5 جم 58٪

  • بروتين 48.6 جم 97٪

  • 72.9 جرام كربوهيدرات 28٪

  • الألياف 3.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • تشاودر
  • 4 حبات من لحم الخنزير المقدد المدخن ذو الجودة العالية
  • 1 حزمة صغيرة من البصل الأخضر
  • 250 غ من البطاطس ذات القشرة الحمراء
  • 4 ذرة على قطعة خبز
  • 1 x 300 غ فيليه من سمك الحدوق المدخن منزوع القشرة منزوع العظم من مصادر مستدامة
  • 3 أوراق غار طازجة
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج
  • 1 لتر مرق دجاج عضوي
  • 150 مل كريمة واحدة
  • 200 جرام روبيان مقشر ومطبوخ من مصادر مستدامة
  • 1 × عبوة 150 جرام من بسكويت الماتزو الكبير أو ما شابه ذلك
  • قريدس متبل
  • 8 روبيان نمر كبير غير مقشر ، من مصادر مستدامة
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • القرفة المطحونة
  • 4 فصوص ثوم
  • ½ فلفل أحمر طازج
  • ½ ليمون
  • سلطة
  • 1 فص ثوم
  • ½ فلفل أحمر طازج
  • حفنة من الطرخون الطازج (15 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي قليل الدسم
  • 1 كوسة كبيرة
  • 2 جزر
  • 1 شمندر طازج أحمر أو ذهبي
  • 1 علبة رشاد
  • بيري سلاشي
  • مكعبات ثلج
  • 2 غصن نعناع طازج
  • شيخفلاور الودي
  • 150 جرام توت
  • زجاجة 1 لتر من المياه الغازية

وصفة مقتبسة من

وجبات جيمي لمدة 30 دقيقة

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. احصل على جميع المكونات الخاصة بك جاهزة. ضعي ملحق المبشرة الخشنة في محضر الطعام ، وضعي قدرًا عميقًا كبيرًا على نار عالية وشغلي الشواية بضربة كاملة.
  2. من أجل حساء الشودر ، قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة وضعيها في القدر مع القليل من زيت الزيتون. يقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
  3. يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى المقلاة ويقلب. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى قطع بحجم 2 سم. أضف إلى المقلاة واخلط جيدا. راقب المقلاة مع التحريك كثيرًا.
  4. في هذه الأثناء ، ضع منشفة شاي نظيفة على لوح واكشط حوافها لالتقاط الذرة. أمسك قطعة ذرة منتصبة على اللوح وقم بتشغيل السكين برفق لأسفل حتى قاعدة الحبوب ، على طول الطريق. كرر مع بقية الكيزان ، مع التخلص من النوى. اقلب الحبوب مباشرة من منشفة الشاي في المقلاة.
  5. نضيف سمك الحدوق المدخن إلى المقلاة مع 3 أوراق غار وأوراق 3 أعواد زعتر. غطيها بمرقة الدجاج ، ثم غطيها واتركيها لمدة 12 دقيقة.
  6. في هذه الأثناء ، ضعي روبيان النمر في مقلاة فرن مع القليل من زيت الزيتون والزبدة ورشة ملح البحر والفلفل والزعتر والفلفل الحار ورشة صغيرة من القرفة.
  7. تُسحق 4 فصوص من الثوم غير مقشرة ، ثم تُفرم الفلفل الحار وتُقطع إلى شرائح وتُضاف إلى المقلاة مع الليمون.
  8. قلبي المزيج جيدًا ، ثم ضعيه تحت الشواية على الرف العلوي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لون الأطراف ورديًا داكنًا وذهبيًا. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرجها من الفرن واتركها حتى تصبح جاهزة للتقديم.
  9. لتتبيلة السلطة ، قشر الثوم وضعيه في مصفاة مع الفلفل الحار ، الطرخون ، خل النبيذ الأحمر ، الزبادي ، 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، ورشة ملح وفلفل أسود. اخفق حتى يتحد.
  10. احصل على مذاق - تريد أن يكون الملح والحمض فوق القمة قليلاً ، لذا قم بالتعديل إذا لزم الأمر وخفق مرة أخرى. تصب في إبريق صغير وخذها إلى الطاولة.
  11. قلبي حساء الشودير جيدًا ، ثم أعد الغطاء.
  12. للسلطة ، اغسلي الكوسة والجزر وقلميهما. قشر الشمندر. باستخدام ملحق المبشرة الخشنة ، ابشر الخضروات واحدة تلو الأخرى ، وكل ذلك في محضر الطعام.
  13. قم بقلبها على طبق بحيث يبدو مثل قوس قزح وقم بقص حب الرشاد فوقها. ضعي على المنضدة بجانب إبريق التتبيلة واللباس في اللحظة الأخيرة.
  14. أضيفي الكريمة والروبيان المقشر إلى حساء الشودر وقلبي جيداً. أعد تشغيل الغطاء وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ضع بسكويت ماتزو في كومة على المنضدة.
  15. لعمل سلاش التوت ، اشطف وعاء محضر الطعام وقم بتركيب الشفرة القياسية المرفقة. أضف نصف لتر من الزجاج أو حفنتين كبيرتين من مكعبات الثلج ، وقطف أوراق النعناع واخلطها في سلاش.
  16. اترك المعالج يعمل وأضف 50 مل من شراب البلسان والتوت. صب 500 مل من المياه الغازية واتركها حتى تمتزج. تذوق ، إضافة القليل من البيلسان شراب آخر لتحلية إذا لزم الأمر.
  17. اسكبي السلاش في إبريق كبير ، وزعيه بالماء الصودا وقلبي مرة أخرى قبل التقديم مباشرة.
  18. ارفعي الشوربة عن النار. يمكنك تركها خشنة ومتكتلة ، أو استخدام هراسة البطاطس لهرسها قليلاً وجعلها حريرية ، أو هرسها كثيرًا - الأمر متروك لك. أحب أن أهرس جانبًا واحدًا منه تقريبًا ، ثم أخلطه جيدًا.
  19. للتقديم ، خذ روبيان النمر إلى المائدة مع قدر الشودير. اكسر القليل من البسكويت في كل وعاء ، واغسل حساء الشودر في الأعلى وانتهي من وضع اثنين من الروبيان النمر على الجانب. ضعي السلطة في الصلصة والطعم والموسم ثم أضيفيها.


شاهد الفيديو: جربي حساء الدرة بهده الطريقة المميزة حسب نصائح الدكتور الفايد (كانون الثاني 2022).