وصفات تقليدية

صلصة الطماطم الأساسية


يخدم 6 إلى 8

تطبخ في ساعة و 10 دقائق

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 115 6٪

  • 8.6 جم دهون 12٪

  • المشبعة 1.2 جم 6٪

  • السكريات 7.6 جم 8٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 2.4 جم 5٪

  • 7.8 جرام كربوهيدرات 3٪

  • ألياف 1.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 فص ثوم كبير
  • زيت الزيتون
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 3 × 400 جرام طماطم برقوق إيطالي عالي الجودة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 حفنة من الريحان الطازج أو البردقوش
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة مقتبسة من

طبعة ذكرى البطريق: الشيف العاري

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يُقلى برفق في مقلاة ذات قاع سميك مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تنكمش في الفلفل الحار ، ويضاف الزعتر والطماطم.
  2. اخلط الطماطم بلطف ، لكن لا تقطع الطماطم لأن ذلك سيطلق النوى ، مما سيجعل الصلصة مرّة قليلاً - بترك الطماطم كاملة وترك المزيج يطهى ببطء ، ستحصل على صلصة حلوة لطيفة. (يمكنك إزالة البيب من الطماطم إذا أردت ، لكني لا أزعجني). اتركيها حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
  3. أضيفي الخل إلى المقلاة ، ثم قلبي الطماطم وقطعيها في الصلصة.
  4. نقطف الريحان أو البردقوش ويقطعون خشناً ثم يضافون إلى المقلاة.
  5. يتبل جيدًا حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود ، وينتهي بـ 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل وتخزين الصلصة العاديه وصلصة المكرونة والكشري من مطبخي فاطمة أبوحاتي (قد 2021).