أفضل الوصفات

حساء الجزر الأبيض المتبل


حساء الجزر الأبيض المتبل

بوب بادومس حريري ورقائق البطاطس غير التقليدية

بوب بادومس حريري ورقائق البطاطس غير التقليدية

يخدم 4

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 428 سعرات حراريه 21٪

  • 11.7 جم دهون 17٪

  • المشبعة 2 جم 10٪

  • السكريات 16.9 جم 19٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 21.6 جم 43٪

  • 62.2 جم 24٪ كربوهيدرات

  • ألياف 11.3 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 800 جرام من الجزر الأبيض
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • قطعة زنجبيل 5 سم
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • جارام ماسالا
  • 200 جرام عدس أحمر مجروش
  • 4 فشار غير مطبوخ
  • 1.5 لتر مرق خضار عضوي
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 4 أغصان من الكزبرة الطازجة

وصفة من

نباتي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. ضع 2 من الجزر الأبيض جانبًا لاستخدامها لاحقًا. يُقشر البصل ويُقطع تقريبًا مع ما تبقى من الجزر الأبيض (يُترك القشر) ويُقشر ويُبشر الثوم والزنجبيل جيدًا.
  3. ضعي الجزر الأبيض والبصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا ، مع التحريك من حين لآخر.
  4. يُضاف الثوم والزنجبيل ، ثم يُنثر فوق بذور الكمون وملعقة صغيرة من الجارام ماسالا والعدس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. ضعي حبات البوبادوم غير المطبوخة تقريبًا ، ثم أضيفي المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، مع رشة من الماء ، إذا لزم الأمر.
  6. في هذه الأثناء ، قشر الجزر الأبيض المحجوز بسرعة إلى شرائط حتى تصل إلى اللب الخشبي (تخلص من هذه القطعة) ، سلق لمدة 30 ثانية في ماء يغلي بسرعة ، ثم صفيه واتركه حتى يجف.
  7. تبليها بملح البحر ، ثم وزعيها في طبقة واحدة فوق صواني الخبز بالزيت. تحمص لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  8. تبّل الحساء إلى الكمال ، ثم ضعه في الزبادي وقسمه بين الأوعية الدافئة.

    قطف أوراق الكزبرة ، ورشي عليها القليل من جارام ماسالا ، وزينها برقائق الجزر الأبيض. لا تتردد في رش زيت الفلفل الحار لتوهج دافئ.

نصائح

يمكنك جعل هذا الحساء مكتنزا أو ناعمًا كما تريد ، وإذا قمت بطهيه بشكل أكثر جفافًا ، فإنه يصنع طبقًا جانبيًا رائعًا كجزء من وليمة كاري أكبر.



شاهد الفيديو: شوربة الجزر بالكريمة مع الشيف ابوصيام (قد 2021).