وصفات غير عادية

يخنة القرنبيط المستوحاة من اليونان


سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. استخدمي مقشرة سريعة لتقطيع قشر الليمون في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وبصلة الثوم. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع ويقسم إلى بتلات ، ويقطع الزيتون ، ويقطع البطاطس بسمك 1 سم. أضيفيها إلى المقلاة ، واقطعي أوراق الزعتر واطهيها لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ لتليين وتلون. تضاف الطماطم إلى أرباع ، ثم تتبل حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود.

اسكبي 500 مل من الماء في المقلاة واتركيها حتى الغليان مع التقليب جيدًا وكشط أي قطع لزجة من القاع. تخلص من الأوراق الخارجية المتعرجة للقرنبيط ، ثم اقطع صليبًا في الساق وادفعه لأسفل إلى أسفل المقلاة. رشي عليها ملعقة كبيرة من الزيت ، غطيها ، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة واحدة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومكراميل ، مع التحميص من وقت لآخر وإزالة الغطاء في منتصف الطريق. انزعي القرنبيط إلى طبق التقديم واقطعي الثوم ، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة على الموقد ، وقلبي البازلاء أو الفاصوليا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اعصر الثوم جيدًا من القشرة وقلّب مرة أخرى في المقلاة. تذوق وعدل التوابل ، إذا لزم الأمر ، ثم اسكبه فوق القرنبيط وانتهي بعصر جيد من عصير الليمون.

أحب تقديم هذا مع الخبز للتخلص من العصائر - السماوية!

نصائح

عند إضافة البازلاء أو الفاصوليا العريضة ، فهذه هي فرصتك لإضافة المزيد من الخضر سريعة الطهي مثل السلق والسبانخ والهليون والبروكلي الطري - سيؤدي ذلك إلى رفع الطبق ويعكس المواسم حقًا.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير يخنة القرنبيط وسلطة البطاطا مع طبق حلاوة الجبن في #مطبخخلدون (ديسمبر 2021).