وصفات غير عادية

شوربة مينستروني


شوربة مينستروني

صحي ومرن

صحي ومرن

يخدم 8

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 171 سعرات حراريه 9٪

  • الدهون 3.7 جم 5٪

  • المشبعة 0.7 جم 4٪

  • السكريات 7.1 جم 8٪

  • ملح 0.8 جم 13٪

  • بروتين 8.1 جم 16٪

  • الكربوهيدرات 28.5 جم 11٪

  • ألياف 5.4 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 حبات من لحم الخنزير المقدد المدخن ذو الرفاهية العالية ، اختياري
  • زيت الزيتون
  • 1 فص ثوم
  • 2 بصل صغير
  • 2 ورق غار طازج
  • 2 جزر
  • 2 عود كرفس
  • 2 حفنة كبيرة من الخضر الموسمية ، مثل ملفوف سافوي ، واللفت المجعد ، والسلق
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 2 × 400 جرام من الفاصوليا ، مثل الكانيليني أو الزبدة أو المخلوط
  • 100 جرام معكرونة مجففة
  • جبنة بارميزان للتقديم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة مقتبسة من

ثورة الغذاء جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي قدرًا كبيرًا ضحلًا على نار متوسطة الحرارة.
  2. قطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ، إذا كنت تستخدمه ، ورشه في المقلاة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع التحريك من حين لآخر أثناء تحضير الخضار.
  3. يُقشر الثوم والبصل ويُفرم ناعماً ، ويضاف الثوم إلى المقلاة مع أوراق الغار بمجرد أن يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون الذهبي ، يليه البصل.
  4. تقليم وتقطيع الجزر والكرفس إلى مكعبات بحجم 1 سم ، وتضاف إلى المقلاة كما تذهب. قم بإزالة أي سيقان صلبة من الخضر وقطعها جيدًا وأضفها إلى المقلاة. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بانتظام أو حتى ينضج ويتكرمل.
  5. تفتح في مكعب المرقة ، وتسكب الطماطم المعلبة ، وتقسيمها بملعقتك ، ثم إضافة 1 طن من الماء.
  6. يُسكب الفاصوليا والعصير وكل شيء ، ثم يُضاف قليل من ملح البحر والفلفل الأسود.
  7. افرمي الخضار ورشيها في المقلاة ، وضعي 600 مل من الماء المغلي ، ثم أضيفي المعكرونة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج المعكرونة ويصبح الحساء سميكًا حسب رغبتك.
  8. تبلي الشوربة إلى الكمال ، ثم قدمها مع مبشورة من جبن البارميزان وزيت الزيتون البكر الممتاز. إن رش أوراق الريحان الطازجة سيكون دائمًا لذيذًا ، إذا كنت قد حصلت عليها ، ويستمتع أطفالي بها مع القليل من البيستو في الأعلى أيضًا.

نصائح

- لا تهدر أيًا من الخضر - أزل تلك السيقان الأكثر صلابة ، واقطعها جيدًا وأضفها إلى قاعدة الحساء مع البصل والجزر والكرفس.
- هذا الحساء رائع في استخدام الصعاب والأطراف من عبوات المعكرونة المجففة. كومة كل ما لديك في منشفة شاي نظيفة ، ثم امنحها سلاسة جيدة بحيث تكون كلها بنفس الحجم تقريبًا.

مقارنات سهلة:
- عندما يتعلق الأمر بالأعشاب ، استخدم ما لديك. أوراق الروزماري أو الزعتر ستكون لذيذة هنا ، أو حتى رش الأعشاب المجففة.
- أضف خضروات أخرى عندما تقلى البصل ، إذا كان لديك ، مثل الكراث أو الكوسة أو البطاطس.
- استخدم أي مخزون يمكنك الحصول عليه - بالطبع سيكون المرق الطازج لذيذًا ، لكن مكعب مخزون متواضع سيفي بالغرض تمامًا.
- هذا جميل مع رش جبن البارميزان المبشور ، ولكن يمكنك استخدام الشيدر ، أو القليل من البيستو من الجرة.
- من المعكرونة؟ لا مشكلة ، استخدم الأرز بدلاً من ذلك أو حتى قطع الخبز ، والتي ستمتص كل تلك النكهة الرائعة.



شاهد الفيديو: Italian Minestrone Soup. Gennaro Contaldo (ديسمبر 2021).