دونات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من الكمية الإجمالية للحليب ، سخني 40 مل قليلاً (يكفي أن تكون دافئة) ، اخلطي جيداً مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة وملعقة كبيرة من الطحين ، ونتوقع أن ترتفع لمدة 10 دقائق.

في وعاء نضع باقي الدقيق واللبن المتبقي وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا والمايونيز والزبدة الدافئة ... نخلط جميع المكونات جيداً ، ستحصل على عجينة لزجة يجب أن تعجن لمدة 15-20 دقيقة. - تثقب في الماء الساخن لأن العجين يلتصق .. وفي النهاية رتب العجين بأيدي مطحونة .. انتظر 40 دقيقة (أو حتى يتضاعف حجمها) .. على المنضدة مدهون بالزيت وزيت ورقة 5 سم ونقطع الأشكال بمساعدة كوب ، ونقليهم بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يتحولوا إلى اللون البني بشكل جيد ، ثم نضع البودرة في مسحوق ساخن مع السكر البودرة.


دونات كحولية

قم بتسليم من لن يقدم على الأقل من وقت لآخر أي كعكة دونات فاخرة ، مزججة ، فنية ، جميلة ، مثالية (على الطراز الأمريكي ، هكذا) على دونات غير لاصقة ، محفورة ومثالية في عيوبها. أخبرك من كل قلبي أن الوصفة أدناه تجعلني فخورة بكوني رومانيًا. تحدث إليكم قريبًا وواصلوا المحتوى الجيد.

المكونات:
  • 250 غرام دقيق
  • 12 غرام خميرة طازجة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 250 مل من الحليب
  • 2 صفار
  • قليل من الملح
  • الفانيليا من الجراب
  • 2 ملاعق كبيرة من الروم البني
  • 500 مل من زيت الذرة للقلي
  • سكر ناعم
  • كريمة الشوكولاتة أو المربى (اختياري)
طريقة التحضير

في وعاء ، افركي الخميرة بملعقة من السكر حتى تصبح سائلة. نخلط الصفار بشكل منفصل مع الملح المتبقي والسكر ثم نضيف الحليب الدافئ. نضع الطحين في وعاء الروبوت ونضيف مزيج الصفار والسكر والملح والحليب ونخلط قليلاً بملعقة. أضف الخميرة واترك الروبوت يعجن لمدة 10 دقائق.

يجب ألا تكون عجينة الدونات شديدة الصلابة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحليب الدافئ. بعد 10 دقائق من العجن ، أضيفي الزبدة المذابة والمبردة تدريجيًا واتركي الروبوت يعجن لمدة 5 دقائق أخرى. تترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ حوالي ساعة / ساعة ونصف ، مغطاة بمنشفة. بعد وقت التخمير ، تبدو العجينة هكذا.

نقلبها على سطح مرشوش بالدقيق وننشرها في مستطيل بسمك 1.5 سم. بزجاج أقطع الدوائر.

وهكذا تظل الدونات المقطعة مغطاة لمدة 10-15 دقيقة حتى تختمر.

في هذه الأثناء ، ضعي الزيت في الوعاء (أو وعاء من الحديد الزهر) وسخنيه. تقلى الكعك على نار متوسطة إلى عالية. في النهاية باستخدام حقنة يمكننا إدخال كريمة الشوكولاتة والمربى والمربى التي يرغبها قلبك. نطحنها بالسكر وأقول نأكلها ساخنة!

لقد شربت كعكاتي عمدا في النهاية. أدخلت ملعقة (أو 2 ، 3؟) من الروم البني في كريمة الشوكولاتة.


مكونات فلافي دونات

  • 500 جرام دقيق
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة المجففة
  • 50 جرام سكر
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 250 مل الحليب (أو أكثر بقليل ، إذا كان الدقيق من نوعية جيدة)
  • 2 صفار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • قشر ليمونة 1 مبشور (الجزء الأصفر فقط)
  • 500 مل من الزيت النباتي المحايد المذاق الذي سنقلي فيه الكعك
  • سكر بودرة الفانيليا للرش في النهاية
  • بالإضافة إلى القليل من الدقيق لرش سطح العمل

طريقة تحضير فلافي دوناتس بالفيديو

تحضير فلافي دوناتس ، وصفة بتنسيق نص (قابل للطباعة)


أما بالنسبة لأي عجين مخمر ، وبالنسبة لعجينة الدونات ، من الجيد إخراج جميع المكونات من الثلاجة بعض الوقت قبل التحضير المناسب. لنجاح عجينة الدونات ، من الآمن أن تكون كلها في درجة حرارة المطبخ.

كيف تصنع عجينة دونات؟

1. ضعي الخميرة الطازجة في وعاء وافركيه جيدًا مع نصف السكر حتى يتحول إلى سائل. في حالة استخدام الخميرة الجافة ، اخلطي نصف الكمية الموصى بها من السكر ثم خففي بحوالي 50 مل. من الحليب الفاتر ، يوضع جانبًا حتى تتكون رغوة خفيفة على السطح.

2. افركي الصفار بالملح وبقية السكر ، ثم أضيفي الحليب الدافئ ، واسكبيه شيئًا فشيئًا. نضيف قشر الليمون المبشور فوق المزيج السائل ويخلط جيدا بالشوكة.

3. ضع الدقيق المنخل في وعاء كبير. باستخدام الملعقة ، قم بعمل ثقب في منتصفها لصب المكونات السائلة ، كما قمنا بإعدادها في النقطة 2. نضيف الخميرة المنشطة على الفور.

4. يمكن عجن عجينة الدونات الرقيقة بواسطة الروبوت ويدويًا. إذا تم تجفيف الدقيق المستخدم جيدًا ، مع قدرة امتصاص جيدة ، فقد يكون من الضروري إضافة القليل من الحليب الإضافي. ليس من الجيد أن تكون عجينة الدونات منفوشة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي. إذا تم تعجنها يدويًا ، فإنني أوصي بخلطها أولاً بملعقة ، حتى يتم دمج السوائل ، عندها فقط لبدء العجن بقوة باليد.

5. اعجن حتى تتماسك العجينة جيداً ، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً ، ولكن ليس ساخنة. اعجن حتى تمتص العجينة الزبدة بالكامل. أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. للحصول على عجينة دونات مصنوعة جيدًا ، أوصي بعجن الروبوت لمدة 10 دقائق وعجن قوي يدويًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.

عجينة دونات خميرة

6. شكلي العجينة الرقيقة على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بقطرة من الزيت. غطي الوعاء بمنديل مطوي إلى 4. سنضع الوعاء في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيار ، لينمو حتى يتضاعف في الحجم. يمكن أن يستغرق تخمير العجين 1-1: 30 ساعة. أخيرًا ، يجب أن يكون حجم العجين ضعف الوقت الذي أضعه في الوعاء قليلاً.

النمذجة دونات

7. رشي سطح العمل بالدقيق ، وقلبي العجينة المرتفعة ووزعيها بواسطة درفلة على صفيحة بسماكة 1-1.5 سم. يتم تقطيعه إلى شكل دائري. أستخدم شكل معدني بقطر 8 سم لقطع العجين. يمكنك أيضًا استخدام زجاج رقيق الجدران ، وهو أمر جيد لتمرير الدقيق قبل التقطيع. توضع الكعك المقطعة في صينية أو حتى على سطح العمل في مكان دافئ ومغطاة بمنديل نظيف ورطب. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة أخرى قبل القلي.

يمكن جمع العجينة المتبقية من القطع معًا ، وعجنها لبضع ثوانٍ فقط. اتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ثم افردوا هذه العجينة على ورقة وقطعيها دونات أخرى.

كيف تقلى الكعك؟

8. في مقلاة عميقة أو قدر ، ويفضل أن يكون الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية ، صب الزيت في طبقة سخية. تحتاج الدونات إلى الكثير من الزيت لتطفو أثناء القلي.

9. بمجرد تشكيلها ، تُقلى هذه الكعك المنفوش بالزيت الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ، وهي درجة حرارة يتم فيها طهيها بسرعة ، دون أن تظل ملامسة للزيت لفترة طويلة. بهذه الطريقة ، لن يتم تحميل الكعك المنفوش بالزيت الزائد.

لتحديد درجة حرارة الزيت المثلى ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مسبار ، يمكنك استخدام ذيل ملعقة خشبية. إذا وضعت الذيل الخشبي في الزيت ، تتشكل على الفور دائرة من فقاعات الهواء الصفيرية حوله ، يكون الزيت ساخنًا جدًا. حان الوقت لقلي الكعك.

ستنمو الكعك بشكل مذهل إذا كان الزيت في درجة الحرارة المثلى وعندما يصبح لونه بنيًا ، اقلبه بالشوكة على الجانب الآخر.

10. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني على كلا الجانبين ، تتم إزالة الدونات على صينية مغطاة بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. سيتم طحنها بسخاء ، ثم مع سكر الفانيليا البودرة ، هذا هو سحر الكعك الرقيق!

يفضل تقديم الكعك ساخناً أو فاتراً. هذه الكعك المنفوش عطرة للغاية ومذاقها يستحضر دائمًا رائحة ذكريات طفولتي. شهية كبيرة!


بحث الولايات المتحدة موبايل ويب

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


يوم الدونات العالمي. ما هي الوصفات الجريئة التي يجذب العملاء دونات من رومانيا

رقيق ، مع شراب ، مربى ، مثلج أو كريمة - بطريقة لا تقاوم ، احتل الكعك مكانًا مهمًا في مطبخنا.

في بلدنا ، يقول أولئك الذين استثمروا في مثل هذه الأعمال التجارية إن الرومانيين ينجذبون أكثر فأكثر إلى مجموعات فريدة من نوعها أكثر فأكثر.

تختلف الأسعار أيضًا ، حسب الأهواء ، من 6 p & acircn & # 259 إلى 20 lei. وإذا كنت لا تزال بحاجة إلى سبب للاستمتاع بالحلوى اللذيذة ، فاكتشف أن الخميس هو يوم Gogo العالمي.

M & # 259d & # 259lina Noapte & # 537a ، من Constan & # 539a ، & icirc & # 537i ademene & # 537te clients & # 539ii with gogo & # 537i round & # 537i fluffy، fluffy إما بالكريم & # 259، أو عن طريق & icircnghe & # 539at & # 259. افتتح مطعمه الصغير أثناء الوباء واستثمر حوالي 30 ألف يورو. O gogoa & # 537 & # 259 cost & # 259 & icircntre 6 & # 537i 12 lei.

ليلة مادالينا و # 537: & bdquo أريد البرتقال & # 259 ، أريد الفستق. أفعل أشياء بالمنتجات الطبيعية. & # 536i o facem & # 537i gen sandwchich cu & icircnghe & # 539at & # 259 & icircn & # 259untru & # 537i cu cremele astea، facem & # 537i o & icircnghe & # 539at & # 259 de cas & # 259. & rdquo

استشهد & # 537te & # 537i

في متجر دونات في ألبا يوليا ، يقرر العملاء بصعوبة. تعتبر علبة عرض الدونات متعددة الألوان متعة للحواس. افتتح الملاك المكان من خلال برنامج Start-up Nation ، بمبلغ 43000 يورو. بالنسبة لهم ، يصل سعر الدونات إلى 10 ليو.

دانييلا Decean & ndash مسؤول الأعمال: & bdquoItâ & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ إعادة اختراع دونات ليقول أنه & # x20AC ؛ & # x2122 ؛

Gogo & # 537ile reinterpretare & icircntr un pr & # 259jitur & # 259 preten & # 539ioas & # 259 & # 537i-g- # 259iit loc & # 537i & icircn menu.

بوك & # 259tar: & bdquo هنا سوف نصنع بعض التفاح المخبوز بالسكر ، scor & # 539i & # 537o & # 539 & # 259 ، كونياك الذي سنستخدمه في الكعك الذي نقدمه مع صلصة الكراميل مع رقائق الملح. & rdquo

مثل هذا الدونات يكلف أكثر من 20 ليو.

Aurel Moldovan - مدير المطعم: بدأنا من الوصفة الكلاسيكية وتوصلنا إلى وصفة بالتفاح والكراميل ووصفة بالفانيليا مع التوت الصلب. في المستقبل بالنعناع & # 259 مالح كراميل. & ردقوو

كان رائد أعمال من كلوج ناجحًا للغاية مع الكعك الذي كان معه وصل إلى باريس معهم.

دان أولتيانو: & bdquoNe afl & # 259m & icircn Paris & icircn المركز الثاني في قلب فرنسا. هنا الكعك الأكثر شعبية لدينا هو الشوكولاته البيضاء والبسكويت. & rdquo

وفقًا لمؤشرات Google ، في العام الماضي ، كان Rom & acircnia الأكثر بحثًا عن الكعك. واليوم ، في اليوم العالمي لجوجو ، تم الاحتفال بالحلوى اللذيذة من قبل t & acircrg & icircn Bistri & # 539a.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الفئة & # 8222Krapfen & # 8221 تعني مجموعة من المعجنات المقلية المصنوعة من العجين (للدونات).





المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة د
1 أو
60 جرام زبدة
35 جرام من العمر
250 مل من الماء الدافئ
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر مبشور من 1 برتقالة
7 جرام ملح

زيت القلي
سكر بودرة لبودرة الدونات

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع كيس الخميرة الجافة ، ثم نترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نضع الدقيق الممزوج مع الخميرة في وعاء أكبر ، ويُسكب فوق الدقيق 125 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء المطلوبة وهي 250 مل) ، أضف الزبدة المقطعة ، السكر الناعم ، كيس سكر الفانيليا ، البيض ، قشر البرتقال المبشور ، و عجينة نخلط بعدها حتى تأخذ العجينة قوامها.


فوق العجينة المشكلة ، نسكب الكمية الأخرى من الماء المطلوبة ، 125 مل ، ونبدأ في عجن كل العجينة جيدًا حتى نعيدها إلى شكل متناسق.


إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق (أضفت 75 جرامًا من الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، قاسية. بعد ذلك يُعجن العجين جيدًا (استغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لعجن العملية يدويًا) ، غطي العجين بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد 30 دقيقة ارتفعت العجينة.

يُعجن سطح العمل جيدًا ، ويُسكب العجين عليه ويُوزّع على صفيحة بسمك 1.5 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين ، بمبراة دائرية الشكل بقطر حوالي 8 سم (يمكن أن تكون كوبًا ، كوبًا) ، نقطع دوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

اتركي الدونات لترتفع لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد ساعتين ، تضاعف حجم الدونات وأصبحت جاهزة للقلي.


في مقلاة عميقة أو في قدر ، سخني الزيت.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ قطعة دونات بملعقة (ليس باليد ، لأنه سيكون من الجيد أن يظل سطح الكعك دون أن يمس ، ناعمًا) واقليه في المقلاة.

إذا بقيت الدونات على السطح ولم تترك في الأسفل ، فإن الكعك يكون جاهزًا للقلي ، وإذا لم يكن كذلك ، يجب أن نتركه يرتفع.

بعد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي ، نقلبه على الجانب الآخر باستخدام شوكة.

عندما يتم تحميرها بدرجة كافية من كلا الجانبين (كن حذرًا من أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنت تحرقها ولا يصل اللهب إلى الحد الأقصى) ، نخرجها على المناديل الماصة لتصريف الزيت الزائد ، وبعد ذلك نقوم بمسحوقها بالسكر بودرة اذا قدمناها. إنهم رائعون للغاية. الكعك رقيق للغاية ، يذوب في فمك.





إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الفئة & # 8222Krapfen & # 8221 تعني مجموعة من المعجنات المقلية المصنوعة من العجين (للدونات).





المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة د
1 أو
60 جرام زبدة
35 جرام من العمر
250 مل من الماء الدافئ
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر مبشور من 1 برتقالة
7 جرام ملح

زيت القلي
سكر بودرة لبودرة الدونات

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع كيس الخميرة الجافة ، ثم نترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نضع الدقيق الممزوج مع الخميرة في وعاء أكبر ، ويُسكب فوق الدقيق 125 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء المطلوبة وهي 250 مل) ، أضف الزبدة المقطعة ، السكر الناعم ، كيس سكر الفانيليا ، البيض ، قشر البرتقال المبشور ، و عجينة نخلط بعدها حتى تأخذ العجينة قوامها.


فوق العجينة المشكلة ، نسكب الكمية الأخرى من الماء المطلوبة ، 125 مل ، ونبدأ في عجن كل العجينة جيدًا حتى نعيدها إلى شكل متناسق.


إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق (أضفت 75 جرامًا من الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، قاسية. بعد ذلك يُعجن العجين جيدًا (استغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لعجن العملية يدويًا) ، غطي العجين بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد 30 دقيقة ارتفعت العجينة.

يُعجن سطح العمل جيدًا ، ويُسكب العجين عليه ويُوزّع على صفيحة بسمك 1.5 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين ، بمبراة دائرية الشكل بقطر حوالي 8 سم (يمكن أن تكون كوبًا ، كوبًا) ، نقطع دوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

اتركي الدونات لترتفع لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد ساعتين ، تضاعف حجم الدونات وأصبحت جاهزة للقلي.


في مقلاة عميقة أو في قدر ، سخني الزيت.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ قطعة دونات بملعقة (ليس باليد ، لأنه سيكون من الجيد أن يظل سطح الكعك دون أن يمس ، ناعمًا) واقليه في المقلاة.

إذا بقيت الدونات على السطح ولم تترك في الأسفل ، فإن الكعك يكون جاهزًا للقلي ، وإذا لم يكن كذلك ، يجب أن نتركه يرتفع.

بعد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي ، نقلبه على الجانب الآخر باستخدام شوكة.

عندما يتم تحميرها بدرجة كافية من كلا الجانبين (كن حذرًا من أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنت تحرقها ولا يصل اللهب إلى الحد الأقصى) ، نخرجها على المناديل الماصة لتصريف الزيت الزائد ، وبعد ذلك نقوم بمسحوقها بالسكر بودرة اذا قدمناها. إنهم رائعون للغاية. الكعك رقيق للغاية ، يذوب في فمك.





إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

الفئة & # 8222Krapfen & # 8221 تعني مجموعة من المعجنات المقلية المصنوعة من العجين (للدونات).





المكونات:

500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة د
1 أو
60 جرام زبدة
35 جرام من العمر
250 مل من الماء الدافئ
كيس واحد من سكر الفانيليا
قشر مبشور من 1 برتقالة
7 جرام ملح

زيت القلي
سكر بودرة لبودرة الدونات

طريقة التحضير:
نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع كيس الخميرة الجافة ، ثم نترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نضع الدقيق الممزوج مع الخميرة في وعاء أكبر ، ويُسكب فوق الدقيق 125 مل من الماء (من إجمالي كمية الماء المطلوبة وهي 250 مل) ، أضف الزبدة المقطعة ، السكر الناعم ، كيس سكر الفانيليا ، البيض ، قشر البرتقال المبشور ، و عجينة نخلط بعدها حتى تأخذ العجينة قوامها.


فوق العجينة المشكلة ، نسكب الكمية الأخرى من الماء المطلوبة ، 125 مل ، ونبدأ في عجن كل العجينة جيدًا حتى نعيدها إلى شكل متناسق.


إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضف المزيد من الدقيق (أضفت 75 جرامًا من الدقيق) واعجن حتى تحصل على عجينة سميكة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، قاسية. بعد ذلك يُعجن العجين جيدًا (استغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة لعجن العملية يدويًا) ، غطي العجين بمنشفة واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

بعد 30 دقيقة ارتفعت العجينة.

يُعجن سطح العمل جيدًا ، ويُسكب العجين عليه ويُوزّع على صفيحة بسمك 1.5 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين ، بمبراة دائرية الشكل بقطر حوالي 8 سم (يمكن أن تكون كوبًا ، كوبًا) ، نقطع دوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

اتركي الدونات لترتفع لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

بعد ساعتين ، تضاعف حجم الدونات وأصبحت جاهزة للقلي.


في مقلاة عميقة أو في قدر ، سخني الزيت.

عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، خذ قطعة دونات بملعقة (ليس باليد ، لأنه سيكون من الجيد أن يظل سطح الكعك دون أن يمس ، ناعمًا) واقليه في المقلاة.

إذا بقيت الدونات على السطح ولم تترك في الأسفل ، فإن الكعك يكون جاهزًا للقلي ، وإذا لم يكن كذلك ، يجب أن نتركه يرتفع.

بعد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي ، نقلبه على الجانب الآخر باستخدام شوكة.

عندما يتم تحميرها بدرجة كافية من كلا الجانبين (كن حذرًا من أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فأنت تحرقها ولا يصل اللهب إلى الحد الأقصى) ، نخرجها على المناديل الماصة لتصريف الزيت الزائد ، وبعد ذلك نقوم بمسحوقها بالسكر بودرة اذا قدمناها. إنهم رائعون للغاية. الكعك رقيق للغاية ، يذوب في فمك.





إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

هذه الوصفة ، بسبب تحضيرها ، تسمى أيضًا الكعك الرقيق.






مكونات الدونات المنكهة:

125 مل ماء دافئ
125 مل حليب دافئ
60 جرام زبدة مذابة
3 صفار
100 جرام سعال قديم
2 كيس سكر فانيليا من دكتور ايتكر
قشر ليمون مبشور
كيس واحد من الخميرة الجافة من دكتور اويتكر
500 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
أعددت العجين في آلة الخبز. أضع المكونات في الوعاء ، بالترتيب التالي: ماء دافئ ، حليب دافئ ، زبدة مذابة (مسبقًا) في الميكروويف (احرص على ألا تكون ساخنة) ، صفار البيض ، سكر ناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر مبشور من ليمون ، كيس خميرة جافة ، طحين وملح. تركته لأعجنه وخمر لمدة ساعة و 30 دقيقة. إذا لم ينمو العجين خلال هذا الوقت ، يمكنك تركه يرتفع دون أي مشكلة.
إذا لم يكن لديك آلة خبز (أوصيك بشدة بشراء واحدة ، فهذا يجعل عملك أسهل كثيرًا ، فهو يعجن العجين ويخمره جيدًا ، وله وظائف أخرى تساعد كثيرًا) ، يمكنك عجن العجين باليد. ضعي المكونات في وعاء أكبر بالترتيب التالي ، الدقيق ، الخميرة ، السكر الناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور ، الماء الدافئ ، الحليب الدافئ ، الزبدة المذابة ، صفار البيض والملح ، اعجن العجينة جيداً لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه يرتفع ، مغطى بمنشفة نظيفة ، في مكان دافئ. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة أو أكثر ، إذا لزم الأمر.

بعد ساعة ونصف ارتفعت العجين بشكل جيد.

نسكب العجين من الحوض ، على سطح العمل ، مطحون جيدًا.

افرد العجينة في بطانية بسماكة 1 سم.

بعد دهن ورقة العجين ، باستخدام شكل دائري (يمكن أن يكون كوبًا أو كوبًا) ، اقطع الدوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

بعد تقطيع الكعك ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

دونات بعد 30 دقيقة.

نأخذ الكعك بالملعقة ويقلى في مقلاة أو مقلاة بالزيت الساخن.


دع الكعك يتحول إلى اللون الذهبي على جانب واحد ثم اقلبه على الجانب الآخر (احرص على عدم حرقه).


بعد أن تكتسب الكعك لونًا ذهبيًا جميلًا ، نخرجها على صينية أو طبق نضع عليها منديلًا ماصًا.






تعليق واحد. اترك جديدًا

أهلا. لقد اتبعت الوصفة بالضبط ، لقد خرجوا لذيذًا فقط لأنهم فارغون في المنتصف. ما الذي يمكنني فعله لأخرج كاملًا كما في الوصفة أعلاه؟


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

هذه الوصفة ، بسبب تحضيرها ، تسمى أيضًا الكعك الرقيق.






مكونات الدونات المنكهة:

125 مل ماء دافئ
125 مل حليب دافئ
60 جرام زبدة مذابة
3 صفار
100 جرام سعال قديم
2 كيس سكر فانيليا من دكتور ايتكر
قشر ليمون مبشور
كيس واحد من الخميرة الجافة من دكتور اويتكر
500 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
أعددت العجين في آلة الخبز. أضع المكونات في الوعاء ، بالترتيب التالي: ماء دافئ ، حليب دافئ ، زبدة مذابة (مسبقًا) في الميكروويف (احرص على ألا تكون ساخنة) ، صفار البيض ، سكر ناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر مبشور من ليمون ، كيس خميرة جافة ، طحين وملح. تركته لأعجنه وخمر لمدة ساعة و 30 دقيقة. إذا لم ينمو العجين خلال هذا الوقت ، يمكنك تركه يرتفع دون أي مشكلة.
إذا لم يكن لديك آلة خبز (أوصيك بشدة بشراء واحدة ، فهذا يجعل عملك أسهل كثيرًا ، فهو يعجن العجين ويخمره جيدًا ، وله وظائف أخرى تساعد كثيرًا) ، يمكنك عجن العجين باليد. ضعي المكونات في وعاء أكبر بالترتيب التالي ، الدقيق ، الخميرة ، السكر الناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور ، الماء الدافئ ، الحليب الدافئ ، الزبدة المذابة ، صفار البيض والملح ، اعجن العجينة جيداً لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه يرتفع ، مغطى بمنشفة نظيفة ، في مكان دافئ. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة أو أكثر ، إذا لزم الأمر.

بعد ساعة ونصف ارتفعت العجين بشكل جيد.

نسكب العجين من الحوض ، على سطح العمل ، مطحون جيدًا.

افرد العجينة في بطانية بسماكة 1 سم.

بعد دهن ورقة العجين ، باستخدام شكل دائري (يمكن أن يكون كوبًا أو كوبًا) ، اقطع الدوائر. العجينة حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

بعد تقطيع الكعك ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

دونات بعد 30 دقيقة.

نأخذ الكعك بالملعقة ويقلى في مقلاة أو مقلاة بالزيت الساخن.


دع الكعك يتحول إلى اللون الذهبي على جانب واحد ثم اقلبه على الجانب الآخر (احرص على عدم حرقه).


بعد أن تأخذ الكعك لونًا ذهبيًا جميلًا ، نخرجها على صينية أو طبق نضع عليها منديلًا ماصًا.






تعليق واحد. اترك جديدًا

أهلا. لقد اتبعت الوصفة بالضبط ، لقد خرجوا لذيذًا فقط لأنهم فارغون في المنتصف. ما الذي يمكنني فعله حتى أخرج ممتلئة كما في الوصفة أعلاه؟


دونات صيام رقيق

ينتج 40 دونات صيام رقيق

  • 500 & # 8211600 غرام. طحين
  • 250 مل ماء دافئ
  • 50 مل نفط
  • 25 غرام خميرة البيرة الطازجة
  • 30 غرام السكر
  • نكهاتنا المفضلة هي الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الروم والبرتقال # 8211 وفقًا لتفضيلاتك. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضًا إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال (الجزء الأصفر فقط والجزء الأبيض مر)
  • قليل من الملح

دونات صيام رقيق ، وصفة بسيطة مع مكونات يدوية. صيام من أجل حلوى تقليدية حارة ومشبعة حسب رغبة جميع أفراد الأسرة. طريقة تحضير دونات الصيام الرقيقة.

من الصعب أن تجد في فن الطهو التقليدي حلوى أسهل في التحضير وأكثر توابلًا من الكعك. سواء كانت حلوة أو صائمة ، فإن هذه الكعك المحبوب هي دليل لا يمكن إنكاره على براعة الإنسان في العمل. يتبادر إلى ذهني عندما ألاحظ كيف أن بعض المكونات البسيطة للغاية ، إلى جانب الاستخدام الفعال ، لمصلحتها الخاصة ، للخصائص الطبيعية ، تؤدي إلى ظهور الأشياء الجيدة الرقيقة والعطرية. من كل هذه البساطة ، يخرج ما يكفي من الكعك الصائم الرقيق لإشباع عائلة كبيرة وجائعة ، مع إعطائها الشعور بتدليل الأيام الكبيرة.

مع تاريخ طويل ، لا يبدو أن شعبية هذه الكعك ، سواء كانت بسيطة أو محشوة ، مسحوق بالسكر أو المزجج ، لا يبدو أنها تتراجع ، على العكس من ذلك. خاصة وأن هناك متغيرات مختلفة ، كلاهما دونات حلوة بالحليب والبيض، ولكن أيضًا دونات صيام رقيق ، مع مكونات نباتية وطبيعية.

من الواضح أن وصفة كعكة الصيام الرقيقة التي نتحدث عنها اليوم نباتية. سترى مدى سهولة صنعه وقوته وكامله وتنوعه. يمكن تقديم الكعك الناعم الناتج بشكل بسيط ، فقط مسحوق بالسكر أو محشو بالمربى.

طريقة تحضير دونات صيام رقيق

قبل البدء في تحضير الكعك

تفاصيل صغيرة ولكنها مهمة لمدى جودة عمل الكعك: يعتمد تخمير العجين على درجة حرارة المكونات التي نستخدمها. للتأكد من أنها ستساعدنا على النحو الأمثل ، يوصى باستخدامها في درجة حرارة الغرفة ، وربما إزالتها قبل ساعة واحدة على الأقل من الاستخدام للحصول على وقت للوصول إلى درجة حرارة قريبة.

تحضير عجينة الدونات الصيامية

  1. افركي الخميرة الطازجة في وعاء مع 1 & # 8211 2 ملعقة طعام ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة سكر. يصبح الخليط سائلاً وإذا كانت الخميرة جيدة ، في غضون 10 دقائق تبدأ في تكوين رغوة على السطح ، وهي علامة على قدرة الخميرة على التخمير.
  2. قم بوزن الدقيق ونخله في وعاء كبير للتهوية (وهذا يساعد أيضًا على تخمير الخميرة) ولإزالة أي شوائب. يزن 600 غرام. لكن بالنسبة للخليط الأولي ، أستخدم 500 جرام فقط ، و 100 جرام المتبقية. يضاف حسب الحاجة ، للحصول على القوام المناسب ولكن أيضًا لرش مساحة العمل التي سنقطع عليها العجين. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطي جيداً.
  3. في وعاء كبير ، اصنع ثقبًا في وسط الدقيق واسكب خليط الخميرة السائلة.
  4. صب الماء الفاتر تدريجيًا أثناء مزج المكونات يدويًا لجعلها متجانسة. أضف الآن النكهات (قشر الحمضيات المبشور ، سكر الفانيليا ، الخلاصة المرغوبة ، إلخ).
  5. في هذه المرحلة ، يكون العجين المعجن لزجًا بعض الشيء ، ولكنه متجانسة.
  6. يُسكب الزيت ويُعجن حتى يتجانس.
  7. يُضاف ، إذا لزم الأمر ، 1 & # 8211 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ويعجن بقوة. الفكرة هي أن العجين لم يعد لزجًا. الملمس الصحيح هو عندما نحصل على عجينة طرية ومرنة ، والتي لم تعد تلتصق باليدين. للقيام بذلك ، من الضروري عجن العجين بقوة ، حوالي 10-15 دقيقة يدويًا أو

8. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة. دع العجينة تنتفخ لمدة 1 ساعة & # 8211 1 ساعة ونصف أو حتى يتضاعف في الحجم.

قطع الكعك

9. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل. اعجن عجينة الدونتس للصيام في الوعاء ، فقط ما يكفي لإزالة الهواء. افرد العجينة برفق بواسطة درفلة على ورقة بسمك 1.5 سم.

10. باستخدام شكل دائري ، نقطع العجينة إلى شرائح لتشكيل الكعك. نرفع العجينة الزائدة ونتركها تتخمر لمدة ربع ساعة. يتم عجن العجينة الزائدة قليلاً ، بما يكفي لربطها قليلاً ، خارج مساحة العمل ، يتم دهنها بالدقيق (هذا لتجنب امتصاص الدقيق الزائد) ، وتمددها وتقطيعها. كرر العملية حتى تصبح العجينة كاملة جاهزة للتقطيع. قم بتغطية الدونتس المقطعة بفوطة مطبخ سميكة واتركها تنتفخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

دونات القلي

11. في هذه الأثناء ، سخني قدرًا مع زيت نباتي على نار متوسطة في طبقة بسماكة 4 سم تقريبًا. أنا أفضل قلي الكعك / المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. Acestea au proprietatea de a păstra temperatura constantă și prăjirea va fi mai uniformă.

12. Se probează dacă uleiul este suficient de încins pentru adăugarea gogoșilor punând în cratiță un mic bob de aluat crud. Dacă acesta se ridică repede la suprafață, sfârâind puternic, uleiul este suficient de încins. Se pun gogoșile la prăjit răsturnându-le, cu partea cu care au stat în sus după decupare în jos.

13. Odată prăjite pe o parte, gogoșile se întorc pe cealaltă cu o paletă. Aveți grijă la uleiul încins, nu trântiți gogoșile în ulei pentru că riscați să vă stropească și nici nu folosiți instrumente ude!

14. Se controlează temperatura de prăjire, dând focul mai tare sau mai încet. Ideea este că uleiul în cratiță trebuie să reacționeze instantaneu când intră în contact cu gogoșile, sfârâind, fără însă să fumege.

Ultimii pași înainte de degustare

15. Pe măsură ce gogoșile sunt gata, se scot pe o tavă așternută cu hârtie absorbantă de bucătărie. Atenție, le punem pe tava cu hârtie absorbantă cu partea care a stat ultima în ulei, e inutil să punem gogoașa invers, cu uleiul curgând pe partea superioară, acesta va fi absorbit de gogoși! Cum scoatem o gogoașă, cum punem alta în loc, evitând astfel supra încălzirea și arderea uleiului (și a celorlalte gogoși).

16. Se pregătește și zahărul pudră care poate fi folosit simplu sau aromatizat. Varianta noastră preferată este să amestecăm zahărul pudră cu o jumătate de linguriță scorțișoară măcinată. Dă un gust incredibil și o aromă subtilă și extrem de plăcută. Gogoșile puse pe un șervețel absorbant, imediat după prăjire, cât sunt fierbinți, se pudrează cu zahăr vanilat. Cât sunt calde, zahărul va adera mult mai ușor decât dacă sunt pudrate după ce se răcesc.

Gogoșile pot fi servite simple sau se pot umple cu dulceață. O adevărată tratație, pe cât de simplu de făcut pe atât de gustoasă.


Video: اطيب دونات هشه وخفيفه حضروها بالبيت بأبسط المكونات متل دونات المحلات Donuts (ديسمبر 2022).