وصفات غير عادية

قرنبيط ماك آند تشيز


قرنبيط ماك آند تشيز

مع فتات الخبز بالثوم المقرمش

مع فتات الخبز بالثوم المقرمش

6 خدمات

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 477 24٪

  • 11.6 جم دهون 17٪

  • المشبعة 6 جم 30٪

  • السكريات 9.8 جم 11٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 21.8 جم 44٪

  • 75.6 جم 29٪ كربوهيدرات

  • الألياف 5.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 15 جم زبدة غير مملحة
  • 1 كراث
  • 1 عود كرفس
  • ½ بصيلة شمر اختيارية
  • 1 رأس قرنبيط صغير (600 جرام)
  • 450 جرام معكرونة مجففة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 500 مل حليب نصف دسم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • 100 جرام جبن مشكلة مثل الشيدر وجبنة البارميزان والفيتا وحلومي
  • 100 غرام خبز قديم
  • 2 فص ثوم
  • بضع أغصان من الأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر أو الزعتر ، اختياري
  • زيت الزيتون

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. ضعي قدرًا كبيرًا غير عميق مقاومًا للفرن على نار متوسطة مع الزبدة.
  3. يقطع الكراث إلى نصفين ويغسل ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى المقلاة. قلبي بانتظام أثناء تقليم الكرفس وقطعيه إلى شرائح وأضيفيه ، ثم تقليميه وقطعه وإضافة الشمر إذا كنت تستخدمينه.
  4. قسّم القرنبيط إلى زهيرات ، ثم قطّعه إلى شرائح بسمك 2 سم وقطّع الساق وأي أوراق لطيفة إلى شرائح رفيعة. نضيف القصبة والأوراق إلى المقلاة ونطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ولكن غير ملونة ، مع التحريك بانتظام.
  5. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق (5 في حالة استخدام المعكرونة). احتفظي بقدح من ماء الطهي النشوي ، وصفي المعكرونة واسكبيها في طبق خبز مقاس 25 سم × 35 سم (أو قسّمي بين الأطباق الأصغر حجمًا) ، جنبًا إلى جنب مع زهيرات القرنبيط.
  6. قلب الدقيق في مقلاة الخضار لمدة 30 ثانية ، ثم صب الحليب تدريجيًا مع التحريك طوال الوقت ، ثم 500 مل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخردل ويُتبل بملح البحر والفلفل الأسود.
  7. اترك الصلصة تنفجر حتى تصبح سميكة بينما تبشر الجبن بخشونة.
  8. قلبي الجبن مع الصلصة ، ثم اخلطيها جيدًا بخلاط يدوي أو على دفعات في محضر الطعام.
  9. اسكبي المعكرونة وزهيرات القرنبيط ، ثم أضيفي القليل من ماء المعكرونة المحجوز إذا كنتِ بحاجة إلى تخفيفها - سوف تزداد سماكة الصلصة أثناء خبزها.
  10. اغمس الخبز الذي لا معنى له في الفتات في المعالج (أو اسحقها بمنشفة شاي نظيفة). قشر وابشر الثوم. اختر أوراق الأعشاب ، إذا كنت تستخدم ، واخلطها معًا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  11. انثر الفتات فوق المعكرونة ، وبشر المزيد من الجبن ، إذا حصلت عليها ، ثم اخبزها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.

نصائح

اثنتان من بناتي خالية من الغلوتين ومن السهل استبدال المعكرونة الخالية من الغلوتين والدقيق في هذه الوصفة. إما أن تستبدل الخبز للحصول على بديل خالٍ من الغلوتين أو اتركه تمامًا. يمكنك دائمًا رش بعض البذور بدلاً من ذلك.

مقارنات سهلة:
- استخدم أي نوع من المعكرونة لديك أو بيني أو فوسيلي أو حتى خليط.
- القرنبيط البطل أو القرع بدلاً من القرنبيط ، إذا كان هذا هو ما لديك.
- يمكنك استبدال الكراث بالبصل.
- عندما يتعلق الأمر بالجبن ، استخدم كل ما لديك ، فهذه وصفة رائعة لاستخدام الاحتمالات والنهايات.
- على مقدمة الأعشاب ، سيكون كل من الزعتر أو البردقوش أو البردقوش أو إكليل الجبل المفروم لذيذًا أو حتى قليل من الأعشاب المجففة.
- لا خردل إنجليزي؟ لا مشكلة ، استخدم خردل ديجون بدلاً من ذلك.



شاهد الفيديو: ماك آند تشيز l ديميرو فوود (ديسمبر 2021).