أفضل الوصفات

كعكة عيد ميلاد بيتال


كعكة عيد ميلاد بيتال

خالٍ من الغلوتين وموثوق ولذيذ

خالٍ من الغلوتين وموثوق ولذيذ

يخدم 20

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 370 19٪

  • 24 جرام دهون 34٪

  • المشبعة 14.3 جم 72٪

  • السكريات 28.6 جم 32٪

  • ملح 0.1 جم 2٪

  • بروتين 3.8 جم 8٪

  • الكربوهيدرات 36.7 جم 14٪

  • الألياف 0.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 200 غرام زبدة غير مملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 200 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو صلب)
  • 200 غ من الدقيق الذاتي التخمير الخالي من الغلوتين ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الغبار
  • 6 بيضات كبيرة خالية من الدواجن
  • 2 ملاعق صغيرة معجون الفانيليا
  • 1 برتقالة
  • الفاكهة الطازجة للتزيين اختياري
  • الزبدة
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو صلب)
  • 200 جرام سكر بودرة
  • 200 جرام زبدة طرية غير مملحة

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
  2. اقطعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة مع السكر. التقط الشوكولاتة وأضفها إلى الوعاء.
  3. ضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي برفق ، وتأكد من أن الماء لا يلمس قاعدة الوعاء. اتركيه لبضع دقائق حتى يذوب ويمتزج مع التحريك من حين لآخر.
  4. في هذه الأثناء ، دهن قالب كيك بقاع 28 سم سائب (يمكنك أيضًا استخدام قالب تشيز كيك ، أو صينية خبز مربعة 20 سم ، أو حتى مقلاة 28 سم مقاومة للفرن) بالزبدة وغطها بورق مقاوم للدهون. إذا لم يكن لديك أي ورق ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق العادي إلى القصدير ورجها حتى تحصل على طبقة متساوية لطيفة ، ثم اقلبها رأسًا على عقب واضغط لإزالة أي فائض.
  5. صب خليط الشوكولاتة المذابة في وعاء خلط كبير واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق.
  6. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر. يُضاف معجون الفانيليا وقليل من بشر البرتقال ، ثم يُنخل الدقيق.
  7. قم بطي الدقيق برفق في المزيج ، وبمجرد أن يمتزج ، تكون قد انتهيت. يُسكب المزيج في القالب المُجهز ويُخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة ناعمة الملمس ، ويخرج سيخ في الوسط نظيفًا.
  8. تُترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق ، ثم تُنقل إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. أحيانًا يتدلى في المنتصف عندما يبرد ، لكن لا تقلق - إما أن تقص الجزء العلوي ، أو افعل ما أفعله واملأه بالفاكهة وكريمة الزبدة الإضافية!
  9. لتحضير كريمة الزبدة ، ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة وضعيها فوق قدر من الماء المغلي بلطف ، مع التأكد من أن الماء لا يلمس قاعدة الوعاء. اتركيه لبضع دقائق ، حتى يذوب مع التحريك من حين لآخر.
  10. ينخل السكر البودرة في وعاء الخلط. أضيفي الشوكولاتة المذابة ، ثم أضيفي الزبدة الطرية وأضيفي رشة صغيرة من ملح البحر. استخدم ملعقة لخلطها وضربها معًا (أو لتوفير بعض الجهد ، استخدم خلاطًا قائمًا بذاته).
  11. ضعي الكعكة على حامل أو طبق كيك ، ثم افردوا كريمة الزبدة في كل مكان باستخدام سكين لفردها. (أو يمكنك بالطبع أن تصبح محترفًا للغاية وأن تستخدم حقيبة أنابيب).
  12. الآن يمكنك تزيين الكعكة كيفما تشاء - نحن نحب التوت الطازج ونشارة الشوكولاتة الإضافية والكثير من الشموع! ابتسامات كبيرة من جميع النواحي.

نصائح

استخدم كيس شطيرة بدلاً من كيس الأنابيب إذا كنت تريد أن تتوهم ديكوراتك. ببساطة قص الزاوية وأنت بعيد.

مقايضات سهلة
- عندما يتعلق الأمر بالسكر ، استخدم ما لديك - طالما أنك تضيف 200 جرام ، ستكون بخير. لقد صنعت هذا لـ Petal باستخدام 130 جرامًا من العجلات الذهبية و 70 جرامًا من السكر المثلج ، لأن هذا ما كان لدينا.
- نحن نحب الشوكولاتة! 70 ٪ من الكاكاو هو دائمًا رهان جيد ، ولكن بصراحة ، استخدم كل ما يمكنك الحصول عليه.
- لقد اخترت البرتقال والفانيليا لتذوق الإسفنج هنا ، ولكن يمكنك استخدام ماء الورد والهيل وماء زهر البرتقال - استمتع بها.
- إذا كنت لا تحتاج إلى استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين ، فكل الوسائل استخدم طرق رفع ذاتي منتظمة.



شاهد الفيديو: اللاير كيك كيكة عيد ميلاد زوجي اللي حسبني شريتها انتوما واش رايكم (ديسمبر 2021).