وصفات غير عادية

سلطة سيزر بالدجاج المشوي في الربيع


سلطة سيزر بالدجاج المشوي في الربيع

ألتيميت بيكون كروتون و صوص كريمي

ألتيميت بيكون كروتون و صوص كريمي

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 15 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 570 29٪

  • الدهون 31.7 جم 45٪

  • المشبعة 7.7 جرام 39٪

  • السكريات 5.5 جم 6٪

  • ملح 1.7 جم 28٪

  • بروتين 42.5 جم 85٪

  • الكربوهيدرات 28.3 جم 11٪

  • ألياف 1.7 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 باقة أعشاب طازجة (30 جم) مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل
  • 2 فص ثوم
  • زيت بذور اللفت
  • صلصة رسيستيرشاير
  • 1 x 1.5 كجم دجاجة كاملة
  • 1 خس دائري
  • 1 خس جوهرة صغيرة
  • 1 جزرة صغيرة
  • نصف حبة خيار
  • ½ تفاحة أكل
  • 300 جرام خبز العجين المخمر
  • 6 طيور من ذوي الرفاه العالي يدخنون لحم الخنزير المقدد معرق
  • صلصة دسم
  • فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من خردل الحبوب الكاملة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 فيليه سردين معلب ، اختياري
  • 40 جرام جبن شيدر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
  • 100 جرام زبادي طبيعي
  • 1 ليمون

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. افرمي أوراق الأعشاب في مدقة وهاون ، أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة ورشة ملح البحر واعطيه سلقًا جيدًا. ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت مع القليل من صلصة رسيستيرشاير بالخلط.
  2. استخدم سكينًا حادًا كبيرًا لقطع الجزء الخلفي من الدجاج بعناية حتى تتمكن من فتحه بشكل مسطح. ضعه في صينية تحميص مناسبة وفرك خليط الأعشاب بالثوم في كل الزوايا والشقوق.
  3. شوي الدجاج لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل وتصبح العصائر صافية.
  4. في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة الكريمية ، قشري الثوم وضعيها في محضر طعام صغير أو خلاط. أضيفي الخردل وصلصة ورشيسترشاير وفيليه السردين ، إذا كنت تستخدمين ، ثم ابشري الجبن. يُضاف الزيت واللبن ، ثم يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، قبل التذوق والتتبيل إلى الكمال مع عصير الليمون والفلفل الأسود. تصب في وعاء جاهز للتقديم.
  5. تقليم وفصل أوراق الخس. اترك كل الأوراق الداخلية الجميلة كاملة ، لكن قطع الأوراق الأكبر حجمًا والسيقان إلى شرائح رفيعة ، ثم اغسلها بالكامل وجففها في مغزل السلطة. رتب على طبق التقديم.
  6. قشر الجزر ، ثم استخدم مقشرة سريعة لعمل شرائط رقيقة من الجزر فوق الطبق. كرري العملية مع الخيار والتفاح.
  7. اقطع الخبز إلى قطع كبيرة. في آخر 15 دقيقة من وقت طهي الدجاج ، استخدم الملقط لتحريك الطائر للجلوس مباشرة على القضبان العلوية للفرن. نثر الخبز في صينية العصائر ، ضعي لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، وضعي الصينية أسفل الدجاج حتى تنضج وتلتقط المزيد من العصائر عند انتهاء الطهي.
  8. انقل الدجاج إلى لوح للراحة لبضع دقائق. ثم قم برش القليل من الصلصة فوق السلطة ، وانثر الخبز المحمص المقرمش ولحم الخنزير المقدد في الأعلى ، وقدم كل شيء على الطاولة ، مع إضافة المزيد من الصلصة إلى الأطباق الخاصة بك أثناء دسها.

نصائح

مقايضات سهلة
- يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت بذور اللفت إذا أردت.
- لقد استخدمت دجاجة كاملة ، ولكن إذا كانت لديك قطع لا توجد مشكلة على الإطلاق ، فما عليك سوى ضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.
- على التتبيلة ، بالطبع يمكنك استخدام خردل ديجون بدلاً من الحبوب الكاملة.
- الأنشوجة كلاسيكية في صلصة السيزر ، لذا استخدمها بكل الوسائل بدلاً من فيليه السردين ، أو يمكنك تقشيرها في القليل من الماكريل المدخن أو التونة المعلبة.
- استخدمي جبن البارميزان المبشور جيدًا بدلاً من الشيدر ، إذا كان متوفرًا.
- على واجهة الخس ، يعتبر الرومين المقرمش دائمًا متعة وما تجده تقليديًا في قيصر ، ولكن لا تتردد في استخدام ما لديك.
- أنا أستخدم العجين المخمر هنا ، ولكن يمكنك استخدام أي خبز تريده.

نصائح
- إذا لم يكن لديك سلطة ، فلا تقلق. اغسل أوراقك جيدًا ثم ضعها على منشفة نظيفة واسحب الزوايا وأرجحها حتى تجف الأوراق.



شاهد الفيديو: سلطة السيزر مع الدجاج - تسلم الأيادي (ديسمبر 2021).