وصفات جديدة

بطة مشوية مع مرق مارسالا


بطة مشوية مع مرق مارسالا

بنكهة الخليج ، والكلمنتين ، وخمس بهارات

بنكهة الخليج ، الكليمنتين وخمس بهارات

6 خدمات

تطبخ في 2 ساعة و 20 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 430 22٪

  • الدهون 28 جم 40٪

  • المشبعة 7 جم 35٪

  • السكريات 9 جم 10٪

  • ملح 2 جم 33٪

  • بروتين 20 جم 40٪

  • الكربوهيدرات 23 جم 9٪

  • الألياف 2 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 × 1.6 كجم بطة كاملة
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 1 كليمنتين
  • 6 أوراق غار طازجة
  • جرافي
  • 1 بصلة ثوم
  • 2 جزر
  • 2 بصل أحمر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 100 مل مارسالا
  • 1 لتر مرق دجاج عضوي

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. قم بإزالة أي دهون زائدة من داخل تجويف البط ، ثم استخدم سكينًا حادًا لكسر الصدر والساقين بالكامل بطريقة متقاطعة ، على بعد 1 سم تقريبًا.
  3. تبلي البط بملح البحر والفلفل الأسود والبهارات الخمس ، ثم افركها بالكامل حتى تلتقط النكهة جميع الزوايا والشقوق.
  4. تقطع الكليمنتين إلى النصف وتوضع في التجويف مع أوراق الغار. انقل البط إلى صينية تحميص متوسطة الحجم وشويها لمدة ساعة و 20 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، قطعي الثوم إلى نصفين من المنتصف ، ثم قشري الجزر والبصل وقطعيه إلى شرائح تقريبًا.
  6. عندما يحين الوقت ، أخرج صينية الشواء من الفرن. ارفع البطة بحذر وانثر الخضار في الصينية لعمل ركيزة. ضع البطة فوق الخضار ، ثم أعد الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البطة مقرمشة بشكل جميل ويسقط اللحم بعيدًا عن العظم.
  7. بمجرد أن تنضج حتى تصل إلى درجة الكمال ، أخرج البطة إلى الطبق لتستريح بينما تتقدم مع المرق.
  8. أضيفي الدقيق إلى الخضار ، ثم اهرسي كل شيء معًا باستخدام هراسة البطاطس ، واكشطي كل العناصر اللزجة من القاع.
  9. توضع على نار متوسطة عالية ، وتسكب في مارسالا وتترك حتى تغلي وتترك بعيدا مع التحريك جيدا.
  10. يُضاف المرق ، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتكاثف ويقلل. يصفى من خلال منخل خشن ، ويقشط أي دهون من على السطح ، ثم يتبل حسب الذوق.
  11. اقطع البطة أو قطعها ، ثم قدمها مع المرق على الجانب. لطيفة مع دهن البط البطاطس المشوية والخضروات الموسمية وصلصة التوت البري.

نصائح

ادعم مزارعي البط المحليين - ابحث عن مزارع حرة في منطقتك وساعد صناعة الزراعة البريطانية. يتمتع البط ذو النطاق الحر بحرية التجول في الهواء الطلق وتوفير المياه المفتوحة ، مما يتيح له إظهار غرائزه الطبيعية في الرش والسباحة. العيش حياة جيدة يعني بشكل عام أن لديهم نكهة وملمس أفضل.



شاهد الفيديو: أجمل طريقه لبط العزايم بطريقه سهله واحلي مرق بط علي كيفك مع نور شانيل (ديسمبر 2021).